Name: قطايف
Total time: 0:45
Yield: 5 servings
Ingredients: 5 Tablespoons (tbsp) Starch; 0.5 Cup Sugar; 6 Cup Thick cream; 1 Tablespoons (tbsp) Blossom water; 1 Packet Qatayef; 1 To Taste Syrup; 1 Tablespoons (tbsp) Pistachio; 12 Tablespoons (tbsp) Cream cheese

Kuwait, renowned for Kuwaiti, Arabic, and international cuisines.

Lolwa Altannak

طريقة قطايف كتير مميزة وسهلة

Starch

Sugar

Thick cream

Blossom water

Qatayef

Syrup

Pistachio

Cream cheese

Mix the cream, cream cheese, cornstarch, and sugar while cold until well combined.

نخلط القشطة، الجبن الكريمي، النشا، والسكر على البارد حتى تتجانس المكونات.

Bring the mixture to a simmer, stirring constantly until it thickens.

نضع الخليط على نار هادئه  مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفًا.

Add the orange blossom water and stir well, then let the mixture cool completely

نضيف ماء الزهر ونقلب جيدًا، ثم نترك الخليط ليبرد تمامًا.

Cover and refrigerate overnight until it is ready for filling.

نغطي الخليط ونضعه في الثلاجة طوال الليل ليصبح جاهزًا للحشو.

The next day, fill the qatayef with the prepared filling and seal them well.

في اليوم التالي، نحشو القطايف بالحشوة المحضرة ونغلقها جيدًا.

Fry the katayf in oil until golden in color

نقوم بقلي القطايف في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي

Dip the katayef in the syrup, garnish with pistachios and serve.

نقوم بوضع القطايف في القطر ثم نزينها بالفستق ونقدمها

قطايف

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

بسكويت البرتقال بالشوكولاتة 🍊🍫

Butter

Orange Zest

Yolk

Vanilla

Flour

Melted Chocolate

Vegetable oil

We place the butter at room temperature in a mixing bowl.

نقوم بوضع الزبدة بدرجة حرارة الغرفة في بولة الخلط.

We add one-third cup of sugar and the orange zest to the butter, then mix until creamy and well combined.

نضيف ثلث كوب من السكر وبشر البرتقال إلى الزبدة ونخلط جيداً حتى نحصل على خليط كريمي متجانس.

We add the egg yolks and vanilla, mixing well until fully incorporated.

نضيف صفاري البيض مع الفانيليا ونواصل الخلط حتى تمتزج المكونات جيداً.

We sift the flour over the mixture and combine with a spatula until a soft, smooth dough forms.

ننخل كوب الدقيق فوق الخليط، ثم نخلطه باستخدام الملعقة حتى تتكون عجينة طرية ومتجانسة

We transfer the dough to a piping bag fitted with a nozzle and shape the biscuits onto a baking tray lined with parchment paper.

ننقل العجينة إلى كيس حلواني مزود بقمع ونشكلها على صينية فرن مبطنة بورق الخَبز حسب الشكل المرغوب.

We place the tray in a preheated oven at 180°C (356°F) and bake for 10–12 minutes, or until the biscuits are golden around the edges and bottom.

نُدخل الصينية إلى فرن مُسخَّن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية ونخبز لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة حتى يصبح لون البسكويت ذهبياً من الأسفل والأطراف.

We let the biscuits cool completely on a cooling rack.

نترك البسكويت ليبرد تماماً على شبكة التبريد.

Melt the chocolate in the microwave with a teaspoon of vegetable oil to give it a shine.

نذيب الشوكولاتة في الميكروويف مع ملعقة صغيرة من الزيت النباتي لإعطائها لمعة.

Dip the ends or top of the biscuits into the melted chocolate and leave to set.

نغمس أطراف البسكويت أو سطحه في الشوكولاتة المذابة ونتركه حتى تتماسك.

Orange Chocolate Biscuits

بسكويت البرتقال بالشوكولاتة

Here comes the Marble Cake…and I have to say this recipe has all what you are looking for in marble cake..moist,fluffy and has the right balance between vanilla and chocolate ❤️. ENJOY 😊 .

All-purpose flour

Baking powder

Salt

Unsalted butter

Granulated sugar

eggs

Vanilla Extract

Buttermilk

Unsweetened cocoa

Semi-sweet chocolate

Full cream milk

Chocolate

We start by preheating the oven to 180°C and greasing the baking pan well with softened butter or lining it with baking paper.

نبدأ بتسخين الفرن على 180 درجة مئوية وندهن قالب الخبز بالزبدة الطرية أو نبطنه بورق الخبز.

We sift the flour, baking powder, and salt and set them aside.

ننخل الدقيق، البيكنج باودر، والملح ثم نضعهم جانبًا.

In a large bowl, we add the butter and beat it with a hand mixer until light and fluffy, then gradually add the sugar and continue beating for at least 5 minutes.

في وعاء كبير،  نضيف الزبدة ونخفقها باستخدام الخلاط اليدوي حتى تصبح خفيفة وهشة، ثم نضيف السكر تدريجيًا ونستمر في الخفق لمدة 5 دقائق.

We add the tablespoon of oil, then gradually add the eggs, beating well after each egg until fully mixed.

نضيف ملعقة كبيرة من الزيت ثم نضيف البيض تدريجيًا ونخفق جيدًا بعد كل بيضة حتى تمتزج تمامًا.

We begin adding the dry ingredients alternately with the milk, starting with the dry ingredients and finishing with them.

نبدأ في إضافة المكونات الجافة بالتناوب مع الحليب، نبدأ بالمكونات الجافة ثم ننتهي بها.

We avoid over-mixing the batter, and for the last two additions of flour and milk, it's best to mix using a spatula.

لا نبالغ في خفق العجينة، آخر إضافتين من الدقيق والحليب نفضل أن نمزجهما باستخدام ملعقة خشبية.

We divide the batter into two parts. To one part, we add the sifted cocoa powder, followed by the melted chocolate, and gently fold it in.

نقسم العجينة إلى قسمين، نضيف الكاكاو إلى أحد الأجزاء (ننخله لتسهيل مزجه)، ثم نضيف الشوكولاتة المذابة ونخلط بلطف.

We start filling the baking pan with the vanilla and chocolate mixtures and create a marbled effect using a butter knife.

نبدأ في ملء قالب الخبز بمزيج الفانيليا والشوكولاتة ونصنع تأثير التموج باستخدام سكين الزبدة.

نخبز الكعكة لمدة ساعة تقريبًا

For the sauce, we heat 2 tablespoons of unsalted butter and milk in a small saucepan until the butter melts and the milk is hot, then we add the chopped chocolate and cover the saucepan for a few minutes.

لتحضير الصوص  نسخن الحليب ٢ معلقة كبيرة  من الزبدة الغير مملحة في قدر صغير حتى تذوب الزبدة ويصبح الحليب ساخنًا، ثم نضيف الشوكولاتة المفرومة ونغطي القدر لبضع دقائق

We uncover the pan and whisk well until we get a smooth, glossy chocolate sauce

بعد ذلك نكشف القدر ونخفق جيدًا حتى نحصل على صلصة شوكولاتة ناعمة لامعة.

Marble Cake

بهاى الطريقة بتقدروا تعملوها اكتر من مرة وكل مرة كأنها اشي جديد مرة بشعيرية مرة برد او شوفان على زوقكم
بس كل اللي عليكم تطلعوها من الفريزر مع كاسة من مرق اللحم سخنوا المرق وضيفوا عليها مع كمان شوي مي عشان نخففها وخلص رح تكون جاهزة

Carrot

Potato

Zucchini

Mushroom

Chicken Breast

Onion

Turmeric

Mixed spices

Cardamom powder

Dried Coriander

Beef Stock

Olive oil

Vermicelli

Boiling Water

نقوم بتقطيع جميع الخضراوات إلي مكعبات صغيرة

Cut the chicken breasts into small cubes as shown in the video

نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلي مكعبات صغيرة كما موضح بالفيديو

We heat olive oil in a pot over medium heat, then add the chopped onion and sauté until soft.

نقوم بتسخين زيت الزيتون في قدر على النار، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.

We add the chicken pieces (if using) and stir until they change color.

نضيف قطع صدور الدجاج (في حال استخدامها) ونقلبها حتى يتغيّر لونها.

We add the turmeric, mixed spices, cardamom, and ground coriander, and stir to blend the flavors.

نضيف الكركم، البهار المشكل، الهيل، والكزبرة الناشفة ونقلب قليلاً حتى تتداخل النكهات

We add the potatoes, carrots, zucchini, and mushrooms, and mix the vegetables well with the spices.

نضيف البطاطا، الجزر، الكوسا، والفطر، ونقلب الخضار جيداً مع التوابل.

Take a portion of the vegetables and set aside

نأخذ جزء من الخضراوات ونتركه على جنب

We add the vermicelli and stir it slightly until lightly toasted.

نضيف الشعيرية ونقلبها قليلاً حتى تتحمّص خفيفاً.

We pour in the concentrated meat broth, then add boiling water to cover all ingredients

نُضيف مرق اللحم المركز، ثم نُضيف الماء المغلي حتى نغمر المكونات بالكامل

We leave the soup to cook on medium heat for 10 to 15 minutes until everything is tender.

نترك الشوربة على نار متوسطة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج المكونات تماماً.

نطفئ النار ثم نقدم الشوربة

For the vegetables we set aside, divide them into bags, and let them cool completely before placing them in the freezer.

بالنسبة للخضروات التي قمنا بإزالتها جانباً، نقوم بتقسيمها في أكياس ، وندعها تبرد تماماً قبل وضعها في الفريزر.

When serving, we take out the desired amount from the freezer, add a cup of hot broth and a little water to thin the consistency.

عند التقديم، نخرج الكمية المطلوبة من الفريزر، ونضيف إليها كوباً من المرقة الساخنة مع قليل من الماء لتخفيف القوام.

We heat the soup thoroughly and garnish with chopped coriander before serving.

نسخّن الشوربة جيداً، ونضيف الكزبرة المفرومة للتزيين قبل التقديم.

شوربة الخضار

رغوة كابتشينو ناجحة وقوامها مثالي

Nescafè

water

Place the instant coffee, sugar, and water in a suitable bowl for whipping.

نقوم بوضع النسكافيه، السكر، والماء في وعاء مناسب للخفق.

Whip the mixture for 5 minutes until it reaches a thick consistency as shown in the video.

نخفق المزيج لمدة 5 دقائق حتى نحصل على قوام كثيف كما يظهر في الفيديو.

The foam can be stored in the refrigerator for more than two weeks.

يمكن حفظ كمية الرغوة في الثلاجة لمدة تزيد عن أسبوعين.

When serving, add milk for a milk cappuccino, or add water to the cup for a black cappuccino.

عند الاستعمال، يمكن إضافة الحليب إذا رغبتم بالكابتشينو بالحليب، أو إضافة الماء للفنجان إذا رغبتُم بالكابتشينو بدون حليب.

قطايف

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

بسكويت البرتقال بالشوكولاتة

Marble Cake

شوربة الخضار

رغوة الكابتشينو