سلطة الماش التركية اللذيذه وسريعة التحضير

Walnut

Pomegranate molasses

Sumac

Hot chilli

Olive

Olive oil

Red onion

Minced garlic cloves

Red pepper paste

Green onion

Bell Peppers

Mint

Parmesan cheese

Pomegranate

Lemon juice

Mung beans

We wash and soak the mung beans overnight, and the next day we drain them well, then add a liter of water and let it boil. After that, we cook it on low heat for 20-25 minutes until it is tender.

نغسل وننقع الماش ليلة كاملة وفي اليوم التالي نصفيه جيدا ثم نضيف لترا من الماء ونتركه ليغلي ثم يطهى علي نار هادئه لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة حتى ينضج

We strain it and let it cool in a large bowl, then we add the walnuts, sumac, pomegranate molasses, and chili flakes, along with 2 tablespoons of olive oil and the chopped olives. Then we gently mix until the ingredients are well combined.

نصفيه ونتركه ليبرد في وعاء كبير ثم نضيف الجوز الي الوعاء والسماق ودبس الرمان ورقائق الفلفل الحار بالاضافه الي ٢ ملاعق كبيره من زيت الزيتون والزيتون المقطع              نخلط بلطف حتى تتجانس المكونات

In a small skillet, we add a little olive oil and sauté the chopped onion and minced garlic for a few minutes. Then we add the red pepper paste and continue cooking for a few more minutes. We let it cool slightly before adding it to the mixture.

في مقلاة صغيرة نضيف القليل من زيت الزيتون ونقوم بتشويح البصل المفروم والثوم المفروم لبضع دقائق ثم نقوم بإضافة معجون الفلفل الاحمر  ونتابع الطبخ لبضع دقائق اخرى ونتركه ليبرد قليلا ثم نضيفه الي المزيج

Now we add all the chopped vegetables (mint, parsley, green onions, red pepper), then we add the pomegranate seeds and the lemon juice, olive oil, and you can add salt and pepper to taste. We mix gently and serve the salad with more pomegranate molasses.

الآن نضيف جميع الخضراوات المفرومه ( النعناع-البقدونس-البصل الاخضر-الفلفل الاحمر)  ثم نضيف بذور الرمان                                                                                 نضيف عصير الليمون -زيت الزيتون -ويمكن اضافة ملح وفلفل حسب الرغبه -                نخلط بلطف وتقدم السلطه مع المزيد من دبس الرمان

سلطة الماش التركية

من اطيب انواع الكيك وافخمها

eggs

Sugar

Baking powder

Vanilla

Flour

Salt

Whipping cream

Butter

Milk

Liquid cream

We place the eggs (they should be at room temperature) on the sugar and whisk them for 8 minutes.

نقوم بوضع البيض (يجب أن يكون بدرجة حرارة الغرفه) علي السكر ويتم خفقهم لمدة 8 دقائق

We add the flour, baking powder, vanilla, and a pinch of salt, and mix them with the egg and sugar mixture.

نقوم بإضافة الطحين والبيكنج بودر والفانيلا ورشة الملح ونخلطهم مع خليط البيض والسكر

We prepare the mold by greasing it with butter and lining it with parchment paper, then we pour the mixture into it.

نقوم بتجهيز القالب عن طريق مسحه بالزبده ووضع ورق زبدة  ونضع فيه الخليط

We place the mold in the oven at 180 degrees for half an hour.

نقوم بإدخال القالب في فرن على درجة حرارة180 لمدة نصف ساعه

We are preparing the caramel sauce and We put the sugar in the frying pan until it caramelizes, then we add the butter and cream and cook them for 3 minutes, after which we let the sauce cool.

نقوم بتجهيز صوص الكراميل 
نقوم بوضع السكر في القلايه حتي يتكرمل ثم نقوم بإضافة الزبده والكريمه ونطبخهم لمدة 3 دقائق ثم نترك الصوص ليبرد

We take the cake out and let it cool for 20 minutes, then we soak it with milk and whip the cream until it thickens, and then we spread a layer of cream on the cake.

نقوم بإخراج الكيك وتركها لتبرد لمدة 20 دقيقة ثم نقوم بتشريبها بالحليب ونقوم بخفق كريمة الخفق حتي  تتماسك ثم نقوم بوضع طبقة الكريمه علي الكيك

We place it in the refrigerator for 3 hours, then we add the caramel sauce with the help of hot water during the glazing stage. Pistachios can be used for decoration.

نقوم بإدخالها الثلاجة لمدة 3 ساعات ثم نقوم بوضع صوص الكراميل بمساعدة الماء الساخن خلال مرحلة الدهن 
ويمكن التزيين بالفستق الحلبي

الكيك التركية

Bread

Yogurt

Hot chilli powder

Minced beef

Nuts

Minced tomato

Preparing the bread:

Cut the bread into triangles. Heat oil in a skillet and fry the bread triangles until they are golden and crispy. Drain them from the oil and set them aside.

تحضير الخبز:

قطع الخبز إلى مثلثات.
سخن الزيت في مقلاة واقلي مثلثات الخبز حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
صفيها من الزيت وضعها جانباً.

Preparing the yogurt mixture:

In a bowl, mix the yogurt with minced garlic, dried mint, salt, and red pepper flakes. Combine the ingredients well and set aside.

تحضير خليط الزبادي:

في وعاء، اخلط الزبادي مع الثوم المهروس والنعناع المجفف والملح ورقائق الفلفل الأحمر.
امزج المكونات جيداً ثم ضعها جانباً.

Preparing the tomatoes:

Cut the tomatoes into small pieces and set them aside.

تحضير الطماطم:

قطع الطماطم إلى قطع صغيرة وضعها جانباً.

Preparing the meat:

Heat a skillet over medium heat. Add the ground meat and cook it thoroughly, stirring until fully browned. Add the dried mint and nuts, if using, and continue to stir.

تحضير اللحم:

سخن مقلاة على نار متوسطة.
أضف اللحم المفروم وقلبه حتى ينضج تماماً.
أضف النعناع الجاف والمكسرات إذا كنت تستخدمها، واستمر في التحريك.

Serving:
Place the crispy bread pieces on a serving dish. Spread the yogurt mixture over the bread. Top with the cooked meat and chopped tomatoes. Serve the dish warm and enjoy the delicious taste!

التقديم:

ضع قطع الخبز المقرمشة في طبق التقديم.
ضع خليط الزبادي فوق الخبز.
أضف اللحم المطبوخ والطماطم المفرومة على الوجه.
قدمي الطبق دافئاً واستمتع بالطعم اللذيذ!

أسكندر كباب

اكلتنا اليوم من المطبخ التركي وكتير لذيذة

Beef cubes

Potato

Zucchini

Eggplant

Mushroom

Red bell pepper

Tomato

Onion

Garlic

Tomato paste

Smoked paprika

Oregano

Seven spices

Cinnamon

Marinate the meat by adding tomato paste, crushed garlic, red pepper paste, and spices. Then, add the meat and mix well.

نقوم بتتبيل اللحمه حيث نضع معجون الطماطم وفصصوص الثوم ومعجون الفلفل الاحمر والبهارات ثم نضعاللحمه ونقلب جيدا

Place the potatoes, mushrooms, eggplant, zucchini, tomatoes, onions, and bell peppers in a baking dish with the meat, as shown in the video. Then, sprinkle with salt, seven spices, and olive oil. Cover the dish with parchment paper and aluminum foil.

نقوم بوضع البطاطس والفطر  والباذنجان والكوسة والطماطم والبصل والفلفل في صينية مع اللحم كما موضح بالفيديو ثم نضع رشة ملح والسبع بهارات وزيت زيتون ونغلف الصينية بورق زبدة وورق الومنيوم

Place the dish in a preheated oven for 45 minutes to 1 hour until the meat and vegetables are cooked through. Then, remove the parchment and aluminum foil and return the dish to the oven to brown the meat and vegetables.

ندخل الصينية على فرن ساخن لمدة ٤٥ دقيقة : ساعه حتى تنضج اللحمه والخضار ثم نقوم بإزالة ورق الزبدة والالومنيوم ونترك الصينية بالفرن حتى  تتحمر اللحمه والخضار

It is served with white rice or Turkish or Arabic bread. Enjoy!

تقدم مع ارز ابيض او خبز تركي او عربي وصحتين

Yanyana Tavasi

صينية بطاطس باللحمة الترك

احلى وصفة داوود باششا وكتير صحية

Beef

Tomato juice

Pepper paste

Minced garlic

Turkish spices

Parsley

Black pepper

We grill the meatballs in the air fryer for ten minutes at 170°C, then set them aside

نشوي كور اللحم في الإير فراير لمدة عشر دقائق على حرارة ١٧٠ ونتركه على جنب

We season the eggplant with olive oil, salt, and black pepper, and grill it in the air fryer for 10 minutes at 170°C

نتبل الباذنجان بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود ونشويه في الاير فراير لمدة ١٠ دقائق على حرارة ١٧٠

We mix all the sauce ingredients, which are tomatoes, tomato paste, pepper paste, and garlic, and place them on the stove until they start to boil. Then we add Turkish spices and salt, stir for 10 minutes, and gradually add water after the sauce thickens

نخلط جميع مكونات الصلصة وهي الطماطم ومعجون الطماطم ومعجون الفلفل  والثوم ونضعها على النار الي أن تبدأ في الغليان ثم نضيف البهارات التركية  والملح ونقلب لمدة ١٠دقائق ونضيف الماء بالتدريج بعد ان يتسبك الصوص

We remove half of the sauce, then add the meat, eggplant, and parsley, and let it cook over medium heat for 10 minutes Enjoy

نشيل نصف الكمية ونضيف اللحم والباذنجان والبقدونس  ونتركه على نار متوسطة لمدة ١٠ دقائق 
وصحتين

داوود باشا صحية

باستا مع صوص اللبن على الطريقة التركية

Pasta

Dried mint

water

Tomato Sauce

We start by boiling the pasta in boiling water until it is cooked.

نبدأ بسلق الباستا في الماء المغلي حتى تنضج.

We heat a little vegetable oil in a pan over the heat, then add the minced meat along with salt, spices, and cinnamon. When the color of the meat changes, we add the onion and sauté it a bit until it becomes translucent.

نحمّي قليل من الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم نضيف اللحم المفروم مع الملح والبهار والقرفة. عندما يتغير لون اللحم، نضيف البصلة ونقليها قليلاً حتى تذبل.

We add the tomatoes along with oregano and mint, then cover the pan and let it simmer on low heat until the tomatoes soften.

نضيف البندورة مع الأوريغانو والنعنع، ثم نغطّي المقلاة ونتركها على نار هادئة حتى تذبل البندورة.

We add the tomato paste, pasta sauce, salt, and water. We mix the ingredients well, then cover the pan and let it simmer on low heat until the sauce thickens, for about ten minutes.

نضيف معجون البندورة وصوص الباستا والملح والماء. نقوم بخلط المكونات جيداً، ثم نغطّي المقلاة ونتركها على نار هادئة حتى يثخن الصوص، لمدة حوالي عشر دقائق.

To prepare the yogurt sauce, we mix all the ingredients together until we achieve a homogeneous mixture (1 cup of yogurt, ½ cup of water, 1 clove of crushed garlic, 1 teaspoon of dried mint, and ½ teaspoon of salt).

لتحضير صوص اللبن، نخلط جميع المكونات معاً حتى نحصل على خليط متجانس (كوب لبن، نصف كوب ماء، حصين ثوم مهروس، ملعقة صغيرة نعنع يابس، نصف ملعقة صغيرة ملح).

We place the pasta in a serving dish, then add the meat sauce on top and garnish it with the yogurt sauce. Enjoy your meal!

نضع الباستا في طبق التقديم، ثم نضيف فوقها صوص اللحمة، ونزيّنها بصوص اللبن. وبالهنا والشفا!

باستا مع صوص اللبن

كوردن بلو من الوصفات الطيبة جدا والمطلوبة في المطاعم اعملتها اليوم بنكهة واضحة وكثيير زاكيه.

Chicken Breast

Onion powder

White pepper

Smoked Turkish cheese

Mozzarella

Bread crumbs

Flatten the chicken breasts by gently pounding them until they become thin.

قومي بقطع و تسوية صدور الدجاج من خلال ضربها برفق حتى تصبح رقيقة.

Place the chicken on plastic wrap and season both sides with onion powder, salt, and white pepper.

قومي بوضع الدجاج علي ورق التغليف و تبلي الدجاج من الجهتين برشة من  بودرة البصل، الملح، والفلفل الأبيض

Place a slice of smoked turkey and a slice of cheese (cheddar or mozzarella) on each chicken breast, then roll the chicken around the filling, making sure to seal it well.

ضعي شريحة من التيركي المدخن وشريحة من الجبنة (شيدر أو موتزاريلا) على كل صدر دجاج و قومي بلف الدجاج حول الحشوة، ثم تأكدي من إغلاقه جيدًا .

Place the stuffed chicken in the freezer for one hour.

نضع الدجاج المحشو في الفريزر لمدة ساعة

In three separate dishes, place flour in the first, beaten eggs in the second, and breadcrumbs in the third. Dip each piece of chicken first in the flour, then in the eggs, and finally in the breadcrumbs.

في ثلاثة أطباق، ضعي الطحين في الأول، والبيض المخفوق في الثاني، والبقسماط في الثالث ثم اغمسي كل قطعة دجاج أولاً في الطحين، ثم في البيض، وأخيرًا في البقسماط.

Heat a generous amount of oil in a skillet over medium heat. Fry the chicken pieces until golden and crispy on the outside, then let them drain on paper towels.

سخني زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة. اقلي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج، ثم اتركيها لتجف على ورق المطبخ.

كوردن بلو

صينية سمك سردين على الطريقة التركية مع سلطة حارة فعلا شئكتير فخم

Fish

Fish spices

lemon

Cumin

Pepper

We clean the fish thoroughly then dip each piece of fish in corn flour mixed with salt black pepper and fish spice

نقوم بتنظيف السمك جيداً ثم نغمس كل قطعة سمك في طحين الذرة المخلوط بالملح والفلفل الأسود وبهار السمك

We place the fish in a Pyrex dish as shown in the video then drizzle oil on top We put it in a preheated oven at 180°C and leave it for 20 to 25 minutes allowing it to get a golden color on top

نضع السمك في صينية بايركس بالطريقة الموضحة بالفيديو ثم نضع زيت على الوجه وندخلها الفرن المحمى مسبقا على درجة حرارة ١٨٠  ونتركها لمدة من ٢٠الي ٢٥ دقيقة ثم نتركها تأخذ لون ذهبي من الاعلى

We chop the red bell pepper and hot pepper into small pieces, then mix them in a bowl with salt, olive oil, black pepper, parsley, lemon juice, and cumin.

نقطع الفليفلة الحمراء والفلفل الحار إلى قطع صغيرة، ثم نخلطها في وعاء مع الملح وزيت الزيتون والفلفل الأسود والبقدونس وعصير الليمون والكمون

We take the dish out of the oven, garnish the fish with the spicy salad, and then serve the dish hot to enjoy

نخرج الصينية من الفرن ونزين السمك بالسلطة الحارة ثم نقدم الطبق ساخناً للاستمتاع به

صينية سمك سردين

الخبز التركي الهش الطري

Vegetable oil

Yeast

In a bowl, we put half a cup of warm water with a tablespoon of yeast, mix well, and let it sit for 15 minutes.

في اناء نضع نصف كوب من الماء الدافئ مع ملعقة من الخميرة ونقلب جيدا ونتركهم لمدة ١٥ دقيقة

After 10 minutes of the yeast mixture, we add a quarter cup of vegetable oil and a quarter cup of olive oil.

بعد مرور 10 دقائق على خليط الخميرة، نضيف ربع كوب من الزيت النباتي وربع كوب من زيت الزيتون.

We add 4 cups of flour and a tablespoon of salt, then knead well. If the dough is sticky, we can add another half cup of flour.

نضيف 4 أكواب من الطحين وملعقة ملح، ثم نعجن جيدًا. إذا كانت العجينة لزجة، يمكننا إضافة نصف كوب آخر من الطحين.

We apply a little oil on the surface, divide the dough into two equal parts, and let it rest for an hour.

نضع القليل من الزيت على الوجه ونقسمها نصفين بالتساوي ثم نترك
 العجينة ترتاح لمدة ساعة.

We grease a baking tray with oil, then place the dough as shown in the video and let it rest for 5 minutes.

نقوم بدهن صينية فرن بالزيت ثم نضع العجينه كما موضح بالفيديو ونتركها تستريح لمدة ٥ دقائق

After 5 minutes, we oil our hands and shape the dough as shown in the video, then let it rest for 10 to 15 minutes.

بعد مرور ٥ دقائق ندهن أيدينا بالزيت ثم نقوم بتشكيل العجين بالطريقة الموضحة بالفيديو ونتركها لتستريح من ١٠ دقائق الي ١٥ دقيقة

In another bowl, we mix an egg yolk with some milk and a tablespoon of vinegar, then brush the dough with this mixture and sprinkle with sesame seeds and black cumin seeds.

في وعاء اخر نضع صفار بيضه مع بعض الحليب وملعقة خل ونقلبهم جيدا ثم ندهن وجه العجين بهذا الخليط  ونضع ىرشة من السمسم ورشة من حبة البركة

We place the dough in the oven at 200 degrees and let it bake for 15 minutes until it browns from the bottom, then we turn on the top heat to achieve a golden color. Enjoy!

ندخل العجين الي الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ ونتركها لمدة ١٥ دقيقه حتى تتحمر من أسفل ثم نشعل الفرن من الأعلى لتأخذ لون ذهبيا وبالعافية

الخبز التركي

تحبوا البوريك التركي بأي حشوة أكتر وصفة لذيذة جدا ومقرمشة وسهلة

Wheat Germ Flour

Melted butter

Goat Cheese

Green Coriander

We mix all the ingredients together and knead them, then cover them and let them rest for half an hour.

نخلط جميع المكونات معًا ونعجنها، ثم نغطيها ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.

We divide the dough into six pieces, shape them into balls, and then let them rest for 10 minutes.

نقسم العجين إلى ست قطع، ونشكلها كرات، ثم نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.

We grease the table with butter and stretch the dough by hand until it covers the surface of the table.

ندهن الطاولة بالزبدة، ونفرد العجين باليد حتى يظهر سطح الطاولة.

نقطع الحواف إذا كانت سميكة.

We add the filling in the center, then roll it and shape it as desired or as shown in the video.

نضيف الحشوة في المنتصف، ثم نلفها ونشكلها حسب الرغبة او كما موضح بالفيديو .

We brush the surface with butter and sprinkle black seeds on top.

ندهن الوجه بالزبدة ونرش حبة سوداء.

We bake it in a preheated oven at 180 degrees Celsius for 35 minutes.

نخبزها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.

Search Recipes

Search Results: Turkish

سلطة الماش التركية

الكيك التركية

أسكندر كباب

Yanyana Tavasi

داوود باشا صحية

باستا مع صوص اللبن

كوردن بلو

صينية سمك سردين

الخبز التركي

البوريك التركي

طاووق بيتي كباب

زيتون مقلي

سلطة البرغل

السميت التركي

فطيرة بالأجبان

حلى التيركش مع الكاسترد

الكومبير التركي

طاس كباب

داوود باشا

العدس