Name: Watermelon Carpaccio
Total time: 0:10
Yield: 2 servings
Ingredients: 0.5 Slices Watermelon; 100 Cup Feta cheese; 1 Tablespoons (tbsp) Roasted Pistachios; 1 Cup Minced mint; 1 Psc. lemon; 0.25 Cup Blueberry; 1 Teaspoons (tsp) Rose water

Palestine – renowned for international cuisines.

Shams Jabarin

Watermelon

Feta cheese

Roasted Pistachios

Minced mint

lemon

Blueberry

Rose water

Slice the watermelon into very thin rounds using a sharp knife or mandoline, and arrange them in a large serving dish in a circular or overlapping pattern.

نقوم بتقطيع شرائح رفيعة من البطيخ باستخدام سكين حاد أو مندولين، ونُرتبها بشكل دائري أو متداخل في طبق التقديم الكبير.

Crumble the cheese evenly over the watermelon slices.

نُفتّت الجبنة فوق شرائح البطيخ بالتساوي.

نُرش الفستق الحلبي المحمّص فوق الطبق.

Add the finely chopped mint for a refreshing flavor.

نُوزّع النعنع المفروم ناعمًا لإضفاء نكهة منعشة.

Drizzle a few drops of rose water and a squeeze of lemon juice as desired.

نُضيف قطرات من ماء الورد وعصرة ليمون حسب الرغبة.

Garnish with fresh blueberries and serve chilled as a light, refreshing summer salad.

نُزين الطبق بحبات البلوبيري، ثم نُقدمه باردًا كطبق سلطة صيفي خفيف ومنعش.

Watermelon Carpaccio

كارباشيو البطيخ

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

eggs

Mayonnaise

Mustard

Dried Thymus

Paprika

Olive oil

Salt

Black pepper

Red onion

We place 4 eggs in a small pot, then add enough water to fully cover them.

نقوم بوضع 4 بيضات في قدر صغير، ثم نُضيف كمية كافية من الماء لتغطيتها تمامًا.

We bring the pot to a boil and let the eggs cook for 10 minutes until fully hard-boiled.

نضع القدر على النار حتى يغلي الماء، ثم نترك البيض يغلي لمدة 10 دقائق حتى ينضج جيدًا

We immediately transfer the eggs to a bowl filled with ice water to stop the cooking and make peeling easier.

نرفع البيض من الماء المغلي مباشرة ونضعه في وعاء يحتوي على ماء مثلج لإيقاف عملية الطهي وتسهيل التقشير.

We peel the boiled eggs gently, then separate the yolks from the whites

نقشر البيض المسلوق بلطف، ثم نفصل الصفار عن البياض.

We place the egg yolks in a mixing bowl and chop the egg whites into small pieces using a knife.

نضع صفار البيض في وعاء عميق، ونُقطّع بياض البيض إلى قطع صغيرة باستخدام سكين

We slice a red onion very thinly using a cutting board and knife.

نُقطّع بصلة حمراء إلى شرائح رفيعة جدًا باستخدام لوح التقطيع والسكين.

We add 3 tablespoons of mayonnaise and 1 teaspoon of mustard to the egg yolks

نُضيف إلى صفار البيض 3 ملاعق كبيرة من المايونيز، وملعقة صغيرة من الخردل (المستردة).

We also add 1 teaspoon of paprika, 2 teaspoons of dried zaatar, and a pinch of salt and black pepper to taste.

نُضيف أيضًا ملعقة صغيرة من البابريكا، وملعقتين صغيرتين من الزعتر المجفف، ورشة من الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

We add a small amount of olive oil (about a teaspoon or more) to give the mixture a smooth texture and shine.

نُضيف زيت الزيتون إلى الخليط لإعطاء قوام ناعم ولمعان

We mash the ingredients together with a fork until the yolks become creamy and well mixed.

نهرس المكونات باستخدام شوكة حتى تمتزج جيدًا ويتحوّل الصفار إلى خليط كريمي

We add the chopped egg whites to the yolk mixture and continue mixing until fully combined.

نُضيف قطع بياض البيض المفرومة إلى خليط الصفار ونتابع خلط المكونات معًا حتى تتجانس تمامًا.

We transfer the dip into a serving dish and spread it out evenly.

ننقل الغموس إلى طبق التقديم، ونُوزّعه بالتساوي على سطح الطبق.

We garnish the top with thin slices of red onion, a sprinkle of zaatar, and a few fresh mint leaves.

نزين الوجه بشرائح من البصل الأحمر، ورشة إضافية من الزعتر، وبعض أوراق النعناع الطازج

We serve the dip with toasted bread or fresh vegetables such as cucumber or carrot sticks, as desired.

نقدّم الغموس مع الخبز المحمّص أو الخضار الطازجة مثل الخيار أو الجزر حسب الرغبة

Boiled Egg Dip

Ground meat

Tortilla

Minced parsley

Mixed spices

Yogurt

Tahini

Minced garlic

Roasted pine nuts

Pomegranate molasses

We finely chop the parsley and mix it with the ground meat, spices, salt, and pepper.

نقوم بفرم البقدونس ناعمًا، ونخلطه مع اللحم المفروم والبهارات والملح والفلفل.

We spread the meat mixture onto the tortilla, roll it up, and cut it into pieces using a sharp knife.

نفرد خليط اللحم على خبز التورتيلا، ثم نلفه ونقطعه إلى قطع باستخدام سكين حاد.

We arrange the Arayes pieces on a baking tray, brush them with olive oil, and bake in the oven for 20–25 minutes until golden and cooked through.

نرتب قطع العرايس في صينية فرن، وندهن وجهها بزيت الزيتون، ثم نشويها في الفرن لمدة 20–25 دقيقة حتى تتحمّر وتنضج.

In a bowl, we mix the yogurt with tahini, lemon juice, minced garlic, and a pinch of salt.

في وعاء، نخلط اللبن مع الطحينة، عصير الليمون، الثوم المهروس، ورشة من الملح.

In a serving dish, we spread a layer of the yogurt mixture, then place the baked Arayes pieces on top.

في طبق التقديم، نضع طبقة من خليط اللبن، ثم نرتب فوقها قطع العرايس المشوية.

We garnish with toasted pine nuts, a drizzle of pomegranate molasses, and pomegranate seeds as desired.

نزيّن الوجه بالصنوبر المحمّص، دبس الرمان، وحبّات الرمان حسب الرغبة.

فتة عرايس

شوربة البصل بطريقة كتير سهلة وسريعة

Butter

Onion

Beef Stock

Nutmeg

Flour

Wild thyme

Toast

Emmental Cheese

Heat the butter and olive oil in a pot over medium heat

نقوم بتسخين الزبدة وزيت الزيتون في قدر على نار متوسطة

نضيف البصل المقطع ونقلبه

Add salt, black pepper, and nutmeg, stir well, and let it sit for 5 minutes until the onions are wilted and reach the consistency shown in the video

نضيف الملح، الفلفل الأسود، وجوزة الطيب ونقلب جيدا ونتركهم لمدة ٥ دقائق حتى يذبل البصل ويصل الي القوام الموضح بالفيديو

Add the flour and stir with the onions until it gains a light color.

نضيف الطحين ونقلبه مع البصل حتى يكتسب لوناً خفيفاً

Gradually add the beef broth while stirring continuously until well combined.

نضيف مرق اللحم تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط

Leave the mixture on the fire for 20 minutes until it is fully cooked and then chop it with a hand blender

نترك الخليط على النار لمدة ٢٠ دقيقة حتى ينضج تماما ثم نفرمه بالهاند بليندر

Pour the soup into oven-safe bowls, then place toasted bread or baguette slices on top.

نصب الشوربة في أطباق مقاومة للحرارة، ثم نضع فوقها شرائح التوست أو خبز الباغيت المحمص.

Sprinkle Emmental cheese over the bread, then add butter and dried thyme.

نوزع جبن الإيمنتال على الوجه،ثم نضع الزبدة  و نرش الزعتر البري.

Place the bowls under the broiler for 10 minutes until the cheese melts and turns golden

نضع الأطباق في الفرن على الشواية فقط لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة وتأخذ لوناً ذهبياً.

Onion Soup

مع الأجواء البارده نحن بحاجه شديده لهذا النوع من الكبسات الغنيه بالنكهه هل تتفقون معي يا اصدقاء😬

Tail fat

Garlic

Ginger

Green chili pepper

Lamb meat

Bay Leaf

cardamon

Clove

Dried lime

Cinnamon Sticks

Star Anise

Boiling Water

Ghee

Cardamom powder

Raisin

Put 100 grams of fat in a saucepan, and stir it until it melts slightly.

نضع 100 غرام من الدهن في قدر، ونقلبه حتى يذوب قليلاً.

نضيف حبتين من البصل المفروم إلى مكعبات.

Add 3 cloves of garlic, 1/4 piece of ginger and a pod of chili pepper.

نضيف ٣ فصوص من الثوم وربع قطعة من الزنجبيل وقرن من الفلفل الحار.

Add 2 kilos of lamb and sauté until white in color.

نضيف 2 كيلو من لحم الضأن  ونقلبه حتى يصبح لونه أبيض.

Add spices: Bay leaf, cardamom, cloves, lomi, cinnamon, and star anise.

نضيف البهارات: ورق غار، هيل، قرنفل، لومي، قرفة، وبهار النجمة.

Add two tablespoons of salt, and add 1.5 liters of boiling water.

نضيف ملعقتين من الملح، ونضيف 1.5 لتر من الماء المغلي.

After ten minutes, remove the foam, cover the pot and let it cook for an hour and a quarter

بعد مرور عشر دقائق، نزيل الرغوة، ثم نغطي القدر ويترك ليطبخ لمدة ساعة وربع

In a saucepan on the fire, put ghee, then put cardamom, add rice and stir well

في طنجرة على النار نضع السمن ثم نضع الهيل ونضيف الارز ونقلب جيدا

Add the meat and water after it's cooked.

نضيف اللحم والماء بعد أن يتم طهيه.

If there is too much water, reduce it until the water is 1 cm above the surface of the rice.

إذا وجدنا أن الماء كثير، نخفف منه حتى يصبح الماء بمقدار 1 سم فوق سطح الأرز.

Leave it on high heat until the water dries up.

نتركه على نار عالية حتى يجف الماء.

After the water has dried, cover the pot and simmer for 20 minutes

بعد أن يجف الماء، نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة

In a frying pan on the fire, brown the onion cut into wings until golden in color.

في مقلاة على النار نقوم بتحمير البصل المقطع الي جوانح حتى يصبح لونه ذهبي

In another skillet put the butter, then put the soaked raisins and stir well

في مقلاة أخرى نضع الزبدة ثم نضع الزبيب المنقوع ونقلب جيدا

Add the browned onions to the raisins and stir well.

نضيف البصل المحمر الي الزبيب ونقلبه جيداً.

نقدم الكبسة بالطريقة الموضحة بالفيديو

Watermelon Carpaccio

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

Boiled Egg Dip

فتة عرايس

Onion Soup

كبسه لحم بيضه