Name: معكرونة الصدف
Total time: 1:0
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Packet Shells pasta; 1 Grams (g) Chopped tomatoes; 1 Teaspoons (tsp) Garlic powder; 1 To Taste Vegetable spices; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Cup Grated Parmesan cheese; 500 Grams (g) Ricotta cheese; 200 Cup Grated cheddar; 1 Bunch Basil; 1 Psc. Lemon zest; 1 Psc. eggs

Palestine – renowned for international cuisines.

Shams Jabarin

معكرونة الصدف المحشوة بالأجبان

Shells pasta

Chopped tomatoes

Garlic powder

Vegetable spices

Salt

Black pepper

Grated Parmesan cheese

Ricotta cheese

Grated cheddar

Basil

Lemon zest

eggs

We boil the shell pasta according to the instructions on the package, then drain and place them in ice water so they cool down and are easier to stuff.

نقوم بسلق معكرونة الصدف حسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثم نصفيها ونضعها في ماء مثلج حتى تبرد ويصبح من السهل حشوها.

In a bowl, we prepare the filling: we mix the ricotta cheese, shredded cheddar, egg, chopped basil, lemon zest, garlic powder, and seasonings until well combined.

في وعاء، نقوم بتحضير الحشوة: نخلط جبنة الريكوتا، جبنة الشيدر، البيضة، الريحان، برش الليمون، والثوم والبهارات جيدًا حتى نحصل على مزيج متماسك.

We fill each pasta shell with the cheese mixture using a spoon or a piping bag, as preferred.

نقوم بحشو معكرونة الصدف باستخدام ملعقة أو كيس التزيين (كيس الكريمة) حسب الرغبة.

In a baking dish, we pour in the diced tomatoes and season them with salt, pepper, garlic powder, and seasoning mix, then stir to combine.

في صينية خبز، نقوم بوضع علبة الطماطم المقطعة ونُضيف إليها الملح، الفلفل، والثوم وبهار الخضار، ثم نخلط المكونات معًا.

We arrange the stuffed pasta shells over the tomato sauce in the baking dish.

نرتب حبات المعكرونة المحشوة فوق صلصة الطماطم في الصينية.

We grate Manchego or Parmesan cheese on top of the pasta.

نبشر جبنة مانشيغو أو بارميزان على الوجه.

We bake the dish in a preheated oven at 200–220°C (392–428°F) for 20 to 25 minutes until the cheese is golden and the filling is set.

ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200–220 مئوية، ونخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تتحمّر الجبنة وتتماسك الحشوة.

معكرونة الصدف

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

fresh tomatoes and burrata salad with a simple basil sauce , tasty, and perfect for a moment of relaxation. Hope it brings some extra color to your da

Minced garlic cloves

Burrata

Balsamic Vinegar

Olive oil

Tomato

Hot chilli powder

Prepare the basil sauce by blending all its ingredients until smooth.

نقوم بتحضير صلصة الريحان و نهرس كل مكوناتها

Cut the tomatoes and spread the basil mixture over them.

نقطع الطماطم و نوزع خليط الريحان فوق البندوره

Sprinkle the cheese on top, and finish with olive oil and balsamic vinegar.

نوزع الجبنه ، و ننهي بزيت الزيتون و الخل البلسمي .

Tomatoes and burrata sala

ريزوتو بالفطر (من المطبخ الإيطالي التقليدي)

Hot chicken stock

Mushroom

White Onion

Arborio Rice

We chop the mushrooms and the onion into small pieces.

نقوم بتقطيع الفطر والبصل إلى قطع صغيرة.

In a wide skillet, we heat a bit of olive oil and sauté the mushrooms until they start to brown.

في مقلاة واسعة، نسخن القليل من زيت الزيتون، ثم نُقلّب الفطر حتى يبدأ بالتحمّر.

We add the chopped onion and sauté until it softens.

نضيف البصل المفروم ونُقلبه حتى يذبل.

We add the Arborio rice and stir until it's coated in oil and becomes slightly translucent.

نُضيف أرز الأربوريو ونقلبه مع المكونات حتى يتغلف بالزيت ويصبح لونه شبه شفاف.

We begin adding the broth gradually: add two ladles of broth and let the mixture simmer until the rice absorbs it.

نبدأ بإضافة المرق تدريجياً؛ نضيف مغرفتين من المرق ونترك المزيج يغلي حتى يتشربه الأرز.

We continue adding broth a little at a time, keeping a small amount of liquid visible around the rice to avoid it drying out.

نستمر في إضافة المرق تدريجياً بنفس الطريقة، ونحافظ دائمًا على وجود القليل من السائل حول الأرز حتى لا يجف تماماً.

We repeat this process until the rice is cooked to the desired doneness (either al dente or fully tender), then season with salt and pepper to taste.

نكرر العملية حتى ينضج الأرز حسب الرغبة (سواء بدرجة "آلدينتي" أو طري بالكامل)، ثم نضيف الملح والفلفل حسب الذوق.

In the final stage, the risotto should still have a little bit of liquid around it.

في المرحلة الأخيرة، يجب أن يحتوي الريزوتو على قليل من السائل حوله.

We grate a generous amount of Parmesan cheese over the rice and stir until it melts and blends in.

نبرش كمية مناسبة من جبنة البارميزان فوق الأرز ونقلبها جيدًا حتى تذوب وتندمج مع الخليط.

نقدّم الطبق ساخنًا فوراً.

Mushroom Risotto

ريزوتو بالفطر

كيكه التمر الشهيه مع صوص الكراميل … من اكثر الوصفات تطبيقا على صفحتي من بعد وصفه الخبز بدون عجن .. جربوها و ما رح تجربوا طريقه تانيه 🥰.

Dates

water

Baking soda

Nescafè

Butter

Dates syrup

Brown sugar

Vanilla

Flour

Baking powder

Cream

Sugar

Preheat the oven to 180°C (350°F) and prepare a medium-sized baking dish by greasing it with a little butter.

نحمي الفرن الى ١٨٠ درجه و نجهز صينيه متوسطه بدهنها بالقليل من الزبده.

Place the pitted dates in a bowl and cover them with a cup of boiling water and baking soda. Let them sit for 15 minutes, then blend the mixture in a food processor until you achieve a smooth date paste.

نضع حبات التمر بدون النواه و نغمرها بكوب الماء المغلي و البيكنج صودا و تترك جانبا ١٥ دقيقه و من ثم على محضره الطعام نطحن المكونات لنحصل على معجون تمر .

In another bowl, beat the butter well with date syrup and sugar until you get a creamy texture. Gradually add the eggs and vanilla, beating well. Then, add the flour, baking powder, and a pinch of salt, mixing gently. Finally, fold in the date paste, mixing carefully until all ingredients are combined.

في وعاء اخر نخفق الزبده جيدا مع دبس التمر و السكر و نخلط جيدا حتى نحصل على قوام كريمي و من ثم نضيف البيض تدريجيا مع الفانيلا و نخفق جيدا ، نضيف الطحين و البيكنج باودر و رشه الملح و نخلط بحذر ، نضيف معجون التمر و نخلط ايضا برفق حتى تتداخل المكونات .

Pour the mixture into the prepared baking dish and bake for about 30 minutes.

يصب الخليط في الصينيه المجهزه و يخبز لمده نصف ساعه تقريبا .

"Caramel:
Place the sugar in a saucepan over medium heat without stirring (you can gently swirl the pan to ensure even melting). Once the sugar has completely melted and turned a caramel color, gradually and carefully add the cream."

الكراميل
نضع السكر في طنجره على نار متوسطه و لا نحرك ( ممكن تحريك الطنجره قليلا بشكل دائري لنضمن توزيع السكر ) حين يذوب السكر تماما و يتحول الى لون كاراميل نبدا باضافه القشطه تدريجيا و بكامل الحذر

Stir with a silicone spatula until the cream is fully incorporated and melted. Add a pinch of salt and remove from heat.

نحرك بملعقه سيليكون جيدا الى ان تذوب كل كميه القشطه نضيف رشه الملح و نرفعها عن النار .

Pour the caramel over the cake's surface after making holes with a fork or a wooden skewer. Serve warm with vanilla ice cream.

نصب التوفي على سطح الكيكه بعد ان نعمل ثقوب بواسطه شوكه او عود خشبي و تقدم دافئه مع بوظه الفانيلا .

Date Cake with Toffee Sau

كيكه التمر مع الكراميل

هيدا الحلو يلي بيخلي مزاج رايق إذا جربتوه، مستحيل تكتفوا بلقمة وحدة

Ladyfinger biscuits

Instant coffee

Warm water

Whipping cream

Milk

Cream cheese

Sweetened Condensed Milk

Unsweetened cocoa

Prepare the coffee mix by dissolving instant coffee and sugar in warm water.

نجهز خليط القهوة بإذابة القهوة والسكر في كوب ماء دافئ.

Whip cream powder with milk and set aside.

نخفق بودرة الكريمة مع الحليب السائل ونتركها جانبًا.

In another bowl, beat cream cheese with condensed milk and vanilla until smooth.

في وعاء آخر نخفق الجبن الكريمي مع الحليب المكثف والفانيلا حتى يصبح ناعمًا.

Add the cheese mixture to the whipped cream along with 4 tbsp coffee mixture, gently fold.

نضيف خليط الجبن إلى الكريمة مع ٤ ملاعق من خليط القهوة ونمزج بخفة.

Dip ladyfingers into the coffee mix and arrange a layer in the dish.

نغمس بسكوت الليدي فينجر في خليط القهوة ونرتبه في القالب.

نغطيه بطبقة من الكريمة ونكرر الطبقات.

نغطي القالب ونضعه في الثلاجة ٦ ساعات أو ليلة كاملة.

Before serving, dust the top with cocoa powder.

عند التقديم نرش الكاكاو الخام على الوجه.

معكرونة الصدف

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

Tomatoes and burrata sala

ريزوتو بالفطر

كيكه التمر مع الكراميل

تيراميسو