Name: اسرار العجين
Total time: 0:5
Yield: 1 servings
Ingredients: 1 Psc. Dough

Egypt – famous for Egyptian and international cuisines.

Nancy Ahmed

ازاي تزبط عجينه الخبز😍

Dough

When kneading, add the fatty substance at the end of the kneading process until we get the perfect consistency.

عند العجن نضيف المادة الدهنية في اخر العجن حتي نحصل علي قوام مثالي.

اسرار العجين

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

✨ برغل بشعيرية ، بيتقدم مع كل اليخاني و طيب كتير مع اللبن ✨

Coarse Bulgur

Vermicelli

water

Vegetable oil

Salt

Black pepper

Fry the vermicelli in vegetable oil until golden brown.

نقلي الشعيرية في الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون.

Add the washed and drained burghul to the vermicelli.

نضيف البرغل المغسول والمصفى إلى الشعيرية.

Add hot water at a ratio of 2 cups water for each cup of burghul.

نضيف الماء الساخن بحيث تكون النسبة لكل كوب برغل: كوبين ماء.

نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.

Cover the pot and cook on low heat until the burghul is fully cooked.

نغطي الطنجرة ونتركها على نار خفيفة حتى يستوي البرغل تماماً.

نقدم البرغل ساخناً إلى جانب اليخاني أو اللبن.

Vermicelli burghul

برغل بشعيرية

Butter

Chopped Onion

Minced garlic

Mushroom

Flour

Full cream milk

Chicken stock

Chopped celery

Heat the pot over the stove and melt the butter.

نقوم بتسخين الطنجرة على النار ونضع فيها مكعب الزبدة حتى يذوب.

Add the chopped onion and sauté until translucent.

نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ويصبح شفافاً.

Add the garlic and sauté for about one minute until fragrant.

نضيف الثوم ونقلبه لمدة دقيقة تقريباً حتى تظهر رائحته.

Add the mushrooms and stir for 2–3 minutes until slightly cooked.

نضيف الفطر ونقلبه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يبدأ بالنضج.

Add the flour and mix well with the ingredients until lightly golden.

نضيف الطحين ونقلبه جيداً مع المكونات حتى يمتزج ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.

If the flour dries out, add another cube of butter and stir.

إذا جف الطحين، نضيف مكعب زبدة آخر ونقلب.

Gradually add the milk while stirring continuously with a whisk to avoid lumps.

نضيف الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر بالمضرب اليدوي لتجنب التكتلات.

Add the water and chicken bouillon cube and stir until the cube completely dissolves.

نضيف الماء ومكعب مرقة الدجاج ونقلب جيداً حتى يذوب المكعب تماماً.

Season the soup with salt and black pepper to taste and mix well.

نتبل الشوربة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ونقلب جيداً.

Let the soup simmer on low heat for about 5 minutes until it reaches a creamy consistency.

نترك الشوربة على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تحصل على القوام الكريمي المناسب

Add a pinch of chopped celery and stir before serving

نضيف رشة الكرفس المفروم ونقلبها قبل التقديم مباشرة.

Creamy Mushroom Soup

شوربة الفطر الكريمية

توست الزبده والعسل
وصفة بسيطه وسهله ممكن تتقدم كفطور او كتحلاية
استعملت خبز بريوش فريش ، انا خبزته (الطريقة موجوده بالصفحة من قبل )

Brioche Bread

Brown sugar

Honey

Fruits

Whipping cream

Bake the brioche bread, then cut it into thick slices

نخبز خبز البريوش ثم نقطعه إلى قطع سميكة.

Remove the brown part of the bread to create cubes of white brioche bread.

نزيل الجزء البني من الخبز حتى نحصل على مكعبات من خبز البريوش الأبيض.

In a small bowl, mix the soft butter with brown sugar and honey

في وعاء صغير، نخلط الزبدة الطرية مع السكر البني والعسل.

Spread the mixture on both sides of the bread slices and arrange them on a baking sheet lined with parchment paper.

ندهن الخبز بالخليط من جميع الجهات ثم نرصه في صينية فرن مغطاة بورق الزبدة.

Bake in a preheated oven (top and bottom heat + fan) at 200°C (392°F) for 15 minutes. Flip the slices and bake for an additional 10 minutes.

ندخلها فرن ساخن (من فوق ومن تحت + مروحة) على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة، ثم نقلبها على الجهة الأخرى ونخبزها 10 دقائق إضافية.

Once baked, let them cool for at least 10 minutes before serving with creme fraiche, fruits, and a drizzle of honey

بعد الخبز، نتركها لتبرد لمدة 10 دقائق على الأقل ثم نقدمها مع كريم فريش والفواكه وبعض العسل

توست الزبدة والعسل

احفظوا الوصفه لانها عنجد مذهله 

الخميرة الطبيعية كنز من كنوز الطبيعة 🌿💛
مش بس سر خبز ألذ وأهش، كمان إلها فوائد صحية مذهلة:
✅ بتقوي المناعة
✅ بتسهل الهضم
✅ غنية بالمعادن والفيتامينات
✅ تعطي الخبز نكهة مميزة وصحية 

مكونات بسيطة: طحين + ماء = حياة جديدة

Start by adding flour and water in a clean glass jar, then mix and cover loosely.

نضيف الطحين والماء في وعاء زجاجي نظيف ثم نخلط جيداً ونغطي بغطاء يسمح بدخول الهواء.

Feed the mixture daily with the same amount of flour and water.

نغذي الخميرة يومياً بإضافة نفس كمية الطحين والماء مع الخلط والتغطية بعد كل مرة.

We get rid of half of the yeast on the third and fifth days, then add the flour and water and cover.

نتخلص من نصف كمية الخميرة في اليوم الثالث واليوم الخامس ثم نضيف الطحين والماء ونغطي.

We take a portion of the yeast on the sixth day for use and feed the rest as usual.

نأخذ جزءاً من الخميرة في اليوم السادس للاستخدام ونغذي المتبقي كالعادة.

We test the readiness of the yeast on the seventh day by putting a little of it in water.

نختبر جاهزية الخميرة في اليوم السابع بوضع قليل منها في ماء.

We consider the yeast ready if it floats on the surface of the water.

نعتبر الخميرة جاهزة إذا طَفَت على وجه الماء.

اسرار العجين

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

Vermicelli burghul

Creamy Mushroom Soup

توست الزبدة والعسل

الخميرة الطبيعية