Name: صوص البرياني الحار والبارد
Total time: 0:30
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 Grams (g) Butter; 3 Cloves Minced garlic; 3 Tablespoons (tbsp) Tomato paste; 0.5 Teaspoons (tsp) Curry powder; 0.5 Teaspoons (tsp) Cardamom powder; 0.5 Pinch Salt; 0.25 Pinch Ginger powder; 1 Cup Sugar; 0.5 Liters (L) Tomato juice; 1 Tablespoons (tbsp) White Vinegar; 1 Milliliters (mL) Cooking Cream; 0.5 Cup water; 1 Cup Yogurt; 0.25 Teaspoons (tsp) Cumin; 1 Psc. Minced Cucumber; 1 Cup Shredded carrots; 1 Cup Minced parsley; 3 Grams (g) Chopped tomatoes

Kuwait, renowned for Kuwaiti, Arabic, and international cuisines.

Lolwa Altannak

صوص البرياني الحار والبارد

Butter

Minced garlic

Tomato paste

Curry powder

Cardamom powder

Salt

Ginger powder

Sugar

Tomato juice

White Vinegar

Cooking Cream

water

Yogurt

Cumin

Minced Cucumber

Shredded carrots

Minced parsley

Chopped tomatoes

To make the hot sauce 
Heat the butter in a saucepan over medium heat.

لتحضير الصوص الحار 
نقوم بتسخين الزبدة في قدر على نار متوسطة.

Add the garlic and tomato paste and stir well until the aroma is released and the ingredients are toasted

نضيف الثوم ومعجون الطماطم ونحمّس جيدًا حتى تتصاعد الرائحة وتتحمص المكونات

Add spices: Curry, cardamom, salt, ginger, and sugar and stir into the mixture.

نضيف البهارات: الكاري، الهيل، الملح، الزنجبيل، والسكر ونقلّبها مع الخليط.

Add the tomato juice, white vinegar, cream, and water and stir well.

نُضيف عصير الطماطم، الخل الأبيض، الكريمة، والماء ونحرّك جيدًا.

Let the sauce simmer for 15 minutes until it thickens.

نترك الصوص يطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يتكثف.

Cold Biryani Sauce
Put the yogurt in a bowl and add water, salt and cumin.

صوص البرياني البارد
نقوم بوضع الزبادي في وعاء ونضيف له الماء والملح والكمون.

Add the grated and chopped vegetables (cucumber, carrots, tomatoes, parsley).

نضيف الخضروات المبشورة والمفرومة (الخيار، الجزر، الطماطم، البقدونس).

Mix all the ingredients well until you have a homogeneous cold sauce to serve alongside the biryani

نخلط جميع المكونات جيدًا حتى نحصل على صوص بارد متجانس يقدم بجانب البرياني

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

انه شو شوربة البندورة ما احنا كل أكلنا بندورة 🌚
بحب أقلكم إنها غير شكل ومش عادية 👏🏼👏🏼👏🏼
٥ نجوم والله ✨
وبتنفع بعزايم رمضان بتبيض وجه 👏🏼

Chopped Red onion

Olive oil

Tomato

Black pepper

Parmesan cheese

Dried Basil

Baguette

Mozzarella

Beef Stock

Shredded cheese

Dried Coriander

Finely chop the red onion and then chop the tomatoes

نقوم بفرم البصل الأحمر ناعمًا ثم نقوم بتقطيع الطماطم

In a skillet, add olive oil and chopped red onion, and sauté for 3 minutes until wilted.

في مقلاة، نقوم بوضع زيت الزيتون والبصل الأحمر المفروم، ونقلبه لمدة 3 دقائق حتى يذبل.

Add the finely chopped garlic to the skillet and cook for another 3 minutes.

نضيف الثوم المفروم إلى المقلاة ونقلبه لمدة 3 دقائق أخرى.

Add the chopped tomatoes (either fresh or canned cherry tomatoes) to the skillet and stir.

نضيف الطماطم المقطعة (سواء طماطم كرزية أو عادية) إلى المقلاة، ونقلب المكونات

Add more olive oil, sugar, and either beef or chicken broth (or water), and stir.

نضيف المزيد من زيت الزيتون، السكر، ومرقة اللحم أو الدجاج (أو يمكن استخدام الماء)، ونقلب المكونات.

Add the dried basil, black pepper, and salt, and continue stirring.

نضيف الريحان، الفلفل الأسود، والملح إلى المقلاة، ونواصل التقليب.

Optionally, add Parmesan cheese to the soup.

إذا رغبنا، يمكن إضافة جبنة بارميزان إلى الشوربة.

Add the cooking cream to the skillet and stir well.

نضيف كريمة الطبخ إلى المقلاة، ونقلب المزيج جيدًا.

Add water as needed to achieve the desired consistency of the soup.

نضيف الماء حسب الرغبة لتحقيق القوام المناسب للشوربة.

Use an immersion blender to blend the soup until smooth.

نستخدم الخلاط اليدوي لطحن الشوربة حتى تصبح ناعمة .

To make the French bread, slice the bread and mix the butter with the minced garlic, grated cheese, mozzarella, dry cilantro and basil.

لتحضير الخبز الفرنسي، نقوم بتقطيع الخبز وخلط الزبدة مع الثوم المفروم، الجبن المبشور، الموزاريلا ، الكزبرة الجافة والريحان.

Brush the bread with the mixture and bake in the oven until toasted.

ندهّن الخبز بالمزيج السابق، ثم نخبزه في الفرن حتى يتحمص.

We use a skillet because it helps distribute the ingredients better and gives them a nice flavor when stirring before adding the cheese and cream, rather than putting them in the oven.

نستخدم المقلاة لأنها تساعد في توزيع المكونات بشكل أفضل وتمنحها طعم لذيذ عند التقليب قبل إضافة الجبنة والكريمة، بدلاً من وضعها في الفرن.

Tomato Soup

شوربة البندورة

شنو اكثر شي تحبون تاكلونه بالشتااء 🤍😍❄️❄️

Chestnut

Cut a line in the middle of each chestnut.

نقطع كل حبة كستناء خط في منتصف الحبة.

Boil the chestnuts in hot water for about 10 minutes.

نسلق الكستناء في ماء مغلي لمدة 10 دقائق تقريباً.

Put the chestnuts in the air fryer or oven and cook for 15-20 minutes.

نضع الكستناء في القلاية الهوائية أو الفرن ونطهوها لمدة 15-20 دقيقة.

الكستناء

يامسا الخير
من اسهل واطيب انواع الفطاير وفيكن تستخدموا هالعجينة لكل انواع الفطاير والبيتزا كمان جربوها حتدعولي على هالوصفة

Chicken Breast

Crushed red pepper

Garlic powder

White pepper

Flour

Milk

Warm water

Instant yeast

Vegetable oil

Oregano

To prepare the filling:  
In a bowl, place the chopped chicken breasts and season them with vinegar, salt, red pepper, cumin, garlic powder, and white pepper. Mix well, cover with plastic wrap, and let them rest.

لتحضير الحشوة:
في وعاء نضع صدور الدجاج المقطعة لقطع صغيرة ونتبلها بالخل والملح والفلفل الاحمر والكمون والثوم البودرة والفلفل الابيض ونقلبهم جيدا ونغلفهم بالنايلون ونتركهم يرتاحوا

To prepare the dough:  
In a bowl, add a cup of warm water, then add the yeast and sugar and mix well. Next, add a very small cup of vegetable oil and stir well.

لتحضير العجينة:
في وعاء نضع كوب من الماء الدافئ ثم نضع الخميرة والسكر ونقلب جيدا ثم نضع كوب صغير جدا من الزيت النباتي ونقلب جيدا

Add 3 to 3.5 cups of flour gradually while stirring, then add the salt and knead well until you get a smooth, firm dough.

نضع من ٣ الي ٣.٥ كوب طحين ونضيفهم بالتدريج مع التقليب ونضع الملح ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة

In a greased bowl, place the dough, cover it, and let it rest for an hour.

في وعاء نضيف ندهنه بالزيت ثم نضع العجينة ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة ساعة

Place the chicken in a pan and stir until it is fully cooked, then set it aside.

نضع الدجاج في مقلاة ونقلبه حتى ينضج ونتركه على جنب

To prepare the sauce:  
In a pot over heat, add a stick of butter, then add two tablespoons of flour and stir until the flour is toasted. Next, add a cup of cold milk and stir well. Add salt and white pepper, then continue stirring until the sauce thickens. Finally, add the mozzarella cheese.

لتحضير الصوص:
في طنجرة على النار نضع اصبع زبدة ثم نضع معلقتين كبار من الطحين ونقلب حتى يتحمص الطحين ثم نضيف كوب من الحليب البارد ونقلب جيدا ثم نضع ملح وفلفل ابيض ونقلب جيدا حتى يسمك ثم نضيف  الموزاريلا

نضع الدجاج الي الصوص ونقلبه

Roll out the dough and shape it as shown in the video. Then, place it in a baking dish lined with parchment paper. Brush the edges with a mixture of egg and milk, then sprinkle with sesame seeds. Add a layer of mozzarella, followed by a layer of chicken, then another layer of mozzarella and a sprinkle of oregano on top.

نفرد العجينة ونشكلها بالطريقة الموضحة بالفيديو ثم نضعها في صينية بها ورق زبدة ثم ندهن اطرافها بخليط البيض مع الحليب ثم نضع رشة سمسم ثم نضع طبقة من الموزاريلا ثم طبقة من الدجاج ثم طبقة اخري من الموزاريلا مع رشة اوريجانو على الوجه

Place the dish in the oven at 180°C, both top and bottom heat, for 20 minutes.

نضع الصينيه في فرن على درجة حرارة ١٨٠ من اعلى وأسفل لمدة ٢٠ دقيقة

If it's not possible to use both top and bottom heat together, leave it in the oven for 120 minutes or until it browns from the bottom. Then, turn on the top heat for 5 to 10 minutes to brown the top.

اذا غير ممكن تشغيل الفرن من اعلى  ومن اسفل مع بعض نتركها  بالفرن ١٢٠ دقيقة او حتى تحمر من الاسفل ومن ثم نشعل  الفرن من خمس لعشر دقايق من اعلى

فطاير الدجاج

فرينش توست بطريقة كتير مميزة ولذيذة

Brioche Bread

eggs

Cinnamon

Maple syrup

In a bowl, mix the eggs, milk, and cinnamon together.

في وعاء، نخلط البيض مع الحليب والقرفة.

Dip the bread slices into the mixture, making sure the bread soaks up the mixture well.

نغمس قطع الخبز في الخليط، ونتأكد أن الخبز قد تشرب الخليط جيدًا.

In a pan, melt a cube of butter and fry the bread until it is nicely browned, flipping to the other side to brown it as well.

في مقلاة، نذوب مكعب زبدة، ثم نقلي الخبز حتى يتحمر جيدًا، ثم نقلبه على الجهة الأخرى ليكتمل التحمر.

Sprinkle powdered sugar on top and serve with maple syrup, fruits, or any other toppings you prefer, such as chocolate or ice cream for kids.

نرش سكر بودرة على الوجه، ثم نقدمها مع سيروب ميبل، فواكه، أو أي إضافات أخرى مثل الشوكولاتة أو البوظة للأطفال.

صوص البرياني الحار والبارد

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

شوربة البندورة

الكستناء

فطاير الدجاج

فرينش توست