Name: فرزنة دقوس الطماطم
Total time: 0:50
Yield: 5 servings
Ingredients: 0.25 Cup Oil; 10 Cloves Minced garlic; 2 Tablespoons (tbsp) Tomato paste; 10 Liters (L) Tomato juice; 1 Cup water; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Cup Sugar

Kuwait, renowned for Kuwaiti, Arabic, and international cuisines.

Lolwa Altannak

الدقوس عباره عن صلصه من المطبخ الكويتي نقدمها مع اطباق الرز مثل المكبوس والمموش والبرياني وتعتبر صنف جانبي اساسي على السفره الكويتيه

Minced garlic

Tomato paste

Tomato juice

water

Salt

Black pepper

Sugar

We place ¼ cup of oil in a pot over the stove.

نقوم بوضع ¼ كوب من الزيت في قدر على النار.

We add 10 mashed garlic cloves and stir for one minute.

نقوم بإضافة 10 فصوص ثوم مهروس ونقوم بالتقليب لمدة دقيقة.

We add 2 cans of tomato paste and sauté them for 3 minutes.

نقوم بإضافة 2 علب معجون طماطم ونحمّصها لمدة 3 دقائق.

We add the juice of 10 tomatoes (blended with 1 liter of water) to the mixture.

نقوم بإضافة عصير 10 حبات طماطم (مخلوطين مع 1 لتر ماء) إلى الخليط.

We add 1 tablespoon salt, 1 tablespoon black pepper, and 1 tablespoon sugar (optional) to the pot.

قوم بإضافة 1 ملعقة كبيرة ملح، 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود، و1 ملعقة كبيرة سكر (اختياري) إلى القدر.

We cover the pot and let the mixture cook over medium heat for 25 minutes.

نقوم بتغطية القدر ونترك المزيج على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة.

نقوم بترك الدقوس ليبرد لمدة ساعة.

We pack the cooled sauce into airtight containers.

نقوم بتعبئة الدقوس المبرد في علب محكمة الإغلاق.

We place the containers in the freezer, where the sauce remains good for up to 4 months.

نقوم بوضع العلب في الفريزر؛ حيث يكون صالحًا للاستخدام لمدة 4 أشهر.

فرزنة دقوس الطماطم

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

سلامتكم و تعيشون 😍

📈 تقييمي: ١٠/١٠ 👌🏻
ولا غلطة 👌🏻

الكميات:
ميزان العين و هوى النفس 🤔

Onion

Garlic

Coriander

Potato

Carrot

Soy sauce

Honey

Olive oil

Chicken spices

Chicken

Tomato

Green pepper

Garlic bulb

In a large bowl, add the onion, garlic cloves, and coriander.

في طاسة نضع البصل، فصوص الثوم، والكزبرة.

Add the potatoes, carrots, crushed garlic, and soy sauce.

نضيف البطاطس، الجزر، الثوم المفروم، وصوص الصويا.

Add salt, honey, olive oil, and chicken spice mix.

نضيف الملح، العسل، زيت الزيتون، وبهارات الدجاج.

Add the chicken pieces, skinless and cut.

نضيف قطع الدجاج المقطعة والمنزوعة الجلد.

نقلب الخليط جيدًا حتى تتبل جميع المكونات.

Refrigerate the mixture for 1.5–2 hours.

نحفظ الخليط في الثلاجة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.

In a baking pan, arrange tomato slices at the bottom.

في صينية للفرن، نرتب شرائح الطماطم في القاع.

Add the chicken mixture over the tomatoes, ensuring the pieces don’t overlap.

نضيف خليط الدجاج فوق الطماطم ونرتبها بحيث لا تكون القطع فوق بعضها.

نضيف رأس الثوم و الفلفل فوق الخليط.

Cover the tray with aluminum foil and put it in the oven at the highest temperature for 30-40 minutes until cooked, then uncover it and brown it from the top only for 5 minutes.

نغطي الصينية بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن علي اعلي درجة حرارة لمدة من 30-40 دقيقة حتى النضج ثم نكشفها و نحمرها من فوق فقط لمجة 5 دقائق.

قرقعة دجاج بالفرن

عصير غاليه
كان مشروبي المفضل في الكويت

Avocado

Milk

Strawberry

Mango

Banana

Kiwi

Guava

نقوم بوضع قطع الأفوكادو في الخلاط.

نخلط جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

Pour one-fourth of the mixture into serving glass

نصب ربع الكمية في الكوب.

Add chopped strawberries and mango (if available) to the remaining mixture in the blender.

نضيف قطع الفراولة والمانجو (إذا توفرت) إلى ما تبقى في الخلاط.

نضيف الماء والعسل مرة أخرى.

نضيف الموز والفراولة والكيوي والجوافة.

Blend lightly so that some fruit pieces remain.

نخلط خلطًا خفيفًا حتى تبقى بعض قطع الفاكهة واضحة.

Fill the rest of the glass with the remaining mixture

نملأ باقي الكوب بالمزيج.

Garnish with strawberry slices before serving

نزين بشرائح الفراولة عند التقديم.

عصير غالية

طريقة قطايف كتير مميزة وسهلة

Starch

Thick cream

Blossom water

Qatayef

Syrup

Pistachio

Cream cheese

Mix the cream, cream cheese, cornstarch, and sugar while cold until well combined.

نخلط القشطة، الجبن الكريمي، النشا، والسكر على البارد حتى تتجانس المكونات.

Bring the mixture to a simmer, stirring constantly until it thickens.

نضع الخليط على نار هادئه  مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفًا.

Add the orange blossom water and stir well, then let the mixture cool completely

نضيف ماء الزهر ونقلب جيدًا، ثم نترك الخليط ليبرد تمامًا.

Cover and refrigerate overnight until it is ready for filling.

نغطي الخليط ونضعه في الثلاجة طوال الليل ليصبح جاهزًا للحشو.

The next day, fill the qatayef with the prepared filling and seal them well.

في اليوم التالي، نحشو القطايف بالحشوة المحضرة ونغلقها جيدًا.

Fry the katayf in oil until golden in color

نقوم بقلي القطايف في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي

Dip the katayef in the syrup, garnish with pistachios and serve.

نقوم بوضع القطايف في القطر ثم نزينها بالفستق ونقدمها

قطايف

مطبق كويتي شعوم مكس مع صياديه وتقدرون تسونه على زبيدي او سي باس او هامور او نويبي او سوبريم كلهم ينفعون حبيت اجمع هالأكلتين لاني احبه وفعلا الدمج طلع خيالي فوق المتوقع جربوها وبالعافيه مقدما

Dill

Green Coriander

Lemon juice

Ghee

Cardamom powder

Cinnamon

Dried Lime powder

Fish

Turmeric

Cumin

Ground Coriander

Flour

cardamon

Dried lime

Cinnamon Sticks

Basmati rice

We fry the fish in oil until it is cooked and golden in color

نقوم بقلي السمك في الزيت حتى ينضج و يصبح لونه ذهبيًا

نقدم الطبق كما موضح بالفيديو

Once the rice water has drained, add the fish, cover, and simmer for twenty minutes.

بعد أن يجف ماء الأرز، نضيف السمك ونغطيه، ثم نتركه لمدة عشرين دقيقة على نار هادئة.

After five minutes, add six cups of rice and stir over high heat until the water is completely dry without stirring.

بعد مرور خمس دقائق، نضيف ستة أكواب من الأرز ونحركه على نار عالية حتى يجف الماء تمامًا دون تقليب.

Add one fish, then add hot water, cover the pot, and let it cook for five minutes.

نضيف سمكة واحدة ثم نضيف الماء الساخن ونغطي القدر، ثم نتركه يطهو لمدة خمس دقائق.

Add half a spoonful of cinnamon, half a spoonful of black pepper, half a spoonful of coriander, and two tablespoons of salt

نضيف نصف ملعقة من القرفة، نصف ملعقة من الفلفل الأسود، نصف ملعقة من الكزبرة، وملعقتين من الملح

After frying the onions, add the whole spices (cardamom, dried lime, cinnamon).

بعد تحمير البصل، نضيف البهارات الصحيحة (الهيل، الليمون المجفف، القرفة).

Sauté the onions until they are browned.

نقلب البصل حتى يصبح لونه بنيًا.

In a saucepan, add the fish frying oil and 6 onions cut into wedges.

في قدر، نضيف زيت قلي السمك و٦ حبات من  البصل مقطعة إلى جوانح.

In a skillet on the stove, brown two onions.

في مقلاة على النار نقوم بتحمير حبتين من البصل.

Coat the inside and outside of the fish with a dusting of flour and then place a spoonful of the filling inside the fish.

نغلف السمك من الداخل والخارج برشة من الطحين ثم نضع داخل السمك ملعقة من الحشوة.

Season the inside of the fish with a pinch of salt, then add a light pinch of turmeric, cumin, coriander, and dried lemon.

نتبل السمك من الداخل برشة من الملح.ثم نضيف رشة خفيفة من الكركم، الكمون، الكزبرة، والليمون المجفف.

Add a quarter of a spoonful of (ground cardamom, cinnamon. Dried lemon, salt.)

نضيف ربع ملعقة من (الهيل المطحون، القرفة. الليمون المجفف،الملح.)

نقوم بإضافة  ملعقة من السمن.

Add three cloves of garlic and two tablespoons of lemon juice.

نضيف ثلاث فصوص من الثوم وملعقتين من عصير الليمون.

Add half a bunch of dill. Then add half a bunch of cilantro.

نضيف نصف حزمة من الشبت. ثم نضيف نصف حزمة من الكزبرة.

نضيف القليل من الماء إلى البصل.

فرزنة دقوس الطماطم

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

قرقعة دجاج بالفرن

عصير غالية

قطايف

مطبق كويتي