عجينة الطعميه

ننقع الفول والحمص ليلة كاملة.

نضع في محضرة الطعام نصف حزمة كزبرة، نصف حزمة بقدونس، نصف حزمة شبت، بصلة بيضاء، بصلة خضراء، خمسة أعواد كراث، وأربعة فصوص ثوم.

نخلط المكونات السابقة جيداً.

نضيف الحمص والفول.

نضيف ملعقة كبيرة من الملح، فلفل أسود، كزبرة، كمون، بابريكا، وشمر.

نضيف نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات وملعقة صغيرة من السمسم.

نخلط المكونات مرة أخرى.

إذا احتجنا إلى قوام أكثر نعومة، نضيف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الماء.

قبل القلي، نضيف نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

نشكل الطعمية على شكل أقراص ونقليها في زيت ساخن.