spinach and ricotta

نقوم بخلط جميع مكونات الحشو (400 جرام سبانخ مجمدة مفرومة - 250 جرام جبنة ريكوتا - 100 جرام جبنة فيتا - 1/4 كوب جبنة بارميزان - 1 فص ثوم مفروم - 1 بيضة - ملح وفلفل حسب الذوق - 1/4 ملعقة صغيرة جوز الطيب المبشور)، بدءًا بالجبن والتأكد من أنها مختلطة جيداً، ثم نضيف السبانخ، البيضة، الثوم، والملح والفلفل. نضع الحشو في الثلاجة حتى تحضير الصلصة.

لتحضير صلصة الطماطم: في مقلاة، نضيف زيت الزيتون، ثم الثوم وفلفل الطماطم المجروش. نطهوه حتى يصبح الثوم ذو رائحة زكية، ثم نضيف الطماطم مع الريحان الطازج. نتبل بالملح والفلفل ونتركه يغلي لمدة 20 دقيقة.

لتحضير كانيلوني الكوسا: نبدأ بوضع طبقة من صلصة الطماطم في قاع الصينية، ثم نضع الحشو داخل شرائح الكوسا الرقيقة ونلفها. نضع الكانيلوني فوق صلصة الطماطم في الصينية، ثم نضيف باقي الصلصة ورشة من الكريمة الطازجة (اختياري).

نغطي السطح بمزيج من الجبنة الموتزاريلا والبارميزان، ثم نغطيها بورق الخبز والفويل. نخبزها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 35-40 دقيقة، ثم نكشف الورق ونخبزها لمدة 10 دقائق إضافية حتى تصبح ذهبية اللون.

نترك الكانيلوني يبرد قليلاً قبل التقديم، وبالهناء والشفاء.