Name: سلطة البقلة بالرمان
Total time: 0:15
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 Bunch Purslane; 3 Psc. Cucumber; 3 Psc. Carrot; 2 Psc. Beet; 1 Grams (g) Sweet corn; 1 Packet Pomegranate; 1 Psc. Onion; 0.5 Cup Minced parsley; 1 Teaspoons (tsp) Dried mint; 0.5 Pinch Salt; 0.25 Cup Olive oil; 0.25 Psc. Lemon juice

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

Purslane

Cucumber

Carrot

Beet

Sweet corn

Pomegranate

Onion

Minced parsley

Dried mint

Salt

Olive oil

Lemon juice

Place the chopped purslane in the mixing bowl.

نقوم بوضع البقلة (البربين) في وعاء الخلط.

نقوم بإضافة الخيار المقطع والجزر المقطع.

نقوم بإضافة الشمندر المقطع والذرة.

Add the pomegranate and the chopped onion.

نقوم بإضافة الرمان والبصل المفروم.

نقوم بإضافة البقدونس المفروم.

Sprinkle the salt and dried mint over the ingredients.

نقوم برش الملح والنعناع المجفف فوق المكونات.

نقوم بإضافة عصير الليمون وزيت الزيتون.

Mix all the ingredients well until combined.

نقوم بخلط جميع المكونات جيداً حتى تتجانس.

نقوم بنقل السلطة إلى طبق التقديم.

نقوم بتقديم السلطة مباشرة على المائدة.

سلطة البقلة بالرمان

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

White cabbage

Red cabbage

Tomato

Fine bulgur

Grape vinegar

Pomegranate molasses

Add the shredded white and red cabbage to a large bowl.

نضيف الملفوف الأبيض والملفوف الأحمر المبشور إلى وعاء كبير

Add the shredded carrots, chopped tomatoes, and chopped onion to the bowl.

نضيف الجزر المبشور والطماطم المفرومة والبصل المفروم إلى الوعاء.

Add the washed and drained bulgur and chopped parsley to the vegetable mixture.

نضيف البرغل الناعم المغسول والمصفى والبقدونس المفروم إلى مزيج الخضار.

Prepare the dressing in a small bowl by combining lemon juice, olive oil, grape vinegar, pomegranate molasses, and salt.

نجهز الصلصة في وعاء صغير بوضع عصير الليمون وزيت الزيتون وخل العنب ودبس الرمان والملح

Stir the dressing well until the ingredients are fully combined.

نحرك الصلصة جيداً حتى تتجانس المكونات.

Pour the dressing over the salad mixture in the large bowl.

نصب الصلصة فوق مكونات السلطة في الوعاء الكبير.

Mix the salad thoroughly until all ingredients are evenly combined.

نخلط السلطة جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.

Taste the salad and adjust the salt or dressing if needed.

نتذوق السلطة ونضبط الملح أو الصلصة إذا لزم الأمر.

نقدم السلطة في طبق التقديم.

سلطة الملفوف

اكلة كتير سهلة ولذيذة وما بتاخد وقت

Chicken

Dried lime

Cinnamon Sticks

Bay Leaf

water

Seven spices

Cinnamon

Minced beef

Basmati rice

In the beginning, we sauté the chicken with whole spices such as dried lime, cinnamon sticks, bay leaves, onion, and carrot in the pot until it takes on a light color and starts to release its flavor. Then, we add water and let it cook until the chicken is fully done.

في البداية، نقوم بتشويح الدجاج مع البهارات الصحيحة مثل اللومي، أعواد القرفة، ورق الغار، البصل، والجزر في القدر حتى يأخذ لوناً خفيفاً ويبدأ بإطلاق نكهته. بعد ذلك، نضيف الماء ونتركه حتى ينضج الدجاج تماماً.

After the chicken is cooked, we prepare the minced meat and sauté it in a pan with chopped onion. We add a little of the seven spices and ground cinnamon, and stir until the meat is well cooked and seasoned.

بعد أن ينضج الدجاج، نحضر اللحمة المفرومة ونشوحها في مقلاة مع البصل المفروم. نضيف القليل من السبع بهارات والقرفة المطحونة، ونقلب حتى تنضج اللحمة جيداً وتصبح متبلة.

We wash the rice thoroughly, then let it soak in water for half an hour. After that, we drain it well in preparation for cooking.

نغسل الأرز جيداً ثم نتركه منقوعاً في الماء لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، نصفيه جيداً استعداداً للطبخ.

We place the rice in a pot, then add a quantity of chicken broth instead of water, along with the seven spices. We leave the rice on the heat until it absorbs the broth and is fully cooked.

نضع الأرز في قدر، ثم نضيف إليه كمية من مرق الدجاج بدلاً من الماء، مع إضافة السبع بهارات. نترك الأرز على النار حتى يمتص المرق وينضج تماماً.

After the rice is cooked, we mix it with the cooked minced meat, then arrange the pieces of boiled chicken on top. We leave the ingredients together for a while to allow the flavors to blend before serving. Bon appétit!

بعد أن ينضج الأرز، نقوم بخلطه مع اللحمة المفرومة المطبوخة، ثم نرتب قطع الدجاج المسلوق على الوجه. نترك المكونات معاً قليلاً لتتجانس النكهات قبل التقديم. وصحتين

ارز مع دجاج

سلطة الدجاج بالأفوكادو

Chicken Breast

Black pepper

Crushed red pepper

Lettuce

Cherry tomato

Avocado

lemon

Light Mayonnaise

Vegetable oil

نقوم بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة.

نضيف قطع صدر الدجاج إلى المقلاة.

Season with salt and black pepper (you can also add red pepper if desired).

نتبل الدجاج بالقليل من الملح والفلفل الأسود (ويمكن إضافة فلفل أحمر حسب الرغبة).

Cook the chicken until golden and fully cooked, then remove from heat and set aside.

نقلب الدجاج حتى ينضج ويأخذ لوناً ذهبياً، ثم نرفعه عن النار ونتركه جانباً.

Place the chopped lettuce in a large serving bowl.

نضع الخس المفروم في وعاء تقديم كبير.

Add the chopped onion and halved cherry tomatoes.

نضيف البصل المفروم والبندورة الكرزية المقطعة إلى الخس.

Cut the avocado in half, using one half for the dressing and the other for topping.

نقسم حبة الأفوكادو إلى نصفين، أحدهما للصلصة والآخر للتزيين.

Slice the avocado half into thin slices and set aside for garnish.

نقطع نصف الأفوكادو للتزيين إلى شرائح رفيعة ونحتفظ بها جانباً.

Add the cooked chicken to the salad bowl.

نضيف قطع الدجاج المطهية إلى وعاء السلطة.

To prepare the dressing, mash the remaining half of the avocado in a small bowl.

نُحضّر الصلصة بهرس نصف حبة الأفوكادو المتبقية في وعاء صغير.

Add a pinch of salt and pepper, the light mayonnaise, olive oil, and lemon juice (if using).

نُضيف إلى الصلصة رشة ملح، فلفل أسود، ملعقة مايونيز لايت، وملعقة زيت زيتون، ويمكن إضافة عصير الليمون حسب الرغبة.

Mix the dressing until smooth and creamy.

نخلط مكونات الصلصة جيداً حتى تصبح ناعمة ومتمازجة.

نُسكب الصلصة فوق السلطة.

Toss the salad gently to coat all ingredients.

نقلب المكونات بلطف حتى تتوزع الصلصة.

Top with the avocado slices and sprinkle with a little salt and pepper.

نُزين الوجه بشرائح الأفوكادو، ونرش عليها القليل من الملح والفلفل الأسود.

Serve immediately or refrigerate until ready to serve.

نُقدم السلطة مباشرة أو نحتفظ بها في الثلاجة لحين التقديم.

Chicken Avocado Salad

سلطة الدجاج

فتة الباذنجان مع اللحم بعجينة الجلاش

Baklava

Melted butter

Yogurt

Tahini

Minced garlic

Sumac

Ground meat

Bell Peppers

Eggplant

Nuts

Cut the phyllo dough into the desired size, brush it with melted butter, and bake in the oven until golden and crispy.

نقوم بتقطيع عجينة الجلاش ثم ندهنها بالزبدة ونخبزها في الفرن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

Gather the leftover dough pieces, brush them with butter, and toast them in the oven until crispy.

نقوم بجمع الأطراف المتبقية من العجينة، نرشها بالزبدة، ثم ندخلها الفرن حتى تتحمص.

Prepare the yogurt layer by mixing yogurt with tahini, lemon juice, minced garlic, water, salt, and a pinch of sumac. Stir well until combined

نقوم بتحضير طبقة الزبادي بمزج اللبن مع الطحينة، عصير الليمون، الثوم المهروس، القليل من الماء، الملح، ورشة سماق، ثم نخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.

Prepare the meat layer by sautéing chopped onion in a little oil until soft, then add the minced meat and cook until done.

نقوم بتحضير طبقة اللحم، حيث نقلي البصل المفروم في قليل من الزيت حتى يذبل، ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبه حتى ينضج.

Add the chopped bell peppers and fried or roasted eggplant cubes to the meat, stirring well

نضيف الفلفل الملون المقطع والباذنجان المقلي أو المشوي إلى اللحم ونقلب جيدًا.

Assemble the dish by placing the crispy phyllo dough at the base, followed by the yogurt layer, then the meat and eggplant mixture.

نرتب الطبقات، حيث نضع عجينة الجلاش المقرمشة في القاعدة، ثم نضيف طبقة الزبادي، تليها طبقة اللحم بالباذنجان.

Drizzle pomegranate molasses on top and garnish with pomegranate seeds, chopped parsley, and toasted nuts.

نزين الوجه بدبس الرمان، الرمان الحب، البقدونس المفروم، والمكسرات المحمصة

سلطة البقلة بالرمان

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

سلطة الملفوف

ارز مع دجاج

سلطة الدجاج

فتة الباذنجان مع الجلاش