Name: تفريز الفاصوليا الخضراء
Total time: 0:30
Yield: 6 servings
Ingredients: 3 Kilograms (kg) Green bean; 1 Cup water; 1 Cup Iced water; 1 Pinch Salt

Lebanoun, renowned for Lebanese and international cuisines.

Amal Kanaan

👌
انتو شو بتسموها لوبيا او فاصوليا 😍بما انو موسم اللوبيا وهيدا الوقت سعرو كتير مقبول شو رأيكم تستفيدوا من هل الطريقة لحفظ اللوبيا بالفريزر لوقت الشتا
طريقة سهله ومجربه طريقه تعلمتا من والدتي وصارلي سنين متبعه نفس الطريقه والنتيجه ممتازه والاهم بتضل خضرا وبتستوي معكم بسرعه👌👌
⬅️

Green bean

water

Iced water

Salt

We wash the green beans thoroughly and cut them into medium-sized pieces as desired.

نقوم بغسل اللوبيا الخضراء جيدًا ثم نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم حسب الرغبة

نقوم بغلي كمية من الماء في قدر عميق.

Once the water starts boiling, we add 1 teaspoon of salt

عندما يبدأ الماء بالغليان، نضيف ملعقة صغيرة من الملح.

We add the cut green beans to the boiling water and stir for 3 to 4 minutes only, just until they begin to soften slightly without losing their green color.

نضع اللوبيا المقطعة في الماء المغلي ونقلبها لمدة 3 إلى 4 دقائق فقط، حتى تبدأ باللين دون أن تفقد لونها الأخضر.

We immediately remove the green beans from the hot water and place them in a bowl of ice water or very cold water to stop the cooking process.

نخرج اللوبيا مباشرة من الماء الساخن وننقلها إلى وعاء يحتوي على ماء مثلج أو ماء بارد جدًا لإيقاف عملية الطهي.

We leave the beans in the cold water for 2 minutes, then drain them well.

نترك اللوبيا في الماء البارد لمدة دقيقتين، ثم نصفيها جيدًا.

We let them cool completely and dry from any remaining water.

نتركها حتى تبرد تمامًا وتجف من الماء.

We pack the green beans into freezer-safe bags and store them in the freezer for winter use.

نقوم بتعبئتها في أكياس تفريز مناسبة، ونضعها في الفريزر لحفظها لفصل الشتاء

تفريز الفاصوليا الخضراء

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

صوص الشوكولاتة بالكاكاو والحليب المكثف

Unsweetened cocoa

Sweetened Condensed Milk

Powdered sugar

Milk powder

Butter

Vanilla

Boiling Water

We sift 1/2 cup of unsweetened cocoa powder using a fine mesh strainer to remove any lumps.

نقوم بنخل نصف كوب من الكاكاو الخام غير المحلى باستخدام مصفاة ضيقة للتخلص من أي تكتلات.

We add 1 cup of condensed milk to the sifted cocoa.

نضيف كوبًا من الحليب المكثف إلى الكاكاو المنخول.

We mix the two ingredients well using a hand whisk until the texture becomes smooth and uniform.

نقوم بخلط المكونين جيدًا باستخدام مضرب يدوي حتى نحصل على قوام ناعم ومتجانس.

To prepare homemade condensed milk, we place 1 cup of powdered sugar and 1 cup of powdered milk in a bowl.

لتحضير الحليب المكثف منزليًا، نضع في وعاء كوبًا من السكر البودرة مع كوب من الحليب البودرة.

We add 2 tablespoons of butter and 1 teaspoon of vanilla.

نضيف إليهما ملعقتين كبيرتين من الزبدة وملعقة صغيرة من الفانيليا.

We pour 1/2 cup of boiling water over the ingredients.

نسكب نصف كوب من الماء المغلي على المكونات.

We blend the mixture using a hand blender or an electric blender for 2 to 3 minutes until the texture becomes thick and creamy.

نقوم بخلط الخليط في الخلاط اليدوي أو الكهربائي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يصبح القوام كثيفًا وكريميًا.

We store the condensed milk in an airtight container in the fridge, where it will thicken further over time.

نحفظ الحليب المكثف في علبة محكمة بالثلاجة، حيث سيزداد سمكه بمرور الوقت.

After mixing it with the cocoa, we get a rich and thick chocolate sauce that can be used for drizzling or filling.

بعد خلطه مع الكاكاو، يصبح لدينا صوص شوكولاتة غني وكثيف يمكن استخدامه للتزيين أو الحشو.

Chocolate Sauce & Condensed Milk

صوص الشوكولاتة

Eggplant

Coarse salt

نقوم بغسل الباذنجان جيدًا.

Remove the green stems from each eggplant.

نقوم بإزالة القمع الأخضر من كل حبة باذنجان.

Place the eggplants in a pot and cover them with cold tap water.

نقوم بوضع الباذنجان في قدر ونغمره بالماء البارد من الحنفية.

Cover the pot with a cloth and place a weight on top.

نقوم بتغطية القدر بقطعة قماش ونضع فوقها ثقلًا.

Put the pot over high heat until the water boils.

نقوم بوضع القدر على نار عالية حتى يغلي الماء.

After boiling, let the eggplants cook for 20–25 minutes until they become tender.

بعد الغليان، نقوم بترك الباذنجان يغلي من 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح طريًا.

Cool the eggplants in cold water after they become soft.

نقوم بتبريد الباذنجان في ماء بارد بعد أن يصبح طريًا.

نقوم بتقشير الباذنجان.

نقوم بعمل فتحة جانبية صغيرة في كل باذنجانة.

نقوم بحشو الفتحة بالملح الخشن.

نقوم بصفّ الباذنجان في مصفاة

Cover the strainer with a cloth and place a weight on top.

نقوم بتغطية المصفاة بقطعة قماش ونضع فوقها ثقلًا.

Leave the eggplants for 1–2 days to release all their liquids.

نقوم بترك الباذنجان من يوم إلى يومين حتى يتخلص من كل السوائل.

After the eggplants dry and release the liquids, store them in plastic containers or plastic bags.

بعد أن يجف الباذنجان ويتخلص من السوائل، نقوم بحفظه في علب بلاستيكية أو أكياس بلاستيكية

Place the containers or bags in the freezer for storage.

نقوم بوضع العلب أو الأكياس في الفريزر للحفظ.

طريقة حفظ المكدوس

ساندويتش الحلوم مع البيض واللبنة

Kaiser roll

Halloumi cheese

eggs

Pesto sauce

Strained Yogurt

Tomato

Red chili flakes

Parmesan cheese

We toast the kaiser rolls until golden and crispy on both sides.

نقوم بتحميص خبز الكيزر حتى يُصبح ذهبيًّا ومقرمشًا من الجانبين.

We grill the halloumi slices on a grill or non-stick pan until golden on both sides.

نقوم بشوي شرائح جبن الحلوم على الشواية أو في مقلاة غير لاصقة حتى تتحمر من الجهتين.

We fry the eggs sunny-side up in a pan over medium heat without flipping.

نقلي البيض على الطريقة العيون في مقلاة على نار متوسطة دون تقليبه.

نقطع كل خبزة كيزر إلى نصفين.

We spread pesto sauce on the bottom half of each roll.

نُوزّع صلصة البيستو على النصف السفلي من كل خبزة.

We spread labneh on the top half of each roll.

نُوزّع اللبنة على النصف العلوي من كل خبزة.

We place the grilled halloumi over the labneh.

نضع جبن الحلوم المشوي فوق طبقة اللبنة.

We add tomato slices on top of the halloumi.

نُضيف شرائح الطماطم فوق جبن الحلوم.

We place the fried eggs on top of the tomatoes.

نضع البيض المقلي فوق الطماطم.

We sprinkle crushed hot pepper and grated Parmesan cheese over the eggs.

نرش الفلفل الحار المطحون وجبن البارميزان المبشور فوق البيض.

We close the sandwich with the bottom half of the roll.

نُغلق الساندويتش بالنصف السفلي من خبز الكيزر.

We cut each sandwich in half and serve hot.

نقطع كل ساندويتش إلى نصفين ونُقدّمه ساخنًا.

ساندويتش الحلوم مع البيض

قلاية الباذنجان مع البندورة

Olive oil

Onion

Green pepper

Red bell pepper

Minced garlic

Black pepper

Crushed red pepper

Hot water

Minced parsley

We peel the eggplants and cut them into medium-thick round slices.

نقوم بتقشير الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح دائرية متوسطة السماكة.

We heat oil in a frying pan and fry the eggplant slices on both sides until golden.

نقوم بتسخين الزيت في مقلاة، ثم نقلي شرائح الباذنجان على الوجهين حتى تكتسب لوناً ذهبياً.

In another pan, we heat olive oil and add the sliced onion, sautéing until it softens.

في مقلاة أخرى، نقوم بتسخين زيت الزيتون ونضيف البصل المقطع جوانح ونقلبه حتى يذبل

We add the bell pepper slices to the onions and stir well

نضيف الفليفلة المقطعة إلى البصل ونقلبها جيداً.

We add the minced garlic and sauté until lightly golden.

نضيف الثوم المفروم ونقلبه حتى يأخذ لوناً خفيفاً.

We place the peeled tomato slices over the onion, garlic, and pepper mixture.

نضع شرائح البندورة المقشرة فوق خليط البصل والفليفلة والثوم.

We sprinkle salt, black pepper, and red pepper over the tomatoes.

نرش الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر فوق البندورة.

We let the tomatoes cook for 2 to 3 minutes, then flip them to the other side.

نترك البندورة على النار لمدة 2 إلى 3 دقائق، ثم نقلبها على الوجه الآخر.

We drizzle a bit of olive oil over the tomatoes after flipping.

نضيف القليل من زيت الزيتون فوق البندورة بعد قلبها.

We arrange the fried eggplant slices over the tomato and vegetable mixture.

نرتب شرائح الباذنجان المقلية فوق خليط البندورة والخضروات.

We sprinkle a bit of salt and pour 3 tablespoons of hot water over the dish.

نرش القليل من الملح ونضيف ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الساخن فوق المكونات.

We cover the pan and let it simmer on low heat for 5 minutes until the flavors meld.

نغطي المقلاة ونتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى تتسبك المكونات.

We garnish the dish with chopped parsley.

نزين الطبق بالبقدونس المفروم.

We prepare a yogurt-tahini sauce with lemon juice and garlic and serve it on the side, if desired.

نحضر صوص اللبن والطحينة مع عصير الليمون والثوم ونقدمه بجانب الطبق حسب الرغبة.

تفريز الفاصوليا الخضراء

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

صوص الشوكولاتة

طريقة حفظ المكدوس

ساندويتش الحلوم مع البيض

قلاية الباذنجان مع البندورة