Name: فرزنة عجينة الفطائر
Total time: 2:0
Yield: 10 servings
Ingredients: 1 Cup Flour; 2 Grams (g) Instant yeast; 2 Cup Yogurt; 6 Cup Milk powder; 6 Cup Sugar; 6 Cup Oil; 0.5 Pinch Salt; 2.5 Cup Warm water

Kuwait, renowned for Kuwaiti, Arabic, and international cuisines.

Lolwa Altannak

الوصفة اللي كل يوم تطلبونها مني سيفوووها عشان لاتضيع منكم

Flour

Instant yeast

Yogurt

Milk powder

Sugar

Salt

Warm water

Put the flour, yeast, yogurt, powdered milk, sugar, oil, and salt in the mixer

نضع الطحين، الخميرة، الزبادي، الحليب البودرة، السكر، الزيت، والملح في العجانة

Gradually add lukewarm water and knead for 6 minutes until you get a firm dough.

نضيف الماء الفاتر تدريجيًا ونعجن لمدة ٦ دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة.

Cover the dough and leave it in the oven to rise for one hour.

نغطي العجينة ونتركها في الفرن تختمر لمدة ساعة.

Shape the dough into circles and poke holes in them with a fork

نشكل العجينة على هيئة دوائر ثم نقوم بعمل ثقوب بها بإستخدام الشوكة

Bake the dough halfway in an oven preheated to 200°C for 8 minutes from the bottom only.

نخبز العجينة نصف استواء في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 8 دقائق من الأسفل فقط.

Allow the dough to cool completely for 15 minutes, then sort it into airtight bags.

نترك العجينة لمدة ١٥ دقيقة  لتبرد تمامًا، ثم نفرزها في أكياس محكمة الإغلاق.

When ready to use, remove the pies from the freezer, add your favorite filling, and return them to the oven for a few minutes until they are fresh again.

عند الاستخدام، نخرج الفطائر من الفريزر، نضيف الحشوة المفضلة، ثم نعيدها إلى الفرن لبضع دقائق حتى تصبح طازجة مجددًا.

فرزنة عجينة الفطائر

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Eggplant

Hummus

Tomato

Onion

Garlic bulb

Green pepper

Paprika

Tomato juice

Olive oil

Wash the eggplants thoroughly, then peel them and cut them into medium-thick slices.

نقوم بغسل الباذنجان جيداً، ثم نقشّره ونقطّعه إلى شرائح متوسطة السمك.

Place the slices in a bowl, sprinkle 1 tablespoon of salt, mix well, and let them soak for 1 hour to draw out the bitterness.

نضع شرائح الباذنجان في وعاء، نرشّ عليها ملعقة طعام من الملح، نقلبها جيداً، ثم نتركها منقوعة لمدة ساعة حتى يخرج منها الماء المر.

After soaking, either fry the eggplant in oil until golden brown, or bake it in the oven after brushing lightly with olive oil.

بعد مرور الساعة، نقوم إما بـ قلي الباذنجان في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، أو نشويه في الفرن بعد دهنه بالقليل من زيت الزيتون.

Thinly slice 3 onions, finely chop 1 head of garlic, and chop 1 bell pepper into small pieces.

نفرم 3 بصلات إلى شرائح رفيعة، ونفرم رأس الثوم إلى قطع صغيرة، ونفرم حبة الفليفلة أيضاً.

نقشر حبتين من البندورة ونفرمهما ناعماً.

In a skillet over medium heat, add some olive oil and sauté the onion slices until soft.

في مقلاة على النار، نضع القليل من زيت الزيتون، ثم نضيف شرائح البصل ونقلّب حتى تذبل.

Add the chopped garlic and bell pepper, and stir for 2 minutes.

نضيف الثوم والفليفلة المفرومة ونقلب لمدة دقيقتين.

Add the chopped tomatoes, stir, then pour in 4 cups of tomato juice.

نضيف البندورة المفرومة ونقلب، ثم نضيف 4 أكواب من عصير البندورة.

Season the mixture with 1 tablespoon paprika and salt to taste, cover, and let it simmer on low heat until the sauce thickens and reduces.

نتبّل الخليط بملعقة طعام بابريكا وملح حسب الرغبة، نغطي المقلاة ونتركها على نار هادئة حتى تتسبك الصلصة .

In a baking dish, arrange a layer of the fried or baked eggplant slices, then spread 1 can of cooked chickpeas (drained and rinsed) on top.

في صينية فرن، نرتب طبقة من شرائح الباذنجان المقلية أو المشوية، ثم نوزع فوقها علبة حمص حب (مغسول ومصفى).

Pour the sauce mixture over the eggplant and chickpeas.

نوزع خليط الصلصة فوق الباذنجان والحمص.

Place the dish on low heat or in the oven and let it simmer or bake for 5 minutes, just until it starts to bubble.

نضع الصينية على نار هادئة أو داخل الفرن، ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق فقط، ثم نطفئ النار.

باذنجان بالحمص والصلصة

بس بدي احكيلكم انها ازكى اشي عملتو بحياتي

Phyllo dough

Animal Ghee

Pistachio

water

Syrup

Liquid cream

Thick cream

Ground mastic

Lemon juice

Honey

Sahlab powder

Prepare the baklava in the same way as traditional baklava.

نقوم بتحضير البقلاوة بنفس طريقة البقلاوة التقليدية.

Cut the baklava or phyllo dough to fit the baking pan.

نقوم بقص عجينة البقلاوة أو عجينة الفيلو بحجم الصينية المستخدمة

ندهن الصينية بكمية قليلة من السمنة.

Layer ten sheets of phyllo dough in the pan.

نضع عشر طبقات من العجينة في الصينية.

نضيف طبقة من المكسرات المفرومة.

Cover the nuts with another ten sheets of phyllo dough.

نغطي المكسرات بعشر طبقات أخرى من عجينة الفيلو.

ندخل الأطراف إلى الداخل كما هو موضح في الفيديو.

نقطع البقلاوة بالشكل الذي نريده.

نسكب السمنة الدافئة فوق البقلاوة.

Let it rest for five minutes before baking it in the oven at 200°C (392°F).

نتركها لترتاح لمدة خمس دقائق قبل إدخالها إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

Mix the sugar syrup with heavy cream, qaimar (thick cream), powdered milk, salep powder, and ground mastic with sugar.

نخلط القطر مع الكريمة السائلة، القشطة، حليب البودرة، بودرة السحلب، والمستكة المطحونة مع السكر.

Stir the mixture well until fully combined.

نقوم بخلط جميع المكونات جيدًا حتى نحصل على مزيج متجانس.

Pour it over the baklava immediately after taking it out of the oven.

نسكب الخليط فوق البقلاوة فور خروجها من الفرن.

Refrigerate for at least 4 hours or overnight until the Arabic ice cream mixture sets

نضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل حتى يتماسك خليط البوظة العربية.

نزينها بالمكسرات ونقدمها باردة.

To prepare the syrup, boil the sugar with water, then add the lemon juice and honey and leave it until it thickens slightly.

لتحضير  القطر نقوم بغلي السكر مع الماء، ثم نضيف عصرة الليمون والعسل ونتركه حتى يتكاثف قليلاً.

بقلاوة بالبوظة العربية

أطعم مرقوق مع الأجواء الباردة يدفيكم

Wheat Germ Flour

Sea Salt

Beef cubes

Mixed spices

Black pepper

Chopped Onion

Garlic

Minced tomato

Minced bell pepper

Carrot

Zucchini

Sweet potato

Green Coriander

Organic olive oil

We start by preparing the dough by mixing the flour, water, and salt, then cover it and leave it to rest.

نقوم بتحضير العجينة عن طريق عجن الدقيق مع الماء والملح، ثم نغطيها ونتركها ترتاح.

In a hot pot, add the olive oil, then sauté the onion and bell peppers for about 5 minutes until they soften.

في قدر ساخن، نضيف زيت الزيتون ثم نضيف البصل والفلفل ونتركهم يتسبكون لمدة ٥ دقائق

Add the tomatoes and spices, and stir well.

نضيف الطماطم والبهارات إلى القدر ونخلط جيدًا

Add the beef, garlic, and water (about 3 liters at room temperature), then press the stew for 25 minutes

نضيف اللحم والثوم مع الماء (حوالي ٣ لتر بحرارة الغرفة)، ثم نضغط عليه لمدة ٢٥ دقيقة.

On a flat surface, sprinkle some flour and roll out the dough thinly.

نقوم برش الدقيق على سطح مستوٍ ثم نرق العجينة ونفردها بشكل رقيق.

Add layers of dough into the pot, pouring broth between each layer to prevent sticking

نضيف طبقات العجين إلى القدر بين كل طبقة وأخرى نضيف مرق حتى لا تلتصق.

Cover the pot for 10 minutes until everything is fully cooked.

نغطي القدر لمدة ١٠ دقائق حتى تنضج المكونات.

After cooking, cut the margoog with a knife and stir it well

بعد النضج، نقطع المرقوق بالسكين ونحركه جيدًا.

نزين الطبق بالكزبرة الطازجة.

المرقوق

Today, we’re elevating the humble sandwich to Croque Monsieur magic! 🧀

Toast

Cheddar

Meat

Gruyere Cheese

Butter

Dijon mustard

Japanese mayonnaise

Ketchup

Maple syrup

Lime Juice

Brush the bread with oil or melted butter.

ندهن التوست بالزيت أو الزبدة المذابة.

Place cheese between two slices of bread.

نضع شرائح الجبنة بين شريحتي خبز.

ندهن فوق الجبنة طبقة من المستردة.

نضيف شرائح اللحم (المرتديلا).

نرش جبنة الغرويير المبشورة فوق الحشوة.

Cook the sandwiches in a pan until golden brown.

نحمّص الساندويتشات في مقلاة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

Make a sauce with mayonnaise, ketchup, salt, paprika, pepper, maple syrup and lime juice.

نجهّز الصوص بخلط المايونيز والكاتشب والملح والبابريكا والفلفل وشراب القيقب مع عصير الليم.

فرزنة عجينة الفطائر

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

باذنجان بالحمص والصلصة

بقلاوة بالبوظة العربية

المرقوق

Croque Monsieur