Name: أقراص العيد
Total time: 2:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 3 Cup Flour; 2 Cup Brown flour; 0.25 Pinch Sesame; 0.25 Pinch Black Seeds; 1 Grams (g) Fennel; 1 Psc. Aniseed grains; 1 Teaspoons (tsp) Anise powder; 0.25 Teaspoons (tsp) Mastic; 0.25 Tablespoons (tbsp) Mahleb; 2 Cup Milk powder; 0.25 Tablespoons (tbsp) Turmeric; 3 Cup Sugar; 1 Cup Olive oil; 1 Pinch Salt; 1.5 Cup water; 1 Cup Roasted pine nuts; 1 Tablespoons (tbsp) Fennel seeds; 1.5 Grams (g) Instant yeast

Jordan, famous for Jordanian and international cuisines.

Abu Yahia

اقراص العيد أو خبز العيد او قسماط من الوصفات التقليدية والتراثية بالاردن ومشهورة كمان باكثر من دولة عربية والها اسماء كثيره ،كل واحد يحكيلنا شو بتسموه ببلدكم تعددت الاسماء والطعم الطيب واحد .

Flour

Brown flour

Sesame

Black Seeds

Fennel

Aniseed grains

Anise powder

Mastic

Mahleb

Milk powder

Turmeric

Sugar

Olive oil

Salt

water

Roasted pine nuts

Fennel seeds

Instant yeast

In a bowl, combine white flour, whole wheat flour, toasted sesame seeds, black cumin, whole fennel, whole anise, ground fennel, ground anise, ground mastic, mahleb, yeast, turmeric, powdered milk, and sugar, then mix well.

في وعاء، نضع الطحين الأبيض، الطحين الأسمر، السمسم المحمص، حبة البركة، الشمر الحب، اليانسون الحب، الشمر المطحون، اليانسون المطحون، المستكة المطحونة، المحلب، الخميرة، الكركم، الحليب البودرة، والسكر، ثم نقلبهم جيداً.

Add a pinch of salt and a cup of olive oil, and mix as shown in the video.

نضيف رشة ملح وكوب من زيت الزيتون، ونقلب بالطريقة الموضحة في الفيديو.

Add the toasted pine nuts then add warm water until you reach the desired consistency as shown in the video, and let it rise for 1 to 1.5 hours.

نضع الصنوبر المحمص ( القريش) ثم نضع الماء  الدافئ حتى نصل للقوام المطلوب كما هو موضح في الفيديو، ونتركها تخمر من ساعة إلى ساعة ونصف.

Next, grease the surface where you will shape the dough balls and the baking tray with olive oil.

بعد ذلك، نضع زيت زيتون على السطح الذي سنشكل عليه كرات العجين وعلى القالب.

Shape the dough and spread it on the tray, complete the quantity, then place it in the oven at 200°C (392°F) until the bottom is golden brown.

نشكل العجين ونفردها على القالب ونكمل الكمية ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ حتى تتحمر من الاسفل

After that, brown the top, and once it’s cooked, brush it with olive oil.
Enjoy your meal

بعد ذلك، نقوم بتحميرها من الأعلى، وعندما تنضج، ندهنها بزيت الزيتون.
وبالهنا والشفا

أقراص  العيد

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

A fun and easy recipe that will result in an outstanding bread 😍.

Roasted sesame

Warm water

Chopped Onion

Knead all ingredients until you get a smooth, elastic dough. Cover and let it rest at room temperature for 30 minutes to 1 hour.

نعجن المكونات معاً حتى نحصل على عجينة ملساء ومطاطية، ونغطيها ونتركها لترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة إلى ساعة.

Prepare the filling by heating olive oil in a pot, then adding the onions. Cook until the onions soften, add salt, black pepper, and turmeric, then set aside to cool completely.

نحضر الحشوة بتسخين زيت الزيتون في قدر، ثم نضيف البصل ونتركه يذبل مع الملح، ثم نضيف الفلفل والكركم ونتركه يبرد تماماً.

Divide the dough into medium-sized balls; each bread requires two balls of dough.

نقطع العجين إلى كرات متوسطة الحجم، وكل رغيف يتطلب كرتين من العجين.

Allow the dough balls to rest briefly on an olive oil-greased tray before working with them.

نترك كرات العجين ترتاح قليلاً على صينية مدهونة بزيت الزيتون قبل العمل.

Roll out the first dough ball very thinly, then spread a thin layer of onion filling. Fold the dough from all sides, placing a thin layer of filling between each fold, to form a square.

نفرد أول كرة من العجين برفق لتكون رقيقة جداً، ثم نضع طبقة من حشوة البصل ونطوي العجين من كل الجوانب، ونضع طبقة رقيقة من البصل بين كل طية حتى يتكون لدينا مربع.

Roll out another dough ball and repeat the steps, placing the prepared square in the center, folding the dough similarly.

نفرد كرة أخرى ونكرر الخطوات، حيث نضع المربع الأول في الوسط ونطوي الجوانب بنفس الطريقة

Place the resulting dough square on an olive oil-greased baking tray and let it rest for at least 15 minutes before spreading it over the tray.

نترك المربع الناتج على صينية مدهونة بزيت الزيتون لمدة 15 دقيقة على الأقل لترتاح قبل أن نفرده على الصينية بالكامل.

Bake in a preheated, very hot oven until golden and crispy on all sides. You may flip the bread for even browning on both sides.

نخبز الرغيف في فرن محمى مسبقاً على حرارة عالية حتى يتحمر ويصبح مقرمشاً من كل الجهات، ويمكننا قلبه لتحمير الجهتين بالتساوي.

خبز ببصل

احفظوا الوصفه لرمضان ولبعد رمضان اسهل طريقه لمخلل اللفت مهم جدا على سفرتنا برمضان ريحته مترابطه برمضان

Turnip

Beet

Hot chilli

White Vinegar

Choose small turnips and cut off the top and bottom.

اختر حبات اللفت الصغيرة وقطع الجزء العلوي والسفلي منها.

قطع اللفت إلى شرائح سميكة.

Place layers of turnip slices in a colander, sprinkling coarse salt between each layer.

ضع طبقات من شرائح اللفت في مصفاة، ورش الملح الخشن بين كل طبقة.

Rinse the turnip slices to remove excess water.

اغسل شرائح اللفت للتخلص من الماء الزائد.

Layer the turnip slices, hot chili peppers, and fresh beetroot in jars.

ضع طبقات من شرائح اللفت والفلفل الحار والشمندر في برطمانات.

Prepare the brine: for each liter of water, add 2 tablespoons of coarse salt and ¼ cup of white vinegar.

حضّر محلول التخليل: لكل لتر ماء، ملعقتين ملح خشن، وربع كوب خل أبيض.

Pour the brine over the turnips in the jars.

صب محلول التخليل فوق اللفت في البرطمانات.

Seal the jars tightly and leave them for 5 days to a week.

اغلق البرطمانات بإحكام واتركها لمدة 5 أيام إلى أسبوع.

مخلل اللفت

خبز تشيزكيك فاكتوري 🥖
النتيجة رائعة ولازم تجربوها 😍
.

Cocoa

Instant coffee

Brown sugar

Dates syrup

Honey

Butter

Add warm water, date molasses, yeast, brown sugar, soft butter, and olive oil to the mixer.

نقوم بوضع الماء الدافئ، دبس التمر، الخميرة، السكر البني، الزبدة الطرية، وزيت الزيتون في العجانة.

Let the mixture sit for 10 minutes to ensure the yeast is active.

نترك المزيج لمدة 10 دقائق حتى نتأكد من تفاعل الخميرة.

Add the whole wheat flour, white flour, cocoa powder, and coffee. Knead for 10 minutes until the dough becomes soft and smooth

نضيف دقيق القمح الكامل، الدقيق الأبيض، الكاكاو، والقهوة، ثم نقوم بالعجن لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.

Sprinkle a little butter on the dough and let it rise in a warm place for about 1 hour.

نرش القليل من الزبدة على سطح العجينة، ونتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة

After fermentation, divide the dough into 4 pieces.

بعد التخمير، نقوم بتقسيم العجينة إلى 4 قطع.

Gently flatten each piece so that it is soft and easy to roll out.

نفرد كل قطعة بلطف، حيث تكون طرية وسهلة الفرد.

Roll each piece into a log shape, sealing the edges and ends.

نلف العجينة على شكل رول مع التأكد من إغلاق الأطراف.

نتركها لتتخمر مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.

Brush the tops with butter and sprinkle oats on top.

ندهن وجه العجينة بالزبدة، ونزينها بالشوفان.

Preheat the oven and prepare a steam bath by placing a water jar inside. Bake with steam for 10 minutes, then finish baking in the air fryer for 17 minutes or until golden brown.

نسخن الفرن ونجهزه بوضع وعاء ماء للبخار. نخبز الخبز أول 10 دقائق على بخار، ثم نكمل الخبز في قلاية هوائية لمدة 17 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه.

خبز تشيزكيك فاكتوري

اسهل واسرع صوص رانش في التاريخ 😱😱

Yogurt

Black pepper

Garlic powder

Onion powder

Minced Coriander

Minced parsley

Vinegar

We add salt and black pepper to the yogurt

نقوم بوضع الملح والفلفل الأسود على الزبادي

Add powder garlic and powder onion to the ingredients

نضيف الثوم البودرة والبصل البودرة إلي المكونات

نقوم بإضافة البقدونس والكزبرة والخل

Stir well until the ingredients are homogenized

نقلب جيدا حتى تتجانس المكونات

Put the sauce in a bowl and refrigerate to set

نضع الصوص في وعاء ثم نضعه في الثلاجة ليتماسك

أقراص العيد

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

خبز ببصل

مخلل اللفت

خبز تشيزكيك فاكتوري

صوص الرانش