Name: قطيفة
Total time: 1:0
Yield: 6 servings
Ingredients: 3 Cup Warm water; 2 Cup Flour; 0.5 Cup Semolina; 2 Cup Milk powder; 2 Cup Sugar; 1 Packet Yeast; 0.5 Teaspoons (tsp) Baking soda; 0.5 Tablespoons (tbsp) Baking powder; 1 Tablespoons (tbsp) Mahleb; 1 Cup ًWhite cheese; 1 Teaspoons (tsp) Cinnamon; 1 To Taste Syrup; 1 Tablespoons (tbsp) Pistachio; 1 Tablespoons (tbsp) Vegetable oil

Jordon – famous for Jordanian and international cuisines.

Rania ObaidAllah

قطايف بطريفة كتير مميزة ولذيذة لازم تجربوها

Warm water

Flour

Semolina

Milk powder

Sugar

Yeast

Baking soda

Baking powder

Mahleb

ًWhite cheese

Cinnamon

Syrup

Pistachio

Vegetable oil

In a blender, add warm water, flour, semolina, powdered milk, sugar, yeast, baking soda, and baking powder

نضع الماء الدافئ في الخلاط مع الطحين والسميد وحليب البودرة والسكر والخميرة والبيكنج صودا والبيكنج باودر

Optionally, add mahlab, mastic, or vanilla for flavor. Blend well.

يمكن إضافة المحلب أو المستكة أو الفانيليا حسب الرغبة، ثم نخلط جيدًا.

Let the batter rest for 20 to 30 minutes to rise.

نترك الخليط ليختمر لمدة 20 إلى 30 دقيقة فقط.

Heat the griddle or skillet well, then lower the heat and start pouring the dough as shown in the video.

نسخن الصاج أو المقلاة جيدًا، ثم نخفض الحرارة ونبدأ في صب العجينة بالطريقة الموضحة بالفيديو .

Place the katayef on a plate and cover it with a cloth to prevent it from drying out, and fill it the same day.

نضع القطايف فى طبق ونغطيها بقطعة قماش حتى لا تجف، مع ضرورة حشوها في نفس اليوم.

Grease an oven tray with vegetable oil and place the first piece of katayf

نقوم بدهن صينية فرن بالزيت النباتي ثم نضع قطعة القطايف الأولى

We put the cheese and cinnamon filling, then the first layer and then the second layer of katayef

نقوم بوضع حشوة الجبنة والقرفة ثم نضع الطبقة الأولى ثم نضع الطبقة الثانية من القطايف

نقوم بدهن السطح بالزيت النباتي

Put the katayf in the oven until it takes on a golden color on the top and bottom and then take it out

نضع القطايف في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي من أعلى ومن أسفل  ثم نقوم بإخراجها

We add cold syrup to it as soon as it comes out

نقوم بإضافة القطر البارد عليها فور خروجها

نقوم بتزيينها بالفستق ثم نقدمها

قطيفة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

حلقات البصل المقرمشة وتعرفوا على سر الطريقة الحقيقية لتنجح مية بالمية

Onion

Starch

Salt

Black pepper

Hot chilli powder

Garlic powder

eggs

Iced water

Bread crumbs

We cut the onion into rings of the same thickness.

نقوم بتقطيع البصل إلى حلقات بنفس السمك.

We remove the inner layer from the onion rings.

نزيل الطبقة الداخلية من حلقات البصل.

We place the onion rings in a dish, sprinkle a spoonful of flour on them, and then mix them well.

نضع حلقات البصل في طبق ونرش عليهم ملعقة من الدقيق، ثم نقوم بتحريكها جيدًا.

In another bowl, we mix a cup of flour with a quarter cup of cornstarch, a teaspoon of salt, black pepper, chili pepper, and garlic powder.

في طبق آخر، نخلط كوب من الدقيق مع ربع كوب من النشا، ملعقة صغيرة من الملح، فلفل أسود، فلفل حار وبودرة ثوم.

We add the egg and a cup of ice-cold water to the flour mixture and knead the ingredients well, then we set it aside.

نضيف البيضة وكوب من الماء المثلج إلى خليط الدقيق ونعجن المكونات جيدًا، ثم نتركها جانبًا.

We prepare another dish for the breadcrumbs.

نجهز طبقًا آخر للبقسماط.

We first dip the onion rings in the flour mixture and then in the breadcrumbs.

نغمس حلقات البصل أولاً في خليط الدقيق ثم في البقسماط.

We can fry it immediately or put it in the freezer for half an hour to improve the frying.

يمكننا قليها على الفور أو وضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة لتحسين القلي.

After that, we fry the onion rings until they turn golden and are cooked through.

بعد ذلك، نقوم بقلي حلقات البصل حتى يتحول لونها إلى الذهبي وينضج.

حلقات البصل

نودلز بالكاري الأحمر والكريمة

Noodles

Green onion

Minced garlic

Mashed ginger

Cooking Cream

Red Curry Paste

Olive oil

Fried onions

Cook the noodles according to the package instructions, then drain and set aside.

نقوم بسلق النودلز وفقًا للتعليمات الموجودة على الكيس، ثم نُصفّيها جيدًا.

Slice the green part of the green onions into thin rings.

نغسل البصل الأخضر ونُقطّعه إلى شرائح رفيعة (نستخدم الجزء الأخضر فقط).

In a small skillet, heat a little olive oil and sauté the green onions until softened.

في مقلاة صغيرة، نسخن القليل من زيت الزيتون ثم نضيف البصل الأخضر ونقلبه حتى يذبل

Add the garlic, ginger, and red curry paste, and stir-fry for about a minute until fragrant.

نضيف الثوم المهروس والزنجبيل المهروس ومعجون الكاري الأحمر ونشوّحهم مع البصل لمدة دقيقة تقريبًا حتى تظهر الرائحة.

Pour in the cooking cream and stir until well combined.

نُضيف كريمة الطبخ إلى المقلاة ونُقلب حتى تتجانس مع المكونات.

Add the cooked noodles to the sauce and mix thoroughly.

نضيف النودلز المسلوقة إلى الصلصة ونقلبها جيدًا.

Let the mixture simmer on low heat until it thickens slightly and becomes creamy.

نترك الخليط على نار هادئة حتى يغلي وتثخن الصلصة قليلًا.

Turn off the heat and serve immediately. Garnish with fried onions if desired.

نطفئ النار ونقدّم الطبق مباشرة، ويمكن تزيينه بالبصل المقلي حسب الرغبة.

Curry Noodles

نودلز بالكاري

جربوا السيبرنغ رولز بهالطريقه خطيييره
الطبقه المقرمشة نكهتها روعة

Spring roll dough

Akkawi cheese

Mozzarella

Minced parsley

Black Seeds

We place the Akkawi cheese in water to remove the salt.

نقوم بوضع الجبن العكاوي في الماء حتى نتخلص من الملح

Preparing the Filling:
Mix the desalted Akkawi cheese with mozzarella cheese, parsley, and black seeds until well combined.

تحضير الحشوة:
نقوم بخلط الجبن العكاوي بعد تصفيته من الماء مع جبن الموزاريلا، البقدونس، وحبة البركة حتى تتجانس المكونات.

Rolling the Spring Rolls:
Place a suitable amount of filling inside each spring roll sheet, then roll it tightly using the flour and water mixture as an adhesive.

تحضير اللفة:
نضع مقداراً مناسباً من الحشوة داخل كل شريحة من عجينة السبرينغ رولز، ثم نلفها بإحكام على شكل رول باستخدام خليط الطحين والماء كمادة لاصقة.

Preparing the Crispy Coating:
Crush Hectares chips into fine crumbs

تحضير الطبقة المقرمشة:
نقوم بطحن شيبس هيكترز ليصبح ناعماً

We dip the spring rolls in the flour and water mixture, then coat them with the crispy layer mixture.

نقوم بوضع السبرينج رولز في خليط الماء والطحين ثم نضعه في خليط الطبقة المقرمشة

Frying and Serving:
Fry the rolls in hot oil until golden and crispy. Serve hot. This quantity makes enough for about 4 to 5 people and takes approximately 25 minutes to prepare and cook.

القلي والتقديم:
نقوم بقلي اللفائف في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. تقدم ساخنة

سبرينج رولز

Walnut

Almonds

Cashew

Sesame

Dates paste

Coconut Oil

Sunflower seeds

Pumpkin seeds

In a large bowl, mix together the walnuts, almonds, cashews, sunflower seeds, pumpkin seeds, and sesame seeds.

في وعاء كبير، نخلط الجوز، اللوز، الكاجو، بذور دوار الشمس، بذور القرع، والسمسم معًا.

Add the date paste (or soft dates) to the mixture and knead well.

نضيف معجون التمر أو التمر الطري إلى الخليط ونعجن جيدًا.

Add the coconut oil and continue kneading until the ingredients come together

نضيف زيت جوز الهند إلى الخليط ونتابع العجن حتى تتماسك المكونات معًا.

Divide the dough into two parts, then place each part on a sheet of parchment paper

نقسم العجينة إلى نصين، ثم نضع كل نصف في ورق زبدة.

Shape the dough into a log and place it in the refrigerator.

نشكل العجينة على شكل أسطوانة ونضعها في الثلاجة

After removing from the refrigerator, cut into slices

بعد إخراجها من الثلاجة، نقطعها إلى شرائح.

For decoration, melt the chocolate and drizzle it over the cake or top with more nuts

إذا أردنا التزيين، نذوب الشوكولاتة ونصبها فوق الكيك أو نزينه بالمزيد من المكسرات

قطيفة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

حلقات البصل

نودلز بالكاري

سبرينج رولز

ليزي كيك التمر