Name: مخلل البصل
Total time: 0:20
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Psc. Onion; 0.5 Tablespoons (tbsp) Apple vinegar; 1 Cup Boiling Water; 0.5 Pinch Salt; 0.5 Cup Honey; 1 Cup Coriander seeds; 1 Teaspoons (tsp) Whole Black Pepper; 1 Tablespoons (tbsp) Clove

Kuwait, renowned for international cuisines.

Mariah Aloud

Onion

Apple vinegar

Boiling Water

Salt

Honey

Coriander seeds

Whole Black Pepper

Clove

نقوم بتقشير البصل وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.

Place the onion slices in the sterilized jar.

نضع شرائح البصل في البرطمان المعقم

Add the spices: coriander seeds, black peppercorns, and the clove to enhance the flavor.

نضيف البهارات: حب الكزبرة، حب الفلفل الأسود، والقرنفل لتعزيز النكهة.

Add the apple cider vinegar, boiling water, honey, and salt.

نضيف خل التفاح والماء المغلي والعسل والملح.

نقلب المكونات جيداً حتى تختلط تماماً.

Leave the mixture for 15 minutes to allow the onions to ferment in the liquid.

نترك الخليط لمدة ربع ساعة ليختمر البصل في السائل.

After fermentation, the pickled onions are ready to use with sandwiches or other dishes.

بعد انتهاء التخمير، يكون المخلل جاهزاً للاستخدام مع السندويشات أو الأطباق الأخرى.

مخلل البصل

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

طاجن الريش مع الخضار بالفرن

Lamb Ribs

Tomato

Carrot

Potato

Mushroom

Hot chilli

Black pepper

Vegetable oil

water

Tomato paste

Vegetable ghee

نقوم بتقطيع البصل الي شرائح عريضة.

We slice the tomatoes into thick slices without peeling them.

نقوم بتقطيع البندورة إلي شرائح عريضة دون تقشيرها.

We cut the carrots into equal-sized cubes.

نقوم بتقطيع الجزر إلى مكعبات متساوية.

We cut the potatoes into cubes and set them aside.

نقوم بتقطيع البطاطا إلى مكعبات ونتركها جانباً.

نقوم بتقطيع الفطر إلى شرائح.

We grease the bottom of the clay pot with a little vegetable oil.

نقوم بدهن قاع الطاجن بقليل من الزيت النباتي.

We arrange the onion slices at the bottom of the pot.

نقوم بترتيب شرائح البصل في قاع الطاجن.

We sprinkle salt and black pepper over the onion layer.

نقوم برشّ الملح والفلفل الأسود فوق طبقة البصل.

We arrange the tomato slices over the onions, then place the carrot cubes on top and sprinkle a little salt and pepper.

نقوم بترتيب شرائح البندورة فوق البصل، ثم نضع فوقها مكعبات الجزر مع رشة ملح وفلفل.

Arrange the lamb ribs seasoned with salt and black pepper on top of the vegetables and brush them with a little vegetable ghee.

نقوم بترتيب ريش الخروف المتبلة بالملح والفلفل الأسود فوق الخضار وندهنها بقليل من السمنة النباتية.

نقوم بإضافة نصف كوب من الماء إلى الطاجن

We cover the pot and place it in a preheated oven at 240°C (465°F) for 30 minutes.

نقوم بتغطية الطاجن وإدخاله إلى فرن مسخّن مسبقاً على درجة 240° لمدة 30 دقيقة.

We reduce the heat to 180°C (350°F) and leave the pot until the lamb becomes tender and the vegetables soften.

نقوم بخفض الحرارة إلى 180° ونترك الطاجن حتى تطرى الريش وتنضج الخضار.

We add the potatoes and mushrooms along with half a cup of water mixed with one teaspoon of tomato paste and a pinch of salt, then return the pot to the oven until the sauce thickens.

نقوم بإضافة البطاطا والفطر مع نصف كوب ماء ممزوج بملعقة صغيرة من معجون الطماطم ورشة ملح، ثم نعيد الطاجن للفرن حتى تتسبك المرقة.

We boil the peas and leave them until they are cooked.

نقوم بسلق البازلاء ونتركها حتى تنضج

We add the boiled peas right before serving, then serve the clay pot hot with bread or rice.

نقوم بإضافة البازلاء المسلوقة قبل التقديم مباشرة، ثم نقدّم الطاجن ساخناً مع الخبز أو الأرز.

فوكاشيا مع بهارات تشيبوتلي وزيت زيتون بنكهة الريحان

Flour

Warm water

Yeast

Balsamic Vinegar

Olive oil with basil

Chipotle spices

Olive oil

- In a bowl, mix 350 g bread flour, 275 g warm water, 0.5 tsp dry yeast dissolved in 15 ml warm water, 6 g salt, and 15 ml basil olive oil. Mix until well combined.

نخلط في وعاء 350 جرام طحين خبز، 275 جرام ماء دافئ، 0.5 ملعقة صغيرة خميرة (مذابة في 15 مل ماء دافئ)، 6 جرام ملح، و15 مل زيت زيتون بنكهة الريحان. نخلط المكونات حتى تتجانس جيداً.

Spread the dough evenly in a baking pan. Sprinkle 1 tsp of chipotle spices and 1 tbsp of basil olive oil on top, then use your fingers to distribute them evenly over the dough.

نفرد العجينة في صينية الخَبز. ثم نرش فوقها 1 ملعقة صغيرة من بهارات تشيبوتلي و1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون بنكهة الريحان، ثم نستخدم أصابعنا لتوزيع التوابل والزيت بالتساوي على سطح العجينة.

We put the tray in an electric oven preheated to 210 degrees for 30-40 minutes, depending on the degree of browning you prefer (note: the oven used varies from one device to another, and whether it has a fan or not, we must take these notes into consideration) and bake the focaccia until it is cooked and turns golden in color.

ندخل الصينية في فرن كهرابئي مسخن مسبقاً على درجة حرارة 210 لمده مابين ٣٠-٤٠ دقيقه على حسب درجه التحمش الي تفضلونها ( ملاحظه: الفرن المستخدم يختلف من جهاز الى جهاز واذا فيه مروحه او لا فا لازم ناخذ هالملاحظات بعين الاعتبار)ونخبز الفوكاشيا حتى تنضج ويتحول لونها إلى الذهبي.

Serve with a dipping sauce made by mixing 1 tbsp olive oil with 1 tbsp balsamic vinegar.

نقدمها مع صلصة التغميس المصنوعة بخلط 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون عادي مع 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي.

Focaccia bread

خبز الفوكاشيا

Small eggplants

Sugar

lemon

Lemon zest

Calcium carbonate

We prepare a calcium carbonate solution by placing it in 10 cups of water and leaving it until it settles.

نقوم بتحضير محلول كربونات الكالسيوم بوضعها في ١٠ أكواب من  الماء ونتركها حتى تترسب.

نقوم بتقشير حبات الباذنجان الصغيرة.

Make a small slit in each eggplant using a knife.

نقوم بعمل شق صغير في كل حبة باذنجان باستخدام السكين.

Soak the eggplants in the calcium carbonate solution for at least 12 hours to help them stay firm.

نقوم بنقع الباذنجان في محلول كربونات الكالسيوم لمدة لا تقل عن 12 ساعة حتى تتماسك حباته

After soaking, rinse the eggplants thoroughly several times to remove any residue.

بعد مرور الوقت، نقوم بغسل الباذنجان جيدًا عدة مرات للتخلص من بقايا كربونات الكالسيوم

Boil the eggplants in a pot for only 2 minutes, then drain them well.

Let the eggplants cool completely

نقوم بغلي الباذنجان في قدر على النار لمدة دقيقتين فقط، ثم نصفيه جيدًا.

نترك الباذنجان حتى يبرد تمامًا.

Prepare the syrup by placing the sugar, 3 cups of water, lemon zest, and lemon juice in a saucepan over heat.

نقوم بتحضير القطر بوضع السكر و٣ أكواب من الماء وبرش الليمون وعصير الليمون في قدر على النار.

Let the syrup simmer over low heat for 5 minutes until it slightly thickens.

نترك القطر يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يثخن قليلًا.

Squeeze the eggplants well to remove excess water.

نقوم بعصر الباذنجان جيدًا للتخلص من الماء الزائد.

Add the eggplants to the syrup and let them simmer over low heat for 25 minutes until they absorb the flavor and thicken.

نضع الباذنجان في القطر ونتركه يغلي على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى يتشرب الطعم ويتماسك

Pour the hot eggplant jam into sterilized glass jars, seal tightly, and let cool before storing.

نقوم بتعبئة مربى الباذنجان الساخن في مرطبانات زجاجية معقمة، ونغلقها بإحكام بعد أن تبرد.

مربى الباذنجان

سلطة صيفية منعشة، غنية بالنكهات، مثالية لأيام الحر، وتجمع بين الطعم الحلو والحادق

Mango

Avocado

Red onion

Arugula

Roasted Almonds

Dijon mustard

White Vinegar

We mix 1 teaspoon of Dijon mustard with 1 tablespoon of white vinegar, 2 tablespoons of olive oil, 1 tablespoon of honey, and a pinch of salt until the ingredients are fully combined.

نقوم بخلط ملعقة صغيرة من خردل الديجون مع ملعقة كبيرة من الخل الأبيض، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وملعقة كبيرة من العسل، مع رشة من الملح، حتى تتجانس المكونات تمامًا.

Toss the salad greens or arugula with the dressing.

نُتبّل أوراق السلطة أو الجرجير بالتتبيلة جيدًا.

Peel and dice the mangoes and avocado into medium-sized cubes.

نُقشّر المانجو والأفوكادو ونُقطّعهما إلى مكعبات متوسطة الحجم.

نُقطّع البصلة البنفسجية إلى شرائح رفيعة جدًا.

In a serving bowl, mix the greens with the mango, avocado, and onion.

في طبق التقديم، نُخلط الورقيات مع المانجو، الأفوكادو، والبصل.

Sprinkle the roasted almond slices on top right before serving.

نُوزّع شرائح اللوز المحمّص فوق السلطة قبل التقديم مباشرة.

مخلل البصل

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

طاجن الريش مع الخضار بالفرن

Focaccia bread

مربى الباذنجان

Mango Salad