Name: تحلاية المانجو
Total time: 8:20
Yield: 5 servings
Ingredients: 5 Psc. Mango; 500 Cup Whipping cream; 1 Can Sweetened Condensed Milk; 2 Grams (g) Plain Biscuits

Palestine – renowned for international cuisines.

Shams Jabarin

Mango

Whipping cream

Sweetened Condensed Milk

Plain Biscuits

Whip the cream in a bowl until stiff peaks form.

نقوم بخفق كريمة الخفق في وعاء حتى نحصل على قوام متماسك.

Add the sweetened condensed milk to the cream and mix well until combined.

نقوم بإضافة الحليب المكثف المحلى إلى الكريمة ونقلب جيداً حتى يتجانس الخليط

Arrange a layer of biscuits in a rectangular or square dish.

نقوم برص طبقة من البسكويت في صينية مستطيلة أو مربعة

Cover the biscuit layer with the cream mixture.

نقوم بتغطية طبقة البسكويت بخليط الكريمة

Arrange sliced mango pieces on top of the cream.

نقوم بترتيب شرائح المانجو المقطعة فوق الكريمة

Repeat the process until all ingredients are used, finishing with a layer of mango for decoration.

نكرر العملية حتى ننتهي من الكمية، بحيث تكون آخر طبقة من المانجو للتزيين

Place the dish in the refrigerator for at least 8 hours or overnight until set.

نقوم بوضع الصينية في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل حتى تتماسك

نقوم بتقديم التحلاية باردة.

تحلاية المانجو

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Chicken Breast

Black pepper

Salt

cardamon

Bay Leaf

Chopped Onion

Butter

Flour

Milk

Cooking Cream

Vegetable stock

Melted Ghee

Fettuccine pasta

Mozzarella

Cut the chicken breasts into medium-sized cubes.

نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.

Melt two tablespoons of butter in a skillet over medium heat, add the chicken and stir well.

نقوم بإذابة ملعقتين من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم نضيف الدجاج ونقلبه جيدًا.

Add 2 teaspoons of black pepper, salt, cardamom, and bay leaf to the chicken and stir to combine.

نقوم بإضافة ملعقتين صغيرتين من  الفلفل الأسود، الملح، الحبهان، وورق اللورا إلى الدجاج ونقلب المكونات معًا حتى تتجانس.

Add the chopped onions to the chicken mixture and continue stirring until the onions are wilted and the chicken is cooked through.

نقوم بإضافة البصل المفروم إلى خليط الدجاج ونستمر في التقليب حتى يذبل البصل وينضج الدجاج تمامًا.

Boil the pasta according to the instructions on the package, then drain it well and set it aside

نقوم بسلق المعكرونة حسب التعليمات المكتوبة على العبوة، ثم نصفيها جيدًا ونتركها جانبًا

In another saucepan, melt two tablespoons of butter, then add the flour and stir until it acquires a light golden color

في قدر آخر، نقوم بإذابة ملعقتين كبيرتين من  الزبدة ثم نضيف الدقيق ونقلب حتى يكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا

Gradually add the milk, stirring continuously until the flour is completely dissolved and the consistency is smooth.

نقوم بإضافة الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يذوب الدقيق تمامًا ويصبح القوام ناعمًا.

Add the cooking cream, vegetable stock cubes, and black pepper, and stir until the sauce thickens.

نقوم بإضافة كريمة الطبخ، مكعبات مرقة الخضار، والفلفل الأسود، ونقلب الخليط حتى يثقل قوام الصوص.

Prepare an oven tray with a little ghee and place a layer of pasta, then a layer of béchamel sauce, then a layer of chicken and onion mixture.

نحضر صينية فرن بها القليل من السمن ثم نقوم بوضع طبقة من المعكرونة، ثم طبقة من صوص البشاميل، ثم طبقة من خليط الدجاج والبصل.

Add the remaining pasta on top of the layers, then pour the rest of the béchamel sauce.

نقوم بإضافة ما تبقى من المعكرونة فوق الطبقات، ثم نصب باقي صوص البشاميل .

We insert the tray into an oven preheated to 220 degrees Celsius and leave it for 20 to 30 minutes

نقوم بإدخال الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية، ونتركها لمدة 20 إلى 30 دقيقة

Remove the tray from the oven, add the mozzarella and put it back in the oven

نخرج الصينية من الفرن ثم نضع الموزاريلا ثم ندخلها الفرن مرة أخرى

We turn on the grill for 5-10 minutes until the top is browned

نقوم بتشغيل الشواية لمدة 5-10 دقائق حتى يتحمر الوجه

Negresco Pasta

كبة البرغل المقرمشه بدون لحمه و أكيد ما نستغني عنها بشهر رمضان

Fine bulgur

Dark bulgur

Warm water

Onion

Kibbeh spices

Mint

Ground meat

Roasted pine nuts

Mixed spices

Olive oil

Soak the bulgur in water and leave it for 30 minutes.

ننقع البرغل بالماء ونتركه لمدة نصف ساعة.

Grind the bulgur, onion, and mint using a meat grinder.

نطحن البرغل، البصل، والنعناع في ماكينة اللحمة.

Grind the bulgur dough at least twice for a smooth texture.

نكرر طحن عجينة البرغل مرتين على الأقل للحصول على قوام ناعم.

Sauté the onions in olive oil until soft.

نحمر البصل في زيت الزيتون حتى يذبل.

نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى ينضج.

Add the spices, salt, and pine nuts, then mix well.

نضيف البهارات، الملح، والصنوبر، ونخلط جيداً.

Frying the kibbeh: The oil should be very hot and deep enough to submerge the kibbeh completely while frying.

لقلي الكبة: يجب أن يكون الزيت ساخناً جداً وعميقاً ليغمر الكبة بالكامل أثناء القلي.

كبة البرغل

Rice

Starch

Sugar

Blossom water

Wash and drain the rice using a strainer.

نغسل الأرز جيدًا ونصفيه باستخدام المصفاة.

Place the rice in a pot with water over medium heat.

نضع الأرز في وعاء مع كمية من الماء على نار متوسطة.

Cook while stirring occasionally until the grains are fully softened.

نُطهى الأرز مع التحريك من وقت لآخر حتى يستوي تمامًا وتذوب الحبة.

Add 2 kg of milk and stir over medium heat.

نُضيف 2 كيلو من الحليب ونستمر في التقليب على نار متوسطة.

Dissolve the cornstarch in cold milk, then gradually add it while stirring continuously.

نُذيب النشا في كمية قليلة من الحليب البارد، ونضيفه تدريجيًا مع التحريك المستمر.

Add sugar and continue stirring until fully dissolved and thickened.

نُضيف السكر ونستمر بالتقليب حتى يذوب ويصبح القوام كثيفًا.

Add orange blossom water at the end and stir.

نُضيف ماء الزهر في النهاية ونقلب.

Pour the pudding into serving bowls and let it cool.

نوزع الرز بحليب في زبادي التقديم ونتركه يبرد.

Garnish with pumpkin jam cubes and crushed pistachios.

نزين الوجه بمربى القرع والفستق الحلبي.

رز بحليب

وصفتين حلو ومالح من نفس المكونات وبكل سهوله وسرعه
شو بتفضلو اكتر ؟ مالح ولا حلى

Samosa

Cream cheese

Cinnamon

Syrup

Pistachio

water

First, we cut the samboosa as shown in the video, then place the cream cheese in a piping bag.

نقوم أولاً بقطع السمبوسة بالطريقة الموضحة في الفيديو، ثم نضع الجبن الكريمي في كيس حلواني.

We brush the samboosa with a small amount of the flour and water mixture, then place the cream cheese only in the center.

نقوم بدهن السمبوسة  بكمية صغيرة من خليط الطحين والماء  ، ثم نضع الجبن الكريمي في المنتصف فقط

We roll the samboosa into a shape, sealing the edges well to prevent the filling from leaking during frying.

نقوم بلف السمبوسة على شكل رول، ثم نغلق الأطراف جيدًا لضمان عدم تسرب الحشوة أثناء القلي.

We fry the samboosa in hot oil until it turns golden.

نقوم بقلي السمبوسة في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون

If the samboosa is sweet, we garnish it with syrup and cinnamon, and if it's savory, we serve it as is.

Enjoy your meal!

إذا كانت السمبوسة حلوة، نقوم بتزيينها بالقطر والقرفة، أما إذا كانت مالحة، نقدمها كما هي 
وبالعافية

تحلاية المانجو

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

Negresco Pasta

كبة البرغل

رز بحليب

حلو ومالح