Name: الكنافة
Total time: 0:45
Yield: 5 servings
Ingredients: 1.5 Cup Sugar; 1 Cup water; 0.25 Psc. lemon; 1 Teaspoons (tsp) Vanilla; 3 Kilograms (kg) Knafeh; 1 Milliliters (mL) Melted butter; 1 Cup Akkawi cheese; 1 To Taste Mozzarella; 1 Teaspoons (tsp) Orange food coloring; 1 Tablespoons (tbsp) Pistachio

Kuwait, renowned for Kuwaiti, Arabic, and international cuisines.

Nourah Alghannam

تحبون الكنافة بالجبنة ولا بالقشطة؟

Sugar

water

lemon

Vanilla

Knafeh

Melted butter

Akkawi cheese

Mozzarella

Orange food coloring

Pistachio

نقوم بفرم الكنافة باستخدام محضرة الطعام.

Add melted butter and optional orange food coloring to the knafeh mixture

نضيف عليها الزبدة المذابة وملون الطعام (اختياري) لإعطائها لونًا جميلًا

Grease the baking tray with butter and food coloring

ندهن الصينية بالزبدة وملون الطعام.

Spread half of the knafeh mixture in the tray.

نفرد نصف كمية الكنافة في الصينية.

Top it with Akkawi cheese and mozzarella cheese.

نضع فوق الكنافة جبن عكاوي وجبن موزاريلا.

نغطي الجبن بباقي كمية الكنافة.

Bake in the oven for about 25 minutes, or until golden brown.

نضع الصينية في الفرن لمدة حوالي 25 دقيقة حتى تتحمر.

To prepare the syrup:
Place one and a half cups of sugar, one cup of water, a quarter of a lemon's juice, and one teaspoon of vanilla in a pot, then heat it until the sugar dissolves

لتحضير الشيرة:
نضع كوب ونصف من السكر وكوب من الماء وعصرة ربع ليمونة وملعقة صغيرة من الفانيليا في وعاء ثم نضعه على النار حتى يذوب السكر .

Remove the knafeh from the oven, soak it with the syrup, and garnish with pistachios.

نخرج الكنافة من الفرن ونسقيها بالشيرة ونزينها بالفستق.

Note:  
The Akkawi cheese should be soaked multiple times to remove its saltiness.

ملحوظة:
يجب نقع الجبن العكاوي أكثر من مرة حتى نتخلص من الملوحة

الكنافة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Coconut

Custard Powder

Milk

Thick cream

Whipping cream powder

Powdered sugar

To prepare the first layer:
We place the coconut, custard powder, and sugar in a pot, then add the milk and stir everything well while cold.

نبدأ بتحضير الطبقة الأولى:
نقوم بوضع جوز الهند، بودرة الكسترد، والسكر في قدر، ثم نضيف الحليب السائل ونحرّك المكونات جيدًا على البارد.

We place the pot over medium heat, stirring continuously until the mixture thickens.

نضع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثخن القوام.

We sprinkle a little coconut at the bottom of a Pyrex dish, then pour the mixture on top.

نرش قليلًا من جوز الهند في قاع صينية بايركس، ثم نسكب الخليط فوقه.

We let it cool at room temperature, then place it in the fridge to set.

نتركه ليبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثم نضعه في الثلاجة حتى يتماسك.

To prepare the second layer:
Using an electric mixer, we beat the cream with the whipped cream powder, powdered sugar, and vanilla until we get a firm creamy mixture.

نقوم بتحضير الطبقة الثانية:
باستخدام المضرب الكهربائي، نخفق القيمر مع كريمة البودرة، السكر البودرة، والفانيلا حتى نحصل على خليط كريمي متماسك.

We spread this mixture over the first layer after it has completely cooled.

نوزع هذا الخليط فوق الطبقة الأولى بعد أن تبرد تمامًا.

Then we return the dish to the fridge to chill again.

نعيد الصينية إلى الثلاجة لتبرد مرة أخرى.

For garnish:
We sprinkle shredded coconut and crushed pistachios on top before serving.

للتزيين:
نقوم برش جوز الهند والفستق الحلبي المطحون فوق الوجه قبل التقديم.

حلى جوز الهند البارد

كيكة العسل بطريقة كتير سهلة

Vegetable oil

Honey

Baking soda

eggs

Flour

Baking powder

Place 1 cup of oil, ½ cup of sugar, and ½ cup of natural honey in a pot over medium heat, and stir continuously with a whisk until the sugar completely dissolves, the mixture starts boiling, and its color darkens slightly.

نقوم بوضع كوب من الزيت مع نصف كوب من السكر ونصف كوب من العسل الطبيعي في طنجرة على نار متوسطة الحرارة، ونستمر بالتحريك باستخدام المضرب اليدوي حتى يذوب السكر تماماً وتبدأ المكونات بالغليان ويصبح لونها أغمق قليلاً.

Add ½ teaspoon of baking soda to the mixture and continue stirring well until the mixture starts to rise and turns a light golden color, then remove it from the heat immediately to prevent the honey from burning.

نضيف إلى الخليط نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم ونستمر بالتحريك جيداً حتى نلاحظ أن الخليط بدأ يرتفع ويتحول لونه إلى الذهبي الفاتح، ثم نرفعه عن النار مباشرة حتى لا يحترق العسل.

Pour the hot mixture into a deep bowl and let it cool for about 5–7 minutes, as adding eggs to a hot mixture may cause them to curdle.

نصب الخليط الساخن في صحن عميق ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً لمدة خمس إلى سبع دقائق، لأن إضافة البيض على خليط ساخن قد يؤدي إلى تخثره.

Once the mixture is warm, add the two eggs one at a time, whisking continuously with an electric mixer until you get a smooth, fully combined mixture.

بعد أن يصبح الخليط دافئاً، نبدأ بإضافة البيضتين واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس تماماً.

Mix the flour with the baking powder in advance, then gradually add it to the honey and egg mixture in three batches, stirring continuously until you get a thick and firm batter.

نخلط الطحين مع البيكنج باودر مسبقاً، ثم نبدأ بإضافته إلى خليط العسل والبيض بشكل تدريجي على ثلاث دفعات مع التحريك المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة وسميكة القوام.

After adding all the flour, knead the dough by hand for a few minutes until it becomes smooth and fully combined; it will be slightly thicker than regular cake batter.

عندما ننتهي من إضافة الطحين بالكامل، نعجن العجينة باليد لبضع دقائق حتى تتجانس تماماً ويصبح ملمسها ناعماً، فهي ستكون أثخن من عجينة الكيك العادي قليلاً.

Prepare a Pyrex cake pan by greasing it well with butter on all sides, then place a sheet of parchment paper at the bottom to prevent the cake from sticking while baking.

نحضر قالب البايركس وندهنه بالزبدة جيداً من جميع الجوانب، ثم نضع ورقة زبدة في القاع لضمان عدم التصاق الكيك أثناء الخَبز.

Pour the cake batter into the pan and spread it evenly with your hand lightly greased with oil so that the surface is level.

نصب خليط الكيك في القالب ونمده باليد المدهونة بالقليل من الزيت حتى يتوزع الخليط بالتساوي داخل القالب ويصبح السطح مستوياً.

Prick the surface of the cake several times with a fork to prevent it from puffing up during baking and to allow steam to escape evenly.

نثقب سطح الكيك باستخدام شوكة عدة مرات حتى لا ينتفخ أثناء الخَبز ويسمح للبخار بالخروج بشكل متساوٍ.

Preheat the oven to 175–180°C (350–356°F), place the pan in the middle rack, and bake the cake for 25–30 minutes until the top is golden and the inside is fully cooked.

نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة تتراوح بين 175 و180 درجة مئوية، ثم نضع القالب في الرف الأوسط ونخبز الكيك لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة حتى يتحمر وجهه وينضج تماماً من الداخل.

Remove the cake from the oven and let it cool completely, then cut off the outer edges and grind them in a blender or grater to get fine crumbs for later decoration.

نخرج الكيك من الفرن ونتركه حتى يبرد تماماً، ثم نقطع أطرافه الخارجية ونطحنها في الخلاط أو المبشرة حتى نحصل على فتات ناعم يُستخدم لاحقاً للتزيين.

Brush the top of the cake with a little honey to create a glossy layer, then sprinkle the ground edges and some crushed biscuits on top for color, slice the cake, and it is ready to serve.

ندهن وجه الكيك بقليل من العسل لتكوين طبقة لامعة، ثم نرش فوقه الأطراف المطحونة مع القليل من البسكويت المطحون لإضافة لون جميل، وبعدها نقطع الكيك ويصبح جاهزاً للتقديم.

كيكة العسل

Olive oil

Salt

Black pepper

Eish fino

Minced garlic

Anchovies

Light Mayonnaise

Dijon mustard

Lemon juice

Grated Parmesan cheese

Chicken fillet breasts

Paprika

Garlic powder

Romaine lettuce

Dried herbs

We cut the bread into medium-sized cubes.

نقوم بتقطيع الخبز الفينو إلى مكعبات متوسطة الحجم.

Season the bread cubes with a tablespoon of olive oil, salt, garlic powder, and a little bit of herbs.

نقوم بتتبيل مكعبات الخبز بملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح والثوم البودرة وقليل من الأعشاب .

We toast the bread in the air fryer until golden and crispy

نقوم بتحميص الخبز في القلاية الهوائية حتى يصبح مقرمشاً وذهبي اللون.

Place the garlic, anchovies, light mayonnaise, Dijon mustard, lemon juice, two tablespoons of olive oil, and Parmesan cheese in a blender.

نقوم بوضع الثوم والأنشوجة والمايونيز اللايت ومستردة الديجون وعصير الليمون وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وجبنة البارميزان في وعاء الخلاط.

We blend the ingredients with a hand blender until the dressing becomes smooth and creamy.

نقوم بخلط المكونات بالخلاط اليدوي حتى نحصل على قوام كريمي متجانس.

We season the chicken breasts on both sides with salt, pepper, and paprika.

نقوم بتتبيل صدور الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا من الجهتين.

We grill the chicken directly over the heat until fully cooked and golden brown.

نقوم بشواء صدور الدجاج على النار مباشرة حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً جميلاً.

We place some of the dressing at the bottom of the serving bowl.

نقوم بوضع كمية من الدريسنج في وعاء التقديم.

We add the chopped romaine lettuce on top.

نضيف الخس المقطع فوق الدريسنج.

نضيف جبنة البارميزان المبشورة.

We place the grilled chicken slices over the salad.

نضع فوقها شرائح صدور الدجاج المشوية.

Chicken Caesar Salad

كريم الفواكه المجمدة بأربع مكونات

Frozen mixed berries

Banana

Cold Milk

Peel and slice the bananas, then place them in a blender along with the frozen berries, cold milk, and honey.

نقوم بتقشير الموز وتقطيعه، ثم نضعه مع التوت المجمد، الحليب البارد، والعسل في إبريق الخلاط.

Blend the ingredients well until you get a smooth and creamy mixture.

نقوم بخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم وكريمي القوام.

Pour the mixture into an airtight container.

نسكب الخليط في علبة محكمة الإغلاق.

Seal the container and place it in the freezer for at least 4 hours or until it firms up completely.

نغلق العلبة ونضعها في الفريزر لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو حتى يتماسك الخليط بشكل جيد.

Before serving, take it out for a few minutes to soften slightly, then scoop and serve cold.

نخرج الآيس كريم قبل التقديم ببضع دقائق حتى يلين قليلاً، ثم نغرفه ويُقدّم بارداً.

الكنافة

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

حلى جوز الهند البارد

كيكة العسل

Chicken Caesar Salad

Berry and Banana Ice Cream