Name: كعك القرشلة
Total time: 0:53
Yield: 5 servings
Ingredients: 2 Cup Flour; 0.75 Cup Oil; 0.75 Cup Milk; 1 Teaspoons (tsp) Anise powder; 0.5 Tablespoons (tbsp) Mahleb; 1 Grams (g) Fennel; 0.5 Cup Sugar

Jordan, famous for Jordanian and international cuisines.

Abu Yahia

كعك القرشلة بدون بيض الي بتفوق على المحلات والمخابز بكل اسراره وخاصة القرشه الرهيبة الي ما بتروح ابدا .

Flour

Milk

Anise powder

Mahleb

Fennel

Sugar

First, combine 1/4 cup of oil with 1/2 cup of sugar in a bowl, then add 1 teaspoon of anise, 1 teaspoon of fennel, and 1/2 teaspoon of mahleb, and mix the ingredients well.

بدايةً، ضعي ربع كوب من الزيت مع نصف كوب من السكر في وعاء، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من اليانسون، وملعقة صغيرة من الشمر، ونصف ملعقة صغيرة من المحلب، واخلطي المكونات جيدًا.

Then, gradually add 2 cups of flour and 1 teaspoon of baking powder while continuously stirring until the ingredients are well combined.

بعد ذلك، أضيفي كوبين من الطحين وملعقة صغيرة من البيكنج باودر بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات جيدًا.

سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

Place the shaped cookies on a baking sheet lined with parchment paper.

رصي الكعك على صينية مفروشة بورق زبدة.

Bake the tray in the oven for 15-20 minutes, or until the cookies turn golden brown.

ادخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يتحمر الكعك ويصبح لونه ذهبياً.

كعك القرشلة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

سلطة الكيل مع الكينوا والبصل المخلل

Kale

Quinoa

Red onion

Coriander seeds

White Vinegar

Salt

Raisin

Dried tomatoes

Feta cheese

Olive oil

Balsamic Vinegar

lemon

نقشر البصل الأحمر ونقطعه إلى شرائح رفيعة.

Transfer the onion slices to a glass jar, then add the cilantro, salt and 1 tablespoon of sugar.

ننقل شرائح البصل إلى برطمان زجاجي، ثم نضيف الكزبرة، الملح وملعقة كبيرة من السكر.

Add the vinegar and boiling water to the jar on top of the onions and stir well.

نضيف الخل والماء المغلي إلى البرطمان فوق البصل ونقلبهم جيدًا.

Close the jar and set it aside to let the onions pickle (for 15–30 minutes or longer, depending on preference).

نغلق البرطمان ونتركه جانبًا حتى يتخلل البصل (لمدة 15–30 دقيقة أو أكثر حسب الرغبة)

Place a pot on the electric stove, add the quinoa, then pour in hot water to cover.

نضع قدرًا على الموقد الكهربائي ونضيف إليه الكينوا، ثم نسكب الماء الساخن حتى يغمرها

Cook the quinoa until done, then strain it well.

نطهو الكينوا حتى تنضج، ثم نصفّيها جيدًا.

Wash the kale thoroughly, chop it into strips, and place it in a large bowl.

نغسل أوراق الكيل جيدًا ثم نقطّعها إلى شرائح ونضعها في وعاء كبير.

Chop the sun-dried tomatoes into small pieces and add them to the kale.

نقطع البندورة المجففة إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الكيل.

نضيف الكينوا المطبوخة إلى المزيج.

نقطّع جبنة الفيتا إلى مكعبات صغيرة.

In a clean glass jar, add olive oil, balsamic vinegar, and lemon juice. Close the jar and shake well until the dressing is emulsified.

في برطمان نظيف، نضع زيت الزيتون، خل البلسمك، وعصير الليمون، ثم نغلق البرطمان ونرجّه حتى تتجانس مكونات الصلصة.

Add the feta cubes, pickled onion, and raisins to the salad bowl.

نضيف جبنة الفيتا، البصل المخلل، والزبيب إلى وعاء السلطة.

Pour the dressing over the ingredients and mix the salad well.

نسكب الصلصة فوق المكونات ونخلط السلطة جيدًا.

Transfer the salad to a serving plate and garnish as desired.

ننقل السلطة إلى طبق التقديم ونزينها حسب الرغبة.

سلطة الكيل بالجبنة الفيتا

اي الفرق بين أنواع  الحبهان

cardamon

Black Cardamon

We observe that green cardamom is much smaller in size compared to black cardamom

نقوم بملاحظة أن الحبهان الأخضر أصغر حجمًا بكثير من الحبهان الأسود.

We notice that green cardamom’s color is similar to the original plant—green—but lighter due to sun drying, which helps it retain its color.

نلاحظ أن لون الحبهان الأخضر مشابه للون النبتة الأصلي، لكنه أفتح قليلاً نتيجة التجفيف تحت أشعة الشمس، مما يساعده في الحفاظ على لونه.

Green cardamom has a strong, distinctive aroma and flavor that stands out in dishes and can be irritating if bitten directly

يتميز الحبهان الأخضر برائحة قوية وطعم واضح يفرض شخصيته في الطعام، وقد يكون مزعجًا عند مضغه إذا صادف الأسنان.

We can use green cardamom in both sweet and savory dishes.

يمكننا استخدام الحبهان الأخضر في الأطباق الحلوة والمالحة على حد سواء.

As for black cardamom, we dry it by roasting, which gives it a dark color and a smoky flavor.

أما الحبهان الأسود، فنقوم بتجفيفه بطريقة الشوي، مما يكسبه لونًا داكنًا وطعمًا مدخنًا مميزًا.

Black cardamom is much larger in size and has a smoky taste that is mild and not irritating when bitten.

يتميز الحبهان الأسود بأن حجمه أكبر بكثير، وطعمه غير لاذع بشكل مزعج، ولا يسبب انزعاجًا عند مضغه.

We use black cardamom only in savory dishes because of its strong smoky flavor and slight pungency.

نستخدم الحبهان الأسود في الأكلات المالحة فقط، بسبب نكهته المدخنة القوية ولمسته اللاذعة الخفيفة.

أنواع الحبهان

اسهل واسرع طريقة لعمل صوص الفراولة

Strawberry

Vanilla

water

Put the sliced strawberries, sugar, and water in a pan over medium heat.

نقوم بوضع قطع الفراولة مع السكر والماء في مقلاة على نار متوسطة.

Stir well until the strawberries start to break down.

نقلب الخليط جيداً حتى تبدأ الفراولة في الذوبان.

Add the lemon juice and vanilla, then stir for 2 more minutes.

نضيف عصير الليمون والفانيليا ونقلب لمدة دقيقتين.

Continue stirring until the mixture thickens, then remove from heat.

نستمر في التقليب حتى نحصل على قوام كثيف، ثم نرفع المقلاة عن النار.

Let the sauce cool, then store it in an airtight container in the fridge.

نترك الصوص ليبرد، ثم نحفظه في وعاء محكم في الثلاجة.

Strawberry Sauce

صوص الفراولة

سلطة الصيف الباردة بالكينوا

Vegetable oil

Red cabbage

Lettuce

Avocado

Shredded carrots

Cucumber

Boiled Sweet Corn

Green pepper

Red bell pepper

Yellow bell pepper

Minced parsley

Green onion

Tomato

Yogurt

Minced garlic

Black pepper

Mustard

To prepare the quinoa:
Wash the quinoa thoroughly several times to remove bitterness.

تحضير الكينوا:
نقوم بغسل الكينوا جيدًا عدة مرات للتخلص من أي مرارة.

In a saucepan, add the quinoa, enough water to cover it, a pinch of salt, and the oil.

نضع الكينوا في قدر مع كمية كافية من الماء لتغمرها، مع رشة ملح وملعقة صغيرة من الزيت.

Bring to a boil, then reduce heat, cover, and let it simmer until fully cooked and water is absorbed.

نتركها تغلي، ثم نخفض الحرارة ونغطي القدر ونتركها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا وتمتص الماء.

نترك الكينوا تبرد قبل إضافتها للسلطة.

To prepare the salad:
In a large bowl, gently mix the lettuce, red cabbage, cucumber, carrot, corn, tomato, bell peppers, green onion, parsley, and avocado.

تحضير السلطة:
في وعاء كبير، نقوم بخلط الخس، الملفوف الأحمر، الخيار، الجزر، الذرة، الطماطم، الفليفلة، البصل الأخضر، البقدونس، والأفوكادو بلطف.

Add the cooled quinoa and toss gently to combine.

نضيف الكينوا المطبوخة والمبردة إلى المزيج ونقلب بلطف حتى تتوزع المكونات.

Prepare the dressing:
In a blender, blend yogurt, one avocado, garlic, mustard, olive oil, salt, pepper and water until you get a smooth, creamy sauce.

تحضير الدريسنج:
في الخلاط، نقوم بخلط اللبن، حبة الأفوكادو، الثوم، الخردل، زيت الزيتون، الملح، الفلفل والماء حتى نحصل على صوص كريمي ناعم ومتجانس.

To serve:
Pour the dressing over the salad right before serving.

التقديم:
نقوم بإضافة الصوص إلى السلطة مباشرة قبل التقديم.

Serve cold as a refreshing, nutritious dish.

تُقدّم السلطة باردة كمقبل صحي ومنعش.

كعك القرشلة

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

سلطة الكيل بالجبنة الفيتا

أنواع الحبهان

Strawberry Sauce

سلطة الصيف بالكينوا