Name: الاقاشي
Total time: 0:25
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Cup Roasted flour; 0.5 Cup Fine breadcrumbs; 1 Teaspoons (tsp) Ground Coriander; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 1 Pinch Ginger powder; 1 Teaspoons (tsp) Garlic powder; 1 Teaspoons (tsp) Onion powder; 0.5 Teaspoons (tsp) Cinnamon; 0.5 Teaspoons (tsp) Chinese Cubeb; 1 Teaspoons (tsp) Smoked paprika; 1 Tablespoons (tbsp) Tomato paste; 0.5 Cup Peanut butter; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 4 Kilograms (kg) Chicken Breast; 1 Teaspoons (tsp) Sesame oil; 1 Psc. Green chili pepper; 0.25 Psc. Lemon juice; 1 Cloves Garlic

Egypt, famous for Egyption and international cuisines.

Ahmed Ismail

الاقاشي دجاج سوداني - تجربه مختلفه تستاهل تحربوها
شبيه شويه للسيريه

Roasted flour

Fine breadcrumbs

Ground Coriander

Cumin

Ginger powder

Garlic powder

Onion powder

Cinnamon

Chinese Cubeb

Smoked paprika

Tomato paste

Peanut butter

Salt

Black pepper

Chicken Breast

Sesame oil

Green chili pepper

Lemon juice

Garlic

Prepare the spice powder: Mix the roasted flour, breadcrumbs, coriander, cumin, ginger powder, garlic powder, onion powder, cinnamon, Chinese five-spice powder, smoked paprika or chili powder (optional), sauce, peanut butter  salt, and black pepper. Knead it with your hands until it forms a powder.

نحضر بودرة الاقاشي: نخلط الدقيق المحمص، البقسماط، الكزبرة، الكمون، الزنجبيل الباودر، الثوم الباودر، البصل الباودر، القرفة، الكباب الصيني، البابريكا أو الشطة (اختياري)، الصلصة، زبدة الفول السوداني, الملح، والفلفل الأسود. نعجنها بأيدينا حتى تصبح بودرة.

Cut the chicken breasts and flatten them with a mallet.

نقطع صدور الدجاج ونفردها بالمدق.

Heat a wooden skewer and place the chicken pieces on it.

نسخن سيخ خشبية ونضع قطع الدجاج فوق بعض.

Spray oil on the chicken skewers and dip them in the spice powder.

نرّش الزيت على أسياخ الدجاج ونغمسها في بودرة الاقاشي.

Grill them in the oven under the broiler for 7-8 minutes on each side.

نشويها في الفرن تحت نار الشواية لمدة 7-8 دقائق على كل جانب.

Prepare the spicy dip sauce: Blend peanut butter, hot pepper, lemon juice, garlic, and salt in a food processor.

نحضر صوص الدكة بالشطة: نخلط زبدة الفول السوداني، الفلفل الحار، عصير الليمون، الثوم، والملح في محضّرة الطعام.

الاقاشي

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

من اشهى وازكى الحلويات

Flour

Sugar

Cocoa

Baking powder

Baking soda

eggs

Milk

Liquid vanilla

water

"In a large bowl, mix the dry ingredients: flour, sugar, cocoa powder, baking powder, baking soda, and salt. Combine them well until evenly mixed.

Let the cake cool in the pan for 10 minutes, then remove it from the pan and place it on a cooling rack to cool completely."

في وعاء كبير، اخلطي المكونات الجافة: الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج بودر، البيكنج صودا، والملح. اخلطيهم جيدًا حتى يتجانسوا.

اتركي الكيك يبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم قومي بإخراجه من القالب وضعيه على رف التبريد ليبرد تمامًا

"Add the eggs, milk, oil, and vanilla to the dry ingredients. Mix using a hand or electric mixer on medium speed until you achieve a smooth and well-combined batter.

Gradually add the hot water to the mixture and blend slowly until the water is fully incorporated. The batter will be somewhat thin, which is normal."

أضيفي البيض، الحليب، الزيت، والفانيليا إلى المكونات الجافة. اخلطي المكونات باستخدام مضرب يدوي أو كهربائي على سرعة متوسطة حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.


أضيفي الماء الساخن إلى الخليط واخلطي ببطء حتى يندمج الماء مع الخليط. ستلاحظين أن الخليط يصبح رقيقًا نوعًا ما، وهذا طبيعي.

"Pour the batter into a greased cake pan or one lined with parchment paper.

Place the pan in a preheated oven at 180°C (350°F) and bake for 30-35 minutes, or until a toothpick inserted into the center of the cake comes out clean."

اسكبي الخليط في قالب الكيك المدهون بالزبدة أو المبطن بورق الزبدة

ضعي القالب في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) واخبزي الكيك لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا من منتصف الكيك.

Let the cake cool in the pan for 10 minutes, then remove it from the pan and place it on a cooling rack to cool completely.

اتركي الكيك يبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم قومي بإخراجه من القالب وضعيه على رف التبريد ليبرد تمامًا.

"In a small saucepan, heat the milk.

Remove the saucepan from the heat and add the cocoa powder, oil, and sugar. Whisk well until all the ingredients are dissolved and you have a smooth sauce."

في قدر صغير، قومي بتسخين الحليب 

ارفعي القدر من على النار وأضيفي الكاكاو البودرة، الزيت والسكر  اخفقي جيدًا حتى تذوب جميع المكونات وتحصلي على صوص ناعم.

"Add the vanilla and mix well. If the sauce is too thick, add a tablespoon or two of hot water until you reach the desired consistency.

Once the cake is completely cooled, pour the chocolate sauce over the cake and decorate as desired."

أضيفي الفانيليا واخلطي جيدًا. إذا كان الصوص سميكًا جدًا، أضيفي ملعقة أو ملعقتين من الماء الساخن حتى تصلي للقوام المرغوب.


بعد أن يبرد الكيك تمامًا، اسكبي صوص الشوكولاتة فوق الكيك وزينيه حسب الرغبة.

كيكة الشيكولاته

قطايف محشية بشوكولاتة دبي

Vermicelli

Butter

Pistachio Butter

Sweetened Condensed Milk

Chocolate

Walnut

Qatayef

نقوم بتقطيع الشعيرية إلى قطع صغيرة.

We place the vermicelli in a pan with one tablespoon of butter or ghee, and stir until it becomes golden brown.

نضع الشعيرية في مقلاة مع ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمنة، ثم نقلبها حتى تتحمص

We add one can of pistachio butter and half a can of sweetened condensed milk, then stir the ingredients well until they blend

نضيف علبة من زبدة الفستق الحلبي ونصف علبة من الحليب المكثف المحلى، ثم نقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.

نفرد القطايف على سطح مستوٍ.

We stuff the qatayef with the prepared vermicelli mixture.

نحشي القطايف بخليط الشعيرية المحضرة.

نشكل القطايف على شكل قوارب.

We melt the chocolate in a water bath or using a microwave.

نذوب الشوكولاتة في حمام مائي أو باستخدام الميكروويف.

We pour the melted chocolate over the qatayef.

نسكب الشوكولاتة المذابة فوق القطايف.

We decorate the qatayef with crushed or chopped walnuts, then serve them.

نزين القطايف بالجوز المفروم أو المجروش، ثم نقدمها.

قطايف محشية بالشكولاتة

المغرب الحبيب ملوك الطواجن وفي عندهم طاجين سمك السردين صراحة طيب جدا جدا

Sardine

Potato

Tomato

Green pepper

Onion

Parsley

Paprika

Hot chilli

Black olives

lemon

Olive oil

Turmeric

We put a quarter bunch of parsley, an onion, and four cloves of minced garlic in a bowl.

نضع ربع ضمة بقدونس وبصلة وأربعة فصوص ثوم مفرومين في وعاء.

We add tomato paste, paprika, turmeric, cumin, coriander, salt, olive oil, and lemon juice.

نضيف معجون الطماطم، البابريكا، الكركم، الكمون، الكزبرة، الملح، زيت الزيتون، وعصير الليمون.

We stir the ingredients well, then add the sardines and mix them thoroughly with the spices.

نحرك المكونات جيداً، ثم نضيف سمك السردين ونخلطه جيداً مع التوابل.

In the tagine, we place slices of potatoes, tomatoes, and bell peppers.

في الطاجن، نضع شرائح البطاطس والطماطم والفلفل.

We place the marinated sardines on top of the vegetables in the tagine

نضع سمك السردين المتبل فوق الخضار في الطاجن.

We add lemon slices, olives, and hot pepper pods

نضيف شرائح الليمون والزيتون وقرون الفلفل الحار.

We cover the tagine and place it in the oven at 190 degrees for 45 minutes

نغطي الطاجن وندخله في الفرن على درجة حرارة 190 لمدة 45 دقيقة.

طاجين سمك السردين

وصفة داوود باشا بكرات الكفتة الجاهزة

Kofta

Minced garlic

Red bell pepper

Yellow bell pepper

Canned tomatoes

Heat the olive oil in a pot over medium heat

نقوم بتسخين زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة

Fry the meatballs until golden brown on all sides. Remove and set aside.

نحمر كرات الكفتة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من جميع الجهات، ثم نرفعها ونضعها جانبًا.

Cut all the vegetables into slices as shown in the video

نقوم بتقطيع جميع الخضراوات إلي شرائح كما موضح بالفيديو

Add the sliced onion and minced garlic to the same pot, season with salt and black pepper, and sauté for 3-4 minutes until the onion softens.

نضيف البصل المقطع والثوم المفروم إلى نفس القدر، ونقلب مع رشة ملح وفلفل أسود لمدة ٣-٤ دقائق حتى يذبل البصل.

Add the sliced red, yellow, and green bell peppers and stir until slightly tender

نضيف شرائح الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر، ونقلبها حتى تذبل قليلًا.

Pour in the canned tomatoes along with ¼ cup of water (or as needed) and let the sauce simmer for 10 minutes.

نضيف علبتي البندورة المهروسة مع ¼ كوب ماء (أو حسب الحاجة)، ثم نترك الصلصة تغلي لمدة ١٠ دقائق.

Return the meatballs to the pot, cover, and let simmer on low heat for 15-20 minutes until the sauce thickens and the flavors meld together.

نعيد كرات الكفتة إلى القدر، ونغطيه، ثم نتركه على نار هادئة لمدة ١٥-٢٠ دقيقة حتى تتسبك الصلصة وتمتزج النكهات.

Serve Dawood Basha hot with yellow or white rice or bread.

نقدم داوود باشا ساخنة مع الأرز الأصفر أو الأبيض أو الخبز.

الاقاشي

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

كيكة الشيكولاته

قطايف محشية بالشكولاتة

طاجين سمك السردين

داوود باشا