Name: أرز مبهر بالبط
Total time: 2:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 Psc. Duck; 2 Psc. Onion; 2 Psc. Carrot; 1 Teaspoons (tsp) cardamon; 2 Psc. Bay Leaf; 1 Psc. Chopped Onion; 1 To Taste Black pepper; 1 Pinch Seven spices; 1 Teaspoons (tsp) Chinese Cubeb; 2.5 Cup Rice; 1 Pinch Salt; 1 Teaspoons (tsp) Whole Black Pepper

Egypt, famous for Egyption and international cuisines.

Ahmed Ismail

طبق حلو قوي رغم بساطته والرز شارب من طعم البط حاجه كده حدوووته

Duck

Onion

Carrot

cardamon

Bay Leaf

Chopped Onion

Black pepper

Seven spices

Chinese Cubeb

Rice

Salt

Whole Black Pepper

Sauté the duck with onions, carrots, whole peppercorns, cardamom pods, and bay leaf in a large pot.

نقوم بتشويح البطة مع البصل والجزر والفلفل الحصى والحبهان وورق الغار في قدر كبير.

Add cold water to the pot and let the duck cook for an hour and a half

نضيف الماء البارد إلى القدر ونترك البطة على النار لمدة ساعة ونصف حتى تنضج.

Sauté the diced onion in some oil over medium heat

نقوم بتشويح البصل المفروم في القليل من الزيت على نار متوسطة.

Add the rice, salt, black pepper, 7 spices, and Chinese cubeb spice to the sautéed onions.

نضيف الأرز إلى البصل المشوح مع الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات والكبابة الصيني.

Stir the ingredients well to combine the flavors.

نقلب المكونات جيداً حتى تمتزج النكهات.

Add the duck broth to the rice and cover the pot.

نضيف شوربة البطة إلى الأرز ونغطي القدر.

Let the rice simmer on low heat until fully cooked

نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج بالكامل.

Once the duck is cooked, remove the skin and separate the meat from the bones.

بعد نضج البطة، نزيل الجلد ونفصل اللحم عن العظم.

نضع قطع اللحم فوق الأرز في القدر.

Season the meat with black pepper and salt.

نُتبّل اللحم برشة من الفلفل الأسود والملح.

Cover the pot and let it cook on low heat for a few more minutes.

نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لبضع دقائق إضافية.

Garnish the dish with roasted nuts before serving.

نزين الطبق بالمكسرات المحمصة قبل التقديم.

أرز مبهر بالبط

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

الكبة بالأرز والفول الأخضر

Ground meat

Green Beans

water

Chopped dill

Short-grain rice

Turmeric powder

We add the oil and finely chopped onions to a pan with a pinch of salt and sauté until the onions soften.

نقوم بوضع الزيت والبصل المفروم في مقلاة مع قليل من الملح ونقلّب حتى يذبل البصل.

We add the minced meat to the pan and stir until it changes color and its liquid evaporates.

نضيف اللحم المفروم إلى المقلاة ونقلّب حتى يتغير لونه ويجف ماؤه.

We add salt, seven spices, and black pepper to the mixture and stir well until the flavors blend.

نضيف الملح والسبع بهارات والفلفل الأسود إلى الخليط ونقلّب جيداً حتى تتجانس النكهات

We add the shelled green fava beans and stir them with the meat until they slightly soften.

نضيف الفول الأخضر ونقلّب مع اللحم حتى يذبل قليلاً.

We add one cup of water and let the mixture cook over medium heat until the beans are fully cooked and most of the liquid evaporates.

نضيف كوب الماء ونترك الخليط على نار متوسطة حتى ينضج الفول ويتبخر أغلب السائل

We add the chopped dill, stir briefly, then set the filling aside to cool.

نضيف الشبت المفروم ونقلّب قليلاً ثم نترك الحشوة لتبرد.

In another pot, place the washed and soaked rice with salt, turmeric, and 4 cups of water.

في قدر آخر، نضع الأرز المغسول والمنقوع مع الملح والكركم و٤ أكواب من الماء.

We cook the rice over high heat until the water evaporates, then reduce the heat and let it steam until soft and fully cooked.

نترك الأرز على نار عالية حتى يجف الماء، ثم نخفف النار ليتهدر وينضج الأرز ويصبح طرياً

We knead the cooked rice until it becomes a smooth, cohesive dough, then cover it and let it rest for 15 minutes.

نقوم بعجن الأرز المطبوخ حتى يصبح عجينة ناعمة ومتجانسة، ثم نغطيها ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

We wet our hands with a little water, take a piece of the rice dough, and shape it into a hollow shell.

نبلل أيدينا بالماء ونأخذ قطعة من عجينة الأرز ونشكلها لتصبح مجوفة.

We fill it with the meat and green bean mixture, then seal it well and shape it into an oval.

نحشوها بخليط اللحم والفول الأخضر ونغلقها جيداً مع تشكيلها على شكل بيضاوي.

After finishing shaping the kibbeh, we can put them in bags in the freezer to save them for later.

بعد الانتهاء من تشكيل الكبة، يمكننا وضعها في أكياس في الفريزر لحفظها لاحقاً

كبة بالفول الأخضر

مش معقول اديش اللبنة يلي بنعملا بالبيت بتطلع اطيب من اللبنة الخالصة ، تحضيرا كتير سهل و سريع

Yogurt

We mix the yogurt with the salt well, then we place the mixture in the labneh bag.

نخلط اللبن مع الملح جيدًا، ثم نضع الخليط في كيس اللبنة.

We seal the bag tightly, then place it in a strainer over a bowl to drain the whey from the yogurt.

نغلق الكيس بشكل محكم، ثم نضعه في مصفاة ونضعه فوق جاط لكي يتصفى مية اللبن.

We leave it to drain for 24 hours, and afterward, we will find that 2 kilograms of yogurt have produced about 800 grams of labneh.

نتركه ليصفو لمدة ٢٤ ساعة، وبعد ذلك سنجد أن ٢ كيلو لبن قد أنتجوا حوالي ٨٠٠ غ لبنة.

Homemade Labne

ترند الشيبسي قلت نجربه سوا
طلع حلو قوي وملياخدش وقت في تحضيره ولكن بياخد وقت في السوا علشان بنستنى مجموعه مجموعه لحد

Potato

Cumin

Paprika

Garlic powder

Onion powder

Starch

We place potato pieces in boiling water until fully cooked.

نقوم بوضع قطع البطاطس في ماء مغلي حتى تنضج تمامًا.

We mash the potatoes well using a masher or fork.

نقوم بهرس البطاطس جيدًا باستخدام هراسة أو شوكة.

We add to the mashed potatoes: salt, pepper, cumin, paprika, garlic powder, onion powder, turmeric, starch, and oil.

نضيف إلى البطاطس المهروسة كلًا من: الملح، الفلفل، الكمون، البابريكا، الثوم والبصل البودرة، الكركم، النشا، والزيت.

We mix the ingredients well until we get a cohesive mixture.

نقوم بخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط متماسك.

نقوم بتشكيل كرات صغيرة من الخليط.

We flatten the balls into thin chips and arrange them on a baking tray lined with parchment paper.

نقوم بفرد الكرات على شكل رقائق رفيعة (شيبسي) ونرتبها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.

We bake the tray in a preheated oven at 170°C (340°F) for 7 to 10 minutes, until golden and crisp.

ندخل الصينية الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية لمدة من 7 إلى 10 دقائق حتى تنضج وتتحمص.

Potato Chips

ترند الشيبسي

وصفتي جدا طيبه ومميزه بالطعم وخصوصا مع اضافة البينتجان للحشوة وسهلة التحضير واكيد كلنا بدنا وصفات مميزة وسريعة

Vermicelli

Olive oil

Garlic

Minced beef

Tomato juice

Smoked paprika

Oregano

Rosemary

Eggplant

Cooking Cream

Mozzarella

Cheddar

Green pepper

Sugar

We boil the pasta for 3 minutes in water with salt.

نقوم بسلق المعكرونة لمدة ٣ دقائق في ماء به 
 ملح

We heat olive oil in a pan and sauté the onion, garlic, and bell pepper in it.

نقوم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة ونشوح فيه البصلة والثوم والفليفلة.

We add the minced meat and stir it until it cooks.

نقوم بإضافة اللحم المفروم ونقلبه حتى ينضج.

We add the tomato juice and let it simmer with the salt and spices: regular and smoked paprika, garlic and onion powder, black pepper, oregano, a pinch of sugar, and rosemary.

نقوم بإضافة عصير البندورة ونتركه يتسبك مع الملح والبهارات: بابريكا عادية ومدخنة، ثوم وبصل بودرة، فلفل أسود، أوريجانو، ورشة سكر وإكليل الجبل.

We add the fried eggplant cubes and stir them with the sauce.

نقوم بإضافة الباذنجان المقلي المكعبات الصغيرة ونقلبه مع الصلصة.

In a baking dish, we place the pasta, then add the filling, and top it with cheese and cream.

في صينية الفرن نقوم بوضع المعكرونه ثم نضع الحشوة وفوقهم الجبن والكريمه

We place it in the oven until the cream boils, the cheese melts, and then serve it.

ندخلها الفرن حتى تغلى الكريمة وتذوب الجبن وتقدم

أرز مبهر بالبط

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

كبة بالفول الأخضر

Homemade Labne

Potato Chips

Vermicelli Pasta