Name: Halloumi & Potato Scarpaccia
Total time: 0:30
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 Psc. Potato; 200 Grams (g) Halloumi cheese; 0.5 Cup Flour; 0.25 Cup water; 2 Cup Olive oil; 1 Tablespoons (tbsp) Wild thyme; 1 Teaspoons (tsp) Fresh Chives; 1 Grams (g) Parmesan cheese; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper

Palestine – renowned for international cuisines.

Shams Jabarin

طبق ايطالي تقليدي من توسكاني بالتحديد مكون من مكونات بسيطه ، حبيت اضيفله لمسة من عنا وضفت جبنة الحلومي

Potato

Halloumi cheese

Flour

water

Olive oil

Wild thyme

Fresh Chives

Parmesan cheese

Salt

Black pepper

Peel and grate the potatoes, then rinse them in cold water until the water is clear and free of starch.

نقشر البطاطا ونبرشها، ثم نغسلها بماء بارد حتى نحصل على ماء صافٍ بدون نشا.

Grate the halloumi cheese. In a bowl, combine the potatoes, cheese, flour, water, herbs, olive oil, salt, and pepper, and mix well.

نبرش جبنة الحلومي في وعاء، نضيف البطاطا، الجبنة، الطحين، الماء، الأعشاب، الزيت، الملح والفلفل، ونخلطها جيداً

Spread the mixture in a greased or parchment-lined baking dish.

نفرد الخليط في صينية مدهونة أو مفروشة بورق الخبز.

Spread it to a relatively thin layer Grate parmesan cheese on top.

نفرد الخليط إلى سمك رقيق نسبياً نبرش جبنة بارميزان على الوجه.

Bake in a preheated oven at 180-200°C for 40 minutes (depending on the oven).

ندخل الصينية في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180-200 مئوية، لمدة 40 دقيقة (حسب الفرن).

Halloumi & Potato Scarpaccia

سكاربتشيا البطاطا وجبنة الحلوم

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

بطاطا محشية باللحمة واللوز

Coarsely ground meat

Onion

Minced garlic

Roasted Almonds

Garlic powder

Onion powder

Seven spices

Ginger powder

Red chili flakes

Cinnamon

Sumac

Boiling Water

Chicken Stock Powder

Lemon juice

Prepare the large potatoes, cut them in half, and scoop out the flesh.

نقوم بتحضير البطاطا الكبيرة، ونقسمها إلى نصفين ثم نقورها من الداخل

Heat oil in a pan and fry the potato halves along with the scooped potato flesh.

نقوم بتسخين الزيت على النار وننزل البطاطا مع لب البطاطا.

نقلب البطاطا ولبها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً.

To make the stuffing, heat some oil in a pan and add the chopped onion.

لتحضير الحشوة، نقوم بتسخين القليل من الزيت في مقلاة ثم نضيف البصل المفروم.

Add the crushed garlic and sauté until the onion softens.

نضيف الثوم المهروس ونقلب حتى يذبل البصل.

Add the coarse ground beef and cook until it changes color.

نضيف اللحم المفروم الخشن ونقلب حتى يتغير لونه.

Add the spices: garlic powder, onion powder, seven-spice, ground ginger, chili flakes, cinnamon, sumac, salt, and black pepper.

نضيف البهارات: ثوم بودرة، بصل بودرة، بهارات السبعة، زنجبيل بودرة، شطّة مجروشة، قرفة، سماق، ملح وفلفل أسود.

Stir well, then add the toasted almonds and remove from the heat.

نقلب جيداً حتى تتجانس النكهات، ثم نضيف اللوز المحمص ونرفع الحشوة عن النار.

In a baking dish, spread the fried potato flesh on the bottom.

في صينية فرن، نضع لب البطاطا المقلي في القاع.

Sprinkle them with a little salt and black pepper.

نرش عليها قليلاً من الملح والفلفل الأسود.

Stuff the potato halves with the meat mixture.

نقوم بحشو البطاطا بخليط اللحم.

In a bowl, dissolve the bouillon powder in hot water and mix with lemon juice.

في وعاء، نذيب بودرة مرق الدجاج في الماء الساخن مع عصير الليمون.

نصب الخليط فوق الصينية.

Bake in the oven for 15 minutes until the sauce thickens.

ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك المرق.

بطاطا محشية باللحمة

تدميس الفول في البيت دة مزاااااج لي كدة طعم مختلف يالا اعملوا الفول للسحور وللصيام الكبير وكل سنة وانتوا طيبين 🥰

Fava beans

Crushed beans

Lentils

Tomato

Carrot

lemon

Turmeric powder

Soak the fava beans with the split fava beans in water for at least 12 hours.

نقوم بنقع فول التدميس مع الفول المدشوش في الماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة.

After soaking, place the beans in a cooking pot.

بعد انتهاء النقع، نضع الفول في قدر التدميس.

Chop the tomatoes, carrots, and lemons in your favorite way

نقوم بتقطيع الطماطم والجزر والليمون بالطريقة المفضلة

Add the yellow lentils, chopped tomato, grated or chopped carrots, chopped lemon, and turmeric.

نضيف العدس الأصفر، الطماطم المقطعة، الجزر المبشور أو المقطع، الليمون المقطع، والكركم.

Pour  water over the ingredients to keep them fully covered.

نغمر المكونات بالماء  بحيث تظل مغطاة طوال فترة الطهي.

Place the pot over very low heat and cook for 6 to 8 hours.

نضع القدر على نار هادئة جدًا لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 ساعات.

Add more boiling water whenever the water level decreases to keep the beans submerged.

كلما نقص الماء أثناء الطهي، نقوم بإضافة ماء مغلي لضمان بقاء الفول مغمورًا.

فول مدمس

الكبة المقلية بطريقة كتير مميزة ولذيذة لازم تجربوها

Fine bulgur

Veal meat

Cumin

Starch

Mutton

Walnut

We wash 4 cups of fine bulgur, drain it, then add 4 cups of water and cover it until it softens

نغسل 4 كاسات برغل ناعم، نصفيه، ثم نضيف 4 كاسات ماء، ونغطيه حتى يتفتح.

Once the bulgur absorbs all the water, we add 2 chopped onions and 400 grams of lean beef.

بعد أن يشرب البرغل كل الماء، نضيف إليه بصلتين مقطعتين، و400 غرام لحم عجل منزوع الدهن.

We grind the meat and bulgur together using a meat grinder.

نطحن اللحم والبرغل معاً باستخدام مفرمة اللحم.

We season the dough with salt, pepper, and cumin.

نتبل العجينة بالملح والفلفل والكمون.

We add 3 teaspoons of cornstarch to the dough

نضيف 3 ملاعق صغيرة من النشا للعجينة.

If the dough sticks, we gradually add fine bulgur until we achieve the desired consistency.

إذا التصقت العجينة، نضيف برغل ناعم تدريجياً حتى نحصل على القوام المناسب

If the dough is dry, we add a little cold water while kneading.

إذا كانت العجينة جافة، نضيف القليل من الماء البارد أثناء العجن.

نقطع نصف كيلو بصل فرم ناعم.

We add a small cup of oil to a pot, then sauté the chopped onions.

نضع في طنجرة فنجان صغير من الزيت، ثم نضيف البصل المفروم.

We add 500 grams of minced lamb and cook it with the onions.

نضيف نصف كيلو لحم خروف مفروم، ونقليه مع البصل.

We add the walnut and season the filling with salt and pepper.

نضيف الجوز، ونتبل الحشوة بالملح والفلفل.

We shape balls from the kibbeh dough and stuff them with the filling

نشكل كرات من عجينة الكبة، ثم نملأها بالحشوة.

We heat the oil well, then fry the kibbeh balls over medium heat.

نسخن الزيت جيداً، ثم نقلي حبات الكبة على نار متوسطة.

كبة مقلية شامية

سلطة أورزو (لسان العصفور) مع صدر الدجاج وجبنة الحلوم

Orzo

Chicken Breast

Sweet Paprika

Cucumber

Green onion

Dill

Boil the orzo in salted water until tender, then drain and let it cool completely.

نقوم بسلق معكرونة الأورزو (لسان العصفور) في ماء مغلي مملح حتى تنضج، ثم نُصفّيها ونتركها لتبرد.

Season the chicken breast with salt, black pepper, paprika and garlic powder

نقوم بتتبيل صدر الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودرة

Chop the cucumbers, green onions, and dill into small pieces.

نقطع الخيار، البصل الأخضر، والشبت إلى قطع صغيرة.

Cut the Halloumi cheese into cubes and pan-fry them in hot olive oil until golden and crispy.

نقطع جبنة الحلوم إلى مكعبات ونقوم بقليها في زيت زيتون ساخن حتى تكتسب لوناً ذهبياً

In a large bowl, combine the cooked orzo, chopped vegetables, and fried Halloumi

في وعاء كبير، نخلط الأورزو المسلوق مع الخضار المقطعة وجبنة الحلوم.

Add the lemon juice, olive oil, and salt. Mix well.

نضيف عصير الليمون، زيت الزيتون، ورشة ملح، ونخلط المكونات جيداً.

In a pan, heat a bit of olive oil and grill the seasoned chicken breast until fully cooked.

في مقلاة، نسخن القليل من زيت الزيتون ونقلي صدر الدجاج المتبل حتى ينضج تماماً.

Slice the chicken and place it on top of the salad before serving.

نقطع صدر الدجاج إلى شرائح ونرتبه فوق السلطة عند التقديم.

سكاربتشيا البطاطا وجبنة الحلوم

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

بطاطا محشية باللحمة

فول مدمس

كبة مقلية شامية

سلطة أورزو