Name: القطايف
Total time: 0:30
Yield: 5 servings
Ingredients: 2 Cup Flour; 0.5 Cup Semolina; 2 Cup Sugar; 1 Tablespoons (tbsp) Baking powder; 0.25 Grams (g) Instant yeast; 1 Pinch Salt; 2.5 Cup water; 1 Tablespoons (tbsp) Pistachio; 1 Teaspoons (tsp) Cinnamon

Syria – renowned for Syrian and international cuisines.

Sevim Nabghali

طريقة سهلة ومضمونة ومكونات بتعطيه طعمة روعة ومع قرشة بتجنن وانا هالمرة ضفت سميد عطاه طعمة وقرشة اروع كنت اعمله بلا سميد وكمان بجنن بس مع سميد اطيب

Flour

Semolina

Sugar

Baking powder

Instant yeast

Salt

water

Pistachio

Cinnamon

Mix the flour, semolina, sugar, baking powder, yeast, and salt with water until you get a liquid and homogeneous mixture

نخلط  الطحين، السميد، السكر، البيكنج باودر، الخميرة، والملح مع الماء حتى نحصل على خليط سائل ومتجانس

Heat a non-stick skillet and cook the katayef over medium heat on one side only until bubbles appear

نسخن مقلاة غير لاصقة ونطهوا القطايف على نار متوسطة من جهة واحدة فقط حتى تظهر الفقاعات

Fill it with cream, walnuts or your favorite filling and then close it as shown in the video

نحشيها بالقشطة او الجوز او الحشوة المفضلة ثم نغلقها كما موضح بالفيديو

نقليها في زيت حامي حتى تصبح ذهبية

Immediately immerse them in cold syrup after frying.

نغمرها مباشرة بالقطر البارد بعد القلي.

Sprinkle cinnamon on top and garnish with grated pistachios

نرش  القرفة على الوجه ونزينها بالفستق المبشور

القطايف

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

وصفات رمضان 
من تحضيرات شهر رمضان المبارك هو طحين التمن(رز) يدخل بهواية وصفات اتمنى تعجبكم الفكرة😊

Rice

We wash Anbar rice or short-grain rice thoroughly.

نغسل تمن العنبر أو الأرز قصير الحبة جيدًا.

We grind the rice in an electric mill until it becomes as fine as flour.

نطحن الأرز في الطاحونة الكهربائية حتى يصبح ناعمًا كالدقيق.

We place the rice flour in a container and store it in the refrigerator.

نضع طحين الأرز في حافظة ونحتفظ به في الثلاجة.

طحين التمن

باستا باردة على طريقتي اتمنى تعجبكم

Yogurt

Tahini

Lemon juice

Minced garlic

Beetroot powder

Grated cucumber

Olive

Pasta

We place a pot of water with a pinch of salt on the stove until it boils, then we cook the pasta until done and drain it.

نقوم بوضع قدر فيه ماء مع قليل من الملح على النار حتى يغلي، ثم نسلق المعكرونة حتى تنضج، ونصفيها من الماء.

We place the yogurt, tahini, lemon juice, salt, garlic, and beetroot powder in a bowl.

نقوم بوضع اللبن والطحينة وعصير الليمون والملح وفص الثوم وبودرة الشمندر في وعاء.

We whisk the ingredients well with a hand whisk until combined and the sauce turns pink.

نقوم بخفق المكونات جيدًا باستخدام المضرب اليدوي حتى تتجانس وتتحول الصلصة إلى اللون الوردي

We add the grated cucumber and chopped olives to the mixture.

نقوم بإضافة الخيار المبشور والزيتون المقطع إلى الخليط.

نقوم بإضافة المعكرونة المسلوقة إلى الوعاء.

We mix everything together until the pasta is fully coated with the pink sauce.

نقوم بتحريك جميع المكونات معًا حتى تتغطى المعكرونة بالصلصة الوردية.

We transfer the pasta to a serving dish and garnish with parsley and a sprinkle of black pepper (optional).

نقوم بسكب المعكرونة في طبق التقديم وتزيينها بالبقدونس ورشة من الفلفل الأسود (اختياري).

باربي باستا

Brioche toast

eggs

Milk

Liquid cream

Brown sugar

Vanilla

Butter

Crushed Lotus biscuits

Lotus sauce

Vanilla ice cream

We whisk the two eggs in a bowl until well combined.

نقوم بخفق البيضتين في وعاء حتى يتجانسا.

We add the milk, cream, brown sugar, vanilla, and cinnamon, then mix well until smooth.

نقوم بإضافة الحليب والكريمة والسكر البني والفانيليا والقرفة، ثم نخلط المكونات جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.

We dip the brioche toast slices into the mixture on both sides until fully soaked.

نقوم بغمس شرائح توست البريوش في الخليط من الجهتين حتى تتشرب السائل تماماً.

We coat the slices with crushed Lotus biscuits on both sides.

نقوم بتغطية الشرائح ببسكويت اللوتس المكسر من الجهتين.

We heat the pan over medium heat and add the butter until melted.

نقوم بتسخين المقلاة على نار متوسطة ونضيف الزبدة حتى تذوب.

We place the toast slices in the pan and fry them on both sides until golden and crispy.

نقوم بوضع شرائح التوست في المقلاة ونحمّرها من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة

We remove the toast from the pan and place it on a serving plate.

نقوم برفع التوست من المقلاة ونضعه في طبق التقديم.

We add a scoop of vanilla ice cream on top of each slice.

نقوم بوضع مغرفة من آيس كريم الفانيليا فوق كل شريحة.

We drizzle plenty of Lotus spread over the toast and ice cream.

نقوم بسكب صوص اللوتس على التوست والآيس كريم بسخاء.

We garnish the dish with a whole Lotus biscuit.

نقوم بتزيين الطبق بقطعة بسكويت لوتس كاملة.

Lotus French Toast

سندويش مسخن مع صوص الطحينة بس بخمس دقايق

Chicken Breast

Red onion

Sumac

Black pepper

Bread

Pickled cucumber

Pomegranate molasses

نقطع صدور الدجاج إلى شرائح.

Heat olive oil in a frying pan then Sauté the chicken strips until fully cooked.

نسخن زيت الزيتون في مقلاة ثم نحمر شرائح الدجاج حتى تنضج تماماً.

Remove the chicken from the pan and set aside. Add red onion to the pan and sauté lightly.

نزيل الدجاج من المقلاة ونتركه جانباً و نضيف البصل الأحمر إلى نفس المقلاة ونحمره قليلاً.

Return the chicken to the pan with the sautéed onion.

نعيد الدجاج إلى المقلاة مع البصل المحمر.

Season the chicken with sumac, black pepper, and salt.

نتبل الدجاج بالسماق، الفلفل الأسود، والملح.

To prepare the tahini sauce, mix yogurt, tahini, lemon juice, and salt in a small bowl.

لتحضير صوص الطحينة، نمزج لبن الزبادي، الطحينة، عصير الليمون، والملح في وعاء صغير.

Spread a layer of tahini sauce on the bread. Add the chicken, pickled cucumber and onion mixture over the sauce.

نفرد طبقة من صوص الطحينة على الخبز.نضيف خليط الدجاج والبصل و الخيار المخلل فوق الصوص.

Add pomegranate molasses then Roll the bread tightly.

نضيف دبس الرمان و نلف الخبز بإحكام.

Toast the sandwiches in the same pan until lightly browned.

نحمر السندويشات في نفس زيت الطهي حتى تتحمر قليلاً.

القطايف

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

طحين التمن

باربي باستا

Lotus French Toast

سندويش مسخن