Name: صينية ريش بالفرن
Total time: 1:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 Kilograms (kg) Ribs; 0.5 Cup Olive oil; 1 Teaspoons (tsp) Turmeric powder; 1 To Taste Black pepper; 1 Pinch Salt; 1 Teaspoons (tsp) Garlic powder; 2 Psc. Potato; 2 Psc. Onion; 1 Psc. Green pepper; 1 Psc. Green chili pepper; 4 Cloves Garlic; 0.25 Cup Boiling Water

Tunisian – famous for Arabic and international cuisines.

Dorra Bahroun

Ribs

Olive oil

Turmeric powder

Black pepper

Salt

Garlic powder

Potato

Onion

Green pepper

Green chili pepper

Garlic

Boiling Water

Cut the onions and potatoes into small cubes

نقوم بتقطيع البصل والبطاطس إلي مكعبات صغيرة

Season the feather meat with olive oil, turmeric, black pepper, salt, and garlic powder

نقوم بتتبيل لحم الريش بزيت الزيتون، الكركم، الفلفل الأسود، الملح، والثوم البودرة

Mix well until the ingredients are combined

نخلط جيدا حتى تتجانس المكونات

Put olive oil in an oven tray, then add the onions and potatoes

نقوم بوضع زيت الزيتون في صينية فرن ثم نضيف البصل والبطاطس

Place the feathers, then add the peppers and garlic on top

نقوم بوضع الريش ثم نضيف الفلفل والثوم على الوجه

We apply a little olive oil to the face and then add a little boiling water

نقوم بوضع القليل من زيت الزيتون على الوجه ثم نضيف القليل من الماء المغلي

Line the tray with parchment paper and then with foil and place it in the oven

نغلف الصينية بورق الزبدة ثم بورق القصدير ثم ندخلها إلي الفرن

Bake the tray in the oven at 180 degrees for 30 minutes from the bottom only

نخبز الصينية في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة 30 دقيقة من الأسفل فقط

Continue baking 15 minutes from top to bottom until the top is browned.

نكمل الخبز 15 دقيقة من الأعلى والأسفل حتى يتحمر الوجه.

صينية ريش بالفرن

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Egyptian rice

Butter

Minced garlic

Tomato paste

Crushed red pepper

Mixed spices

Chicken stock

Hot water

Minced parsley

Wash the rice and soak it for 10 minutes, then drain well.

نقوم بغسل الأرز جيدًا وننقعه في الماء لمدة 10 دقائق، ثم نصفيه.

Place a pot over heat and add the olive oil and butter until melted.

نضع قدرًا على النار ونضيف زيت الزيتون مع مكعب الزبدة حتى يذوبا.

Add the chopped onion and garlic, then sauté until softened.

نضيف البصل المفروم والثوم ونقلب حتى يذبلا وتظهر رائحتهما.

نضيف الأرز المصفّى ونقلبه جيدًا مع المكونات.

Add the tomato paste and mix until the rice is well coated.

نضيف دبس البندورة ونقلب حتى يتغلف الأرز بالكامل.

Add salt, black pepper, red pepper, mixed spices, and the chicken stock cube.

نضيف الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، البهارات المشكلة، ومكعب مرقة الدجاج.

نقلب جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.

نضيف الماء الساخن ونحرك مرة واحدة.

Cover the pot and cook for 20 minutes until the rice is fully cooked.

نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.

Add the chopped parsley, turn off the heat, and serve the soup in a serving bowl.

نضيف البقدونس المفروم، نطفئ النار، ثم نقدم الشوربة في وعاء التقديم.

شوربة الأرز

كريمة الجاناش بالشوكولاتة الخام

Milk

Whipping cream powder

Raw Chocolate

We place half a cup of milk in a saucepan over medium heat.

نقوم بوضع نصف كوب من الحليب في قدر على نار متوسطة.

We add 2 tablespoons of raw whipped cream powder to the milk and stir well until fully dissolved.

نضيف ملعقتين كبيرتين من الكريم شانتيه الخام إلى الحليب ونقلب جيدًا حتى يذوب تمامًا.

Once the mixture starts to boil, we add 150 grams of chopped raw chocolate.

عندما يبدأ الخليط في الغليان، نقوم بإضافة 150 جرامًا من الشوكولاتة الخام المقطعة.

We turn off the heat immediately after adding the chocolate, and continue stirring until the chocolate melts completely and forms a smooth, creamy mixture.

نطفئ النار فورًا بعد إضافة الشوكولاتة، ونقلب باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل ويتكوّن خليط كريمي ناعم.

We add 1 teaspoon of oil to give the ganache a glossy finish.

نضيف ملعقة صغيرة من الزيت إلى الخليط لمنحه لمعة جميلة.

Allow the cream to cool completely at room temperature, then store in an airtight container in the refrigerator overnight

نترك الكريمة تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة، ثم نحفظها في علبة محكمة داخل الثلاجة لمدة ليلة كاملة

Once the ganache is thick and chilled, we scoop 2 to 3 tablespoons into a piping bag.

بعد أن تبرد الكريمة وتتماسك، نضع منها ملعقتين أو ثلاث في كيس حلواني.

We use the ganache to pipe rosettes or decorate mini sablé or other desserts.

نستخدم الكريمة في تزيين الميني سابليه أو لتشكيل وردات على الكيك والحلويات المختلفة

كريمة الجاناش بالشوكولاتة

غداء المستعجلين (دجاج بالخضار مع أرز بالذرة والكاري)

Chicken Breast

Minced bell pepper

Mushroom

Small onions

Yogurt

Pepper paste

Dried Coriander

Ginger powder

Paprika

lemon

Vegetable oil

Ghee

Rice

Corn

Curry powder

for chicken:

Mix the marinade ingredients: Yogurt, tomato paste, molasses, crushed garlic, black pepper, black pepper, dry coriander, powdered ginger, powdered garlic, paprika, juice of half a lemon, vegetable oil, and a pinch of salt until smooth

للدجاج:

نقوم بخلط مكونات التتبيلة وهي: زبادي، معجون طماطم، دبس فليفلة، ثوم مهروس، فلفل أسود، كزبرة ناشفة، زنجبيل بودرة، ثوم بودرة، بابريكا، عصير نصف ليمونة، زيت نباتي، ورشة ملح حتى تتجانس

We add the chicken cubes, bell peppers, mushrooms, and onion, then stir until all the pieces are fully coated in the marinade.

نضيف قطع الدجاج مع الفليفلة والفطر والبصل، ثم نقلب جيدًا حتى تتغطى كل المكونات بالتتبيلة.

We place the mixture in a baking tray and cover it with parchment paper dampened with water.

نضع الخليط في صينية فرن، ونغطيه بورق زبدة مبلل بالماء.

We bake in a preheated oven at 200°C (390°F) for 30 minutes.

ندخل الصينية إلى فرن محمى على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 30 دقيقة

We remove the parchment paper and broil the top until golden.

نرفع ورق الزبدة ونحمّر الوجه من الأعلى حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.

For the corn curry rice:

We soak the rice in water for 30 minutes, then drain it well.

لتحضير الأرز بالذرة والكاري:

ننقع الأرز في ماء لمدة نصف ساعة ثم نصفيه جيدًا.

We melt the ghee in a pot over medium heat, then add the soaked rice and stir lightly.

نذيب ملعقة السمن في قدر على النار، ثم نضيف الأرز المنقوع ونقلب قليلًا.

We add the corn, 1 teaspoon curry powder, ½ teaspoon turmeric, and salt, stirring to combine.

نضيف نصف كوب ذرة، ملعقة صغيرة كاري، نصف ملعقة صغيرة كركم، ورشة ملح، ثم نقلب مع الأرز.

We pour in 3 cups of hot water and let the mixture boil until the water level decreases.

نصب 3 أكواب ماء ساخن ونترك القدر حتى يغلي وينخفض مستوى الماء

We lower the heat to the minimum, cover the pot, and let the rice cook until fully done.

نخفف النار إلى أقل درجة، نغطي القدر ونترك الأرز يطهو حتى ينضج تمامًا

دجاج بالخضار

حلاوة الرز الطرابلسية من الحلويات السريعة وطعم رائع وسهلة التحضير

Rice Flour

Granulated sugar

Starch

water

Ground mastic

Sugar

Mozzarella

Blossom water

Unsalted mozzarella

Pistachio

In a pot, mix rice flour, sugar, and cornstarch.

في قدر، اخلط طحين الأرز والسكر والنشا.

Add water and stir until the starch completely dissolves.

أضف الماء وقلّب حتى يذوب النشا تمامًا.

Put the mixture on the fire and keep stirring.

ضع الخليط على النار واستمر في التحريك.

Add the mastic with a little sugar and a quantity of rose water to the boiling mixture and continue stirring until it thickens.

أضف الماستيك مع قليل من السكر وكمية من الماء الزهر إلى المزيج المغلي واستمر في التحريك حتى يثخن.

Add the grated mozzarella cheese and continue stirring over medium heat until the mixture thickens.

أضف جبنة موزاريلا المبشورة و الموزاريلا بدون ملح واستمر في التحريك على نار متوسطة حتى يصبح المزيج متماسك.

Pour the mixture into a Pyrex dish and spread it evenly.

اسكب المزيج في صينية  ووزعه جيدًا.

Sprinkle pistachios on top and put it in the fridge for a while.

رش الفستق على الوجه و نضعها في البراد قليلا

يمكن تقديم الوجبة ساخنة أو باردة.

صينية ريش بالفرن

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

شوربة الأرز

كريمة الجاناش بالشوكولاتة

دجاج بالخضار

حلاوة الرز