Name: طريقة شوي الشمندر
Total time: 1:0
Yield: 4 servings
Ingredients: 7 Psc. Beet

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

Beet

Wash the beetroots thoroughly to remove any dirt.

نقوم بغسل الشمندر جيداً لإزالة الأتربة.

Wrap each beetroot first in parchment paper, then in aluminum foil.

نقوم بتغليف كل حبة شمندر أولاً بورق الزبدة ثم بالقصدير.

Place the wrapped beetroots on a baking tray.

نقوم بوضع الشمندر المغلّف في صينية فرن.

Preheat the oven to 180°C and place the tray inside.

نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.

Roast the beetroots for about 50 minutes until fully cooked.

نقوم بترك الشمندر في الفرن لمدة 50 دقيقة تقريباً حتى ينضج تماماً.

Remove the beetroots from the oven and let them cool slightly before using them in salads or other recipes.

نقوم بإخراج الشمندر وتركه ليبرد قليلاً قبل استعماله في السلطات أو الوصفات المختلفة.

طريقة شوي الشمندر

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Broccoli

White Vinegar

Salt

Cold water

Hot water

We cut the broccoli into small, even florets.

نقوم بتقطيع البروكلي إلى زهرات صغيرة متساوية الحجم.

We dissolve the white vinegar and salt in a quantity of cold water.

نذوب الخل الأبيض والملح في كمية من الماء البارد.

We immerse the broccoli in the cold water, vinegar, and salt mixture for 10 minutes to sanitize it and remove any insects.

نغمر البروكلي في خليط الماء البارد والخل والملح لمدة 10 دقائق لتعقيمه والتخلص من أي حشرات

We rinse the broccoli well under running water and drain it.

نغسل البروكلي جيدًا بالماء الجاري ثم نصفيه.

We blanch the broccoli in hot water for 4 minutes until it is partially cooked.

نسلق البروكلي في ماء ساخن لمدة 4 دقائق فقط حتى يصبح نصف مطهو.

We immediately transfer the blanched broccoli into cold water with ice to stop the cooking process and preserve its color.

ننقل البروكلي المسلوق فورًا إلى ماء بارد مع الثلج لإيقاف عملية الطهي والحفاظ على لونه.

Once the broccoli has cooled completely, we place it in freezer bags and store it in the freezer.

بعد أن يبرد البروكلي تمامًا، نضعه في أكياس تجميد ونحتفظ به في الفريزر.

طريقة تعقيم البروكلي

من الحلويات الباردة الخفيفة وسهلة التحضير واللي يحب جوز الهند رح يدمنها

Coconut milk

Milk

Starch

Sugar

Coconut

Ground Pistachios

In a pot over medium heat, we add coconut milk, low-fat milk, sugar, and cornstarch, and stir until the mixture thickens

في طنجرة على النار نضع حليب جوز الهند وحليب قليل الدسم والسكر والنشا ونقلب على نار متوسطة حتى يسمك القوام

We pour this mixture into cups, as shown in the video, then garnish it with crushed pistachios, decorative sprinkles, and coconut flakes

نقوم بوضع هذا الخليط ففي اكواب كما موضح بالفيديو ثم نزينه بالفستق المجروش والزركش وجوز الهند

We place it in the refrigerator to cool Enjoy

نضعه في الثلاجة ليبرد 
وبالعافية

Coconut Muhallbia

Flour

Warm milk

Yeast

Cinnamon

Put the flour in the mixer, then add the warm milk, yeast and sugar. Mix the ingredients well.

يوضع الطحين في العجانة ثم يضاف الحليب الدافئ و الخميرة والسكر. يعجن المكونات جيداً.

Grease your hands with olive oil and knead the dough until it becomes smooth like cotton.

تدهن اليدين بزيت الزيتون وتعجن العجينة حتى تصبح ناعمة كالقُطن.

Grease a bowl with olive oil, place the dough in it, cover, and let it rest for one hour.

يدهن وعاء بزيت الزيتون، توضع العجينة فيه، ويغطى ويترك ليترتاح لمدة ساعة.

After an hour, divide the dough into small balls. Place the balls on parchment paper and let them rise for 30 minutes.

بعد ساعة، تقطع العجينة إلى كرات صغيرة. توضع الكرات على ورق زبدة وتترك لتختمر لمدة نصف ساعة.

Heat the oil over medium heat. Fry the dough balls in hot oil until golden brown on both sides.

يسخن الزيت على نار متوسطة. تقلى كرات العجين في الزيت الساخن حتى تتحمر من الجهتين.

Sprinkle a little flour on the parchment paper before placing the dough balls on it to prevent sticking. After frying, coat the donuts with cinnamon and sugar.

ترش القليل من الطحين على ورق الزبدة قبل وضع كرات العجين عليه لتجنب التصاقها. بعد القلي، تغلف الدونات بقرفة وسكر.

Let the donuts cool, then hollow them out with a knife. Fill the donuts with chocolate.

تترك الدونات لتبرد، ثم تجوف بالسكين. تحشى الدونات بالشوكولاتة.

دونات

Onion

Ghee

Minced garlic

Zucchini

Black pepper

Coarse Bulgur

Chicken stock

Minced Coriander

نقوم بفرم البصلة فرمًا ناعمًا.

Cut the zucchini into medium-thick slices—not too thin or too thick.

نقطع الكوسا إلى شرائح متوسطة السماكة، لا رفيعة ولا سميكة.

In a pot over heat, melt the ghee, then add the onion and sauté until it softens.

نضع طنجرة على النار، ونذوب فيها ملعقة السمنة، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.

Add the garlic and stir it briefly with the onion.

نضيف الثوم ونقلبه قليلًا مع البصل.

Add the zucchini along with a pinch of salt and black pepper. Sauté over medium heat

نضيف الكوسا مع رشة من الملح والفلفل الأسود، ونقلب على نار متوسطة

Cover the pot and stir occasionally until the zucchini is lightly browned and tender.

نغطي الطنجرة ونواصل تقليبها من وقت لآخر حتى تتقلّى الكوسا وتكتسب لونًا ذهبيًا.

Add the rinsed (not soaked) coarse bulgur and sauté with the zucchini for a few minutes.

نضيف البرغل الخشن بعد غسله جيدًا، ونقلبه مع الكوسا لبضع دقائق.

Bring the mixture to a boil over high heat, then cover the pot.

نغمر المزيج بالماء الساخن، ونضيف مكعب مرقة الدجاج ونضبط كمية الملح.

نرفع النار حتى يغلي الخليط، ثم نغطي الطنجرة.

When the water is almost absorbed, add the chopped cilantro and the traditional ghee.

عندما تقترب المرقة من الجفاف، نضيف الكزبرة المفرومة وملعقة السمنة البلدي.

Reduce the heat to the lowest setting and let it cook for another 15 minutes until the bulgur is fully cooked.

نخفض النار لأقل درجة، ونتركه يُطهى لمدة 15 دقيقة حتى ينضج البرغل تمامًا.

طريقة شوي الشمندر

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

طريقة تعقيم البروكلي

Coconut Muhallbia

دونات

أبو شلهوب