Name: مهلبيه قمر الدين
Total time: 5:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 4 Liters (L) Hot water; 200 Cup Cold water; 3 Tablespoons (tbsp) Corn Starch; 0.5 Cup Sugar; 1 Teaspoons (tsp) Ground Pistachios; 400 Packet Dried apricot paste

Saudi Arabia – famous for Arabic and international cuisines.

Aseel Abualrub

Hot water

Cold water

Corn Starch

Sugar

Ground Pistachios

Dried apricot paste

Cut the Qamar al-Din (apricot paste) into small pieces

نقوم بتقطيع قمر الدين إلى قطع صغيرة.

Soak the pieces in 4 cups of hot water and leave them overnight.

ننقع قطع قمر الدين في 4 أكواب من الماء الساخن ونتركها ليلة كاملة.

The next day, blend the soaked Qamar al-Din in a blender until smooth

في اليوم التالي، نخلط قمر الدين المنقوع في الخلاط حتى نحصل على مزيج ناعم

In a separate bowl, mix 200 ml of cold water with 3 tablespoons of cornstarch until fully dissolved.

نخلط 200 مل من الماء البارد مع 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة حتى يذوب النشا تمامًا

Add the cornstarch mixture to the blended Qamar al-Din

نضيف خليط الماء والنشا إلى خليط قمر الدين.

نضيف نصف كوب من السكر ونحرّك جيدًا.

Cook the mixture over medium heat, stirring constantly, until it starts to boil and thickens

نضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان ويتكثف قوامه

نسكب المهلبية في أكواب التقديم

Refrigerate the glasses for 3 to 4 hours until set.

نضع الأكواب في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات حتى تبرد وتتماسك.

Garnish as desired (e.g., with chopped pistachios, shredded coconut, or dried fruits).

نزينها حسب الرغبة (مثل الفستق الحلبي أو جوز الهند أو قطع الفواكه المجففة)

مهلبيه قمر الدين

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

ساندويتش التونة بالبريوش

Tuna

Small onions

Sweet corn

Hot chilli

Pickled cucumber

Red cabbage

Mayonnaise

Mustard

lemon

Salt

Black pepper

Brioche Bread

Cheddar

We mix the drained tuna with chopped onion, corn, chopped hot pepper, diced pickled cucumbers, and shredded red cabbage in a large bowl.

نقوم بخلط التونة المصفاة مع البصل المفروم والذرة والفلفل الحار المفروم وخيار المخلل المقطع والملفوف الأحمر المبشور في وعاء كبير.

We add mayonnaise, mustard, lemon juice, a pinch of salt, and black pepper, then mix well until all ingredients are combined.

نقوم بإضافة المايونيز والخردل وعصير الليمون مع القليل من الملح والفلفل الأسود، ثم نمزج المكونات جيداً حتى تتجانس.

We lightly toast the brioche bread in a pan or toaster, place a slice of cheddar cheese on it, add the tuna mixture on top, and cover with the other half of the bun.

نقوم بتحميص خبز البريوش قليلاً في المقلاة أو المحمصة، ثم نضع عليه شريحة من جبنة الشيدر ونضيف فوقها خليط التونة، ونغطيها بنصف الرغيف الآخر.

We serve the sandwich immediately, either warm or at room temperature.

نقوم بتقديم الساندويتش فوراً وهو دافئ أو بدرجة حرارة الغرفة.

Tuna Brioche Sandwich

ساندوتش تونا

Ground meat

Onion

Garlic

Soaked Bread Crumbs

Onion powder

Garlic powder

Red chili flakes

Oregano

Parmesan cheese

Parsley

Tomato

Chopped Onion

Paprika

Spaghetti

We start by chopping 2 onions and 3 garlic cloves.

نقوم بتقطيع 2 حبة بصل و3 فصوص من الثوم.

We place a pan over heat and add a bit of oil, then sauté the onions and garlic until softened.

نضع مقلاة على النار ونضيف إليها القليل من الزيت، ثم نُقلي البصل والثوم حتى يذبلا

In another bowl, we place 50 grams of breadcrumbs that have been soaked in hot water and mix them until soft.

في وعاء آخر، نضع 50 غرامًا من فتات الخبز المنقوع مسبقًا في الماء الساخن، ونخلطه جيدًا حتى يصبح طريًا.

In a large mixing bowl, we add 1 kilogram of ground meat, then add the sautéed onion and garlic mixture.

نضع في وعاء كبير 1 كيلوغرام من اللحم المفروم، ثم نضيف إليه خليط البصل والثوم المقلي.

We season the meat with 2 teaspoons of onion powder, 2 teaspoons of garlic powder, 2 teaspoons of chili flakes, 1 teaspoon of black pepper, 1 tablespoon of dried oregano, and salt to taste.

نضيف إلى اللحم: 2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل، و2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم، و2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار، و1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، و1 ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف، وملح حسب الرغبة

We finely chop half a bunch of parsley and add it to the meat mixture

نفرم نصف حزمة من البقدونس، ثم نضيفه إلى خليط اللحم.

We sprinkle in some grated Parmesan cheese as desired

نرش كمية من جبنة البارميزان المبشورة فوق المزيج حسب الذوق.

We mix all the ingredients well by hand until fully combined, then shape the mixture into medium-sized meatballs.

نخلط جميع المكونات جيدًا بأيدينا حتى تتجانس، ثم نُشكّل كرات متوسطة الحجم من الخليط.

In a hot pan, we add some oil and fry the meatballs until golden brown on the outside, then set them aside.

في مقلاة على النار، نضيف كمية من الزيت ونُقلي كرات اللحم حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم نرفعها جانبًا.

In the same pan, we prepare the sauce by adding 1 chopped onion and 2 crushed garlic cloves and sautéing them briefly

في نفس المقلاة، نُحضر الصلصة بإضافة 1 حبة بصل مفرومة و2 فص ثوم مهروس ونُقليهما قليلاً.

We then add 7 crushed tomatoes, 2 teaspoons of oregano, 2 teaspoons of paprika, and salt to taste.

نضيف 7 حبات من الطماطم المهروسة إلى المقلاة، ثم نضيف 2 ملعقة صغيرة من الأوريجانو، و2 ملعقة صغيرة من البابريكا، وملح حسب الذوق.

We return the meatballs to the pan with the sauce, cover it, and let them simmer on low heat for 20–30 minutes.

نُعيد كرات اللحم إلى المقلاة مع الصلصة، نغطيها ونتركها تطهى على نار هادئة لمدة 20–30 دقيقة.

In a separate pot, we boil water with a pinch of salt, then add 500 grams of spaghetti and cook until tender.

في قدر آخر، نغلي ماء مع القليل من الملح، ثم نضيف 500 غرام من السباغيتي ونتركها تُسلق حتى تنضج.

Once cooked, we drain the spaghetti and toss it with a sprinkle of oregano.

بعد أن تنضج السباغيتي، نُصفّيها من الماء ونُضيف إليها رشة من الأوريجانو ونقلبها جيدًا

To serve, we spread a layer of sauce on the plate, place the spaghetti on top, then add the meatballs and spoon more sauce over everything.

للتقديم، نضع طبقة من الصلصة في الطبق، ثم نضع فوقها السباغيتي، ثم كرات اللحم، ونسكب المزيد من الصلصة فوقها.

We garnish the dish with grated Parmesan cheese and some chopped parsley.

نزين الطبق بجبنة البارميزان المبشورة والقليل من البقدونس المفروم.

Meatballs Spaghetti

كرات اللحم

Dill

We wash the dill well and dry it completely.

نقوم بغسل الشبت جيدًا ثم نجففه تمامًا.

We place the dill in the air fryer for 5 minutes at 160°C

نقوم بوضع الشبت في القلاية الهوائية لمدة 5 دقائق على درجة حرارة 160°م.

We grind the dill well and then sift it to remove any impurities.

نقوم بطحن الشبت جيدًا ثم ننخله للتخلص من أي شوائب.

We place the ground dill in a sterilized jar for storage.

نقوم بوضع الشبت المطحون في برطمان معقم للحفظ.

الشبت المجفف

شنو اكثر شي تحبون تاكلونه بالشتااء 🤍😍❄️❄️

Chestnut

Cut a line in the middle of each chestnut.

نقطع كل حبة كستناء خط في منتصف الحبة.

Boil the chestnuts in hot water for about 10 minutes.

نسلق الكستناء في ماء مغلي لمدة 10 دقائق تقريباً.

Put the chestnuts in the air fryer or oven and cook for 15-20 minutes.

نضع الكستناء في القلاية الهوائية أو الفرن ونطهوها لمدة 15-20 دقيقة.

مهلبيه قمر الدين

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

Tuna Brioche Sandwich

Meatballs Spaghetti

الشبت المجفف

الكستناء