Name: سَلَطة الفواكه بالقشطة البلدية
Total time: 0:15
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Psc. Apple; 2 Psc. Banana; 1 Psc. Orange; 2 Psc. Kiwi; 1 Cup Grape; 1 Psc. Mango; 1 Psc. Peach; 1 Psc. Pear; 0.5 Cup Strawberry; 1 Tablespoons (tbsp) Cream; 3 Tablespoons (tbsp) Chopped pistachios; 2 Cup Almonds; 1 Cup Shredded coconut; 1 Cup Honey

Jordon – famous for Jordanian and international cuisines.

Nour Al Maani

سَلَطة الفواكه بالقشطة البلدية والمكسّرات والعسل

Apple

Banana

Orange

Kiwi

Grape

Mango

Peach

Pear

Strawberry

Cream

Chopped pistachios

Almonds

Shredded coconut

Honey

We wash the fruits well and cut them into suitable pieces as desired.

نقوم بغسل الفواكه جيدًا ثم نُقطّعها إلى قطع مناسبة حسب الرغبة.

We place the chopped fruits into small serving bowls.

نقوم بوضع الفواكه المقطّعة في زبادي التقديم الصغيرة بشكل منسّق.

We add one tablespoon of fresh cream on top of the fruits.

نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من القشطة البلديّة فوق الفواكه.

We sprinkle chopped pistachios over the cream.

نقوم برشّ الفستق الحلبي المفروم على الوجه.

نقوم بإضافة شرائح اللوز الرقيقة فوق القشطة والفواكه.

We sprinkle a little bit of shredded coconut.

نقوم برشّ القليل من جوز الهند.

We drizzle honey to taste right before serving.

نقوم بإضافة العسل حسب الرغبة قبل التقديم مباشرة.

سَلَطة الفواكه بالقشطة البلدية

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

المكبكة الليبية ❤️🥰😱

Olive oil

Mutton

Onion

Bell Peppers

Garlic

Green chili pepper

Dried red pepper

water

Tomato juice

Tomato paste

Turmeric powder

Paprika

Dried Basil

Dried mint

Pasta

Salt

Black pepper

نقوم بوضع الزيت في قدر على النار.

Add the meat to the pot and stir-fry until browned.

نضيف اللحم إلى القدر ونقلبه حتى يتحمر.

We chop the onion into small pieces and add it to the pot.

نقوم بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة ثم نضيفه إلى القدر.

We chop the red bell pepper into cubes and add it.

نقوم بتقطيع الفلفل الحلو الأحمر إلى مكعبات ثم نضيفه.

We chop the green bell pepper into cubes and add it.

نقوم بتقطيع الفلفل الحلو الأخضر إلى مكعبات ثم نضيفه.

Chop the garlic and add it to the mixture.

نقوم بتقطيع الثوم ثم نضيفه إلى الخليط.

Add the tomato juice and water, then let the mixture cook for an hour and a half.

نضيف عصير البندورة والماء، ثم نترك الخليط يطهى لمدة ساعة ونصف.

Add the tomato paste, salt, black pepper, and spices and stir well.

نضيف معجون البندورة، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات ونقلب جيداً.

We let the mixture cook for 25 minutes until the pasta is fully done.

نضيف المعكرونة إلى القدر ونتركها تطهى لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.

Note 
Chili and dried red pepper can be added to taste

ملحوظة 
يمكن إضافة فلفل حار وفلفل أحمر مجفف حسب الرغبة

مبكبكة

معمولات العيد بالفستق والتمر

Fine semolina

Blossom water

Mahleb

Ghee

Warm water

Ground Pistachios

Syrup

Dates paste

In a bowl mix the semolina with the blossom water, emulsifier and salt

في وعاء نخلط السميد مع ماء الزهر والمحلب والملح

Add the hot ghee and stir well, then add the water and rub the semolina as shown in the video

نضيف السمنه الساخنة ونقلب جيدا ثم نضيف الماء ونفرك السميد كما موضح بالفيديو

Cover the dough and let it rest for at least 6 hours

نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ٦ ساعات على الاقل

To make the pistachio filling for the pastry:
It consists of finely ground pistachios, the amount according to the amount of dough, where you can use a kilo of semolina approximately 300 g pistachios mixed with one or two spoons of melted ghee and a spoon of blossom water or more as desired, and finally add a drop to the pistachio dough until the pistachio dough is firm.

لعمل حشوة الفستق للمعمول:
عبارةعن فستق مطحون طحن ناعم الكمية حسب كمية العجينة حيث يمكن استخدام كيلو سميد تقريبا ٣٠٠ غ فستق منخلط معه ملعقة او ملعقتين سمنة مذابة وملعقة ماء زهر او اكثر حسب الرغبة ونضيف  بالاخير قطر لحتى تتماسك عجينة الفستق

For the date filling:
 Add two tablespoons of ghee on the fire until it is completely melted, then add approximately 600 grams of date paste or less as desired and knead it by hand until it becomes a soft dough.

لحشوة التمر :
 نضيف ملعقتين سمنة على النار حتى تذوب تماما ثم  نضيف تقريبا ٦٠٠ غرام من عجينة التمر او اقل حسب الرغبة ونعجنها باليد حتى تصبح عجينة لينة

Shape the pistachio and date filling into balls, then stuff the dough as shown in the video and place it in an oven tray with parchment paper

نشكل حشوة الفستق والتمر على شكل كرات ثم نحشي العجينة كما موضح بالفيديو ونضعه في صينية فرن بها ورق زبدة

Enter the tray into the oven at 180 degrees from the bottom only until the edges take on a golden color, then turn on the top and leave it for two or three minutes until it takes on a golden color.

ندخل الصينية الي الفرن على درجة حرارة ١٨٠ من اسفل فقط حتى تأخذ الاطراف لون ذهبي ثم نشعل من اعلى ونتركها لمدة دقيقتين او تلاثة دقائق حتى تأخذ لون ذهبي

Garnish with powdered sugar and pistachios and serve.

نزينه بالسكر البودرة والفستق ويقدم

معمولات العيد

طريقة عمل البصل البودرة

Onion peels

نقوم بغسل قشور البصل جيدًا.

Strain the onion peels and squeeze them to remove excess water.

نقوم بتصفية قشور البصل وعصرها للتخلص من الماء الزائد.

نقوم بفرد قشور البصل في صينية

Place the tray in the oven at 200°C (392°F) for 5 minutes until the peels dry.

نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 5 دقائق فقط حتى تجف القشور

Grind the dried peels in a grinder until fine.

نقوم بطحن القشور المجففة في المطحنة حتى تصبح ناعمة

Sift the powder to obtain a smooth, even texture.

نقوم بنخل البودرة للحصول على مسحوق ناعم ومتجانس

البصل البودرة

Chicken Breast

Thyme

Butter

Minced garlic

Milk

Starch

Lemon juice

Cooking Cream

Parsley

lemon

We season the chicken breasts with salt, black pepper, paprika, and thyme, then set them aside for a few minutes.

نقوم بتتبيل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والزعتر، ثم نتركها جانبًا لبضع دقائق.

We heat the frying pan over the stove, then add the butter cube with a little oil.

نقوم بتسخين المقلاة على النار، ثم نضيف مكعب الزبدة مع القليل من الزيت.

We place the chicken breasts in the pan and flip them on both sides until they turn golden brown.

نضع صدور الدجاج في المقلاة ونقلبها على الجانبين حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

Once the chicken gets a golden color, we remove it from the pan and set it aside.

بعد أن تأخذ صدور الدجاج اللون الذهبي، نقوم برفعها من المقلاة ونتركها جانبًا.

We add the minced garlic to the pan and stir until fragrant.

نضيف الثوم المفروم إلى المقلاة ونحركه حتى تظهر رائحته.

Add the starch-dissolved milk to the skillet along with the lemon juice and 1 cup of cream.

نضيف الحليب المذوب به النشا الي المقلاة مع عصير الليمون وكوب الكريمة.

We add salt, black pepper, and paprika, then return the chicken breasts to the pan.

نضيف الملح والفلفل الأسود والبابريكا، ثم نعيد صدور الدجاج إلى المقلاة.

We let the chicken simmer on low heat for 10 minutes until fully cooked and the sauce thickens.

نترك الدجاج على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج تمامًا ويتكاثف الصوص.

We garnish with chopped parsley and lemon slices before serving.

نضيف البقدونس المفروم وشرائح الليمون للتزيين قبل التقديم.

سَلَطة الفواكه بالقشطة البلدية

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

مبكبكة

معمولات العيد

البصل البودرة

Checkin lemon souce