Name: طريقة حفظ الزعتر
Total time: 0:10
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 Teaspoons (tsp) Dried Thymus

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

طريقة منزلية بسيطة لحفظ الزعتر طازجًا لفترات قصيرة أو طويلة

Dried Thymus

We place part of the thyme in a container and keep it in the kitchen for daily use.

نقوم بوضع جزء من الزعتر في علبة ونضعها في المطبخ للاستخدام اليومي.

We divide the remaining thyme into small bags.

نقوم بتوزيع الكمية المتبقية من الزعتر في أكياس صغيرة

We seal the bags tightly to prevent air from entering.

نقوم بإغلاق الأكياس بإحكام حتى لا يدخل إليها الهواء

We place the bags in the freezer to preserve the thyme for a long period.

نقوم بوضع الأكياس في الفريزر للحفاظ على الزعتر لفترة طويلة

طريقة حفظ الزعتر

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

كل تفاصيل الحمام المحشي بتاع المطاعم - هايشرفكم في العزومات

Pigeon

Rice

Onion

Salt

Black pepper

Dried Coriander

Cumin

Chinese Cubeb

Cinnamon

cardamon

Seven spices

Chopped Onion

water

Grind the spices: salt, pepper, coriander, cumin, Chinese kabab, cinnamon, and cardamom.

نقوم بطحن البهارات: الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون، الكباب الصيني، القرفة، والهيل.

Toast the rice in a pan with a tablespoon of ghee until it turns golden brown.

نقوم بتحميص الأرز في مقلاة مع ملعقة من السمن حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.

Sauté the diced onion in the same pan until it becomes golden.

نقوم بتشويح البصل المفروم في نفس المقلاة حتى يصبح لونه بنيًا.

Add the giblets to the onions and stir well.

نضيف الكبد والقوانص إلى البصل ونقلبهما جيدًا.

Add a teaspoon of the ground spices and a teaspoon of mixed spices to the giblets and onion mixture, then stir.

نضيف ملعقة من البهارات المحمصة وملعقة من السبع بهارات إلى خليط الكبد والبصل ونقلب.

Pour three-quarters of a cup of the rice water into the mixture and stir.

نضيف ثلاثة أرباع كوب من ماء الأرز إلى الخليط ونقلب.

Add the toasted rice to the mixture and mix everything together.

نضيف الأرز المحمص ونقلبه مع الخليط جيدًا.

Season with salt as desired, cover the pan, and let it cook on low heat for 10 minutes until the rice is done.

نضيف الملح حسب الرغبة، ثم نغطي الخليط ونتركه على النار لمدة 10 دقائق حتى ينضج الأرز

Rub the pigeons inside and out with minced onion and the ground spices.

نقوم بتتبيل الحمام من الداخل والخارج بالبصل المفروم والبهارات.

Stuff the pigeons with the prepared rice mixture, being careful not to overfill.

نحشي الحمام بالأرز دون الضغط عليه.

Close the bottom of the pigeons using string or toothpicks.

نقوم بإغلاق الحمام من الأسفل بخيط أو أعواد خشبية.

Place the pigeons in boiling water with onion, cardamom, and bay leaves. Let it boil briefly

نضع الحمام في ماء مغلي يحتوي على بصل، حبهان، وورق لورا، ونتركه يغلي

Reduce the heat, cover, and let the pigeons simmer for about 30 minutes

بعد الغليان، نخفف النار ونترك الحمام يطهى لمدة نصف ساعة.

Add salt after 30 minutes, cover again, and let the pigeons cook for an additional 15 minutes until fully tender.

نضيف الملح بعد مرور نصف ساعة، ثم نغطي الطنجرة ونترك الحمام لمدة 15 دقيقة إضافية حتى ينضج.

Fry the pigeons in a pan with ghee and oil until they achieve a golden color.

نقوم بتحمير الحمام في مقلاة مع السمن والزيت حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.

الحمام المحشي

مزيج مابين المالح والحلو 🤍

Ginger

Potato

Carrot

Apple

Vegetable stock

نضع الزيت في قدر على النار.

We add the chopped onion and sauté until softened.

نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.

We add the ginger and stir for 2 minutes.

نضيف الزنجبيل ونقلب لمدة دقيقتين.

We add the carrots and stir for 2-4 minutes.

نضيف الجزر ونقلبه لمدة ٢-٤ دقائق.

نضيف البطاطس ونقلبها جيدًا.

We add the apple and stir everything together.

نضيف التفاح ونقلب المكونات معًا.

نضيف الماء الساخن إلى القدر.

Add the vegetable stock cube and stir until dissolved.

نضيف مكعب مرقة الخضار ونحرك حتى يذوب.

We add black pepper, cinnamon, and salt to taste.

نضيف الفلفل الأسود، القرفة، والملح حسب الرغبة.

We let the ingredients cook until fully tender.

نترك المكونات تطهى حتى تصبح طرية تمامًا.

We blend the soup with an immersion blender until smooth.

نخلط الشوربة بالخلاط اليدوي حتى نحصل على قوام ناعم.

شوربه التفاح

Buttermilk

Tahini

Olive oil

lemon

Honey

Minced garlic

Minced parsley

Red cabbage

White cabbage

Shredded carrots

Red beans

Sweet corn

Ranch sauce

Popcorn Chicken

Mixed lettuce

We place the yogurt in the food processor.

نقوم بوضع اللبن الرائب في محضّرة الطعام.

We add the tahini, olive oil, lemon juice, honey, garlic, parsley, salt, and black pepper, then blend until the sauce becomes green and smooth.

نقوم بإضافة الطحينة، زيت الزيتون، عصير الليمون، العسل، الثوم، البقدونس، الملح، والفلفل ثم نخلط حتى يصبح الصوص أخضر وناعمًا.

We place the red cabbage in a large bowl.

نقوم بوضع الملفوف الأحمر في وعاء كبير.

نقوم بإضافة الملفوف الأبيض فوقه.

نقوم بإضافة الجزر المبشور

نقوم بإضافة الفاصولياء الحمراء والذرة.

We pour the green sauce over the vegetables.

نقوم بسكب الصوص الأخضر على الخضروات.

We mix the ingredients by hand until all the vegetables are well coated with the sauce.

نقوم بتقليب المكوّنات باليد حتى تتغطّى جميعها بالصوص.

We arrange the mixed lettuce around the edges of the serving plate.

نقوم بتوزيع الخسّ المشكّل في طبق التقديم حول الأطراف.

We place the seasoned salad mixture in the center of the plate.

نقوم بوضع خليط السلطة المتبّل في منتصف الطبق.

We spread the chicken popcorn around the salad.

نقوم بتوزيع بوب كورن الدجاج حول السلطة.

We grate the potatoes, soak them in water, drain them, then fry them until golden.

نقوم ببشر البطاطا ونقعها ثم تصفيتها وقليها حتى تصبح ذهبية.

We add the fried grated potatoes and drizzle ranch sauce on top of the salad.

نقوم بتوزيع البطاطا المقلية وصوص الرانش على وجه السلطة.

سلطة الملفوف والذرة

Milk

Cooking Cream

Butter

Oregano

Cheddar

Peel the potatoes and slice them into thin, even slices.

نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح رفيعة ومتساوية.

Grease the baking dish with butter and arrange the potato slices evenly.

نقوم بدهن صينية الفرن بالزبدة، ثم نرص شرائح البطاطس فيها بشكل متساوٍ.

Combine milk, cooking cream, salt, pepper, garlic, oregano, and butter in a bowl and mix well.

نقوم بوضع الحليب والكريمة والملح والفلفل والثوم والأوريجانو والزبدة في وعاء ونقلّب المزيج جيداً

Heat the mixture on the stove until it begins to simmer while stirring.

نقوم بوضع الوعاء على النار حتى يبدأ المزيج بالغليان مع التحريك المستمر.

Pour the mixture over the potatoes, making sure all slices are coated.

نقوم بصب المزيج فوق البطاطس في الصينية ونتأكد من تغطية الشرائح بالكامل.

Cover the dish with aluminum foil and bake in a preheated oven at medium heat for about 45 minutes.

نقوم بتغطية الصينية بورق الفويل، ثم نُدخلها إلى فرن ساخن مسبقاً على حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة.

Remove the foil once the potatoes are fully cooked, then add cheese on top.

نقوم بنزع ورق الفويل بعد التأكد من نضج البطاطس، ثم نضيف الجبنة على الوجه.

Broil until the cheese turns golden brown

نقوم بتشغيل الشواية حتى تكتسب الجبنة لوناً ذهبياً شهيًّا

Allow the dish to rest for 5 minutes before serving so the layers can set.

نقوم بترك الصينية خارج الفرن لمدة 5 دقائق قبل التقديم حتى تتماسك الطبقات.

نصيحة مهمة

كلما كانت شرائح البطاطس رفيعة ومتساوية، كان النضج أفضل والقوام كريمي أكثر.

طريقة حفظ الزعتر

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

الحمام المحشي

شوربه التفاح

سلطة الملفوف والذرة

Potato Gratin