Name: كيك أناناس
Total time: 1:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 4 Psc. eggs; 1.25 Cup Sugar; 2.25 Cup Pineapple juice; 1 Teaspoons (tsp) Vanilla; 1 Tablespoons (tbsp) Vegetable oil; 2 Tablespoons (tbsp) Baking powder; 0.5 Pinch Salt; 2.5 Cup Flour; 1 Psc. Lemon juice; 2 Tablespoons (tbsp) Starch

Syria, renowned for Levantine and international cuisines.

Maram Jallouf

أطيب من هيك كيك أناناس مرح تلاقو🍍 معمول بس بعصير الأناناس، والصوص ولا أسهل

eggs

Sugar

Pineapple juice

Vanilla

Vegetable oil

Baking powder

Salt

Flour

Lemon juice

Starch

We place 4 eggs, half a cup of sugar, 1.25 cups of pineapple juice

نقوم بوضع ٤ بيضات، نصف كوب سكر، ١.٢٥ كوب عصير أناناس

Add teaspoon of vanilla, and 1 cup of vegetable oil in a blender and mix them well.

نضيف ملعقة صغيرة فانيلا، و ١ كوب زيت نباتي في الخلاط ونخلطهم جيداً.

We place 2.5 cups of flour, 2 teaspoons of baking powder, and half a teaspoon of salt in a bowl.

نقوم بوضع ٢.٥ كوب طحين، ٢ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر، ونصف ملعقة صغيرة ملح في وعاء

We add the blender mixture to the flour bowl and mix them until the batter is well combined.

نقوم بإضافة خليط الخلاط إلى وعاء الطحين ونخلطهم حتى يتجانس الخليط

We grease the cake pan with oil and pour the batter into it.

نقوم بدهن قالب الكيك بالزيت ثم نسكب فيه الخليط.

We bake the cake in a preheated oven at 180°C (350°F) for 35-40 minutes

نقوم بخبز الكيك في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ مئوية لمدة ٣٥-٤٠ دقيقة

To prepare the sauce, we place ¾ cup of sugar, the juice of one lemon, 1 cup of pineapple juice, and 2 teaspoons of cornstarch in a pan.

لتحضير الصوص، نقوم بوضع ¾ كوب سكر، عصرة ليمون، ١ كوب عصير أناناس ، و ٢ ملعقة صغيرة نشا في مقلاة.

We let the sauce cook on low heat until it thickens.

نقوم بترك الصوص على نار هادئة حتى يثقل.

We allow the cake to cool slightly before pouring the sauce over it.

نقوم بترك الكيك ليبرد قليلاً قبل أن نسقيه بالصوص.

We can also make small donut-shaped cakes and dip them in the sauce

يمكننا أيضاً تحضير كيك صغير على شكل دونات وتغطيسه بالصوص.

We place the cake and donuts in the fridge until they absorb the sauce well.

نقوم بوضع الكيك والدونات في الثلاجة حتى تتشرب الصوص جيداً.

كيك أناناس

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

البريوش اللذيذ بطريقة أسهل.

Yeast

water

Organic milk

Coconut Sugar

Butter

Active Yeast

Preparing the Starter (Mother Yeast):
Ingredients:
20g of mother yeast.
40g water.
80g flour.
3g sugar.
Mix the mother yeast with water, flour, and sugar until combined.
Cover and let it rest overnight in a warm place until it doubles in size and is ready to use in the dough.

تحضير الخميرة الأم:
المكونات:
20 جرام من الخميرة الأم.
40 جرام ماء.
80 جرام دقيق.
3 جرام سكر.
قومي بخلط الخميرة الأم مع الماء والدقيق والسكر جيدًا.
غطيها واتركيها في مكان دافئ طوال الليل حتى تتضاعف في الحجم وتصبح جاهزة للاستخدام في العجينة.

Add all the ingredients (except the butter) into a stand mixer and mix for 5 minutes until a smooth dough forms.

ضعي كل المكونات (ماعدا الزبدة) في العجانة وابدئي بخلطها لمدة 5 دقائق حتى تتشكل عجينة متجانسة.

After mixing for 5 minutes, start adding the butter gradually in small portions.
Continue kneading for an additional 7-10 minutes until the dough is shiny and elastic.

بعد مرور 5 دقائق، ابدئي بإضافة الزبدة بالتدريج على مراحل صغيرة.
استمري في العجن لمدة 7 إلى 10 دقائق إضافية حتى تصبح العجينة لامعة وناعمة.

After kneading, cover the dough with plastic wrap or a clean cloth and let it rest.
Perform two to three rounds of stretching and folding the dough (stretch it, then fold it over itself), leaving a 30-minute gap between each fold.

بعد العجن، غطي العجينة بغطاء بلاستيكي أو قماشة نظيفة واتركيها ترتاح.
قومي بعمل مد وطي للعجينة (تمدديها ثم تطويها على نفسها) مرتين إلى ثلاث مرات، مع ترك فاصل 30 دقيقة بين كل مرة.

After the stretch and fold process, place the dough in the refrigerator and leave it overnight to rest and firm up.

بعد عملية المد والطي، ضعي العجينة في الثلاجة واتركيها طوال الليل حتى ترتاح وتتماسك.

The next day, take the dough out of the fridge and let it sit at room temperature for a little while.
Shape the dough into small balls and place them in a lined baking tray.

في اليوم التالي، اخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها في درجة حرارة الغرفة قليلاً.
قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة حسب الحجم المرغوب وضعيها في صينية فرن مبطنة بورق الخبز.

Let the dough balls rise again until they double in size. This should take about 3.5 hours.

اتركي الكرات لتتخمر مرة أخرى حتى يتضاعف حجمها. هذه الخطوة قد تستغرق حوالي 3 ساعات ونصف.

Preheat the oven to 200°C (390°F).
Place a small bowl of hot water in the bottom of the oven. This will create steam, which helps the dough rise more.

سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
ضعي وعاء صغير يحتوي على ماء ساخن في أسفل الفرن. هذه الخطوة تساعد على تكوين بخار مما يساعد العجينة على الارتفاع أكثر.

Bake the brioche at 200°C (390°F) for 20 minutes with the steam.
After 20 minutes, remove the bowl of water and reduce the oven temperature to 180°C (350°F).
Bake for an additional 15 minutes without steam until the brioche turns golden.

اخبزي العجينة في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة مع وجود البخار.
بعد مرور 20 دقيقة، أزيلي الوعاء الذي يحتوي على الماء الساخن، وخفضي درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية.
اخبزي البريوش لمدة 15 دقيقة إضافية بدون البخار حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل.

البريوش

Onion

Make several horizontal cuts across each half, without cutting all the way through.

نُجري عدة شقوق عرضية في كل نصف، دون القطع حتى النهاية.

Repeat the same process by making vertical cuts in each half.

نكرر العملية نفسها بعمل شقوق طولية في كل نصف.

Dice the onion by cutting in the opposite direction of the previous cuts.

نقطّع البصل قطعًا صغيرة بقطعٍ في الاتجاه المعاكس للشقوق السابقة.

Gather the onion in the center and mince it by rocking the knife up and down, stabilizing the blade with one hand while moving the other hand forward and back.

نجمع قطع البصل في الوسط ونفرمه بتمرير السكين ذهابًا وإيابًا، مثبتين السكين بيد واحدة ونحرّك اليد الأخرى للأمام والخلف.

تقطيع البصل

وصفة كبة العدس مع البرغل صراحة طلعت من اطيب المقبلات الي بذوقها بحياتي جربوها راح تدعولي

Lentils

Fine bulgur

Paprika

Ground Coriander

Dried mint

Cumin

Tomato paste

Pepper paste

Olive oil

Green onion

Parsley

Lettuce

lemon

Pomegranate molasses

Wash 1 cup of split lentils, then place them in a pot with 1 liter of hot water. Cover partially and let it boil for 45 minutes until cooked.

نغسل كوبًا من العدس المجروش، ثم نضعه في طنجرة مع لتر من الماء الساخن، ونغطيه نصف تغطية، ونتركه يغلي لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.

Chop one onion finely, then heat olive oil in a pan and add the onion until it softens. Add tomato paste and bell pepper molasses, stir, and then add cumin, coriander, paprika, dried mint, and salt

نفرم بصلة فرمًا وسطًا، ثم نضع زيت الزيتون في مقلاة، ونضيف البصل حتى يذبل، ثم نضيف معجون الطماطم ودبس الفليفلة، ونقلب مع إضافة الكمون، الكزبرة، البابريكا، النعناع، والملح.

Once the lentils are cooked, add 1 cup of washed fine bulgur and mix well. Cover the pot and let it cook on low heat for 3 minutes.

بعد أن يستوي العدس، نضيف كوبًا من البرغل الناعم المغسول، ونحرك المكونات جيدًا، ثم نغطي الطنجرة ونتركها على نار هادئة لمدة 3 دقائق.

Allow the mixture to cool, then transfer it to a dish.

نترك الخليط يبرد، ثم نضعه في صينية.

Add the filling to the lentil mixture and knead for 5 to 7 minutes. If the mixture is too soft, add ½ cup of fine bulgur.

نضيف الحشوة إلى الخليط ونعجن لمدة 5 إلى 7 دقائق، وإذا كانت العجينة طرية نضيف نصف كوب من البرغل الناعم

Chop the green onions and parsley, then add them to the dough and mix well.

نقطع البصل الأخضر والبقدونس ونضيفهم إلى العجينة ونخلط جيدًا.

Place the lettuce and lemon slices on a serving plate, then shape the kebab as shown in the video, and garnish with pomegranate molasses and olive oil.

نضع الخس وشرائح الليمون في طبق التقديم، ثم نشكل الكبة كما هو موضح في الفيديو، ونزينها بدبس الرمان وزيت الزيتون.

كبة العدس

محتارين شو بدكم تعملوا على السحور

Phyllo dough

Mozzarella

Akkawi cheese

Milk

نخلط الجبن مع البقدونس.

نفرد شرائح عجينة الفيلو.

Place a spoonful of the cheese-parsley mix on each sheet and roll tightly.

نضع الحشوة في كل شريحة ونلفها بإحكام.

Arrange the rolls in a greased baking dish.

نرتب الرولات في صينية مدهونة بالزيت.

Pour the milk-oil mixture over the phyllo rolls evenly.

نسكب خليط الحليب والزيت فوق الرولات بالتساوي.

Bake in a preheated oven at 380°F (195°C) for 35–40 minutes until golden.

نخبز في فرن محمى مسبقاً على حرارة 380 فهرنهايت (195 مئوية) لمدة 35–40 دقيقة.

كيك أناناس

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

البريوش

تقطيع البصل

كبة العدس

عجينة الرقاقات بالجبنة