Name: فراخ الشواية
Total time: 3:20
Yield: 4 servings
Ingredients: 1100 Kilograms (kg) Chicken; 1 Psc. Onion; 0.25 Tablespoons (tbsp) Soy sauce; 2 Cup Yogurt; 1 Cup water; 1 Pinch Salt; 1 Teaspoons (tsp) Ground Coriander; 1 Teaspoons (tsp) Garlic powder; 1 Teaspoons (tsp) Onion powder; 1 Psc. Rosemary; 1 Teaspoons (tsp) Chinese Cubeb; 0.5 To Taste Black pepper; 0.25 Teaspoons (tsp) Cinnamon; 0.25 Pinch Ground cloves; 1 Teaspoons (tsp) Paprika; 2 Cup Olive oil

Egypt, famous for Egyption and international cuisines.

Ahmed Ismail

Chicken

Onion

Soy sauce

Yogurt

water

Salt

Ground Coriander

Garlic powder

Onion powder

Rosemary

Chinese Cubeb

Black pepper

Cinnamon

Ground cloves

Paprika

Olive oil

We place the onion, soy sauce, yogurt, water, and salt in a blender.

نقوم بوضع البصلة، وربع كوب صوص الصويا، وعلبتي الزبادي، وكوب الماء، وملعقة كبيرة من الملح في الخلاط.

We blend the ingredients well until the marinade becomes smooth.

نقوم بخلط المكونات جيداً حتى نحصل على تتبيلة متجانسة.

We place the chicken in a plastic bag and pour the marinade over it.

نضع الفرخة في كيس بلاستيكي ونسكب فوقها التتبيلة.

We leave the chicken to marinate for at least 2 hours in the fridge.

نترك الفرخة في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.

We mix the spices: coriander, garlic powder, rosemary, onion powder, allspice, black pepper, cinnamon, cloves, paprika, and salt.

نقوم بخلط البهارات: الكزبرة، الثوم البودرة، الروزماري، البصل البودرة، الكبابة الصيني، الفلفل الأسود، القرفة، القرنفل، البابريكا، والملح.

We remove the chicken from the marinade and pat it dry inside and out.

نخرج الفرخة من التتبيلة ونجففها جيداً من الخارج والداخل.

ندهنها بالقليل من زيت الزيتون.

We stuff the chicken with the seasoned onions.

نحشو داخلها البصل المتبل بنفس خلطة البهارات.

We coat the entire chicken with the spice mix.

نغطي الفرخة من الخارج بالكامل بخلطة البهارات.

We tie the chicken legs with kitchen twine to keep them secure while roasting.

نربط الأرجل بالخيط لتبقى محكمة أثناء الشوي.

To grill: insert the skewer through the chicken, place it under the oven grill on medium heat for about 1 hour to 1 hour and 15 minutes.

إذا كنا سنشويها على الشواية، نثبت السيخ داخل الفرخة ونضعها تحت الشواية في الفرن على نار متوسطة لمدة ساعة إلى ساعة وربع تقريباً.

To roast in an oven bag: place onion slices at the bottom of the bag, set the chicken on top, seal the bag well, and bake in a preheated oven at 180°C for 1 hour. Then open the bag and turn on the top grill for 10 minutes until browned.

إذا كنا سنستخدم الكيس الحراري، نضع شرائح البصل في قاع الكيس ثم نضع الفرخة فوقها، ونغلق الكيس جيداً، ثم نضعها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة، وبعدها نفتح الشواية لمدة 10 دقائق حتى تتحمر.

فراخ الشواية

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

كيف نشكل فطيرة التفاح بالشكل المثالي

Tips for Shaping the Perfect Apple Pie:
The dough should be cold and well-rested to make it easier to cut and handle without breaking.

نصائح لتشكيل فطيرة التفاح بشكل مثالي:
يجب أن تكون العجينة باردة ومستريحة حتى يسهل تشكيلها دون أن تتقطع

The filling must be completely cold; otherwise, the dough will become too soft, the butter will melt, and the dough will stick.

يجب أن تكون الحشوة باردة تمامًا، لأن الحرارة ستجعل العجينة طرية وتلتصق بسبب ذوبان الزبدة.

Roll out the dough using flour and parchment paper to make handling easier. The thickness should be medium—not too thin (to prevent tearing) and not too thick (to avoid breaking when folding).

نفرد العجينة باستخدام الطحين وورق الزبدة ليسهل التعامل معها، مع الحفاظ على سمك متوسط حتى لا تتمزق أو تتكسر.

Cut the dough using a lattice cutter, a knife, or a pizza cutter.

نقطع العجينة باستخدام أداة التقطيع الخاصة أو سكين أو قطاعة البيتزا.

Use the longest strips in the center of the pie, as you’ll need them to cover the full diameter.

نستخدم القطع الأطول في منتصف القالب لتغطية القطر بالكامل

You’ll need six strips lengthwise and six strips crosswise, arranged in a woven lattice pattern as shown in the video.

نحتاج إلى 6 شرائح طولية و6 عرضية، ونرتبها على شكل جدولة كما هو موضح في الفيديو.

Chill the pie very well before baking, then brush the top with a mixture of egg and cream and sprinkle with sugar for a beautiful golden color.

يجب تبريد الفطيرة جيدًا قبل خبزها، ثم ندهن الوجه بخليط البيض والكريمة مع رشّة سكر للحصول على لون ذهبي جميل.

Bake in the oven at 180°C (350°F) on the middle rack for about 45-50 minutes.

نخبزها في الفرن على حرارة 180°C في الرف الأوسط لمدة 45-50 دقيقة.

Serving Tip: Enjoy it with homemade ice cream for the perfect taste!

نصيحة للتقديم: تُقدم مع الآيس كريم للحصول على طعم لذيذ ومثالي!

تشكيل فطيرة التفاح

eggs

Mayonnaise

Mustard

Dried Thymus

Red onion

We place 4 eggs in a small pot, then add enough water to fully cover them.

نقوم بوضع 4 بيضات في قدر صغير، ثم نُضيف كمية كافية من الماء لتغطيتها تمامًا.

We bring the pot to a boil and let the eggs cook for 10 minutes until fully hard-boiled.

نضع القدر على النار حتى يغلي الماء، ثم نترك البيض يغلي لمدة 10 دقائق حتى ينضج جيدًا

We immediately transfer the eggs to a bowl filled with ice water to stop the cooking and make peeling easier.

نرفع البيض من الماء المغلي مباشرة ونضعه في وعاء يحتوي على ماء مثلج لإيقاف عملية الطهي وتسهيل التقشير.

We peel the boiled eggs gently, then separate the yolks from the whites

نقشر البيض المسلوق بلطف، ثم نفصل الصفار عن البياض.

We place the egg yolks in a mixing bowl and chop the egg whites into small pieces using a knife.

نضع صفار البيض في وعاء عميق، ونُقطّع بياض البيض إلى قطع صغيرة باستخدام سكين

We slice a red onion very thinly using a cutting board and knife.

نُقطّع بصلة حمراء إلى شرائح رفيعة جدًا باستخدام لوح التقطيع والسكين.

We add 3 tablespoons of mayonnaise and 1 teaspoon of mustard to the egg yolks

نُضيف إلى صفار البيض 3 ملاعق كبيرة من المايونيز، وملعقة صغيرة من الخردل (المستردة).

We also add 1 teaspoon of paprika, 2 teaspoons of dried zaatar, and a pinch of salt and black pepper to taste.

نُضيف أيضًا ملعقة صغيرة من البابريكا، وملعقتين صغيرتين من الزعتر المجفف، ورشة من الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

We add a small amount of olive oil (about a teaspoon or more) to give the mixture a smooth texture and shine.

نُضيف زيت الزيتون إلى الخليط لإعطاء قوام ناعم ولمعان

We mash the ingredients together with a fork until the yolks become creamy and well mixed.

نهرس المكونات باستخدام شوكة حتى تمتزج جيدًا ويتحوّل الصفار إلى خليط كريمي

We add the chopped egg whites to the yolk mixture and continue mixing until fully combined.

نُضيف قطع بياض البيض المفرومة إلى خليط الصفار ونتابع خلط المكونات معًا حتى تتجانس تمامًا.

We transfer the dip into a serving dish and spread it out evenly.

ننقل الغموس إلى طبق التقديم، ونُوزّعه بالتساوي على سطح الطبق.

We garnish the top with thin slices of red onion, a sprinkle of zaatar, and a few fresh mint leaves.

نزين الوجه بشرائح من البصل الأحمر، ورشة إضافية من الزعتر، وبعض أوراق النعناع الطازج

We serve the dip with toasted bread or fresh vegetables such as cucumber or carrot sticks, as desired.

نقدّم الغموس مع الخبز المحمّص أو الخضار الطازجة مثل الخيار أو الجزر حسب الرغبة

Boiled Egg Dip

الكيكة لذيذة ونكهة الشوكولاتة هي الطاغية😋 مافي طعم للتمر بالكيكة. وحلاها موزون☺️.

Flour

Chocolate

Baking powder

Dates paste

Milk

Butter

Blend all liquids, date paste, egg, and vanilla in a blender, then pour the mixture into a bowl.

نخلط كل السوائل ومعجون التمر والبيضة والفانيليا بالخلاط، ثم نسكب الخليط في زبدية.

Sift all dry ingredients and gently fold until the flour disappears.

ننخل كل المقادير الجافة؛ ونحركها بخفة حتى يختفي الدقيق.

Add 5 tablespoons of milk to the blender to get any remaining batter.

نزيد في الخلاط ٥ م ك حليب ونرجّه عشان نطلع كل الكمية الباقية من الخليط.

Pour into molds and bake in a preheated oven at 170°C for 20 minutes.

نحطها بقوالب ونخبزها في فرن مسبق التسخين على حرارة ١٧٠ درجة لمدة ٢٠ دقيقة.

For the chocolate layer, melt dark chocolate with a bit of milk and butter, then dip the top of the cake in it.

لعمل طبقة الشوكولاتة، ذوبت شوكولاتة دارك مع شوي حليب وقليل من الزبدة وغمست الكيك من فوق.

كيكة الشوكولاتة الهشة

Sugar

Vanilla

Melted Chocolate

Nuts

Ground nuts

Mix 125 g butter with 1 cup sugar until creamy.

نخلط 125 جرام زبدة مع 1 كوب سكر حتى يصبح الخليط كريميًا.

Add 2 eggs and 1 teaspoon vanilla, mixing until fully combined.

نضيف البيضتين وملعقة صغيرة فانيليا ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكونات.

نضيف المكسرات المطحونة

Add 2 cups flour and 2 teaspoons baking powder, mixing until a firm biscuit dough forms.

نضيف 2 كوب دقيق و2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر، ونخلط حتى يتكون عجين متماسك للبسكويت.

Shape the dough into small pieces and arrange them on a baking tray lined with parchment paper.

نشكل العجين إلى قطع صغيرة ونرتبها على صينية مغطاة بورق زبدة.

Bake in a preheated oven at 170°C (356°F) for 15 minutes or until golden.

نخبز البسكويت في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 170°م لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.

After the biscuits cool slightly, coat them with melted chocolate and sprinkle nuts on top as desired.

بعد أن يبرد البسكويت قليلًا، نغطيه بالشوكولاتة المذابة ونرش المكسرات حسب الرغبة.

فراخ الشواية

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

تشكيل فطيرة التفاح

Boiled Egg Dip

كيكة الشوكولاتة الهشة

بسكويت العيد