Name: طريقة حفظ الفلفل الأخضر
Total time: 3:15
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 Psc. Green pepper

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

طريقة حفظ الفلفل الأخضر

Green pepper

We wash the green pepper well and dry it.

نقوم بغسل الفلفل الأخضر جيداً ثم نجففه.

نقوم بإزالة رأس الفلفل.

We cut the pepper into medium-thickness rings.

نقوم بتقطيع الفلفل إلى حلقات متوسطة السمك.

We place parchment paper on a tray and arrange the pepper rings on top.

نقوم بوضع ورق الزبدة في صينية ونرص حلقات الفلفل فوقها.

We place the tray in the freezer until the pepper freezes.

نقوم بوضع الصينية في الفريزر حتى يتجمد الفلفل.

We transfer the frozen pepper into freezer bags in suitable portions for each use.

نقوم بنقل الفلفل المجمد إلى أكياس الفريزر بكميات مناسبة لكل استخدام.

We return the bags to the freezer so they are ready to use whenever needed.

نقوم بإعادة الأكياس إلى الفريزر لتكون جاهزة للاستخدام عند الحاجة.

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

زبدة فول سوداني بطريقة سهلة

Roasted peanut

Honey

نقوم بتقشير نصف كيلو من الفول السوداني المحمص.

Place the peanuts in a blender or food processor and start blending.

نضع الفول السوداني في الخلاط أو الكبة ونبدأ في الطحن.

Keep blending until the natural oils are released and the mixture becomes creamy.

نواصل الطحن حتى يخرج الزيت الطبيعي من الفول ويتحوّل المزيج إلى قوام كريمي

Add honey to taste and mix well until fully combined.

نضيف العسل الأبيض حسب الرغبة ونخلط جيدًا حتى يتجانس.

Pour the peanut butter into a glass jar and refrigerate until it cools and thickens.

نضع زبدة الفول السوداني في علبة زجاجية ونُدخلها إلى الثلاجة لتبرد وتتماسك

زبدة الفول السوداني

الخيار المفضل لوجبة الفطور كتير بتشبع وصحية ومفيدة

Nuts

Raisin

Cinnamon

Banana

Apple

We place the oats with cinnamon in the food processor.

نضع الشوفان مع القرفة في محضر الطعام.

We add the nuts and raisins, then add the chopped apple or banana

نضيف المكسرات والزبيب، ثم نضيف التفاح أو الموز المقطع إلى قطع صغيرة.

We add honey or maple syrup if we want extra sweetness (but we can rely on the sweetness of the fruit, cinnamon, and raisins).

نضيف العسل أو شراب القيقب إذا كنا نريد حلاوة إضافية (ولكن يمكننا الاكتفاء بحلاوة الفاكهة والقرفة والزبيب).

We blend the ingredients well in the food processor until they are fully combined.

نخلط المكونات جيدًا في محضر الطعام حتى تتجانس.

We place the mixture in the pan as shown in the video.

نضع الخليط في القالب كما موضح بالفيديو

We bake it in the oven at 180°C for 30 minutes until golden.

ندخله الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية

Let it cool slightly. Then, cut the mixture into squares or rectangles.

نتركه ليبرد قليلاً ثم نقطع الخليط إلى مربعات أو مستطيلات.

بارز الشوفان بالقرفة

كبدة إسكندراني على أصولها

Liver

Garlic

Salt

Black pepper

Dried Coriander

lemon

Vegetable stock

White Vinegar

Ghee

Hot chilli

In the food processor, we add the green pepper, and the hot pepper is optional.

في محضر الطعام، نقوم بوضع الفلفل الأخضر ، والفلفل الحار اختياري

Add salt, black pepper, cumin, and coriander powder, and blend until the mixture is finely chopped.

نضيف الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والكزبرة الناشفة ونخلط حتى يصبح الخليط مفرومًا ناعمًا.

In a bowl, mix half of the chopped mixture with the liver and let it marinate for 30-45 minutes

في وعاء، نخلط نصف الخليط المفروم مع الكبدة ونتركها لمدة من ٣٠-٤٥ دقيقة

After this time, add the vinegar and lemon juice to the marinated liver and mix well

بعد مرور هذا الوقت نقوم بإضافة الخل و عصير الليمون إلى الكبدة المتبلة ونخلط جيدًا.

In a hot pan with a little ghee, sauté the remaining half of the chopped mixture.

في مقلاة ساخنة مع قليل من السمنة، نقوم بتحمير النصف المتبقي من الخليط المفروم

نضيف الكبدة المتبلة إلى المقلاة.

Cook the liver until it is done and thickens, adding the broth, black pepper, coriander, and cumin.

نطهي الكبدة حتى تنضج وتتكاثف، مع إضافة المرقة، الفلفل الأسود، والكزبرة والكمون .

نقوم بتقديم الكبدة 
وألف هنا

كبدة اسكندراني

كوسا محشي او كوسا باللبن وصفة كتير زاكية

Zucchini

Chopped Onion

Ground meat

Roasted pine nuts

Yogurt

Olive oil

Starch

Chicken Stock Powder

Minced garlic

Mixed spices

Dried mint

In a saucepan on the stove, sauté the onion with the vegetable oil until it wilts.

في طنجرة على النار نقلب البصل مع الزيت النباتي حتى يذبل.

Add the ground meat and season with 1 teaspoon salt and 1 teaspoon mixed spices (black pepper, cardamom, allspice, nutmeg, cinnamon).

نضيف اللحمة ونضيف لها ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة بهار مشكل (فلفل أسود، هيل، بهار سادة، جوزة الطيب، قرفة).

Once the meat is cooked and its moisture evaporates, add the fried pine nuts.

عندما تنضج اللحمة وتنفصل منها المياه، نضيف الصنوبر.

Start stuffing the zucchinis with the meat mixture.

نبدأ بحشي الكوسا بحشوة اللحمة.

Fry the zucchinis in deep oil, or brush them with oil and bake them in the oven or use an air fryer at 390-400°F for 20 minutes, flipping them halfway through.

نقلي الكوسا في زيت غزير أو ندهنها بالزيت ونشويها في الفرن أو باستخدام القلاية الهوائية على حرارة 390-400 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة مع تقليبها في منتصف الوقت.

Transfer the zucchinis to a pot and add 1 cup of boiling water. Cover and let them cook for 10 minutes.

ننقل الكوسا إلى طنجرة ونضيف كوب ماء مغلي، ثم نغطيها ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق.

Mix the cornstarch with olive oil and then add them to the yogurt.

نخلط النشا مع زيت الزيتون ثم نضيفهم إلى اللبن.

Heat the yogurt on the stove while stirring continuously.

نغلي اللبن على النار مع التحريك المستمر.

Once the yogurt boils, add the chicken bouillon cube or salt to taste and the minced garlic.

عند غليان اللبن، نضيف مكعب مرق الدجاج أو الملح حسب الرغبة وسن الثوم المهروس.

Pour the yogurt over the zucchinis and simmer them together for a few minutes.

نسكب اللبن فوق الكوسا ونغليها معًا قليلًا.

Serve with white rice with vermicelli and sprinkle dried mint on top when serving.

تقدم مع الأرز الأبيض بالشعيرية ويُرش عليها نعناع يابس وقت التقديم.

طريقة حفظ الفلفل الأخضر

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

زبدة الفول السوداني

بارز الشوفان بالقرفة

كبدة اسكندراني

كوسا محشي