Name: دجاج الشواية
Total time: 2:0
Yield: 8 servings
Ingredients: 2 Kilograms (kg) Chicken; 1 Teaspoons (tsp) Ground Coriander; 2 Pinch Salt; 1 Psc. Ginger; 0.5 Teaspoons (tsp) Cinnamon; 1 Teaspoons (tsp) cardamon; 1 To Taste Black pepper; 1 Tablespoons (tbsp) Tomato paste; 1 Tablespoons (tbsp) Pepper paste; 1 Psc. lemon; 1 Cup water; 0.5 Tablespoons (tbsp) White Vinegar; 1 Pinch Hot chilli powder

Syria – renowned for Syrian and international cuisines.

Sevim Nabghali

دجاج الشواية انجح واطيب طريقة ممكن تجربوها ذكرتني بالفروج المشوي يلي كنا نجيبه خر الليل جاهز مع هاابطاطا وكريم التوم بجننننن ومنهنه
طعا انا عملته على شبكة الفرن لحتى الكل يقدر يعمله حتى لو اسمه دجاج الشواية واذا عندكن شواية حطوه بالسيخ وتوكلوا على الله

Chicken

Ground Coriander

Salt

Ginger

Cinnamon

cardamon

Black pepper

Tomato paste

Pepper paste

lemon

water

White Vinegar

Hot chilli powder

Prepare the marinade by placing all the ingredients in a bowl.

نقوم بتحضير التتبيلة عن طريق وضع جميع المكونات في وعاء.

نخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.

Make slits in the chicken and immerse it in the marinade, then leave it in the fridge overnight.

نقوم بعمل فتحات في الدجاج ونغمره في التتبيلة، ثم نتركه في الثلاجة ليلة كاملة

Place the chicken in the oven at 200 degrees, using only the bottom heat, for half an hour.

ندخل الدجاج الفرن على حرارة 200 درجة من الأسفل فقط لمدة نصف ساعة.

After half an hour, brush the chicken with a mixture of (pepper paste, tomato paste, and olive oil) on both sides.

بعد نصف ساعة، ندهن الدجاج بخليط (معجون فليفلة، معجون بندورة، وزيت زيتون) من الطرفين.

Adjust the oven to 180 degrees with top and bottom heat and leave it for an hour and a half.

نضبط الفرن على حرارة 180 درجة من الأعلى والأسفل ونتركه لمدة ساعة ونصف.

If the chicken's surface begins to darken, cover it with parchment paper for a bit.
In the last ten minutes, remove the parchment paper.

إذا بدأ وجه الدجاج يأخذ لوناً غامقاً، نغطيه بورق زبدة قليلاً.
. في آخر عشر دقائق، نزيل ورق الزبدة.

Serve the chicken as shown in the video, and enjoy your meal.

نقدم الدجاج بالطريقة الموضحة في الفيديو، وبالصحة والعافية.

دجاج الشواية

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

عدس بالمعكرونة والثوم والكزبرة

Brown Lentils

Pasta

Olive oil

Chopped Onion

Minced garlic

Green Coriander

Pomegranate molasses

We add half a bunch of chopped cilantro and mix well.

نضيف نصف باقة من الكزبرة الخضراء المفرومة ونقلب المكونات جيدًا.

We drizzle some pomegranate molasses on top for a distinctive flavor.

نضيف القليل من دبس الرمان فوق الطبق لإضفاء نكهة مميزة.

We squeeze lemon juice on top when serving.

نعصر الليمون فوق الطبق عند التقديم.

نقدم الطبق في صحون فردية.

We pour the sautéed garlic and cilantro over the lentil and pasta mixture.

نسكب خليط الثوم والكزبرة المقلي فوق العدس والمعكرونة.

We add the chopped cilantro and sauté it with the garlic until wilted.

نضيف الكزبرة المفرومة إلى المقلاة ونقلب مع الثوم حتى تذبل.

We add one tablespoon of minced garlic and sauté until fragrant.

نضيف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس ونقلب حتى تفوح رائحته.

في مقلاة، نسخن كمية من زيت الزيتون.

We let the mixture come to a light boil, then turn off the heat.

نترك المزيج يغلي غلوتين ثم نطفئ النار.

We wash the lentils thoroughly, then boil them in water until fully cooked.

نقوم بغسل العدس جيدًا ثم نسلقه في ماء حتى ينضج.

We add one tablespoon of minced garlic and stir.

نضيف ملعقة من الثوم المهروس ونقلب.

We add the boiled pasta to the lentil and onion mixture.

نضيف المعكرونة المسلوقة إلى خليط العدس والبصل.

We add the boiled lentils along with a bit of their broth to the onions and stir.

نضيف العدس المسلوق مع قليل من مرقه إلى البصل ونقلب.

We add the chopped onions and sauté until golden.

نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبيًا.

في طنجرة، نسخن القليل من زيت الزيتون.

We boil the pasta in salted water for 7 minutes, then drain it.

نسلق المعكرونة في ماء مغلي مملح لمدة 7 دقائق ثم نصفيها.

ست زبيب

الكيكة اليابانية الشهيرة او castella cake كيكة اسفنجية متل مابتحبوا واكتر طعمتها بتجنن وطريقتها حلوة وبدون بيكنج باودر

eggs

Butter

Milk

Flour

Sugar

Vanilla

Separate the egg yolks and whites into two bowls.

نفصل صفار البيض عن البياض ونضعهما في وعاءين مختلفين.

Melt the butter and add milk, stirring well.

نذوّب الزبدة ونضيف إليها الحليب مع التحريك جيدًا.

Sift the flour, add the milk and butter and mix them together well. Then add the egg yolks gradually and mix them together well. Then add the vanilla to the mixture.

ننخل الطحين ثم نضيف اليه الحليب و الزبدة و نحركهم معا جيدا ثم نضف صفار البيض تدريجيا و نخلطهم معا جيدا ثم نضيف الفانيلا للخليط

Beat the egg whites until foamy, then gradually add sugar.

نخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا، ثم نضيف السكر تدريجيًا.

Gently fold the egg white mixture into the yolk mixture.

ندمج خليط البياض مع خليط الصفار بلطف حتى يتجانس تمامًا.

Pour the batter into a cake mold (22x22x7.5 cm).

نسكب الخليط في قالب كيك قياسه 22x22x7.5 سم.

Place a tray of boiling water beneath the mold in the oven.

نضع صينية ماء مغلي تحت القالب في الفرن.

Bake the cake at 150°C (top and bottom) for about an hour.

نخبز الكيكة على حرارة 150 درجة مئوية لمدة ساعة.

الكيكة اليابانية

كتير بحب هاي الاكله وحبيت اشارك طريقتها معكم

Vegetable oil

Ground meat

Grated onion

Chicken Stock Powder

Yogurt

Paprika

Prepare the dough by mixing 1.5 cups of flour with 3 tablespoons of vegetable oil and ½ teaspoon of salt

نقوم بتحضير العجينة بمزج كوب ونصف من الطحين مع ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ونصف ملعقة صغيرة من الملح

Knead well until the dough is firm, then let it rest for 30 minutes.

نعجنها جيدًا حتى تتماسك، ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة.

Prepare the filling by mixing 200 grams of minced meat with a grated onion, adding salt and black pepper

نقوم بتحضير الحشوة بخلط 200 غرام من اللحم المفروم مع بصلة مبشورة ونضيف الملح والفلفل الأسود

نقوم بتشكيل الحشوة إلى كرات صغيرة.

Roll out the dough on a lightly floured surface, then cut it into small squares.

نقوم بفرد العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين، ثم نقطعها إلى مربعات صغيرة.

Place a meatball in each square, then seal it using the traditional folding method shown in the video.

نضع كرة من الحشوة في كل مربع عجين، ثم نغلقها بالطريقة التقليدية الموضحة في الفيديو

Arrange the manti pieces in a baking tray and bake in a preheated oven at 200°C (392°F) for about 25 minutes until fully cooked and golden brown

نصفّ حبات المانتي في صينية الفرن، ثم ندخلها إلى فرن مسخّن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 25 دقيقة حتى تنضج ويتحمر الوجه.

While the manti is baking, prepare the tomato sauce by heating 2 tablespoons of vegetable oil in a pan

أثناء خبز المانتي، نقوم بتحضير صوص البندورة عن طريق تسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة

Add 1 crushed garlic clove, 2 tablespoons of tomato paste, 1½ cups of water, 1 tablespoon of chicken broth, salt, and black pepper.

نضيف سنًا من الثوم المهروس وملعقتين كبيرتين من رب البندورة، ثم نضيف كوبًا ونصف من الماء، وملعقة كبيرة من مرقة الدجاج، مع الملح والفلفل الأسود

نترك المزيج ليغلي حتى يتكاثف.

Prepare the yogurt sauce by mixing ½ cup of yogurt with 1 crushed garlic clove and a pinch of salt.

نقوم بتحضير صوص اللبن بمزج نصف كوب من اللبن مع سن من الثوم المهروس ورشة ملح جيدًا.

Prepare the butter sauce by melting 1 tablespoon of butter in a pan, then adding ½ teaspoon of paprika and a pinch of chili flakes (optional).

نحضّر صوص الزبدة بتذويب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة، ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من البابريكا ورشة شطة حسب الرغبة.

After taking the manti out of the oven, pour the tomato sauce over it, followed by the yogurt sauce, and finally drizzle with the butter-paprika sauce.

بعد خروج المانتي من الفرن، نسكب فوقه صوص البندورة، ثم صوص اللبن، وأخيرًا صوص الزبدة بالبابريكا.

يُقدّم ساخنًا ، وبالهناء والعافية!

المانتي التركي

فيكن تقدموها بأكتر من طريقة و بتشبه كتير ماكرون تشيز الي مناكلها بتشيز كيك فاكتوري

Onion

Minced garlic cloves

Green pepper

Minced tomato

Mushroom

Dried Thymus

Basil

Fresh Chives

Burrata

We dry the burrata ball with a paper towel.

نجفف كرة البوراتا بمنشفة ورقية

We pour the flour, eggs, and panko into their respective dishes.

نسكب الطحين والبيض والبانكو في أطباق خاصة بهما.

We dip the burrata ball in flour, then we dip the ball in the beaten egg, and finally in the panko.

نغمس كرة البوراتا في الطحين ، ثم نغمس الكرة في البيض المخفوق ثم البانكو.

We dip the ball again in the beaten eggs, then in the panko to get a double layer.

نغمس الكرة مرة أخرى في البيض المخفوق، ثم في البانكو لنحصل على طبقة مزدوجة.

We place the ball on a small plate lined with parchment paper and put it in the freezer for 10-15 minutes.

نضع الكرة على طبق صغير مبطن بورق زبدة ونضعها في الفريزر لمدة 10-15 دقيقة.

In a pan, we add olive oil and then start sautéing the onion and garlic.

بمقلاة نضيف زيت الزيتون ثم نبدأ بتشويح البصل والثوم

We add the colored peppers, then the tomatoes and tomato paste. We add the chives and season with salt and pepper.

نضيف الفلفل الملون ثم البندورة ودبس البندورة ،  نضيف الثوم المعمر ونتبل بالملح والفلفل

We add the mushrooms and cover the pan for 5 minutes to let the ingredients blend together.

نضيف الفطر و نغلق على المقلاة 5 دقايق لتمتزج المكونات

We fill a pot with oil and let it heat, then we carefully fry the burrata in the oil for 3 to 4 minutes or until it turns golden brown.

نملىء قدر بالزيت ونتركه ليحمى  ثم نقلي البوراتا بعناية في الزيت لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.

We take it out of the oil and place it on a plate lined with a paper towel.

نخرجها من الزيت إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية.

We pour the sauce into the serving dish and place the fried burrata cheese in the center of the sauce.

نسكب الصلصة في صحن التقديم ، نضع جبنة البوراتا المقلية في وسط الصلصة.

We decorate it with basil and aged garlic.

نزينها بالريحان ولثوم المعمر  .

دجاج الشواية

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

ست زبيب

الكيكة اليابانية

المانتي التركي

جبنة البوراتا المقرمشة