Name: مناقيش بخبز تورتيلا
Total time: 0:15
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 Psc. Tortilla; 2 Tablespoons (tbsp) Thyme Powder; 0.5 To Taste Mozzarella; 0.25 Cup Muhammara; 1 Cup Olive oil

Lebanoun, renowned for Lebanese and international cuisines.

Amal Kanaan

اسرع مناقيش بالعالم 
مناقيش بخبز تورتيلا🫓

Tortilla

Thyme Powder

Mozzarella

Muhammara

Olive oil

Spread Muhammara for red pepper manakish, or olive oil mixed with thyme for za’atar manakish.

ندهن الوجه الأول من خبز التورتيلا بالمحمّرة لتكون المناقيش بالمحمّرة، أو بزيت الزيتون الممزوج بالزعتر للمناقيش بالزعتر.

Sprinkle a generous amount of mozzarella cheese on top.

نرش كمية مناسبة من جبن الموزاريلا على الوجه.

Cook the tortilla until the cheese melts and the bottom becomes crispy.

نضع الخبز في المقلاة ونطهوه حتى يذوب الجبن ويصبح القاع مقرمشاً.

مناقيش بخبز تورتيلا

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

الكبة السورية على طريقتي

Fine bulgur

Veal meat

Onion

Salt

Black pepper

Basil

water

Ghee

Chopped Onion

Ground meat

Cinnamon

Roasted pine nuts

Prepare the filling by melting the ghee in a skillet, then add a finely chopped onion.

نقوم بتحضير الحشوة عن طريق تذويب السمنة في مقلاة، ثم نضيف بصلة ناعمة.

Add the minced meat (veal or lamb to taste) to the skillet and stir.

نقوم بإضافة اللحمة المفرومة (عجل أو خروف حسب الرغبة) إلى المقلاة ونقلب.

Season the filling with salt, black pepper, and a pinch of cinnamon

نقوم بتتبيل الحشوة بالملح، الفلفل الأسود، قليل من القرفة

Add the toasted pine nuts to the filling and stir well

نضيف الصنوبر المحمص الي الحشوة ونقلب جيدا

Allow the filling to cool completely, making sure it is free of liquid.

نترك الحشوة لتبرد تمامًا ونحرص على أن تكون خالية من السوائل.

Finely grind the bulgur with the meat in a meat grinder.

نقوم بطحن البرغل الناعم مع اللحمة في ماكينة فرم اللحمة.

Add the chopped onion, salt, black pepper and basil (you can add marjoram or cilantro to taste) to the mixture.

نضيف البصل المفروم والملح والفلفل الأسود والريحان (ويمكن إضافة المردقوش أو الكزبرة حسب الرغبة) إلى الخليط.

Gradually add water until you get a firm consistency.

نضيف الماء تدريجيًا حتى نحصل على قوام متماسك.

Mince the kibbeh in the mincer three times, twice with the coarse side and once with the fine side.

نقوم بفرم الكبة في المفرمة ثلاث مرات، مرتين باستخدام الوجه الخشن ومرة واحدة باستخدام الوجه الناعم.

Shape the kibbeh as shown in the video, then put the filling, and close it well, using water to prevent cracks.

نقوم بتشكيل الكبة بالطريقة الموضحة بالفيديو  من ثم نضع الحشوة، ونغلقها جيدًا.مع استخدام الماء لمنع التشققات

Fry the kibbeh in heavy oil until cooked and then serve with lentil soup

نقوم بقلى الكبة في زيت غزير حتى تنضج ثم نقدمها مع شوربة العدس

Note: We can freeze the amount we need for the time of use, by distributing the kibbeh kernels in a tray and placing it in the freezer, and after 6 hours we put the kibbeh in bags and store it in the freezer in quantities as needed.

ملحوظة: يمكن  تجميد الكمية التي  نحتاجها لوقت الاستخدام، حيث  بتوزيع حبات الكبة في صينية ونضعها في الفريزر، وبعد 6 ساعات نقوم بوضع الكبة في أكياس وتخزينها في الفريزر بكميات حسب الحاجة.

كبة سورية

المحمرة السورية من اطيب المقبلات الي بتزين سفرتك وخاصة مع المشاوي ...ياااا سلاااااام ، جربوها فخمة جدا جدا .

Cumin

Ground Coriander

Paprika

Pomegranate molasses

Tahini

Pepper paste

Walnut

Hot chilli

Red bell pepper

Bread crumbs

Brush the red bell peppers and chili peppers with olive oil, then place them in the oven until they are cooked and the skin turns black.

ادهن الفليفلة الحمراء وقرن الفلفل الحار بزيت الزيتون ثم ادخلهم الفرن حتى تنضج ويصبح قشرها أسود

In a food processor, grind the cookies until fine, then grind the walnuts and add them to the bowl of crushed cookies.

في محضر الطعام نطحن الكعك جيدا حتي يصبح ناعم ثم نطحن الجوز و نضف الجوز لوعاء الكعك المطحون

Chop the onion into small pieces, then in a pan with olive oil, add the onion and sauté until it softens. Let it cool for 5 minutes.

نقطع البصل قطع صغيره ثم في مقلاة بها زيت زيتون نضف البصل و نقلبه حتي يدبل و نتركه يبرد لمدة 5 دقائق

Peel the bell peppers and remove the seeds. In a food processor, combine the bell peppers with pepper molasses, olive oil, tahini, pomegranate molasses, spices, onion, crushed cookies, and walnuts, and blend them well.

قشري الفليفلة وازيلي البذور و في محضر الطعام نضع الفليفلة مع دبس الفليفلة و زيت الزيتون و طحينة و دبس الرمان و البهارات مع البصل و الكعك و الجوز و نخلطهم جيدا

المحمرة السورية

المحمّرة الشامية بالجوز ودبس الرمان

Tomato

White Onion

Garlic bulb

American walnuts

Tomato paste

Cut the tomatoes, bell peppers, and onions in half, place them on a baking tray with the whole garlic head

نقوم بتقطيع البندورة، الفليفلة، والبصل إلى أنصاف، ثم نضعها في صينية فرن مع رأس الثوم

Roast in the oven at 200°C (392°F) until soft and slightly charred.

نشويها على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمص قليلاً

Peel the bell peppers after they cool to make blending smoother and the texture finer.

نقوم بتقشير الفليفلة بعد أن تبرد قليلاً لتسهيل الطحن والحصول على قوام ناعم.

In a blender, combine the roasted vegetables, garlic, walnuts, tomato paste, pomegranate molasses, olive oil, and spices.

نضع في الخلاط: الخضروات المشوية، الثوم، الجوز، معجون الطماطم، دبس الرمان، زيت الزيتون، والبهارات

Blend everything together into a coarse mixture (not fully smooth).

نطحن المزيج طحنًا خشنًا ليبقى القوام سميكًا ومتماسكًا.

Taste and adjust salt or seasoning as needed.

نتذوق الخليط ونعدّل الملح أو البهارات حسب الرغبة.

Serve in a dish and garnish with a drizzle of pomegranate molasses, olive oil, crushed walnuts, and a sprinkle of chopped parsley.

نقوم بتقديم المحمّرة في طبق تقديم، ونزين الوجه برشة دبس رمان، زيت زيتون، بعض الجوز المجروش، ورشة بقدونس مفروم.

المحمرة

Yogurt

Cucumber

Pasta

lemon

Dried mint

Dried parsley

Makdous

We boil the pasta in salted water until cooked, then drain it and let it cool.

نقوم بسلق المعكرونة في ماء مغلي مع القليل من الملح حتى تنضج، ثم نصفّيها ونتركها لتبرد

نقوم بوضع اللبن في وعاء عميق.

نقوم بإضافة الطماطم المفرومة ناعماً.

نقوم بإضافة الخيار المفروم ناعماً.

نقوم بإضافة المعكرونة المسلوقة والمصفّاة.

We add the chopped makdous (stuffed baby eggplant).

نقوم بإضافة المكدوس المقطع.

We add olive oil, lemon juice, salt, dried mint, and dried parsley.

نقوم بإضافة زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح، النعناع الناشف، والبقدونس الناشف.

We mix all the ingredients well until combined.

نقوم بتحريك جميع المكونات جيداً حتى تتجانس

مناقيش بخبز تورتيلا

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كبة سورية

المحمرة السورية

المحمرة

سلطة المكدوس باللبن