Name: Mushroom Risotto
Total time: 0:45
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 Liters (L) Hot chicken stock; 200 Grams (g) Mushroom; 1 Psc. White Onion; 100 Cup Grated Parmesan cheese; 2 Cup Olive oil; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 150 Grams (g) Arborio Rice

Palestine – renowned for international cuisines.

Shams Jabarin

ريزوتو بالفطر (من المطبخ الإيطالي التقليدي)

Hot chicken stock

Mushroom

White Onion

Grated Parmesan cheese

Olive oil

Salt

Black pepper

Arborio Rice

We chop the mushrooms and the onion into small pieces.

نقوم بتقطيع الفطر والبصل إلى قطع صغيرة.

In a wide skillet, we heat a bit of olive oil and sauté the mushrooms until they start to brown.

في مقلاة واسعة، نسخن القليل من زيت الزيتون، ثم نُقلّب الفطر حتى يبدأ بالتحمّر.

We add the chopped onion and sauté until it softens.

نضيف البصل المفروم ونُقلبه حتى يذبل.

We add the Arborio rice and stir until it's coated in oil and becomes slightly translucent.

نُضيف أرز الأربوريو ونقلبه مع المكونات حتى يتغلف بالزيت ويصبح لونه شبه شفاف.

We begin adding the broth gradually: add two ladles of broth and let the mixture simmer until the rice absorbs it.

نبدأ بإضافة المرق تدريجياً؛ نضيف مغرفتين من المرق ونترك المزيج يغلي حتى يتشربه الأرز.

We continue adding broth a little at a time, keeping a small amount of liquid visible around the rice to avoid it drying out.

نستمر في إضافة المرق تدريجياً بنفس الطريقة، ونحافظ دائمًا على وجود القليل من السائل حول الأرز حتى لا يجف تماماً.

We repeat this process until the rice is cooked to the desired doneness (either al dente or fully tender), then season with salt and pepper to taste.

نكرر العملية حتى ينضج الأرز حسب الرغبة (سواء بدرجة "آلدينتي" أو طري بالكامل)، ثم نضيف الملح والفلفل حسب الذوق.

In the final stage, the risotto should still have a little bit of liquid around it.

في المرحلة الأخيرة، يجب أن يحتوي الريزوتو على قليل من السائل حوله.

We grate a generous amount of Parmesan cheese over the rice and stir until it melts and blends in.

نبرش كمية مناسبة من جبنة البارميزان فوق الأرز ونقلبها جيدًا حتى تذوب وتندمج مع الخليط.

نقدّم الطبق ساخنًا فوراً.

Mushroom Risotto

ريزوتو بالفطر

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

وصفة سهلة وسريعة وكتيييير زاكية
مع الكعك… مع خبزة سخنة ….مع خيار ….

Strained Yogurt

Minced mint

Green olives

Pomegranate molasses

Pomegranate

Nuts

نضع اللبنة في صحن التقديم

Mix the olive oil with the za'atar blend, then pour them over the labneh.

نخلط زيت الزيتون مع خلطة الزعتر ثم نضعهم على اللبنة

نضع النعناع المفروم والمكسرات

Garnish the dish with pomegranate seeds and pomegranate molasses, and enjoy.

نزين الطبق بالرمان ودبس الرمان 
وصحتين

غموس اللبنة

كريم الثوم من الاء ايزولي

Starch

Cold water

Minced garlic

White oil

Lemon juice

Mix 1 cup of starch with 2 cups of cold water in a pan, stirring well.

نخلط كوب من النشا مع كوبين ماء باردة في مقلاة مع التحريك جيدًا.

Cook the mixture over heat, stirring continuously until it thickens.

نضع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يتماسك.

Turn off the heat and let the mixture cool completely.

نطفئ النار ونترك الخليط ليبرد تمامًا.

Add the mixture to a blender with 5 garlic cloves (or to taste) and 1 teaspoon of salt.

نضع الخليط في المحضر الطعام مع خمس فصوص ثوم أو حسب الرغبة وملعقة صغيرة ملح.

Add the juice of 1 lemons and 2 teaspoons of white oil.

نضيف عصير ليمون وملعقتين من الزيت الأبيض.

Gradually add 1 cup of water until the desired consistency is achieved.

نضيف كوب ماء تدريجيًا حتى نحصل على القوام المطلوب.

Mix all ingredients well until you get the desired consistency.

نخلط جميع المكونات جيدًا حتي نحصل علي القوام المرغوب.

كريم الثوم

سمسمية رهيبة بطعم العسل والهيل🔥جربوها!!!

Roasted sesame

Sugar

Honey

Butter

In a dry pan, roast the sesame seeds over medium heat until golden and lightly toasted.

في مقلاة جافة، حمصي السمسم على نار متوسطة حتى يصبح لونه أشقر ذهبي.

In a saucepan over medium heat, heat the sugar until it melts and turns into a golden caramel.

في قدر على نار متوسطة، سخني السكر حتى يذوب ويتحول إلى كراميل ذهبي اللون.

Add honey, lemon juice, and butter to the caramel and stir until well combined.

أضيفي العسل، عصير الليمون، والزبدة إلى الكراميل، وقلّبي جيداً حتى تتجانس المكونات.

Add the roasted sesame seeds to the mixture and stir quickly to coat them evenly with the caramel.

أضيفي السمسم المحمص إلى الخليط وقلبي بسرعة حتى يتغلف السمسم بالكراميل بالكامل.

Pour the mixture into a buttered mold and flatten it to level the surface.

اسكبي الخليط في قالب مدهون بالقليل من الزبدة او بورق الزبده، وافرديه لتسوية السطح.

Let the sesame candy cool completely, then cut into squares or desired shapes.

اتركي السمسمية لتبرد تماماً، ثم قطعيها إلى مربعات أو أشكال حسب الرغبة.

سمسمية

من اطيب الاطباق وخصوصا بالجمعات والعزايم
النكهات والطراوة وكل شي بشهي جربوها

Vegetable oil

Cinnamon

cardamon

Onion powder

Garlic powder

Tomato paste

Ground meat

Ghee

Rice

Seven spices

Chicken stock

Mix olive oil, vegetable oil, black pepper, mixed spices, and tomato paste. Rub the mixture onto the chicken and let it marinate for 30 minutes.

اخلطي زيت الزيتون والزيت النباتي والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ومعجون الطماطم. افركي الخليط على الدجاج واتركيه يتبل لمدة 30 دقيقة.

In a pot, heat ghee and sauté ground meat until browned. Add the soaked rice, black pepper, mixed spices, and chicken stock cube. Stir well and cook until rice is tender.

في قدر، سخني السمنة واقلي اللحم المفروم حتى يتحمر. أضيفي الأرز المنقوع والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ومكعب مرق الدجاج. اخلطي جيدًا واطهي حتى ينضج الأرز.

Fill the marinated chicken with a portion of the spiced rice mixture.

احشي الدجاج المتبل بكمية من الأرز المتبل.

Roast the stuffed chicken in the oven at 180°C (350°F) for 1 hour, or until the chicken is fully cooked and golden brown.

اشوي الدجاج المحشي في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة، أو حتى ينضج الدجاج ويتحول إلى اللون الذهبي.

Let the chicken rest for a few minutes, then carve and serve with any remaining rice.

اتركي الدجاج ليبرد لبضع دقائق، ثم قومي بتقطيعه وقدميه مع الأرز المتبقي.

ريزوتو بالفطر

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

غموس اللبنة

كريم الثوم

سمسمية

دجاج محشي