Name: صوص الكراميل
Total time: 1:0
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 Can Sweetened Condensed Milk; 1 Cup water

Jordan – renowned for Jordanian, Palestinian, and international cuisines.

Reem Olayan

الكراميل أو التوفي أو الدوسي ديتشي دائما بنحتاجه بوصفات الحلويات سواء للتزيين أو الحشوة

Sweetened Condensed Milk

water

We put water in the pressure cooker and heat it up.

نقوم بوضع الماء في طنجرة الضغط ونتركها حتى تسخن.

We place the sweetened condensed milk cans in the cooker, making sure the water fully covers them.

We close the pressure cooker lid and set the pressure for 60 minutes.

نقوم بإغلاق صمام الطنجرة جيداً ونتركها لمدة 60 دقيقة.

After the time is up, we release the steam by opening the pressure valve.

بعد مرور الوقت، نفتح صمام الطنجرة للتخلص من البخار.

We carefully open the cooker lid and remove the cans.

نقوم بفتح غطاء الطنجرة ونرفع العلب بعناية.

We leave the cans to cool at room temperature until they are warm enough to handle

نترك العلب حتى تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

Once the cans are slightly cooled, we open them carefully.

بعد أن تبرد العلب قليلاً، نفتحها بحذر.

We stir the caramel well, then transfer it to a dish or jar to store in the fridge

نقوم بتحريك الكراميل جيداً ثم نضعه في طبق أو برطمان يناسب وضعه في الثلاجة

صوص الكراميل

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Flour

Baking soda

Salt

Butter

Brown sugar

Sugar

Peanut butter

eggs

Vanilla

Chocolate

In a bowl, add flour, baking soda, and salt. Mix well and set aside.

في بولة، ضعي الدقيق، البيكنج صودا والملح، ثم اخلطيهم جيدًا وضعيهم جانبًا.

In another bowl, add soft butter, brown sugar, white sugar, and peanut butter.

في بولة أخرى، ضعي الزبدة الطرية، السكر البني، السكر الأبيض وزبدة الفول السوداني.

Beat the mixture for 2 minutes until light in color, scraping the sides.

اخلطي المكونات بالمضرب لمدة دقيقتين حتى يصبح لونها فاتحًا، وقلبي الجوانب في المنتصف.

Add the eggs gradually (one at a time), then add vanilla.

أضيفي البيض تدريجيًا (بيضة واحدة في كل مرة)، ثم أضيفي الفانيليا.

Mix until the texture becomes creamy and light.

اخلطي المكونات حتى يصبح القوام كريميًا وخفيفًا.

Add the prepared flour mixture and fold with a spatula until the flour disappears.

أضيفي خليط الدقيق الذي تم تحضيره مسبقًا، وقلبيه بالسباتولا حتى يختفي الدقيق.

Add the chocolate chips and fold into the dough.

أضيفي قطع الشوكولاتة وقلبيها مع العجينة.

Shape the dough using a large spoon and place on a baking tray lined with parchment paper, leaving space between each one.

شكّلي العجينة باستخدام ملعقة كبيرة، وضعي الكوكيز على صينية مبطنة وري ورق زبدة مع ترك مسافات بينها.

ضعي قطع الشوكولاتة إضافية فوق الكوكيز.

Place the tray in the fridge for 30 minutes.

ضعي الصينية في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

Bake the cookies at 180°C for 12–15 minutes.

اخْبزي الكوكيز في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة.

Let the cookies cool completely on the tray before transferring to a cooling rack.

بعد الخبز، اتركي الكوكيز لتبرد تمامًا على الصينية قبل نقلها إلى شبكة التبريد.

كوكيز

سناك كتير طيبة وسهلة وبتعطينا طاقة

Dates

Cashew

Raisin

Cocoa

Almonds

Honey

To make the cocoa balls
In a food processor, combine dates, oats, cashews, cashews, raisins, cocoa, and peanut butter

لعمل كرات الكاكاو
في محضرة الطعام نخلط التمر والشوفان والكاجو والزبيب والكاكاو وزبدة الفول السوداني

We add a little water and blend the mixture until smooth.

نضيف قليلًا من الماء إلى المكونات ونطحنها حتى تصبح متجانسة.

نشكل الخليط على هيئة كرات صغيرة.

Place the cocoa balls in the cocoa powder as shown in the video

نضع كرات الكاكاو في الكاكاو البودرة كما موضح بالفيديو

To make the second type
In a food processor, combine dates, oats, almonds, carob molasses or honey with a pinch of salt

لعمل النوع الثاني
في محضرة الطعام نخلط التمر والشوفان واللوز ودبس الخروب أو العسل مع رشة ملح

We add a little water and blend, then shape the mixture into balls.

نضيف قليلًا من الماء إلى الخليط ونطحنه، ثم نشكله كرات بنفس الطريقة.

Energy bites

بتعرفوا ليش سمّوها مجدرة؟؟
طيب ليش في ناس بسموها مجدرة و ناس بسموها مدردرة ؟؟
خلينا نعرف منكم الجواب بالتعليقات

Brown Lentils

Coarse Bulgur

Onion

Small onions

Olive oil

Ghee

Chicken Stock Powder

Black pepper

We wash the brown lentils well, then place them in a pot with 3 cups of water and boil over medium heat until they are half-cooked (about 15 minutes).

نقوم بغسل العدس البني جيدًا، ثم نضعه في قدر مع 3 أكواب من الماء على نار متوسطة حتى يُسلق نصف استواء (حوالي 15 دقيقة).

نُفرم بصلة صغيرة فرمًا ناعمًا.

In another pot, we sauté the chopped onion in ghee and oil until soft and slightly golden.

في قدر آخر، نقوم بتحمير البصل المفروم بالسمن والزيت حتى يذبل ويأخذ لونًا خفيفًا

We add the washed bulgur to the onion and stir for a minute.

نُضيف البرغل المغسول إلى البصل، ونقلّب لمدة دقيقة.

We season the bulgur with salt and chicken bouillon powder, then stir to combine.

نرش الملح وبودرة مرق الدجاج على البرغل، ونُقلب المكونات.

We add 1 cup of hot water to the bulgur and let it cook until most of the water is absorbed.

نُضيف كوب ماء ساخن إلى البرغل ونتركه حتى يمتص أغلب الماء.

When about a third of the water remains, we add the half-cooked lentils to the bulgur, then lower the heat and let the mixture cook for about 15 minutes until fully cooked.

عندما يتبقى ثلث كمية الماء، نضيف العدس نصف المسلوق إلى البرغل، ونترك الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

We heat a spoonful of ghee and pour it over the mujaddara for added flavor.

نقدح ملعقة من السمن (نُسخّنها جيدًا) ونُسكبها فوق المجدّرة.

Sprinkle with black pepper, cover the pot and cook on low heat for an additional 5 minutes until the flavors are combined.

نرش الفلفل الأسود، ونُغطّي القدر ونتركه على حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق إضافية حتى تتجانس النكهات.

To prepare the fried onions: Mix the sliced onions with a little flour.

لتحضير البصل المقلي: نُخلط شرائح البصل مع القليل من الطحين.

Heat olive oil in a skillet, then fry the onion slices until golden and crispy

نُسخّن زيت الزيتون في مقلاة، ثم نقلي شرائح البصل حتى تُصبح ذهبية ومقرمشة

Pour the mujaddara into a serving dish and garnish the top with fried onions with a little oil, which can also be mixed together if desired.

نُسكب المجدّرة في طبق التقديم، ونُزيّن الوجه بالبصل المقلي مع القليل من الزيت، ويمكن أيضًا مزجهما معًا حسب الرغبة.

Serving:
Serve hot with yogurt, salad, or pickles.

التقديم:
نقدّم المجدّرة ساخنة مع اللبن الرائب، أو السلطة، أو المخلل.

المجدّرة بالبرغل

لما القرشة مع الجبنة السايحة والطعم اللذيد يجتمعوا بتكون الاكلة رهيبة وتستحق التجربة 
كرات الجبن هدول لازم تجربوون لاني الطيابة مو طبيعية وسهلة جدا وناجحة

Mozzarella

Egg whites

Yolk

Crushed red pepper

Chips

Place the shredded cheese in a bowl, add egg whites, and knead into a firm dough.

نضع الجبن المبشور في وعاء ونضيف بياض البيض ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.

Shape the mixture into balls of desired size.

نشكل العجينة على شكل كرات بالحجم المرغوب.

Beat the yolks with 3 additional eggs, add flour and red pepper, and mix until thick.

نخفق صفار البيض مع 3 بيضات إضافية، ثم نضيف الطحين ورشة الفلفل الأحمر ونخلط حتى يصبح القوام سميكًا.

Dip the cheese balls in the egg mixture, then coat with crushed chips.

نغمس كرات الجبن في خليط البيض ثم في الشيبس المطحون حتى تتغطى بالكامل.

Place the coated balls on a tray and freeze for 10–15 minutes.

نرص الكرات في صينية ونضعها في الفريزر من 10 إلى 15 دقيقة.

Heat the oil and fry the balls until golden and crispy, turning frequently.

نسخن الزيت جيدًا ثم نقلي الكرات حتى تصبح ذهبية ومقرمشة مع تقليبها باستمرار.

صوص الكراميل

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كوكيز

Energy bites

المجدّرة بالبرغل

كرات الجبن