كبة سورية
المكونات
- 1كوببرغل ناعم
- 750كيلوغرام (kg) لحم العجل
- 2قطعةبصل
- 1رشهملح
- 1حسب الرغبةفلفل أسود
- 1حزمةريحان
- 1كوبماء
- 1ملعقة صغيره (م. ص) سمن
- 1قطعةبصل مفروم
- 0.5جرام (g)لحم مفروم
- 1ملعقة صغيره (م. ص) قرفة
- 1كوبصنوبر محمص
الخطوات
- 1
نقوم بتحضير الحشوة عن طريق تذويب السمنة في مقلاة، ثم نضيف بصلة ناعمة.
- 2
نقوم بإضافة اللحمة المفرومة (عجل أو خروف حسب الرغبة) إلى المقلاة ونقلب.
- 3
نقوم بتتبيل الحشوة بالملح، الفلفل الأسود، قليل من القرفة
- 4
نضيف الصنوبر المحمص الي الحشوة ونقلب جيدا
- 5
نترك الحشوة لتبرد تمامًا ونحرص على أن تكون خالية من السوائل.
- 6
نقوم بطحن البرغل الناعم مع اللحمة في ماكينة فرم اللحمة.
- 7
نضيف البصل المفروم والملح والفلفل الأسود والريحان (ويمكن إضافة المردقوش أو الكزبرة حسب الرغبة) إلى الخليط.
- 8
نضيف الماء تدريجيًا حتى نحصل على قوام متماسك.
- 9
نقوم بفرم الكبة في المفرمة ثلاث مرات، مرتين باستخدام الوجه الخشن ومرة واحدة باستخدام الوجه الناعم.
- 10
نقوم بتشكيل الكبة بالطريقة الموضحة بالفيديو من ثم نضع الحشوة، ونغلقها جيدًا.مع استخدام الماء لمنع التشققات
- 11
نقوم بقلى الكبة في زيت غزير حتى تنضج ثم نقدمها مع شوربة العدس
- 12
ملحوظة: يمكن تجميد الكمية التي نحتاجها لوقت الاستخدام، حيث بتوزيع حبات الكبة في صينية ونضعها في الفريزر، وبعد 6 ساعات نقوم بوضع الكبة في أكياس وتخزينها في الفريزر بكميات حسب الحاجة.
القيم الغذائية
