Name: لحم بعجينة الفيلو
Total time: 0:45
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 Grams (g) Ground meat; 1 Psc. Onion; 3 Psc. Tomato; 3 Psc. Minced garlic cloves; 10 To Taste Mint; 2 Tablespoons (tbsp) Pepper paste; 2 Cup Pomegranate molasses; 1 To Taste Black pepper; 1 Pinch Salt; 1 Packet Phyllo dough; 100 Grams (g) Butter

Syria – renowned for Levantine and international cuisines.

Tala Quronfoleh

هاي اسهل وصفة للحم بعجبن بتجهز معكم بأقل من ساعة وبطعمة مو عادية

Ground meat

Onion

Tomato

Minced garlic cloves

Mint

Pepper paste

Pomegranate molasses

Black pepper

Salt

Phyllo dough

Butter

In a food processor, mix the onion, tomatoes, garlic, mint leaves, pomegranate molasses, pepper paste, black pepper, and salt.

باستخدام الخلاط الكهربائي، اخلطي البصل، الطماطم، الثوم، النعنع، دبس الفليفلة، دبس الرمان، الفلفل الأسود، والملح.

Combine the mixture with the ground meat.

امزجي الخليط مع اللحم المفروم جيداً.

Layer the phyllo pastry sheets in a baking pan, greasing each layer with butter.

افردي طبقات عجينة الفيلو في صينية، وبين كل طبقة وطبقة ادهنيها بالزبدة.

Spread the meat mixture over the last layer of dough.

افردي خليط اللحم على الطبقة الأخيرة من العجينة.

Preheat the oven to 400°F (200°C) and bake for 20-30 minutes or until golden and crispy.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت) واخبزيها لمدة 20-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

Broil the top briefly if needed, then cut and serve hot.

حمري الوجه قليلاً إذا لزم، قطعيها وقدميها ساخنة.

لحم بعجينة الفيلو

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

كاساديا بالخضار كتير بتشهي

Bell Peppers

Sweet corn

Hot chilli

Vegetable oil

Tortilla

Mozzarella

Black olives

Avocado

lemon

Minced parsley

Sour cream

Chop the tomatoes, bell peppers, onions, and sweet corn and sauté them in vegetable oil with salt, spices, and chili pepper until they are tender.

نقطع الطماطم، الفليفلة الحلوة، البصل، والذرة الحلوة، ونقليها في زيت نباتي مع إضافة الملح، البهارات، والفلفل الحار حتى تنضج.

(If adding chicken or meat, fry them first and then add the vegetables.)

(في حال إضافة الدجاج أو اللحم، نقليهما أولًا ثم نضيف الخضار).

Spread shredded cheese on the tortilla, then top with the prepared filling and a few black olives.

نفرد جبنة مبروشة على خبز التورتيلا، ثم نضع فوقها الحشوة المحضرة مع قليل من الزيتون الأسود.

Close the bread and grill in the electric grill until the bread is toasted and the cheese is melted.

نغلق الخبز ونشويه في الشواية الكهربائية حتى يتحمص الخبز وتذوب الجبنة.

(Chapati or tandoori bread can be used as a substitute for the tortillas.)

(يمكن استخدام خبز الشاباتي أو خبز التنور كبديل للتورتيلا).

Guacamole Sauce: Mash two avocados, then mix with diced tomatoes, onions, lemon juice, salt, and spices.

صوص الغواكامولي:
نهرس حبتين أفوكادو، ثم نضيف الطماطم والبصل المقطعين قطعًا صغيرة مع عصير ليمونة، الملح، والبهار.

Quesadilla Sauce: Mix diced tomatoes, onions, parsley, lemon juice, salt, and spices.

صوص الكاساديا:
نخلط الطماطم، البصل، والبقدونس المقطعين قطعًا صغيرة مع عصير ليمونة، الملح، والبهار.

Serve the quesadilla with the sauces and sour cream, if available. Enjoy your meal!

يمكن تقديم الطبق مع القشطة الحامضة (Sour Cream) إذا توفرت.

كاساديا خضار

مكشكشة بالفيلو والكاسترد والتوت الأزرق

eggs

Vanilla

Sugar

Whipping cream

Milk

Custard Powder

Melted Animal Ghee

Blueberries

Syrup

Crushed pistachios

Remove filo pastry from the freezer ahead of time to allow it to thaw.

نقوم بإخراج عجينة الفيلو من التجميد قبل الوقت الكافي لتذويبها.

Brush two sheets of filo pastry with animal ghee.

ندهن ورقتين من عجينة الفيلو بالسمن الحيواني.

Roll the two sheets together and pleat them into a fan shape.

نلف الورقتين معًا ثم نكشكشها على شكل مروحة.

ندهن صينية الفرن بالسمن الحيواني.

Place the pleated pastry in the center of the tray and continue rolling the pastry around it to form a complete spiral.

نضع العجينة المكشكشة في منتصف الصينية ونستمر بلف العجينة حولها لتأخذ شكل حلزوني.

Repeat the process until the tray is fully filled with the spiral pastry.

نكرر العملية حتى تكتمل الصينية وتصبح العجينة كاملة على شكل حلزوني.

Place the tray in the oven at 200°C for 5–7 minutes until the pastry is lightly browned.

نضع الصينية في الفرن لمدة 5–7 دقائق على حرارة 200 درجة مئوية حتى تتحمر العجينة قليلًا.

For the custard mixture, place the eggs in a bowl and add the vanilla powder.

لتحضير خليط الكاسترد، نضع البيضتين في وعاء ونضيف الفانيلا البودرة.

Add half a cup of sugar to the egg and vanilla mixture and mix well.

نضيف نصف كوب السكر إلى خليط البيض والفانيلا ونخلط جيدًا.

Add half a cup of whipping cream and half a cup of milk, mixing until fully combined.

نضيف نصف كوب كريمة الخفق ونصف كوب حليب ونخلط حتى يمتزج المزيج تمامًا

Add one tablespoon of custard powder or cornstarch and stir until the mixture is smooth.

نضيف ملعقة كبيرة كاسترد أو نشا ونخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا.

After removing the lightly browned pastry from the oven, pour the custard mixture over it and spread the blueberries on top.

بعد إخراج العجينة المكشكشة من الفرن، نصب خليط الكاسترد فوقها ونوزع التوت الأزرق على السطح.

Place the tray in a preheated oven at 180°C for 20 minutes

نضع الصينية في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة

Drizzle the hot pastry with syrup or sweetened condensed milk, garnish with pistachios, cut, and serve.

نسقي المكشكشة بالقطر أو الحليب المكثف المحلى وهي ساخنة، ونزينها بالفستق الحلبي ونقطعها

المكشكشة بالكاسترد

بوظه ب ٣ مكونات وبلا سكر وحلوه ولا اطيب من هيك

Chocolate

Chocolate Chips

Greek yogurt

Strawberry

يتم خلط الشوكولاته مع رقائق الشكولاته

Mix the yogurt with the chopped strawberries.

يتم خلط الزبادي مع الفراولة المقطعه

Dip them in chocolate sauce and place them in the freezer to freeze.

و نغمسهم في صوص شكولاته و نضعهم يجمدو في الفريزر

بوظه

احلى واغرب تتبيلة دجاج هتجربوها

Chicken

Green onion

White Onion

Garlic

Ginger

Orange

Jalapeño

Spicy sauce

Apple vinegar

Soy sauce

Cinnamon

Chinese Cubeb

Brown sugar

Thyme

Olive oil

Start by preparing the marinade: finely chop green onions, a white onion, half a head of garlic, a piece of ginger, and a hot green pepper (if available). If not, it can be omitted.

نبدأ بتحضير التتبيلة عن طريق فرم بصل أخضر، بصلة بيضاء، نصف رأس ثوم، قطعة من الزنجبيل، وفلفل أخضر حار (إذا كان متاحًا). في حال عدم وجوده، يمكن الاستغناء عنه.

نضيف عصير ليمونة واحدة، ملعقة سكر بني (أو سكر أبيض عادي)، ملعقة هوت صوص، وربع كوب من صويا صوص.

Add one tablespoon of apple cider vinegar (or regular vinegar), spices such as salt, pepper, thyme, and a pinch of paprika.

نضيف أيضًا ملعقة كبيرة من خل التفاح أو الخل العادي، بهارات مثل الملح والفلفل، الزعتر، ورشة صغيرة من البابريكا.

Add half a teaspoon of cinnamon, half a teaspoon of nutmeg, a drizzle of olive oil, and the juice of one orange to bring the ingredients together.

نضيف نصف ملعقة صغيرة من القرفة، نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، ورشة من زيت الزيتون. وأخيرًا، نضيف عصير برتقالة واحدة لتحسين التناغم بين المكونات

Mix all the ingredients well to form the marinade.

نخلط جميع المكونات معًا جيدًا لتكوين التتبيلة.

Cut the whole chicken into halves lengthwise, then coat the chicken with half of the marinade. Let it marinate in the fridge overnight.

نقوم بتقطيع الدجاج الكامل إلى نصفين بالطول، ثم نضع عليها نصف كمية التتبيلة. نترك الدجاج في الثلاجة طوال الليل ليمتص التتبيلة.

Keep the remaining marinade in the fridge for later use.

نحتفظ ببقية التتبيلة في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا.

The next day, place the chicken in a baking tray and roast in the oven for about 45 minutes to 1 hour. Start by setting the oven to the highest temperature, then reduce it to 180°C (350°F).

في اليوم التالي، نضع الدجاج في صينية ونضعها في الفرن لمدة ساعة إلا ربع. في البداية، نضبط الفرن على أعلى درجة حرارة، ثم نخفض الحرارة إلى 180 درجة مئوية.

After the chicken is roasted, cover it with aluminum foil and leave it for another 30 minutes to tenderize.

بعد أن يتم شواء الدجاج، نغطيه بورق الفويل ونتركه لمدة نصف ساعة إضافية حتى يصبح طريًا

Meanwhile, take the remaining marinade, add a piece of butter, and simmer it on low heat until it thickens.

في هذه الأثناء، نأخذ بقية التتبيلة التي تركناها في الثلاجة، ونضعها على النار مع قطعة من الزبدة. نتركها لتتسبك على نار هادئة.

Add the juices released from the chicken during roasting to the sauce and stir well, then remove from heat.

نضيف الصوص الذي نزل من الدجاج أثناء الشوي إلى الخليط ونقلبه جيدًا، ثم نرفع المزيج من على النار

لحم بعجينة الفيلو

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كاساديا خضار

المكشكشة بالكاسترد

بوظه

Jerk chicken