Name: المسخن الفلسطيني
Total time: 1:30
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 Kilograms (kg) Chicken; 6 Psc. Onion; 2 Cup Olive oil; 2 Tablespoons (tbsp) Sumac; 1 To Taste Black pepper; 1 Pinch Salt; 1 Psc. Taboon Bread; 1 Tablespoons (tbsp) Pine Nuts

em Omar

المسخن 
الفلسطيني بالدجاج المشوي

Chicken

Onion

Olive oil

Sumac

Black pepper

Salt

Taboon Bread

Pine Nuts

نقوم بتقطيع البصل.كما موضح بالفيديو

We place the chicken in a tray with the onions.

نضع الدجاج في صينية مع البصل.

We add sumac, then add salt and black pepper.

نضيف السماق. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.

We place the chicken in the oven at 200°C with top and bottom heat for an hour or less.

نضع الدجاج في الفرن على درجة حرارة  من أعلى ومن اسفل 200 لمدة ساعة أو أقل.

We place the taboon bread in a tray with olive oil and onions.

نضع خبز الطابون في صينيه مع زيت الزيتون والبصل.

We toast the taboon bread in the oven for 5 minutes.

نقوم بتحميص خبز الطابون في الفرن لمدة 5 دقائق.

We add the onion and olive oil mixture to the taboon bread.

نضيف خليط البصل وزيت الزيتون على خبز الطابون.

المسخن الفلسطيني

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

الكراميل أو التوفي أو الدوسي ديتشي دائما بنحتاجه بوصفات الحلويات سواء للتزيين أو الحشوة

Sweetened Condensed Milk

water

We put water in the pressure cooker and heat it up.

نقوم بوضع الماء في طنجرة الضغط ونتركها حتى تسخن.

We place the sweetened condensed milk cans in the cooker, making sure the water fully covers them.

We close the pressure cooker lid and set the pressure for 60 minutes.

نقوم بإغلاق صمام الطنجرة جيداً ونتركها لمدة 60 دقيقة.

After the time is up, we release the steam by opening the pressure valve.

بعد مرور الوقت، نفتح صمام الطنجرة للتخلص من البخار.

We carefully open the cooker lid and remove the cans.

نقوم بفتح غطاء الطنجرة ونرفع العلب بعناية.

We leave the cans to cool at room temperature until they are warm enough to handle

نترك العلب حتى تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

Once the cans are slightly cooled, we open them carefully.

بعد أن تبرد العلب قليلاً، نفتحها بحذر.

We stir the caramel well, then transfer it to a dish or jar to store in the fridge

نقوم بتحريك الكراميل جيداً ثم نضعه في طبق أو برطمان يناسب وضعه في الثلاجة

صوص الكراميل

تغميسة الباذنجان بالطحينية ودبس الرمان

Eggplant

Minced garlic

Tomato

Pomegranate molasses

Lemon juice

Minced parsley

Hot chilli

Tahini sauce

نقوم بتسخين زيت الزيتون في القلاية.

Add the eggplant and sauté until golden brown.

نضيف الباذنجان ونقلبه حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.

Add the minced garlic and stir briefly with the eggplant.

نضيف الثوم المفروم ونقلبه قليلًا مع الباذنجان.

Add the chopped tomato, then the hot pepper if desired.

نضيف البندورة المقطعة، ثم الفلفل الحار إذا رغبنا.

Let the mixture simmer together for 5 minutes over medium heat.

نترك المكونات تتسبك معًا لمدة خمس دقائق على نار متوسطة.

Season with salt and black pepper to taste.

نضيف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

Add the pomegranate molasses and stir quickly.

نضيف دبس الرمان ونحرك المكونات سريعًا.

Add the tahini and lemon juice, mixing well.

نضيف الطحينية وعصير الليمون ونخلط جيدًا.

Add the chopped parsley and stir briefly until all ingredients are combined.

نضيف البقدونس المفروم ونقلب حركة سريعة حتى تمتزج جميع المكونات.

Serve the dip warm or at room temperature with bread or as part of appetizers.

تغميسة الباذنجان

لشخص واحد كيكة الشوكولاتة لذييييذة وسريعة

Flour

Sugar

Unsweetened cocoa

Milk

Vanilla

Baking powder

Nutella

Powdered sugar

Mix the flour, sugar, cocoa powder, baking powder, and salt in a small bowl.

نقوم بخلط الطحين، والسكر، والكاكاو، والباكينغ باودر، والملح في وعاء صغير.

Add the oil, milk gradually, and vanilla, then mix until smooth and well combined

نضيف الزيت، والحليب تدريجياً، والفانيليا، ثم نخلط حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس

Pour the batter into an air-fryer-safe mold.

نسكب الخليط في قالب مناسب للقلاية الهوائية.

Place the Nutella in the center of the batter without stirring.

نضع ملعقة النوتيلا في منتصف الخليط دون تحريكها.

Cook in the air fryer at 180°C (350°F).

ندخل القالب إلى القلاية الهوائية على درجة حرارة 180 مئوية.

Bake for 7 minutes until the cake is set.

نخبز لمدة 7 دقائق حتى تتماسك الكيكة.

Remove and sprinkle powdered sugar on top.

نخرج الكيكة ونرش على وجهها القليل من السكر البودرة.

Note:
The amount of milk ranges from 4 to 6 tablespoons, depending on the desired batter consistency.

ملاحظة: نقوم بإضافة الحليب بمقدار من 4 إلى 6 ملاعق كبيرة حسب السماكة المرغوبة للعجينة

كيكة الشوكولاتة

هي اطيب وصفة خبز بالثوم جربوها و احكولي شو رأيكم

Milk powder

Mahleb

Instant yeast

eggs

Butter

Roasted garlic

Dried Thymus

Mozzarella

Prepare the roasted garlic; take a whole garlic head and slightly cut off the top to expose the cloves, then drizzle a little olive oil and salt over it, cover with aluminum foil, and bake until soft and golden.

نجهز الثوم المشوي؛ نأخذ رأس ثوم كامل ونقطع الجزء العلوي منه قليلًا ليظهر فصوص الثوم، ثم نرش عليه قليلًا من زيت الزيتون والملح  ونغطيه بورق الألمنيوم، وندخله الفرن   حتى يصبح طريًا وذهبيًا

In a bowl, mix the flour, powdered milk, mahlab, yeast, and sugar well.

في وعاء، نخلط الطحين، الحليب البودرة، المحلب، الخميرة، والسكر جيدًا.

Add the eggs, milk, and 50 g of butter, and knead until you get a smooth and cohesive dough.

نضيف البيض، الحليب، و٥٠ ج من الزبدة ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة

Let the dough rest until it doubles in size.

نترك العجينة ترتاح حتى يتضاعف حجمها.

Prepare the brushing mixture by mixing 100 g of melted butter with olive oil, roasted garlic, thyme, and salt.

نحضر خليط دهن العجينة بخلط ١٠٠ج من الزبدة المذوبة مع زيت الزيتون، الثوم المشوي، الزعتر، والملح

After the dough has rested, roll it out on a floured surface and brush it with the butter and garlic mixture.

بعد أن ترتاح العجينة، نفردها على سطح مرشوش بالطحين وندهنها بخليط الزبدة والثوم

Spread mozzarella cheese and chopped parsley evenly over the dough

نوزع جبنة الموزاريلا والبقدونس المفروم على كامل العجينة.

Cut the dough into small, equal-sized squares Then, stack the squares on top of each other in an orderly manner to form layers.

نقطع العجينة إلى مربعات صغيرة متساوية الحجم ثم
نضع المربعات فوق بعضها بشكل مرتب حتى تتكون طبقات

Line a loaf pan with parchment paper, then transfer the stacked squares into the pan

نضع ورق زبدة في قالب التوست، ثم ننقل المربعات المصفوفة إلى القالب

نترك العجينة تختمر لمدة 15 دقيقة أخرى.

After it has risen, sprinkle extra cheese on top if desired.

بعد ما تختمر، نرش عليها جبنة إضافية حسب الرغبة.

Preheat the oven to 210°C, and bake the dough in the oven for 30 minutes until golden

نسخن الفرن على درجة حرارة 210 مئوية، وندخل القالب في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح الخبز ذهبيًا

المسخن الفلسطيني

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

صوص الكراميل

تغميسة الباذنجان

كيكة الشوكولاتة

خبز بالثوم