Name: فخارة الدجاج
Total time: 1:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 Grams (g) chicken thighs; 2 Psc. Onion; 1 Cloves Minced garlic; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Teaspoons (tsp) Dried Coriander; 1 Pinch Ginger powder; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 2 Tablespoons (tbsp) Sumac; 0.25 Cup Olive oil; 1 Psc. lemon; 1 Psc. Green pepper; 1 Tablespoons (tbsp) Olive; 1 Psc. Tomato

Egypt, famous for Egyption and international cuisines.

Ahmed Ismail

فخارة  دجاج تتحضر في دقيقتين

chicken thighs

Onion

Minced garlic

Salt

Black pepper

Dried Coriander

Ginger powder

Cumin

Sumac

Olive oil

lemon

Green pepper

Olive

Tomato

Cut the chicken into bite-sized pieces and place them in a clay pot or deep baking dish.

نقوم بتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة ونضعه في فخارة أو طبق فرن عميق.

Add the bell pepper, olives, and tomatoes on top of the chicken.

نقوم بإضافة الفلفل الرومي والزيتون والطماطم فوق الدجاج.

نضيف شرائح البصل والثوم المهروس.

Season with salt, pepper, coriander, ginger, and cumin.

نقوم بتتبيل الخليط بالملح والفلفل والكزبرة والزنجبيل والكمون.

Add the sumac, olive oil, and lemon juice.

نضيف السماق، وزيت الزيتون، وعصير الليمون.

Mix everything well until evenly combined.

نقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.

Cover the pot with parchment paper and a lid.

نغطي الفخارة بورق زبدة ثم نضع الغطاء.

Bake in a preheated oven at 200°C (390°F) for 30 minutes, then uncover and bake for another 15 minutes until lightly browned.

ندخلها الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، ثم نكشف الغطاء ونتركها تتحمر لمدة 15 دقيقة إضافية.

فخارة الدجاج

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

وصفه المشاريع.. شنكي كوكيز.. و ممكن تغيرو في الطعم زي ما تحبو🍪

Butter

Brown sugar

Sugar

eggs

All-purpose flour

Starch

Walnut

Self-raising flour

Liquid vanilla

Hot chilli powder

Chocolate pieces

نضع الزبدة الباردة في العجانة.

نضيف السكر الأبيض والسكر البني.

نبدأ بالعجن على سرعة منخفضة.

Add the eggs one at a time, waiting for the first egg to be well combined before adding the second

نضيف البيض، بيضة تلو الأخرى، وننتظر حتى تمتزج البيضة الأولى جيدًا قبل إضافة الثانية

نضيف الفانيليا بعد ذلك.

Scrape the sides of the mixer to make sure everything is well combined with the butter, sugar, and eggs.

نُجمع المكونات من الجوانب لكي تندمج مع البيض والسكر والزبدة.

Meanwhile, mix the dry ingredients (flour, starch and salt)

في هذه الأثناء نقوم بخلط المكونات الجافة (الدقيق والنشا والملح)

Once the eggs, sugar and butter are combined, gradually add the dry ingredients

بعد أن يندمج البيض والسكر والزبدة معًا، نضيف المكونات الجافة تدريجياً

Add the chocolate chunks and walnuts to the ingredients

نضيف قطع الشوكولاتة والجوز إلي المكونات

Mix the ingredients well until you reach the consistency shown in the video

نخلط المكونات جيدا حتى نصل الي القوام الموضح بالفيديو

Once the dough is firm, shape the cookies into balls

بمجرد أن يتماسك العجين، نقوم بتشكيل الكوكيز على شكل كرات

Place the cookies in the freezer for a quarter of an hour to half an hour.

نضع الكوكيز في الفريزر لمدة ربع ساعة إلى نصف ساعة.

Make sure there is enough space between the cookies on the baking sheet to prevent them from sticking together.

يجب ترك مسافات بين قطع الكوكيز على الصينية لكي لا تلتصق ببعضها.

Sprinkle a little sumac and chili on top of the cookies.

نرش قليلًا من السماق والشطة على وجه الكوكيز.

Place the cookies on a baking sheet with parchment paper and place them in the oven until they are cooked

نضع الكوكيز في  صينية فرن بها ورق زبدة ثم نضعها في  الفرن حتى تنضج

Chunky Cookies

شانكي كوكيز

Smoked paprika

Garlic powder

Onion powder

Thyme

Chicken Breast

Mix 1 tablespoon of smoked paprika, the same amount of garlic powder, onion powder, thyme, salt, and pepper together.  
   Stir the spices well until fully combined.

نقوم بتحضير تتبيلة الفراخ من خلال مزج ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة، نفس الكمية من بودرة الثوم، بودرة البصل، الزعتر، الملح والفلفل.  
   نقلب البهارات جيدًا معًا حتى تتوزع تمامًا.

Choose boneless chicken pieces (preferably large-sized) or turkey breasts.  
   Coat the chicken evenly with the spice mix on both sides, ensuring it is fully covered

نختار قطع من الدجاج المخلية، يفضل أن تكون كبيرة الحجم (ويمكن استخدام صدور الديك الرومي أيضًا).  
   نغطي الفراخ بالبهارات جيدًا من الجهتين، بحيث تكون مغطاة بالكامل

Place slices of butter on top of the chicken to add flavor and moisture during cooking.

نضع شرائح من الزبدة على الوجه لتضيف نكهة وطراوة للفراخ أثناء الطهي.

Preheat the oven to 180°C (350°F), then place the chicken in the oven for 30 minutes.  
   If you want a golden color, you can turn on the broiler during the last 5 minutes of cooking

نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ندخل الفراخ إلى الفرن لمدة 30 دقيقة (نصف ساعة).  
   إذا أردنا أن نحصل على لون ذهبي جميل، يمكننا تشغيل الشواية في آخر 5 دقائق من الطهي.

After the cooking time is complete, press the chicken to ensure it releases juices, indicating it is tender and moist.

بعد مرور الوقت المحدد، نضغط على الفراخ لنتأكد من أن هناك سوائل داخلها، وهذا يدل على أنها أصبحت ناعمة وعصارية.

صدور دجاج باردة

Turnip

Beet

Boiling Water

We wash the turnips thoroughly and remove any dirt, then cut off the tops and stems.

نقوم بغسل اللفت جيدًا وتنظيفه من الأتربة، ثم نزيل الرأس والعروق.

We slice the turnips using a knife or serrated cutter to create attractive, even slices.

نقطع اللفت باستخدام سكين أو قطّاعة مشرشرة للحصول على شرائح متساوية وشكل جميل

We peel the beets and cut them into small cubes.

نقشر البنجر ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.

In a clean, sterilized glass jar, we layer the turnip slices followed by a portion of beet cubes, repeating the process until the jar is full, pressing down to remove air gaps.

نُحضّر برطمانًا زجاجيًا نظيفًا ومعقمًا، ونبدأ بوضع طبقة من اللفت، تليها طبقة من البنجر، ونكرر العملية حتى يمتلئ البرطمان، مع الضغط جيدًا بين الطبقات لتقليل الفراغات الهوائية.

We place some of the turnip stems on top to help keep the contents pressed down.

نضع بعض عروق اللفت على الوجه للمساعدة في تثبيت المكونات للأسفل.

We prepare the pickling brine by mixing 3 tablespoons of salt and 1 tablespoon of sugar per liter of previously boiled and completely cooled water (room temperature).

نُحضّر محلول التخليل بخلط 3 ملاعق كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من السكر لكل لتر من الماء المغلي والمبرّد تمامًا (في درجة حرارة الغرفة).

We pour the brine into the jar until the turnips are fully submerged.

نصب المحلول في البرطمان حتى يغطي اللفت بالكامل.

We seal the jar tightly. If the lid isn't secure, we place a clean plastic bag between the lid and the jar to improve the seal.

نغلق البرطمان بإحكام، وإذا لم يكن الغطاء محكمًا نضع كيسًا بلاستيكيًا نظيفًا بين الغطاء والبرطمان لتقوية الإغلاق.

We leave the jar at room temperature (on the kitchen counter) for 4 to 5 days. If the weather is hot, we store it in the fridge to prevent spoilage.

نترك البرطمان في درجة حرارة الغرفة (على رخامة المطبخ) لمدة 4 إلى 5 أيام. إذا كان الجو حارًا، نضع البرطمان في الثلاجة لتجنب فساد المخلل.

After five days, the pickled turnips are ready to eat and will have turned naturally pink due to the beets.

بعد مرور خمسة أيام، يكون اللفت جاهزًا للتناول ويتحول لونه إلى وردي طبيعي بفعل البنجر

مخلل اللفت

الجلاش بطريقة سهلة وسريعة وكتير بيقرمش

Cream

Ghee

Syrup

Ground Pistachios

Rokak

Pistachio dough

نضع عجينة الرقاق في صينية فرن

نضع فوقها عجينة الفستق الحلبي

نضيف القشطة ونفردها جيدا

Fold the dough using ghee to coat all its edges.

نغلق العجينة مع استخدام السمنه لتغليف جميع أطرافها

Place it in the oven until it turns golden and becomes crispy.

ندخلها الي الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي وتصبح مقرمشة

Serve with a sprinkle of crushed pistachios and syrup.

تقدم مع رشة من الفستق الحلبي والقطر

فخارة الدجاج

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

Chunky Cookies

صدور دجاج باردة

مخلل اللفت

الجلاش