Name: بطاطا محشية باللحمة
Total time: 1:0
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 Psc. Potato; 400 Grams (g) Coarsely ground meat; 1 Psc. Onion; 3 Cloves Minced garlic; 0.5 Cup Roasted Almonds; 1 Teaspoons (tsp) Garlic powder; 1 Teaspoons (tsp) Onion powder; 1 Pinch Seven spices; 1 Pinch Ginger powder; 1 Pinch Red chili flakes; 1 Teaspoons (tsp) Cinnamon; 1 Tablespoons (tbsp) Sumac; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1.5 Cup Boiling Water; 1 Tablespoons (tbsp) Chicken Stock Powder; 0.5 Psc. Lemon juice

jordon – renowned for Levantine and international cuisines.

Hamzeh & Nour

بطاطا محشية باللحمة واللوز

Potato

Coarsely ground meat

Onion

Minced garlic

Roasted Almonds

Garlic powder

Onion powder

Seven spices

Ginger powder

Red chili flakes

Cinnamon

Sumac

Salt

Black pepper

Boiling Water

Chicken Stock Powder

Lemon juice

Prepare the large potatoes, cut them in half, and scoop out the flesh.

نقوم بتحضير البطاطا الكبيرة، ونقسمها إلى نصفين ثم نقورها من الداخل

Heat oil in a pan and fry the potato halves along with the scooped potato flesh.

نقوم بتسخين الزيت على النار وننزل البطاطا مع لب البطاطا.

نقلب البطاطا ولبها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً.

To make the stuffing, heat some oil in a pan and add the chopped onion.

لتحضير الحشوة، نقوم بتسخين القليل من الزيت في مقلاة ثم نضيف البصل المفروم.

Add the crushed garlic and sauté until the onion softens.

نضيف الثوم المهروس ونقلب حتى يذبل البصل.

Add the coarse ground beef and cook until it changes color.

نضيف اللحم المفروم الخشن ونقلب حتى يتغير لونه.

Add the spices: garlic powder, onion powder, seven-spice, ground ginger, chili flakes, cinnamon, sumac, salt, and black pepper.

نضيف البهارات: ثوم بودرة، بصل بودرة، بهارات السبعة، زنجبيل بودرة، شطّة مجروشة، قرفة، سماق، ملح وفلفل أسود.

Stir well, then add the toasted almonds and remove from the heat.

نقلب جيداً حتى تتجانس النكهات، ثم نضيف اللوز المحمص ونرفع الحشوة عن النار.

In a baking dish, spread the fried potato flesh on the bottom.

في صينية فرن، نضع لب البطاطا المقلي في القاع.

Sprinkle them with a little salt and black pepper.

نرش عليها قليلاً من الملح والفلفل الأسود.

Stuff the potato halves with the meat mixture.

نقوم بحشو البطاطا بخليط اللحم.

In a bowl, dissolve the bouillon powder in hot water and mix with lemon juice.

في وعاء، نذيب بودرة مرق الدجاج في الماء الساخن مع عصير الليمون.

نصب الخليط فوق الصينية.

Bake in the oven for 15 minutes until the sauce thickens.

ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك المرق.

بطاطا محشية باللحمة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

رولات السبانخ المقرمشة بطريقة كتير مميزة ولذيذة لازم تجربوها

Flour

Sugar

Olive oil

water

Spinach

Pepper paste

Pomegranate molasses

Dough:
We mix 3½ cups of sifted flour with 1 teaspoon of sugar and 1 teaspoon of salt.

العجينة:
نخلط ٣ أكواب ونصف من الدقيق مع ملعقة صغيرة سكر وملعقة صغيرة ملح

We add 2 tablespoons of olive oil and 1¼ cups of water (we can adjust the water amount depending on the type of flour).

نضيف ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و١¼ كوب من الماء (يمكننا زيادة أو تقليل الماء حسب نوعية الدقيق).

We knead the ingredients until we get a smooth, cohesive dough

نعجن المكونات حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.

We divide the dough into equal balls, brush them with oil, place them in a pan with oil, cover them, and let them rest for 4 to 6 hours.

نقسم العجينة الي كرات متساوية وندهنها بالزيت ونضعها في صينية بها زيت ونغطيها ونتركها ترتاح من ٤ الي ٦ ساعات

We roll out the dough with oil as shown in the video, then divide it into two halves.

نفرد العجينة بالزيت بالطريقة الموضحة بالفيديو ثم نقسمها نصفين

We place the spinach filling in each half, roll them into a roll shape, and shape them as shown in the video. We sprinkle sumac on top.

نضع في كل نصف حشوة السبانخ ونلفها على شكل رول ونشكلها  كما موضح بالفيديو ونرش على الوجه سماق

We bake in a preheated oven at 180°C until golden and crispy.

نخبز في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 مئوية حتى تتحمر.

Spinach Filling:
We wash the spinach well, then chop it, squeeze out the excess water, and use 1½ tablespoons of salt to remove any remaining moisture.

حشوة السبانخ:
نغسل السبانخ جيدًا، ثم نفرمه ونعصره ونعصره جيدًا باستخدام ملعقة كبيرة ونصف من الملح للتخلص من الماء الزائد.

We add finely chopped onions to the spinach.

نضيف بصلة مفرومة ناعمًا إلى السبانخ.

We add lemon juice, 1 teaspoon of bell pepper molasses, and 1 teaspoon of pomegranate molasses.

نضيف عصير ليمون وملعقة صغيرة من دبس الفليفلة وملعقة صغيرة من دبس الرمان.

We add 2 tablespoons of sumac and 4 tablespoons of olive oil

نضيف ٢ ملعقة كبيرة من السماق و٤ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

We season with salt to taste and mix the ingredients well

نضع الملح حسب الذوق ونخلط المكونات جيدًا.

رولات السبانخ المقرمشة

ارز بالشبت والليمون والدجاج

Chicken Breast

Paprika

Greek spices

Basmati rice

Chopped White Onion

Chopped dill

Cottage Cheese

lemon

Roasted pine nuts

Lemon zest

Cut the chicken breast as shown in the video

نقوم بتقطيع صدر الدجاج بالطريقة الموضحة بالفيديو

Marinate the chicken breast with olive oil, salt, black pepper, paprika, and Greek spice mix.

نقوم بتتبيل صدر الدجاج بزيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، ومزيج التوابل اليونانية

نترك صدر الدجاج في التتبيلة لمدة 10 دقائق.

Sear the chicken in a pan until golden on both sides.

نشوح الدجاج في مقلاة على النار حتى يتحمر من الجهتين.

In the same pan, add olive oil and the chopped onion.

في نفس المقلاة، نضيف زيت الزيتون والبصل المفروم.

نقلب البصل جيدًا حتى يذبل.

Add the rice, soaked for half an hour and well drained, to the onions and stir well.

نضيف الأرز المنقوع نصف ساعة ومصفى جيدا إلى البصل ونقلبه جيدًا.

Pour in lemon juice, black pepper, and salt, then mix everything together.

نضيف عصير الليمون، الفلفل الأسود، والملح، ونقلب المكونات معًا.

Place the chicken breast on top of the rice.

نضع صدر الدجاج فوق الأرز.

نسقي الأرز بمرق الدجاج.

نغطي المقلاة بورق القصدير.

Cook on low heat until the rice is fully cooked.

نطهو الأرز على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.

بعد النضج، نزيل ورق القصدير.

Sprinkle lemon zest, dill, and toasted pine nuts.

نرش بشر الليمون، الشبت، والصنوبر المحمص.

Top with crumbled cottage cheese and serve hot.

نضيف جبنة قريش على الوجه ونقدم الطبق ساخنًا.

ارز بسمتي بالفراخ

أنجح وصفة ممكن تجربوها وريحتها رح تعبي البيت و طعمتها ولا أطيب من هيك

Warm water

Instant yeast

White Vinegar

Milk powder

Mahleb

Baking powder

Yogurt

Vegetable oil

eggs

Milk

Sesame

Black Seeds

Prepare the yeast mixture by mixing 1 cup of warm water with instant yeast, sugar, and 1 cup of flour. Cover and let it rise for about 30 minutes.

نقوم بتحضير خليط الخميرة بخلط كوب ماء دافئ مع الخميرة الفورية والسكر وكوب طحين، ثم نغطيه ونتركه ليختمر لمدة نصف ساعة تقريبًا.

Mix all the dry ingredients together: the remaining flour, salt, vinegar, powdered milk, mahlab, and baking powder.

نقوم بخلط جميع المواد الجافة معًا، وهي الطحين المتبقي والملح والخل وحليب البودرة والمحلب والبيكنج باودر.

نضيف اللبن إلى الخليط الجاف.

Add the yeast mixture to the dry ingredients.

نضيف خليط الخميرة إلى المكونات الجافة.

Gradually add the warm water while kneading until a smooth dough forms.

نضيف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى نحصل على قوام متجانس.

Add the vegetable oil and continue kneading until the dough becomes soft and elastic.

نضيف الزيت النباتي مع العجن المستمر حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.

Cover the dough and let it rise for about 1.5 hours until it doubles in size.

نغطي العجين ونتركه ليختمر لمدة ساعة ونصف تقريبًا حتى يتضاعف حجمه.

Divide the dough into balls, each weighing about 200 grams

نقسم العجين إلى كرات وزن كل واحدة منها حوالي 200 غرام.

Cover the dough balls and let them rest for about 15 minutes.

نغطي الكرات ونتركها لتختمر لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

Roll out each ball into a relatively thin circle.

نفرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة نسبيًا.

Place the dough rounds on a baking sheet and let them rise for another 30 minutes.

نضع الأرغفة على صينية ونتركها لتختمر لمدة نصف ساعة.

نعطي الأرغفة الشكل المطلوب.

Brush the surface with beaten egg mixed with water or milk, then sprinkle sesame and nigella seeds on top.

ندهن وجه الأرغفة بالبيض المخفوق مع الماء أو الحليب، ثم نرش عليها السمسم وحبة البركة.

Bake in a preheated oven at 220°C (430°F) for about 20 minutes until golden brown.

ندخل الأرغفة إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تتحمر.

خبز رمضان

أكلة منقذة بمقلاة وحدة

Pasta

Dried Thymus

Butter

Chopped Onion

Tomato paste

Cooking Cream

Pasta cooking water

Mozzarella

Grated Parmesan cheese

We boil salted water, then cook the pasta until it's about ¾ done. We reserve 1 cup of the cooking water.

نقوم بغلي كمية من الماء المملح، ثم نسلق المعكرونة حتى تصل إلى ¾ استواء، ونحتفظ بكوب من ماء السلق.

We season the chicken pieces with salt, black pepper, thyme, and paprika

نقوم بتتبيل قطع الدجاج بالملح، الفلفل الأسود، الزعتر، والبابريكا

In a pan, we heat the oil and sauté the chicken until fully cooked, then transfer it to a plate.

نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ونقلّب الدجاج حتى ينضج تمامًا، ثم نرفعه جانبًا في طبق.

In the same pan, we add the butter and sauté the chopped onion until soft.

في نفس المقلاة، نضيف قطعة من الزبدة ونشوّح البصل المفروم حتى يذبل.

We add the minced garlic and tomato paste and stir until well combined.

نضيف الثوم المفروم ومعجون الطماطم ونقلّب حتى تتداخل النكهات.

We return the chicken to the pan, add the cooking cream and reserved pasta water, and stir.

نعيد الدجاج إلى المقلاة، ثم نضيف كريمة الطبخ وكوب ماء سلق المعكرونة ونقلّب.

We add the pasta and mix everything together until well coated and heated through.

نضيف المعكرونة المسلوقة إلى الخليط، ونقلب جميع المكونات حتى تتجانس وتتشرب النكهات.

We top the dish with shredded mozzarella and parmesan cheese, and optionally cover the pan for a few minutes to melt the cheese.

نرش على الوجه جبنة موزاريلا وجبنة بارميزان، ويمكن تغطية المقلاة قليلًا حتى تذوب الجبنة.

بطاطا محشية باللحمة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

رولات السبانخ المقرمشة

ارز بسمتي بالفراخ

خبز رمضان

معكرونة بالدجاج والكريمة