Name: فطائر الزعتر
Total time: 2:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 3 Cup Flour; 1 Packet Yeast; 1 Pinch Salt; 1 Cup Sugar; 0.5 Tablespoons (tbsp) Baking powder; 2 Cup Milk powder; 2 Cup Yogurt; 0.25 Cup Oil; 0.75 Cup Warm water; 1 To Taste Mozzarella; 1 Cup Nabulsi cheese; 1 Pinch Sesame; 1 Pinch Black Seeds; 1 Cup Olive oil; 2 Cup Chopped thyme

Lebanoun, renowned for Lebanese and international cuisines.

Amal Kanaan

فطاير الزعتر الأخضر محشية بالجبنة 🧀

Flour

Yeast

Salt

Sugar

Baking powder

Milk powder

Yogurt

Warm water

Mozzarella

Nabulsi cheese

Sesame

Black Seeds

Olive oil

Chopped thyme

In a large bowl, we mix the flour, yeast, salt, sugar, baking powder, and powdered milk.

نقوم بخلط الطحين مع الخميرة والملح والسكر والبيكنج باودر والحليب البودرة في وعاء عميق

We add yogurt, oil, and chopped fresh thyme to the dry ingredients and mix well.

نضيف اللبن والزيت والزعتر الأخضر المفروم إلى المكونات الجافة، ونخلطهم جيداً

We knead the mixture while gradually adding the warm water until we get a soft and elastic dough.

نعجن الخليط بإضافة الماء الدافئ تدريجياً حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.

نغطي العجينة ونتركها حتى تختمر

To prepare the filling:
Combine mozzarella cheese, Nabulsi cheese or halloumi, sesame and nigella.

لتحضير الحشوة:
نقوم بخلط الجبنة الموزاريلا ،الجبنة النابلسية أو الحلوم ،سمسم وحبة البركة

Once risen, we divide the dough into small balls and flatten each one into a circle.

بعد التخمير، نقوم بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نفرد كل كرة على شكل قرص.

Place some of the cheese mixture in the center of each disk, then close the dough tightly into a pie shape.

نضع كمية من خليط الجبنة في منتصف كل قرص، ثم نغلق العجينة بإحكام على شكل فطاير.

We arrange the stuffed fatayer on a greased baking tray, brush the tops with olive oil

نرص الفطاير في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، وندهن وجهها بزيت الزيتون.

نرش السمسم وحبة البركة على الوجه.

Bake the pies in a preheated oven over high heat until browned and cooked.

نخبز الفطاير في فرن محمى مسبقاً على حرارة عالية حتى تتحمر وتنضج.

فطائر الزعتر

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

من اشهى واسرع انواع الدريسنج وبيلبق لأغلب انواع السلطات

Lemon juice

Minced garlic cloves

Green Coriander

Dill

Avocado

"Add the avocado, olive oil, lemon juice, garlic, chopped dill, chopped cilantro, and salt.

نضع الافوكادو وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والشبت والكزبره المفرومه والملح

"Mix the ingredients well in a food processor until the mixture is smooth and homogeneous.

نخلط المكونات جيدا بالكبة حتي يصبح الخليط ناعم ومتجانس

"The sauce is served with salads. Enjoy your meal!

يقدم الصوص بجانب السلطات وصحتين

صوص سلطة أخضر

آيس كريم الزبادي بالتوت

Red raspberry

lemon

Unsweetened Chantilly Cream

Powdered sugar

Cold Milk

Sweetened Condensed Milk

Greek yogurt

Place the berries in a saucepan and add the sugar.

نقوم بوضع التوت في قدر، ثم نضيف إليه نصف كوب من السكر.

Heat the mixture over medium heat until the sugar dissolves.

نرفع القدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر.

When it starts boiling, add the lemon juice.

عندما يبدأ الخليط بالغليان، نضيف عصير نصف ليمونة.

Stir and let it boil for 3 to 5 minutes, keeping a bit of sauce consistency.

نقلب ونترك المزيج يغلي لمدة 3 إلى 5 دقائق فقط مع الحفاظ على قوام فيه بعض الصوص

Turn off the heat and allow the berry sauce to cool completely.

نطفئ النار ونترك صوص التوت يبرد تمامًا.

In another bowl, add the powdered whipping cream.

في وعاء آخر، نقوم بوضع نصف كوب من الكريم شانتيه الخام.

Add the powdered sugar, cold milk, and sweetened condensed milk.

نضيف السكر البودرة، الحليب السائل البارد، والحليب المكثف.

Whisk the mixture with a hand or electric mixer until it becomes thick and creamy.

نبدأ بالخفق بالمضرب اليدوي أو الكهربائي حتى نحصل على خليط ثقيل وكريمي القوام

Add the Greek yogurt and whisk again for 2 to 3 minutes until the mixture is fully blended and light in texture.

نضيف الزبادي ونخفق مرة أخرى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعمًا.

In a freezer-friendly tin or mold, start with a layer of yogurt ice cream, then randomly spread a couple of tablespoons of raspberry sauce on top using a wooden stick.

في علبة أو قالب مناسب للفريزر، نبدأ بوضع طبقة من آيس كريم الزبادي، ثم نوزع فوقها ملعقتين من صوص التوت باستخدام عود خشبي بشكل عشوائي.

Repeat the layers as desired to achieve your preferred look.

نكرر الخطوة السابقة حتى ننتهي من الكمية، أو حسب الشكل المطلوب.

You can mix 1–2 tablespoons of the remaining berry sauce into the remaining yogurt ice cream base to make a berry-flavored batch. Place it in a separate container.

يمكننا أخذ جزء من خليط الزبادي وإضافة ملعقة أو ملعقتين من صوص التوت إليه للحصول على نكهة توت ممزوجة، ثم نضعه في علبة منفصلة.

Cover both containers tightly and freeze for at least 6 hours, preferably overnight.

نغطي العلب بإحكام، وندخلها الفريزر لمدة لا تقل عن 6 ساعات، ويفضل تركها من الليل حتى الصباح.

When serving, scoop the ice cream into cups and garnish with fresh berries or additional berry sauce as desired.

عند التقديم، نقوم بتوزيع الآيس كريم في الأكواب، ونزينه بحبات التوت الطازجة أو صوص التوت حسب الرغبة.

طريقة عمل الطماطم المجففة في المنزل

Oregano

Cherry tomato

We choose red but not fully ripe tomatoes of similar size

نقوم باختيار حبات الطماطم الحمراء غير الناضجة تماماً وذات الحجم المتقارب

Wash them well, and dry them using a towel.

نقوم بغسلها جيداً وتجفيفها باستخدام منشفة.

We cut the tomatoes lengthwise into halves.

نقوم بتقطيع الطماطم إلى أنصاف بالطول.

We arrange the tomato halves on a baking tray lined with baking paper

نقوم برص أنصاف الطماطم في صينية مبطنة بورق الخبز

place the larger pieces on the sides and the smaller ones in the center, then sprinkle some salt on top.

نضع القطع الأكبر على الأطراف والقطع الأصغر في المنتصف، ثم نقوم برش القليل من الملح فوقها.

Bake the tomatoes in a preheated oven at 95°C (200°F) for about 4 hours, removing any pieces that have dried out  during this time.

نقوم بخبز الطماطم في فرن مُسخّن مسبقاً على حرارة 95 درجة مئوية (200 فهرنهايت) لمدة تقارب 4 ساعات، مع إزالة أي قطع جفّت تماماً خلال هذه المدة.

Don't let the pieces dry completely as they should be slightly soft as shown in the video

لا نترك القطع تجف تماماً حيث يجب أن تكون طرية قليلا كما موضح بالفيديو

We return the remaining tomatoes to the oven for another hour until all the pieces are completely dry, then transfer them to a bowl.

نقوم بإعادة القطع المتبقية إلى الفرن لمدة ساعة إضافية حتى تجف جميعها، ثم ننقلها إلى وعاء.

We sprinkle oregano over the dried tomatoes and pour enough olive oil to coat them

نقوم برش الأوريغانو فوق الطماطم ونسكب كمية كافية من زيت الزيتون لتغطيتها بالكامل

نخلط المكونات جيدا حتى تتجانس

We store the dried tomatoes in a clean jar and refrigerate them.

نقوم بحفظ الطماطم المجففة في برطمان نظيف داخل الثلاجة.

Dried Tomatoes

طماطم مجففة

بودنغ الشيا بالمانجو والباشن فروت

Shea seeds

Milk

Alphonso mango juice

Whipped cream

Dried passion fruit

نقوم بإضافة بذور الشيا إلى الكوب.

نقوم بإضافة الحليب إلى الكوب.

نقوم بإضافة عصير المانجو الألفونسو إلى الكوب.

Mix the ingredients well with the spoon until combined.

نقوم بخلط المكونات جيدًا بالملعقة حتى تتجانس.

Place the cup in the refrigerator overnight or for at least 6 hours until the mixture sets.

نقوم بوضع الكوب في الثلاجة ليلة كاملة أو على الأقل 6 ساعات حتى يتماسك المزيج

Add the lightly whipped cream on top of the pudding.

نقوم بوضع الكريمة المخفوقة نصف خفقة فوق البودينغ.

Garnish with dried passion fruit pieces using the tongs.

نقوم بتزيين الوجه بقطع الباشن فروت المجفف باستخدام الملقط.

فطائر الزعتر

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

صوص سلطة أخضر

آيس كريم الزبادي بالتوت

طماطم مجففة

بودنغ الشيا بالمانجو