Name: كيك الدخن
Total time: 1:5
Yield: 5 servings
Ingredients: 3 Psc. eggs; 1 Teaspoons (tsp) Vanilla; 0.25 Cup Dates syrup; 2 Cup Honey; 0.3 Cup Coconut Oil; 160 Tablespoons (tbsp) Cream; 2 Tablespoons (tbsp) Baking powder; 1 Teaspoons (tsp) Cinnamon; 1 Teaspoons (tsp) Cardamom powder; 0.5 Pinch Salt; 0.25 Cup Walnut; 1.3 Cup Millet flour

Saudi Arabia – famous for Arabic and international cuisines.

Aseel Abualrub

eggs

Vanilla

Dates syrup

Honey

Coconut Oil

Cream

Baking powder

Cinnamon

Cardamom powder

Salt

Walnut

Millet flour

Beat the eggs well with vanilla, date molasses, honey, and coconut oil until well combined.

نقوم بخفق البيض جيدًا مع الفانيليا ودبس التمر والعسل وزيت جوز الهند حتى يتجانس الخليط

Add the qaimar (cream) and continue mixing until smooth.

نضيف القشطة إلى الخليط ونخفق حتى تمتزج تمامًا.

In a separate bowl, mix millet flour with baking powder, cinnamon, cardamom, and salt.

في وعاء آخر، نقوم بخلط طحين الدخن مع البيكينغ باودر والقرفة والهيل والملح.

Gradually add the dry ingredients to the wet mixture, stirring lightly until no flour remains and the batter becomes smooth.

نضيف المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التحريك الخفيف حتى يختفي طحين تمامًا ويصبح الخليط متجانسًا.

نضيف الجوز المجروش ونقلبه بلطف داخل الخليط.

Line the baking pan with parchment paper.

نجهز قالب الخبز بتغليفه بورق الزبدة.

Pour the batter into the pan and spread it evenly.

نسكب خليط الكيكة في القالب ونوزعه بالتساوي.

Bake in a preheated oven at 170°C for 35–40 minutes, or until fully cooked.

نخبز الكيكة في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 170 مئوية لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة حتى تنضج.

Let the cake cool slightly before cutting and serving.

نترك الكيكة لتبرد قليلًا قبل تقطيعها وتقديمها.

كيك الدخن

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

كل سنه وانتوا طيبين وعيد سعيد عليكم 🙏🏻 في الفيديو ده هعمل معاكوا اول وصفات العيد وحبيت ابدا باسهل واسرع بسكوت سابليه هتجربوه مش متخيلين سهل ازاي ❤️ طريقة بسيطه ومضمونه لاي حد مبتدئ وعايز يعمل حلويات العيد في البيت وتطلع زي الجاهزة بالظبط 😍

Butter

Powdered sugar

Flour

Milk

In a large bowl, beat the soft butter with an electric mixer until creamy.

في وعاء كبير، نضع الزبدة الطرية ونضربها بالمضرب الكهربائي حتى تصبح كريمية.

Add the sifted powdered sugar and vanilla, and mix until the texture becomes light and creamy.

نضيف السكر البودرة المنخول والفانيليا ونقلبهم معًا حتى يصبح القوام كريمي وفاتح.

Add the flour and pinch of salt, mix, then bring the dough together by hand until soft and combined.

نضيف الطحين ورشة الملح ونقلبهم معًا ثم نجمع العجينة باليد حتى تتجانس وتصبح طرية.

Cover the dough and refrigerate for 30 minutes.

نغطي العجينة ونتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

After cooling, divide the dough and roll each part between baking paper or plastic bags into a thin layer.

بعد التبريد، نقسم العجينة إلى أجزاء ونفرد كل جزء بين ورقتي زبدة أو كيسين بلاستيك بسُمك رفيع.

Use cookie cutters to cut circular shapes, pairing each closed one with an open one.

باستخدام قطاعات البسكويت، نقطع العجينة إلى أشكال دائرية، بحيث تكون كل واحدة مغلقة أمامها واحدة مفتوحة.

Place the cookies on a baking tray lined with parchment paper and refrigerate while finishing the rest.

نضع البسكويت على صينية خبز مغطاة بورق زبدة وندخلها الثلاجة حتى ننتهي من باقي الكمية.

Preheat the oven to 160°C and bake for 10 minutes until lightly colored.

نسخن الفرن على درجة حرارة 160 مئوية ونخبز البسكويت لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه فاتحًا وجميلًا.

Let the cookies cool completely on a cooling rack before filling and decorating.

نترك البسكويت ليبرد تمامًا على شبكة تبريد قبل الحشو والتزيين.

For the glaze, mix powdered sugar with two teaspoons of milk and any food coloring.

للتزيين، نخلط السكر البودرة مع ملعقتين من الحليب وأي لون طعام مفضل.

Dip the open cookies in the glaze, drain excess, then decorate with pistachio, dried rose, or nuts.

نغمس البسكويت المفتوح في الجليز ونصفيه من أي زيادة ثم نزينه بالفستق والورد المجفف أو أي مكسرات مفضلة.

Fill the closed cookies with chocolate spread or jam.

نحشو البسكويت المغلق بشوكولاتة سبريد أو مربى.

Place the open cookie on top of the filled one.

نضع البسكويت المفتوح فوق المحشو.

سابليه العيد

الطريقه جدا سهله يعطي نكهه مميزه حق اكلكم وتغميساتكم وتقدرون تستخدمونه للطبخ بحيث يكون نكهه الاعشاب بسيطه وخاصه مع الحمسات.

Olive oil

Rosemary

Mustard seed

Cheese

Ottoman spice mix

Coriander

ًWhite cheese

First Mixture: In a pot, simmer olive oil with rosemary and mustard seeds on low heat for 20-30 minutes.

الخلطة الأولى: في قدر، نضع زيت الزيتون مع إكليل الجبل وبذور الخردل على نار هادئة لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة.

Let the mixture cool completely, then pour it over the cheese in a clean container.

نترك الخليط يبرد تمامًا، ثم نسكبه فوق الجبن في وعاء نظيف.

Simmer olive oil with Ottoman spices in a pot on low heat for 20-30 minutes

نضيف زيت الزيتون مع البهارات العثمانية في قدر على نار هادئة لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة.

Chop the coriander and mix it with the white cheese in a container. Pour the oil mixture over it.

نقطع الكزبرة ونضعها مع الجبن الأبيض في وعاء. نضيف خليط الزيت فوقهم.

Seal the containers well and store them in the refrigerator for at least a day before serving.

نغلق الأوعية جيدًا ونضعها في الثلاجة لمدة يوم على الأقل قبل التقديم.

زيت زيتون بالاعشاب

Fluffy bread rolls stuffed with mozzarella cheese,brushed with butter and garlic and dipped in basil tomato sauce ❤️

Dough flour

Sugar

Instant yeast

Warm water

Melted butter

Garlic powder

Italian herbs

Parmesan

Unsalted butter

We add the flour, sugar, salt, and yeast in a large mixing bowl and mix them.

نضيف الدقيق مع السكر والملح والخميرة في وعاء كبير ونخلطهم.

We add the soft butter and then the warm milk. We start kneading the mixture and gradually add more water until we get a soft dough.

نضيف الزبدة الطرية ثم نضيف الحليب، ونبدأ في عجن الخليط. نضيف الماء تدريجيًا حتى نحصل على عجينة طرية.

We continue kneading for 10-12 minutes until the dough is smooth and elastic.

نستمر في العجن لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.

We transfer the dough into an oiled bowl, cover it with a clean kitchen towel, and let it rise for an hour or until it doubles in size.

ننقل العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت، نغطيه بمنشفة نظيفة وندعها ترتاح لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

For making the bread balls:

We mix the melted butter with olive oil, garlic powder, salt, Italian seasoning, and Parmesan cheese (if using), and set it aside.

لتحضير كرات الخبز:
نخلط الزبدة المذابة مع زيت الزيتون، مسحوق الثوم، الملح، الأعشاب الإيطالية، جبن البارميزان (إذا أردنا) ونتركها جانبًا.

We divide the dough into small balls (each ball weighs about 40 grams), stuff each ball with mozzarella cheese, and close it tightly.

نقسم العجينة إلى كرات صغيرة (كل كرة وزنها حوالي 40 جرامًا)، ونحشو كل كرة بجبن الموزاريلا ثم نغلقها بإحكام

We arrange the stuffed balls randomly in a circular shape on the prepared baking tray.

نرتب الكرات المحشوة بشكل عشوائي على صينية خبز بشكل دائري.

We brush the balls with the butter mixture.

ندهن الكرات بخليط الزبدة

We cover them with a clean towel for 30 minutes or until they puff up, and in the meantime, preheat the oven to 200°C.

نغطيها بمنشفة نظيفة لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح منتفخة، وفي هذه الأثناء، نشغل الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

We bake them for 20-25 minutes or until golden brown.

نخبز الكرات لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

Fluffy bread rolls

فتة البقلة فتة جديدة و مميزة وطعمها 🔝بالاضافة لفوائد البقلة الخرافية و مضادات الأكسدة الي فيها …فتة منعشة حامضة متناغمة بتجنن 🤩 شو بتسموا البقلة في بلدكم ؟
…..الطريقة مكتوبة تحت …

Purslane

Onion

Sumac

Lemon juice

Light bread

Eggplant

Cherry tomato

Minced garlic

Tahini

Yogurt

lemon

Pomegranate

نقوم بفرم البصل فرم ناعم

نقوم بتقطيع الطماطم الكرزية

Cut the bread into small pieces, drizzle with about 1 tablespoon olive oil

نقوم بتقطيع خبز الخفيف إلى قطع صغيرة، ثم نرشه بملعقة كبيرة من زيت الزيتون

Toast it in the air fryer at 180°C (356°F) for 10 minutes, stirring halfway through.

ندخله إلى المقلاة الهوائية  على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق مع التقليب حتى يتحمّص.

Dice the eggplant, coat with a bit of olive oil and a pinch of salt

نقطع الباذنجان إلى قطع صغيرة، نضيف له القليل من زيت الزيتون ورشة ملح

Roast in the air fryer at 200°C (392°F) for 15 minutes, stirring occasionally.

نشويه في المقلاة الهوائية لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 200 مع التقليب بين الحين والآخر.

In a bowl, place the purslane, add the chopped onion, lemon juice, salt, and sumac, and mix well so the flavors combine.

في وعاء، نضع أوراق البقلة، ثم نضيف فوقها البصل المفروم، وعصير الليمون، والملح، والسماق، ونقوم بتقليب المكونات معاً حتى تتشرب النكهات.

In a serving dish, add the toasted bread, then the purslane and onion mixture, and toss to let the bread absorb the juices.

في وعاء التقديم، نضع الخبز المحمص، ثم نضيف خليط البقلة والبصل ونقلبهم معاً حتى يتشرب الخبز العصارة الناتجة.

Add the cherry tomatoes and roasted eggplant.

نضيف البندورة الكرزية والباذنجان المشوي.

Prepare the fattah sauce by mixing the crushed garlic, tahini, yogurt, juice of half a lemon, and salt well until the mixture is homogeneous.

نحضّر صوص الفتة بخلط الثوم المهروس، الطحينية، اللبن، عصير نصف ليمونة ، والملح جيداً حتى يتجانس الخليط.

Garnish with pomegranate seeds and more toasted bread if desired.

نصب صوص الفتة فوق المكونات ونزيّن الوجه بحبوب الرمان والخبز المحمص الإضافي

كيك الدخن

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

سابليه العيد

زيت زيتون بالاعشاب

Fluffy bread rolls

فتة البقلة