Name: خبز رمضان
Total time: 3:0
Yield: 6 servings
Ingredients: 5 Cup Flour; 2 Cup Warm water; 2 Grams (g) Instant yeast; 4 Cup Sugar; 1 Pinch Salt; 1 Tablespoons (tbsp) White Vinegar; 3 Cup Milk powder; 1 Tablespoons (tbsp) Mahleb; 1 Tablespoons (tbsp) Baking powder; 3 Cup Yogurt; 0.25 Tablespoons (tbsp) Vegetable oil; 1 Psc. eggs; 1 Cup Milk; 1 Pinch Sesame; 1 Pinch Black Seeds

Jordan – renowned for Jordanian and international cuisines.

Lubna AlAbed

أنجح وصفة ممكن تجربوها وريحتها رح تعبي البيت و طعمتها ولا أطيب من هيك

Flour

Warm water

Instant yeast

Sugar

Salt

White Vinegar

Milk powder

Mahleb

Baking powder

Yogurt

Vegetable oil

eggs

Milk

Sesame

Black Seeds

Prepare the yeast mixture by mixing 1 cup of warm water with instant yeast, sugar, and 1 cup of flour. Cover and let it rise for about 30 minutes.

نقوم بتحضير خليط الخميرة بخلط كوب ماء دافئ مع الخميرة الفورية والسكر وكوب طحين، ثم نغطيه ونتركه ليختمر لمدة نصف ساعة تقريبًا.

Mix all the dry ingredients together: the remaining flour, salt, vinegar, powdered milk, mahlab, and baking powder.

نقوم بخلط جميع المواد الجافة معًا، وهي الطحين المتبقي والملح والخل وحليب البودرة والمحلب والبيكنج باودر.

نضيف اللبن إلى الخليط الجاف.

Add the yeast mixture to the dry ingredients.

نضيف خليط الخميرة إلى المكونات الجافة.

Gradually add the warm water while kneading until a smooth dough forms.

نضيف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى نحصل على قوام متجانس.

Add the vegetable oil and continue kneading until the dough becomes soft and elastic.

نضيف الزيت النباتي مع العجن المستمر حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.

Cover the dough and let it rise for about 1.5 hours until it doubles in size.

نغطي العجين ونتركه ليختمر لمدة ساعة ونصف تقريبًا حتى يتضاعف حجمه.

Divide the dough into balls, each weighing about 200 grams

نقسم العجين إلى كرات وزن كل واحدة منها حوالي 200 غرام.

Cover the dough balls and let them rest for about 15 minutes.

نغطي الكرات ونتركها لتختمر لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

Roll out each ball into a relatively thin circle.

نفرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة نسبيًا.

Place the dough rounds on a baking sheet and let them rise for another 30 minutes.

نضع الأرغفة على صينية ونتركها لتختمر لمدة نصف ساعة.

نعطي الأرغفة الشكل المطلوب.

Brush the surface with beaten egg mixed with water or milk, then sprinkle sesame and nigella seeds on top.

ندهن وجه الأرغفة بالبيض المخفوق مع الماء أو الحليب، ثم نرش عليها السمسم وحبة البركة.

Bake in a preheated oven at 220°C (430°F) for about 20 minutes until golden brown.

ندخل الأرغفة إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تتحمر.

خبز رمضان

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

فطاير الزعتر الأخضر محشية بالجبنة 🧀

Yeast

Mozzarella

Nabulsi cheese

Olive oil

Chopped thyme

In a large bowl, we mix the flour, yeast, salt, sugar, baking powder, and powdered milk.

نقوم بخلط الطحين مع الخميرة والملح والسكر والبيكنج باودر والحليب البودرة في وعاء عميق

We add yogurt, oil, and chopped fresh thyme to the dry ingredients and mix well.

نضيف اللبن والزيت والزعتر الأخضر المفروم إلى المكونات الجافة، ونخلطهم جيداً

We knead the mixture while gradually adding the warm water until we get a soft and elastic dough.

نعجن الخليط بإضافة الماء الدافئ تدريجياً حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.

نغطي العجينة ونتركها حتى تختمر

To prepare the filling:
Combine mozzarella cheese, Nabulsi cheese or halloumi, sesame and nigella.

لتحضير الحشوة:
نقوم بخلط الجبنة الموزاريلا ،الجبنة النابلسية أو الحلوم ،سمسم وحبة البركة

Once risen, we divide the dough into small balls and flatten each one into a circle.

بعد التخمير، نقوم بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نفرد كل كرة على شكل قرص.

Place some of the cheese mixture in the center of each disk, then close the dough tightly into a pie shape.

نضع كمية من خليط الجبنة في منتصف كل قرص، ثم نغلق العجينة بإحكام على شكل فطاير.

We arrange the stuffed fatayer on a greased baking tray, brush the tops with olive oil

نرص الفطاير في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، وندهن وجهها بزيت الزيتون.

نرش السمسم وحبة البركة على الوجه.

Bake the pies in a preheated oven over high heat until browned and cooked.

نخبز الفطاير في فرن محمى مسبقاً على حرارة عالية حتى تتحمر وتنضج.

فطائر الزعتر

كريم بروليه بطريقة كتير سهلة

Yolk

Vanilla

Lemon zest

Liquid cream

Heat the liquid cream over low heat after adding a tablespoon of vanilla, without bringing it to a boil.

نقوم بتسخين الكريمة السائلة على نار هادئة بعد أن نضيف لها ملعقة كبيرة من الفانيلا، دون أن تصل إلى الغليان.

In another bowl, beat the egg yolks with the sugar and 1 tablespoon of vanilla

في وعاء آخر، نخفق صفار البيض مع السكر وملعقة كبيرة من الفانيلا

You can add lemon zest if you like and mix until you have a smooth, slightly chunky mixture.

يمكن إضافة برش الليمون إن أحببنا ثم نخلط حتى نحصل على خليط ناعم ومتماسك قليلاً.

Let the cream cool slightly, then gradually add it to the egg mixture while stirring constantly to avoid cooking the eggs.

نترك الكريمة لتبرد قليلاً، ثم نبدأ بإضافتها إلى خليط البيض تدريجياً مع التحريك المستمر حتى لا ينضج البيض.

Pour the mixture into ramekins, then place the ramekins in a baking tray filled halfway with boiling water.

نسكب الخليط في أكواب الفرن (رامكينز)، ثم نضعها داخل صينية خبز تحتوي على ماء مغلي حتى يصل إلى منتصف ارتفاع الأكواب.

Bake in a preheated oven at 160°C (320°F) for 40 minutes, or until set.

نخبزها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى تتماسك.

Once baked, let them cool slightly, then cover and refrigerate for at least 5 hours

نترك الكريم بروليه ليبرد قليلاً، ثم نغطي الأكواب وندخلها إلى الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل حتى تتماسك تمامًا.

Before serving, sprinkle a thin layer of sugar on top and caramelize it using a kitchen torch or under the oven broiler until golden and crisp.

عند التقديم، نرش طبقة رقيقة من السكر على الوجه ونقوم بتحميرها باستخدام شعلة المطبخ أو عن طريق الشواية (الفرن من الأعلى) حتى تتكرمل وتصبح طبقة مقرمشة

Crème Brûlée

كريم بروليه

اذا تحبون المفاجأت جربوها وتفاجئو بالطعم مثلي 😳🔥صحي ومفيد

Cucumber

Lemon juice

Dried mint

Pomegranate molasses

We grate a cucumber that has been frozen for three hours or more in a plate.

نقوم ببشر خيار مجمد لمدة ثلاث ساعات او اكثر في صحن.

We grate the lemon peels on the cucumber.

نبشر قشور الليمون علي الخيار.

We add lemon juice and a little olive oil.

نضيف عصير الليمون و القليل من زيت الزيتون.

We add a little dried mint and pomegranate molasses, optional.

نضيف القليل النعناع المجفف و دبس الرمان اختياري.

سلاش الخيار

اكتر صوص استخدمته سوو شير والرزق على الله🔥المقادير لوزن واحد كيلو غرام👇👇ل اصحاب المشاريع المكونات: • مايونيز: ٥٢٠ غرام • كتشب: 100 غرام • باربكيو: ٢٠٠ غرام • سيراجه (صلصة حارة): ١٠ غرام

Mayonnaise

Ketchup

barbecue

Siracha

Ground Coriander

Black pepper

Garlic powder

Onion powder

Ground Wild thyme

Place four tablespoons of barbecue sauce in a bowl.

نقوم بوضع أربع ملاعق كبيرة من صلصة الباربكيو في وعاء.

نضيف خمس ملاعق كبيرة من المايونيز.

Add two tablespoons of ketchup and a quarter teaspoon of sriracha sauce.

نضيف ملعقتين كبيرتين من الكاتشب وربع ملعقة صغيرة من صلصة السيراشا.

Add the spices: dried coriander, black pepper, garlic powder, onion powder, and wild thyme.

نضيف التوابل: الكزبرة الناشفة، الفلفل الأسود، الثوم البودرة، البصل البودرة، والزعتر البري المطحون.

Mix all ingredients thoroughly until you get a smooth, well-combined sauce.

نقوم بخلط جميع المكونات جيدًا حتى نحصل على صوص متجانس.

خبز رمضان

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

فطائر الزعتر

كريم بروليه

سلاش الخيار

صوص البرجر