Name: Chicken Piccata
Total time: 0:40
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 Kilograms (kg) Chicken Breast; 1 Psc. White Onion; 6 Psc. Minced garlic cloves; 1 Psc. Lemon zest; 1 Psc. Sage; 1 Tablespoons (tbsp) Dijon mustard; 3 Psc. Chicken stock; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Tablespoons (tbsp) Capers; 150 Cup Flour; 1 Psc. Lemon juice; 1 Grams (g) Butter; 1 Cup Olive oil

Palestine – renowned for international cuisines.

Shams Jabarin

اكلة سهله وسريعه وكالعاده الطعم خيال
للايام اللي مش حالين نطبخ طبخة ثقيلة

Chicken Breast

White Onion

Minced garlic cloves

Lemon zest

Sage

Dijon mustard

Chicken stock

Salt

Black pepper

Capers

Flour

Lemon juice

Butter

Olive oil

Mix flour with salt and pepper, then coat the chicken breasts in this mixture

نخلط الطحين مع الملح والفلفل، ونغلف صدور الدجاج بهذا المزيج.

Heat olive oil and butter in a pan, and fry the chicken breasts until golden, then set them aside.

نسخن زيت الزيتون مع الزبدة في مقلاة، ونقلي صدور الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نرفعها من المقلاة

In the same pan, sauté the chopped onion and minced garlic until softened.

في نفس المقلاة، نقلي البصل المفروم والثوم المهروس حتى يذبلوا.

Add mustard, capers, sage, lemon zest, and lemon juice. Stir over low heat for about 1 minute.

نضيف الخردل، الكيبرز، الميرمية، برش الليمون، وعصير الليمون، ونقلب على نار هادئة لمدة دقيقة تقريباً

Pour in the chicken broth and return the chicken to the pan. Increase the heat until the mixture begins to boil.

نضيف مرق الدجاج ونعيد صدور الدجاج إلى المقلاة، ونرفع الحرارة حتى يبدأ المزيج بالغليان.

Let it simmer on medium-high heat for 10 minutes without a lid, occasionally spooning the broth over the chicken

نترك الخليط يغلي على نار متوسطة إلى عالية لمدة 10 دقائق دون غطاء، مع سقي الدجاج بالمرقة باستمرار

Continue until the broth thickens into a rich, thick sauce.

نستمر حتى تتكثف المرقة وتصبح صوصاً سميكاً.

Turn off the heat and serve the dish hot.

نطفئ النار ونقدم الطبق ساخناً.

Chicken Piccata

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Pumpkin

Cinnamon

Brown sugar

Vanilla

Honey

Grape vinegar

Balsamic Vinegar

Arugula

Spinach

Dried apricots

Pecan

Grated Parmesan cheese

Cut the butternut squash into evenly sized cubes.

نقوم بتقطيع القرع العسلي إلى مكعبات متساوية الحجم.

Place 1 cup of the cubed pumpkin in the air fryer basket, add 1 tablespoon olive oil, a light sprinkle of cinnamon, 1/2 teaspoon brown sugar, and 1/4 teaspoon vanilla, then mix well.

نضع كوب القرع المقطع في سلة القلاية الهوائية، ونضيف ملعقة زيت زيتون، ورشة قرفة، نصف ملعقة صغيرة سكر بني، وربع ملعقة فانيلا، ثم نقلب المكونات جيدًا.

Put the pumpkin in the air fryer at 180°C (356°F) for 15 minutes until tender and cooked.

ندخل القرع إلى القلاية الهوائية على حرارة 180° مئوية لمدة 15 دقيقة حتى ينضج ويصبح طريًا.

To prepare the dressing, place 1/4 cup olive oil in a bowl and add 2 tablespoons lemon juice, 1 tablespoon honey, 1 teaspoon grape vinegar, 1 teaspoon balsamic vinegar, and 1/2 teaspoon Dijon mustard, then mix well.

لتحضير الصوص، نضع ربع كوب زيت زيتون في وعاء ونضيف ملعقتين كبيرتين عصير ليمون، ملعقة كبيرة عسل، ملعقة صغيرة خل عنب، ملعقة صغيرة خل بلسميك، ونصف ملعقة صغيرة ديجون ماسترد، ثم نخلط جيدًا.

Place a suitable amount of arugula in a serving dish.

نضع كمية مناسبة من الجرجير في وعاء التقديم.

نضيف السبانخ فوق الجرجير.

Slice dried apricots thinly and distribute them over the greens.

نقطع المشمش المجفف إلى شرائح رقيقة ونوزعه فوق الخضار.

Pour the prepared dressing over the salad.

نسكب الصوص المحضر فوق السلطة.

Add the roasted pumpkin on top of the greens and fruits.

نضيف القرع المشوي فوق الخضار والفواكه.

نرش جوز البيكان فوق السلطة.

Grate Parmesan cheese over the ingredients.

نبشر جبن البارميزان فوق المكونات.

نزيّن السلطة حسب الرغبة وتصبح جاهزة للتقديم.

سلطة القرع المشوي

احلى واغرب تتبيلة دجاج هتجربوها

Chicken

Green onion

Garlic

Ginger

lemon

Orange

Jalapeño

Spicy sauce

Apple vinegar

Soy sauce

Chinese Cubeb

Thyme

Start by preparing the marinade: finely chop green onions, a white onion, half a head of garlic, a piece of ginger, and a hot green pepper (if available). If not, it can be omitted.

نبدأ بتحضير التتبيلة عن طريق فرم بصل أخضر، بصلة بيضاء، نصف رأس ثوم، قطعة من الزنجبيل، وفلفل أخضر حار (إذا كان متاحًا). في حال عدم وجوده، يمكن الاستغناء عنه.

نضيف عصير ليمونة واحدة، ملعقة سكر بني (أو سكر أبيض عادي)، ملعقة هوت صوص، وربع كوب من صويا صوص.

Add one tablespoon of apple cider vinegar (or regular vinegar), spices such as salt, pepper, thyme, and a pinch of paprika.

نضيف أيضًا ملعقة كبيرة من خل التفاح أو الخل العادي، بهارات مثل الملح والفلفل، الزعتر، ورشة صغيرة من البابريكا.

Add half a teaspoon of cinnamon, half a teaspoon of nutmeg, a drizzle of olive oil, and the juice of one orange to bring the ingredients together.

نضيف نصف ملعقة صغيرة من القرفة، نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، ورشة من زيت الزيتون. وأخيرًا، نضيف عصير برتقالة واحدة لتحسين التناغم بين المكونات

Mix all the ingredients well to form the marinade.

نخلط جميع المكونات معًا جيدًا لتكوين التتبيلة.

Cut the whole chicken into halves lengthwise, then coat the chicken with half of the marinade. Let it marinate in the fridge overnight.

نقوم بتقطيع الدجاج الكامل إلى نصفين بالطول، ثم نضع عليها نصف كمية التتبيلة. نترك الدجاج في الثلاجة طوال الليل ليمتص التتبيلة.

Keep the remaining marinade in the fridge for later use.

نحتفظ ببقية التتبيلة في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا.

The next day, place the chicken in a baking tray and roast in the oven for about 45 minutes to 1 hour. Start by setting the oven to the highest temperature, then reduce it to 180°C (350°F).

في اليوم التالي، نضع الدجاج في صينية ونضعها في الفرن لمدة ساعة إلا ربع. في البداية، نضبط الفرن على أعلى درجة حرارة، ثم نخفض الحرارة إلى 180 درجة مئوية.

After the chicken is roasted, cover it with aluminum foil and leave it for another 30 minutes to tenderize.

بعد أن يتم شواء الدجاج، نغطيه بورق الفويل ونتركه لمدة نصف ساعة إضافية حتى يصبح طريًا

Meanwhile, take the remaining marinade, add a piece of butter, and simmer it on low heat until it thickens.

في هذه الأثناء، نأخذ بقية التتبيلة التي تركناها في الثلاجة، ونضعها على النار مع قطعة من الزبدة. نتركها لتتسبك على نار هادئة.

Add the juices released from the chicken during roasting to the sauce and stir well, then remove from heat.

نضيف الصوص الذي نزل من الدجاج أثناء الشوي إلى الخليط ونقلبه جيدًا، ثم نرفع المزيج من على النار

Jerk chicken

رولات الزعتر والجبنة 🧀🌿

water

Milk

Yeast

Melted butter

Cheese

We mix all the ingredients together in a large bowl just until combined (without kneading). The dough should be soft and sticky, and that’s the desired consistency.

نقوم بخلط جميع المكونات معاً في وعاء كبير خلطاً فقط حتى تتداخل (من دون عجن) ليكون قوام العجين رخواً ويلتصق باليد، وهذا هو المطلوب.

We cover the dough and let it rise at room temperature for 1 to 1.5 hours, stretching and folding the edges toward the center 2–3 times (about once every 30 minutes).

نقوم بتغطية العجين ونتركه ليختمر في حرارة الغرفة مدة ساعة إلى ساعة ونصف، وخلال ذلك نشد أطراف العجين من الجوانب نحو الوسط 2 إلى 3 مرات (مرة كل نصف ساعة تقريباً).

We transfer the dough into a bowl with a tight lid and place it in the fridge for cold fermentation overnight. The dough can be kept in the fridge for up to 3 days.

نقوم بنقل العجين بعد ذلك إلى وعاء بغطاء محكم ونضعه في الثلاجة ليختمر على البارد حتى اليوم التالي، ويمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة 3 أيام.

We remove the dough from the fridge and roll it out directly on a floured surface to a thin-to-medium thickness.

نقوم بإخراج العجين من الثلاجة مباشرة ونفرده على سطح مرشوش بالطحين حتى يصبح بسماكة رفيعة إلى متوسطة.

We spread the thyme mixture or cheese evenly over the dough, then cut and roll it into spirals.

نقوم بفرد خليط الزعتر أو الأجبان فوق العجين، ثم نقطعه ونلفه على شكل رولات.

We arrange the rolls on a baking tray, cover, and let them rise again for about 1 hour.

نقوم برص الرولات في صينية خبز ونغطيها ساعة كاملة لتختمر مرة أخرى.

We preheat the oven to 200–220°C (390–430°F) and bake the rolls for about 30 minutes until golden.

نقوم بتسخين الفرن مسبقاً على حرارة 200–220 درجة مئوية ونخبز الرولات مدة نصف ساعة تقريباً حتى تصبح ذهبية اللون.

رولات الزعتر والجبنة

تتبيلة وطهي اللحمة والكبدة للشوي

Meat

Yogurt

Liver

Half an hour before grilling, season the meat with salt, black pepper, a squeeze of lemon, 1 tablespoon of yogurt (the acidity in the yogurt makes the meat tender), and a small drizzle of olive oil.

قبل الشوي بنصف ساعة، نقوم بتتبيل اللحمة بالملح والفلفل الأسود وعصرة ليمون وملعقة زبادي (الحامض الموجود في الزبادي يعطي اللحمة طراوة) ورشة بسيطة من زيت الزيتون.

Do not leave the meat on the heat for too long to prevent it from losing all its juices and drying out.

لا نترك اللحمة فترة طويلة على النار حتى لا تفقد كل الماء الموجود فيها وتجف.

For the liver, sprinkle a pinch of salt and black pepper and sauté for only a few minutes.

للكبدة، نقوم برش رشة ملح وفلفل أسود وتقليبها على النار لدقائق قليلة فقط.

Chicken Piccata

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

سلطة القرع المشوي

Jerk chicken

رولات الزعتر والجبنة

سر طراولة اللحم المشوي