Name: عصير الشمام
Total time: 0:10
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Psc. Cantaloupe; 0.5 Can Sweetened Condensed Milk; 5 Cup Cold water; 1 Cup Ice; 1 Teaspoons (tsp) Yellow food coloring

Lebanoun, renowned for Lebanese and international cuisines.

Amal Kanaan

‎انتعاش الصيف بهل الشوبات اطيب عصير يبرد ع القلب

Cantaloupe

Sweetened Condensed Milk

Cold water

Yellow food coloring

Peel the cantaloupe and cut it into medium-sized pieces

نقوم بتقشير الشمّام وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.

Place the cantaloupe pieces in a blender.

نضع قطع الشمّام في الخلاط الكهربائي.

Add five cups of cold water to the blender.

نضيف إلى الخلاط خمسة أكواب من الماء البارد.

Add half a cup of sweetened condensed milk.

نضيف نصف كوب من الحليب المكثف المحلّى.

(Optional) Add a drop of yellow food coloring if desired

نضيف نقطة من ملوّن الطعام الأصفر إن رغبنا بذلك.

Blend the ingredients well until you get a smooth and consistent juice.

نقوم بخلط المكونات جيداً حتى نحصل على عصير ناعم ومتجانس.

Pour the juice into serving glasses and garnish with a cantaloupe slice or ice cubes.

نصب العصير في أكواب التقديم، ويمكن تزيينه بشريحة شمّام أو مكعبات ثلج

عصير الشمام

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

اكلة كتير سهلة وسريعة جربوها ما رح تندموا

Lettuce

Cherry tomato

Cucumber

Mint

Eggplant

Sumac

Pomegranate

Lemon juice

Olive oil

Salt

Tahini

Iced water

First, wash the vegetables thoroughly, then chop the lettuce into small pieces.

نغسل الخضروات جيدًا، ثم نقطع الخس إلى قطع صغيرة.

Cut the cherry tomatoes in half and slice the cucumber into thin rounds.

نقطع البندورة الكرزية إلى أنصاف ونقطع الخيار إلى شرائح.

نقطع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة.

نفرم النعناع الأخضر فرماً ناعماً.

Grill or fry the eggplant pieces as preferred

نقوم بشوي أو قلي قطع الباذنجان حسب الرغبة.

Mix the chopped vegetables together in a large bowl, then add the grilled or fried eggplant pieces.

نخلط الخضروات معًا في وعاء كبير ونضيف قطع الباذنجان المشوي أو المقلي.

To prepare the dressing, mix the lemon juice, olive oil, and salt in a small bowl and stir well.

لتحضير الدريسينغ، نخلط عصير الليمون مع زيت الزيتون والملح في وعاء صغير ونقلبهم جيدًا.

Toss the dressing into the salad and ensure it's evenly distributed.

نخلط الدريسينغ مع السلطة ونتأكد من توزيعها بشكل متساوٍ.

For the Tarator sauce, mix the tahini with lemon juice, cold water, and salt until smooth

لتحضير صوص الطراطور، نخلط الطحينة مع عصير الليمون والماء البارد والملح حتى نحصل على صوص ناعم.

Drizzle the Tarator sauce over the salad just before serving.

نوزع صوص الطراطور فوق السلطة قبل التقديم.

Sprinkle the sumac over the salad, then add the pomegranate seeds.

نرش السماق على السلطة، ثم نضيف حبات الرمان.

طاجن سلطة الباذنجان

القشطة المنزلية بطريقة كتير مميزة ولذيذة لازم تجربوها

Milk

lemon

Yogurt

Place the milk in a pot over medium heat and allow it to come close to boiling.

نضع الحليب في قدر على نار متوسطة ونتركه حتى يقترب من الغليان.

Add the lemon juice and yogurt to the milk, stirring gently.

نضيف عصير الليمون وملعقتي الزبادي إلى الحليب مع التحريك ببطء.

Let the mixture simmer until the cream begins to separate from the yellow liquid

نترك الخليط على النار حتى تبدأ القشطة بالانفصال عن الماء الأصفر.

Strain the mixture using a piece of cheesecloth or a fine sieve, pressing gently to remove excess liquid.

نصفي الخليط باستخدام قطعة شاش أو مصفاة ناعمة، مع الضغط برفق للتخلص من السوائل الزائدة

Allow the cream to cool completely before using it in desserts.

نترك القشطة لتبرد تمامًا ثم نستخدمها في الحلويات.

القشطة المنزلية

Potatoes, but elevated. Crispy, cheesy, buttery stacks that make you look like a pro (even if you have no idea what you’re doing).

Potato

Butter

Parmesan cheese

Paprika

Dried Thymus

Black pepper

Peel the potatoes and slice them very thin using a sharp knife.

نقشّر البطاطس ونقطّعها إلى شرائح رفيعة جداً باستخدام سكين حاد.

Place the sliced potatoes in a large glass bowl.

نضع شرائح البطاطس في وعاء زجاجي كبير.

Melt the butter and pour it over the potato slices.

نذيب الزبدة ونصبّها فوق شرائح البطاطس.

Add grated Parmesan cheese, paprika, dried thyme, salt, and pepper.

نضيف الجبن المبشور، البابريكا، الزعتر المجفف، الملح، والفلفل.

Mix all the ingredients well so the slices are coated with seasoning and butter.

نخلط جميع المكونات جيداً حتى تتغلف الشرائح بالتوابل والزبدة.

Stack the potato slices into muffin tray cups, layering them.

نرتب شرائح البطاطس في قوالب المافن على شكل طبقات.

نسخّن الفرن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية.

Bake for 35 minutes until golden and crispy on the edges.

نخبز الطبقات لمدة ٣٥ دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الأطراف.

Remove from the oven and sprinkle with a little extra Parmesan if desired.

نخرج القالب من الفرن ونرش القليل من جبن البارميزان فوق الوجه (اختياري).

Crispy potato stacks

Chicken Breast

Lemon zest

Minced Coriander

Oregano

Cumin

Garlic powder

Mix all the spices – dried thyme, paprika, dried oregano, ground cumin, garlic powder in a small bowl until well combined

نقوم بخلط جميع البهارات: الزعتر المجفف، البابريكا، الزعتر الجاف، الكمون المطحون، الثوم البودرة معًا في وعاء صغير حتى تتجانس

Place the chicken in a large mixing bowl.

نضع الدجاج في وعاء كبير.

Add olive oil to the chicken and stir well.

نضيف زيت الزيتون إلى الدجاج ونقلب جيدًا.

Add lemon zest and lemon juice to the bowl.

نضيف بشر الليمون وعصير الليمون إلى الوعاء.

Add a tablespoon of the prepared Souvlaki spice mix to the chicken.

نضيف ملعقة من خلطة بهارات السوفلاكي التي حضرناها.

Add the cilantro, salt, and black pepper, and stir well to distribute the marinade evenly over all the pieces.

نضيف الكزبرة الخضراء والملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات جيدًا حتى تتوزع التتبيلة على جميع القطع.

Thread the chicken cubes onto wooden skewers.

نقوم بغرس مكعبات الدجاج في الأسياخ الخشبية.

Place the skewers on a baking tray lined with aluminum foil or directly in the air fryer.

نضع الأسياخ في صينية مبطنة بورق الألومنيوم أو مباشرة في المقلاة الهوائية.

Cook the chicken in the air fryer at 185°C (365°F) for 18 minutes, turning halfway through.

نطهو الدجاج في المقلاة الهوائية على درجة حرارة 185 مئوية لمدة 18 دقيقة مع تقليبه في منتصف الوقت.

Remove the skewers once they are golden brown and fully cooked.

نخرج الأسياخ عندما تصبح ذهبية اللون وناضجة تمامًا.

Serve the chicken souvlaki hot with potato wedges, pita bread, and lemon-yogurt sauce.

نقدم سوفلاكي الدجاج ساخنًا مع بطاطس ويدجز وخبز البيتا وصوص الزبادي بالليمون.

عصير الشمام

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

طاجن سلطة الباذنجان

القشطة المنزلية

Crispy potato stacks

سوفلاكي الدجاج