Name: كوكيز
Total time: 0:15
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 Cup Chocolate; 1 Psc. eggs; 1.5 Cup Flour; 1 Teaspoons (tsp) Vanilla; 0.5 Cup Hazelnut

Syria  – famous for Jordanian and international cuisines.

Rasha Al Khamis

Chocolate

eggs

Flour

Vanilla

Hazelnut

Place 3 tablespoons of chocolate in a bowl.

نضع ثلاث ملاعق كبيرة من الشوكولاتة في وعاء.

نُضيف بيضة واحدة إلى الشوكولاتة.

نخلط المكونات جيداً حتى يتجانس الخليط.

نُضيف كوبًا ونصف من الطحين.

Knead the dough by hand until it comes together.

نَعجن العجينة باليد حتى تصبح متماسكة.

If the dough is too soft, add an extra ½ tbsp of flour.

إذا كانت العجينة رخوة، نُضيف نصف ملعقة طحين إضافية.

Place the balls on a baking tray lined with parchment paper.

نُرتب الكرات في صينية مبطنة بورق الخبز.

Press a hazelnut into the center of each cookie ball.

نضع حبة بندق في وسط كل كرة كوكيز.

Bake in a preheated oven at 180°C for just 10 minutes.

نُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180° مئوية لمدة 10 دقائق فقط.

كوكيز

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

خبز الساوردو
في هذا الخبز اختصرت الخطوات المعتادة للخبز والنتيجة وحدة😻
استخدمت دقيق قمح عضوي مطحون بجنين القمح نفسه ( قنبلة معادن) حقيقة أطعم خبز أكلته

Wheat Germ Flour

Brown flour

water

Active Yeast

Himalayan salt

Mix all ingredients except the salt without kneading, and let rest for 25 minutes.

اخلط المكونات باستثناء الملح دون عجن، واتركها ترتاح لمدة ٢٥ دقيقة.

Add the salt and knead the dough for 7 minutes on medium speed.

أضف الملح، ثم اعجن العجين لمدة ٧ دقائق على سرعة متوسطة.

Check the dough's elasticity. If it stretches transparently, it’s ready.

تحقق من مرونة العجين. إذا كان شفافًا عند سحبه، فهو جاهز.

Place the dough in a covered bowl and let it rise.
In winter: 8 hours.
In summer: 4-5 hours

ضع العجين في وعاء مغطى بكيس محكم واتركه ليختمر.
في الشتاء: ٨ ساعات.
في الصيف: ٤-٥ ساعات.

After rising, shape the dough and place it in a proofing basket, then refrigerate for 12-14 hours.

بعد التخمر، شكل العجين وضعه في سلة تخمير، ثم في الثلاجة لمدة ١٢-١٤ ساعة.

Preheat the oven to 230°C (446°F). Place the dough on a stone or cast iron pot.

سخن الفرن إلى ٢٣٠ مئوية. ضع العجين على حجر أو قدر حديد.

Add water for steaming (if using a pot, this step is unnecessary).

اضف الماء للتبخير (إذا كنت تستخدم قدرًا، فلا حاجة لهذه الخطوة).

Bake for 25 minutes with steam, then remove the tray and lower the temperature to 190°C (374°F) for an additional 15 minutes

اخبز لمدة ٢٥ دقيقة ببخار، ثم أزل الصينية وقلل الحرارة إلى ١٩٠ مئوية واخبز ١٥ دقيقة إضافية

خبز الساوردو

شوربه المشروم والماش الاصفر 🍲

Olive oil

Chopped Onion

Garlic paste

Mushroom

Yellow mung beans

Beef

Chicken stock

Salt

Black pepper

Starch

Milk

1. In a pot over medium heat, heat the olive oil or butter and add the minced onion, stirring until it becomes translucent.

1. في قدر على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون أو الزبدة وأضف البصل المفروم، وقلّب حتى يصبح شفافًا.

2. Add the garlic paste and sauté for a minute until fragrant.

2. أضف معجون الثوم وقلّب لمدة دقيقة حتى تتصاعد الرائحة.

3. Add the mushrooms and cook until they soften and change color.

3. أضف المشروم واطبخ حتى يذبل ويتحول لونه.

4. Rinse the yellow mung beans and add them to the pot along with chicken broth. Bring to a boil, then simmer for 20 minutes until the mung beans are tender.

4. اغسل الماش الأصفر وأضفه إلى القدر مع مرق الدجاج، واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الماش.

5. أضف اللحم المطبوخ وقلّب جيدًا.

6. Season the soup with salt and pepper to taste.

6. تبّل الشوربة بالملح والفلفل حسب الرغبة.

7. Add the milk, then pour in the dissolved cornstarch, stirring well to thicken the soup.

7. أضف الحليب، ثم أضف النشا المذاب بالماء وحرك جيدًا لزيادة كثافة الشوربة.

8. Let the soup simmer for another 5 minutes, then serve it hot.

8. اترك الشوربة على النار لمدة 5 دقائق إضافية، ثم قدّمها ساخنة.

شوربه المشروم

Eggplant

Garlic

Vinegar

Boil the eggplants in water for 7 minutes until slightly tender.

نغلي الباذنجان في ماء لمدة 7 دقائق حتى يلين قليلاً.

Transfer the eggplants to cold water to cool down.

نخرج الباذنجان من الماء الساخن ونضعه مباشرة في ماء بارد ليبرد.

Drain and make a lengthwise slit in each eggplant.

نصفي الباذنجان ونُحدث شقاً طوليًا في كل حبة.

Place eggplants with whole garlic cloves into a jar.

نضع الباذنجان في البرطمان مع فصوص الثوم الصحيحة.

Prepare the pickling brine by mixing water, salt, and vinegar.

نُحضر محلول التخليل بخلط الماء، الملح، والخل.

Pour the brine over the eggplants in the jar to cover them fully.

نصب محلول التخليل فوق الباذنجان في البرطمان حتى يغمره تمامًا.

Seal the jar tightly and store in a cool, dark place for 7–10 days.

نُغلق البرطمان بإحكام ونتركه في مكان بارد ومظلم لمدة 7 إلى 10 أيام.

مخلل بيتنجان

كب كيك الشوكولاتة بأسهل طريقة

Baking powder

Cocoa

Chocolate Chips

Sugar

Whipping cream

Melted Chocolate

Sprinkles

We beat the eggs with vanilla and sugar in a bowl

نقوم بخلط البيض مع الفانيليا والسكر في وعاء.

Add oil and milk to the mixture and mix well.

نضيف الزيت والحليب إلى الخليط ونخلط جيدًا.

Add flour, baking powder, and cocoa, and mix the ingredients well.

نضيف الطحين، البيكنج باودر، والكاكاو، ونخلط المكونات جيدًا.

Add the chocolate chips and mix them into the batter.

نضيف رقائق الشوكولاتة ا ونخلطها مع العجينة.

نضع الخليط في قوالب الكب كيك.

Add more chocolate chips on top of the batter before baking

نضيف المزيد من رقائق الشوكولاتة  على الوجه قبل إدخالها الفرن.

Bake the cupcakes in a preheated oven at 175°C for 30-35 minutes.

نخبز الكب كيك في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 175°C لمدة 30-35 دقيقة.

To prepare the frosting: We mix the cream with two tablespoons of cocoa, one tablespoon of sugar, vanilla, and one tablespoon of melted chocolate.

لتحضير الكريمة: نقوم بخلط الكريمة مع ملعقتين كبيرتين من  الكاكاو، وملعقة كبيرة من  السكر، الفانيليا، و ملعقة كبيرة من الشوكولاتة المذابة.

Once the cupcakes have cooled, frost them with the cream.

بعد أن يبرد الكب كيك، نقوم بتزيينه بالكريمة.

نزين الكب كيك بالاسبرينكلز.

كوكيز

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

خبز الساوردو

شوربه المشروم

مخلل بيتنجان

كب كيك الشوكولاتة