Name: داوود باشا
Total time: 0:45
Yield: 5 servings
Ingredients: 500 To Taste Kofta; 2 Cup Olive oil; 1 Psc. Onion; 2 Cloves Minced garlic; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Psc. Red bell pepper; 1 Psc. Yellow bell pepper; 1 Psc. Green pepper; 2 Grams (g) Canned tomatoes; 0.25 Cup water

Jordan – renowned for Jordanian and international cuisines.

Lama Gharaibeh

وصفة داوود باشا بكرات الكفتة الجاهزة

Kofta

Olive oil

Onion

Minced garlic

Salt

Black pepper

Red bell pepper

Yellow bell pepper

Green pepper

Canned tomatoes

water

Heat the olive oil in a pot over medium heat

نقوم بتسخين زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة

Fry the meatballs until golden brown on all sides. Remove and set aside.

نحمر كرات الكفتة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من جميع الجهات، ثم نرفعها ونضعها جانبًا.

Cut all the vegetables into slices as shown in the video

نقوم بتقطيع جميع الخضراوات إلي شرائح كما موضح بالفيديو

Add the sliced onion and minced garlic to the same pot, season with salt and black pepper, and sauté for 3-4 minutes until the onion softens.

نضيف البصل المقطع والثوم المفروم إلى نفس القدر، ونقلب مع رشة ملح وفلفل أسود لمدة ٣-٤ دقائق حتى يذبل البصل.

Add the sliced red, yellow, and green bell peppers and stir until slightly tender

نضيف شرائح الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر، ونقلبها حتى تذبل قليلًا.

Pour in the canned tomatoes along with ¼ cup of water (or as needed) and let the sauce simmer for 10 minutes.

نضيف علبتي البندورة المهروسة مع ¼ كوب ماء (أو حسب الحاجة)، ثم نترك الصلصة تغلي لمدة ١٠ دقائق.

Return the meatballs to the pot, cover, and let simmer on low heat for 15-20 minutes until the sauce thickens and the flavors meld together.

نعيد كرات الكفتة إلى القدر، ونغطيه، ثم نتركه على نار هادئة لمدة ١٥-٢٠ دقيقة حتى تتسبك الصلصة وتمتزج النكهات.

Serve Dawood Basha hot with yellow or white rice or bread.

نقدم داوود باشا ساخنة مع الأرز الأصفر أو الأبيض أو الخبز.

داوود باشا

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

توست البريوش بطريقة سهلة وبسيطة

Wheat flour

Sugar

Instant yeast

eggs

Milk

Butter

Liquid vanilla

Place the milk, sugar and instant yeast in the bowl of a stand mixer and stir until the yeast is dissolved

نقوم بوضع الحليب والسكر والخميرة الفورية في وعاء العجان، ثم نحرّكهم حتى تذوب الخميرة

Start by adding two eggs and then add the butter, preferably gradually

نبدأ بإضافة بيضتان ثم نضيف الزبدة ويفضل إضافتها تدريجيًا

نضيف الدقيق والملح إلى الخليط.

Knead the dough for about 15 minutes until smooth and elastic.

نعجن المكونات لمدة 15 دقيقة حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة.

Shape the dough into a ball, place it in a greased glass bowl, and let it rise for 1 hour in a warm place.

نكوّر العجينة ونضعها في وعاء زجاجي مدهون بالقليل من الزيت، ونتركها لتتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ.

After rising, roll the dough out on a floured surface.

بعد التخمير، نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.

Fold the dough, flip it over, and roll it out again.

نطوي العجينة ثم نقلبها ونفردها مرة أخرى.

نلف العجينة على شكل رول.

Place the dough in a loaf pan, cover it, and let it rest for 30 to 45 minutes

نضع العجينة في قالب كيك، نغطيها ونتركها ترتاح من 30 إلى 45 دقيقة.

Mix one egg with a tablespoon of milk and a few drops of vanilla

نخلط بيضة مع ملعقة من الحليب وقطرات من الفانيليا.

Brush the top of the dough with the egg wash.

ندهن وجه العجينة بالخليط.

Bake the dough in a preheated oven at 175°C (350°F) for 25 minutes, or until golden brown.

نخبز العجينة في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبي.

خبز البريوش

لازانيا بطريقة وايد سهلة ولذيذة

Chopped Onion

Ground meat

Warm water

Flour

Parmesan cheese

Lasagna

Mozzarella

Nutmeg

Tomato paste

Minced tomato

Italian herbs

Bay Leaf

Basil

Preparing the Meat Sauce:
In a pan, sauté the chopped onion until it softens.

تحضير صلصة اللحم:
في مقلاة، نقوم بوضع البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل قليلاً.

نضيف اللحم المفروم ونقلبه جيدًا.

Add the minced garlic, tomato paste, crushed tomatoes, and spices (salt, black pepper, Italian herbs, bay leaves, basil or parsley).

نضيف الثوم المهروس، معجون الطماطم، الطماطم المطحونة، والبهارات (ملح، فلفل أسود، أعشاب إيطالية، ورق غار، ريحان أو بقدونس).

Add the warm water and sugar, then let the sauce simmer for 10 minutes.

نضيف كوب الماء الدافئ وملعقة السكر، ثم نترك الخليط ينضج لمدة 10 دقائق.

Preparing the Bechamel Sauce:
In a pot, melt the butter, then add the flour and stir until combined.

تحضير البشاميل:
في قدر على النار، نذوب الزبدة، ثم نضيف الطحين ونحركه حتى يتمازج.

Gradually add the milk, stirring continuously until the mixture thickens.

نضيف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الخليط.

Add salt, black pepper, nutmeg, and finally Parmesan cheese, and mix well.

نضيف الملح، الفلفل الأسود، جوزة الطيب، وأخيرًا جبن البارميزان، ونخلط جيدًا.

In a Pyrex dish, layer some of the bechamel sauce, followed by some of the meat sauce.

في صينية بايركس، نضع طبقة من صلصة البشاميل، ثم نضيف قليلاً من صلصة اللحم المفروم.

Add a layer of lasagna sheets, then sprinkle with mozzarella.

نضع طبقة من شرائح اللازانيا، ثم نرشها بالموزاريلا.

Repeat the layers until all ingredients are used, ensuring the top layer is bechamel with mozzarella and Parmesan cheese.

نكرر الطبقات حتى تنتهي المكونات، على أن تكون آخر طبقة هي البشاميل مع جبن الموزاريلا والبارميزان.

Bake the lasagna in a preheated oven at 180°C (350°F) for 40 minutes, until the top is golden and bubbly.

نضع اللازانيا في فرن مُسخن مسبقًا على درجة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى تتحمر من الأعلى.

After removing from the oven, sprinkle Italian herbs on top.

بعد الخروج من الفرن، نرش على الوجه الأعشاب الإيطالية.

لازانيا

These fluffy bread rolls are just perfect and so much fun to make 🤗.
This dough is amazing in both sweet and savory recipes,cinnamon rolls,zaatar rolls and many more ❤️

Dough flour

Yeast

Melted butter

In a small saucepan, mix the flour with water and cook over medium heat until it thickens into a paste.

في قدر صغير، نخلط الدقيق مع الماء ونطهو على نار متوسطة حتى تتكون عجينة سميكة.

Place the thick Tangzhong paste into the mixer bowl, add the cold milk, and mix until it cools down. Then add the egg and mix.

نضع عجينة التانغ زونغ السميكة في وعاء الخلاط، ونخلط مع الحليب البارد حتى تبرد، ثم نضيف البيضة ونخلط.

Add the flour and yeast to the mixture, and start the mixer on low until the flour is fully combined with the wet ingredients. Let the dough sit for 10-15 minutes so it can absorb the liquids.

نضيف الدقيق والخميرة إلى الخليط، ونشغل الخلاط ببطء حتى يمتزج الدقيق بالكامل مع المكونات السائلة. نترك العجينة 10-15 دقيقة لتمتص الدقيق السوائل.

Add the salt and sugar, then slowly add the soft butter one piece at a time while the mixer is running until fully incorporated. Knead the dough for 10 minutes until it becomes elastic and smooth.

نضيف الملح والسكر، ثم نبدأ بإضافة الزبدة الطرية قطعةً قطعة مع تشغيل الخلاط حتى تندمج. نتابع العجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة مطاطية وناعمة.

Transfer the dough into an oiled bowl, cover, and let it rise at room temperature until doubled in size (about 1 hour or more depending on room temperature).

ننقل العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت، نغطيها ونتركها لتتضاعف بالحجم على درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة أو أكثر حسب حرارة الغرفة.

Divide the dough into small balls (about 50 grams each). Stretch each ball and roll as shown in the video.

نقسم العجينة إلى كرات صغيرة (حوالي 50 غرام لكل كرة)، نمد كل كرة ثم نلفها كما في الفيديو.

Transfer the shaped rolls to a baking pan, cover, and let them rise again for about 30 minutes.

ننقل الكرات إلى صينية خبز، نغطيها ونتركها تتخمر مجددًا لمدة نصف ساعة تقريبًا.

Preheat the oven to 190°C (375°F). Bake the rolls for 25-30 minutes until golden brown.

نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 190 مئوية، نخبز الكرات لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون

Let the rolls cool slightly in the pan, then transfer them to a wire rack after brushing the tops and sides with melted butter.

نتركها تبرد قليلًا في الصينية ثم ننقلها إلى شبك تبريد بعد دهن الوجه والجوانب بالزبدة المذابة.

Note: These rolls can be baked a day in advance. To refresh them before serving, wrap them in aluminum foil and heat in a preheated oven for 15 minutes

ملاحظة: يمكن خبز الرولات قبل يوم، ولإعادة تسخينها، نغلفها بورق ألمنيوم ونسخنها في فرن مسبق التسخين لمدة 15 دقيقة.

Fluffy bread rolls

كبة صيامية مع حشوة بصل وسماق ودبس رمان

Sumac

Seven spices

Pomegranate molasses

Fine bulgur

Mint

Hummus

To prepare the filling, we heat olive oil in a pan, then add the onion and sauté until it softens. Next, we add sumac, spices, and salt, stirring until the onion is cooked. Finally, we turn off the heat, add pomegranate molasses, and mix well.

لتحضير الحشوة: نقوم بوضع زيت الزيتون في مقلاة ثم نقوم بوضع البصل ونقلب حتى يذبل
ثم نقوم بوضع السماق وبهار وملح ونقلب الى أن ينضج البصل ثم نقوم بإغلاق النار ونضع دبس الرمان ونخلط

To prepare the dough, we place the mint, cooked chickpeas, and salt over the washed bulgur and mix well. Then, we add 4 tablespoons of flour and half a cup of water, kneading thoroughly. *Note: There’s no specific amount for the flour and water; we add them until the dough becomes firm, as shown in the video.*

لتحضير العجينة: نقوم بوضع النعناع والحمص المسلوق والملح فوق البرغل المغسول ونخلط ثم نضع 4 ملاعق كبار طحين ونصف كوب ماء ونعجن جيدا 
*ملحوظة: لا يوجد مقدار محدد للطحين والماء حيث نقوم بوضعهم ونعجن إلي أن تصبح العجينة متماسكة كما موضح بالڤيديو

We prepare the baking dish as shown in the video, then cut and garnish it. Finally, we place it in a preheated oven at 200°C (about 400°F) from both top and bottom for 30 to 40 minutes. Enjoy your meal!

نقوم بتحضير الصينية كما هو موضح بالڤيديو ونقطعها ونزينها ثم نقوم بوضعها في فرن ساخن على درجة حرارة 200 من تحت ومن فوق لمدة من 30 الي 40 دقيقه 
وصحتين🤍🤍

داوود باشا

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

خبز البريوش

Lasagna

Fluffy bread rolls

كبة صيامية