Name: البابريكا
Total time: 0:20
Yield: 6 servings
Ingredients: 5 Psc. Red bell pepper

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

طريقة عمل البابريكا المنزلية

Red bell pepper

Wash the red peppers and cut them into small pieces.

نغسل الفلفل الأحمر ونقطعه إلى قطع صغيرة

Place the pepper pieces on a baking tray and leave them to dry in the sun for 5–6 days until completely dry.

نضع قطع الفلفل في صينية ونتركها لتجف في الشمس لمدة 5–6 أيام حتى تصبح جافة تمامًا

After the peppers are dry, grind them in a grinder until a fine powder is obtained.

بعد أن يجف الفلفل، نطحنه في الطاحونة حتى نحصل على مسحوق ناعم

Sift the powder using a sieve to remove any large unground pieces.

ننخل المسحوق باستخدام المنخل لفصل أي أجزاء كبيرة غير مطحونة

Store the paprika powder in an airtight container for use in various recipes.

نخزن بودرة البابريكا في وعاء محكم الإغلاق لاستخدامها في وصفات متعددة

البابريكا

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Onion

Apple vinegar

Boiling Water

Salt

Honey

Coriander seeds

Whole Black Pepper

Clove

نقوم بتقشير البصل وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.

Place the onion slices in the sterilized jar.

نضع شرائح البصل في البرطمان المعقم

Add the spices: coriander seeds, black peppercorns, and the clove to enhance the flavor.

نضيف البهارات: حب الكزبرة، حب الفلفل الأسود، والقرنفل لتعزيز النكهة.

Add the apple cider vinegar, boiling water, honey, and salt.

نضيف خل التفاح والماء المغلي والعسل والملح.

نقلب المكونات جيداً حتى تختلط تماماً.

Leave the mixture for 15 minutes to allow the onions to ferment in the liquid.

نترك الخليط لمدة ربع ساعة ليختمر البصل في السائل.

After fermentation, the pickled onions are ready to use with sandwiches or other dishes.

بعد انتهاء التخمير، يكون المخلل جاهزاً للاستخدام مع السندويشات أو الأطباق الأخرى.

مخلل البصل

ميني فتة شاورما  جميلة قوي في العزومات

Chicken Breast

Shawarma spices

water

Yogurt

Tahini

Garlic

Basmati rice

Turmeric

Ghee

Pomegranate molasses

Lebanese bread

Start by soaking one and a half cups of basmati rice. Sauté it in one tablespoon of ghee, adding salt and a bit of turmeric for color

نبدأ بكوب ونصف من ارز البسمتي المنقوع، نقوم بتشويحه في ملعقة من السمنة، نضيف له الملح، وبعض من الكركم للحصول على اللون

pour in three cups of hot water, cover the rice, and once it absorbs the water, reduce the heat and let it cook on low until done.

نضيف عليه ثلاث أكواب من الماء الساخن. نغطي الارز، وعندما يتشرب الماء، نضعه على عين صغيرة على نار هادئة ونتركه حتى ينضج.

Freeze the chicken (I prefer to freeze it to make it firm, so I can cut it into thin slices).

نجمد الدجاج (أحب أن أتركه يتماسك لكي أتمكن من تقطيعه إلى شرائح رفيعة).

Prepare the marinade using a shawarma seasoning pouch, adding one cup of water and three or four tablespoons of oil.

نجهز التتبيلة باستخدام كيس تتبيلة الشاورما، نضيف له فنجان ماء، وثلاثة أو أربعة ملاعق زيت.

Pour the marinade over the chicken, mix it well, and let it sit for at least half an hour.

نضع التتبيلة على الدجاج، نقلبه جيداً، ونتركه لمدة لا تقل عن نصف ساعة.

Place the chicken in a tray and put it under the broiler, turning it occasionally.

نضع الدجاج في صينية وندخله تحت الشواية، مع التقليب كل فترة.

For the sauce, combine two cans of yogurt, two tablespoons of tahini, two garlic cloves, and a pinch of salt. Mix them well and set aside.

لتحضير الصلصة، نحتاج إلى علبتين من الزبادي، وملعقتين من الطحينة، وفصين من الثوم، ورشة من الملح، نقلبهم جيداً ونتركهم جانباً.

Take the Lebanese bread, cut it into circles, and arrange them in a muffin tin. Place it in the oven to toast.

نأخذ الخبز اللبناني، نقطعه إلى دوائر، ونرصه في صينية الكب كيك، ثم ندخله الفرن حتى يتحمص.

Serve the rice, top with the fatteh sauce, shawarma, and optionally, pomegranate molasses

نضع الارز في طبق التقديم، ثم نضيف صلصة الفتة، والشاورما، ويمكن إضافة دبس الرمان.

فتة شاورما

بتحبوا الفطور المميز والخروج عن المألوف؟؟
وهي احلى فطور لبكرا الصبح عالسريع شوفوها وطبقوها وشوفوا اللذاذة مابتتوقعوا اديش طيبة وغريبة

Kiri cheese

Spicy sauce

Black pepper

Crushed red pepper

Garlic powder

eggs

Red onion

Boil the eggs and separate the yolks from the whites

نسلق البيض ثم نفصل الصفار عن البياض

Top the yolks with Kiri cheese, yogurt and hot sauce

نضع على الصفار الجبن الكيري واللبن والصوص الحار

Put in the spices, then add the red onion and mix well until the ingredients are homogeneous

نضع البهارات ثم نضع البصل الاحمر ونخلطهم جيدا حتى تتجانس المكونات

Cut the egg whites into small pieces and then add them on top of the creamy egg yolk mixture and stir well.

نقطع بياض البيض الي قطع صغيرة ثم نضيفه فوق خليط صفار البيض الكريمي ونقلبهم جيدا

We toast the toast, then put lettuce and egg on it and garnish with dried parsley and red pepper. 
Here's to you

نقوم بتحميص التوست ثم نضع عليه الخس والبيض ونزين بالبقدونس المجفف والفلفل الاحمر 
والف صحة وهنا

بيض كريمي

Chicken

Soy sauce

Ground Coriander

Onion powder

Rosemary

Chinese Cubeb

Cinnamon

Ground cloves

Paprika

Olive oil

We place the onion, soy sauce, yogurt, water, and salt in a blender.

نقوم بوضع البصلة، وربع كوب صوص الصويا، وعلبتي الزبادي، وكوب الماء، وملعقة كبيرة من الملح في الخلاط.

We blend the ingredients well until the marinade becomes smooth.

نقوم بخلط المكونات جيداً حتى نحصل على تتبيلة متجانسة.

We place the chicken in a plastic bag and pour the marinade over it.

نضع الفرخة في كيس بلاستيكي ونسكب فوقها التتبيلة.

We leave the chicken to marinate for at least 2 hours in the fridge.

نترك الفرخة في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.

We mix the spices: coriander, garlic powder, rosemary, onion powder, allspice, black pepper, cinnamon, cloves, paprika, and salt.

نقوم بخلط البهارات: الكزبرة، الثوم البودرة، الروزماري، البصل البودرة، الكبابة الصيني، الفلفل الأسود، القرفة، القرنفل، البابريكا، والملح.

We remove the chicken from the marinade and pat it dry inside and out.

نخرج الفرخة من التتبيلة ونجففها جيداً من الخارج والداخل.

ندهنها بالقليل من زيت الزيتون.

We stuff the chicken with the seasoned onions.

نحشو داخلها البصل المتبل بنفس خلطة البهارات.

We coat the entire chicken with the spice mix.

نغطي الفرخة من الخارج بالكامل بخلطة البهارات.

We tie the chicken legs with kitchen twine to keep them secure while roasting.

نربط الأرجل بالخيط لتبقى محكمة أثناء الشوي.

To grill: insert the skewer through the chicken, place it under the oven grill on medium heat for about 1 hour to 1 hour and 15 minutes.

إذا كنا سنشويها على الشواية، نثبت السيخ داخل الفرخة ونضعها تحت الشواية في الفرن على نار متوسطة لمدة ساعة إلى ساعة وربع تقريباً.

To roast in an oven bag: place onion slices at the bottom of the bag, set the chicken on top, seal the bag well, and bake in a preheated oven at 180°C for 1 hour. Then open the bag and turn on the top grill for 10 minutes until browned.

إذا كنا سنستخدم الكيس الحراري، نضع شرائح البصل في قاع الكيس ثم نضع الفرخة فوقها، ونغلق الكيس جيداً، ثم نضعها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة، وبعدها نفتح الشواية لمدة 10 دقائق حتى تتحمر.

البابريكا

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

مخلل البصل

فتة شاورما

بيض كريمي

فراخ الشواية