فطيرة الزعتر الفلسطينية
المكونات
- 1كوبطحين
- 2كوبسكر
- 1جرام (g)خميرة فورية
- 0.75كوبزيت زيتون
- 1رشهملح
- 700كوبماء دافئ
- 300جرام (g)أوراق زعتر
- 2ملعقة كبيرة (م. ك) سماق
- 1كوبجبن نابلسية
- 3قطعةبصل
الخطوات
- 1
نضع كمية من الحشوة فوق كل دائرة عجين، ونضغط عليها قليلًا حتى تلتصق بالعجينة
- 2
نضعها في أسفل الفرن أولاً، ثم تحت الشواية حتى تتحمّر.
- 3
نخبزها في فرن مُسخّن مسبقًا على أعلى درجة حرارة
- 4
نُفردها مرة أخرى قليلاً إذا لزم الأمر.
- 5
نضع الفطائر في صينية الخبز المدهونة أو المفروشة بورق الزبدة.
- 6
نترك العجينة ترتاح لمدة ١٥ دقيقة
- 7
نكرر عملية طي العجين بالطريقة الموضحة بالفيديو
- 8
نقوم بفرد كرة أخرى من العجين ثم نضيف الحشوة مع الجبن النابلسية
- 9
نقوم بإزالة الملح من الجبن النابلسية عن طريق نقعها في الماء
- 10
نطوي أطراف العجينة مرة أخري حتى نغلقها كما موضح بالفيديو
- 11
نطوي أطراف العجينة بالطريقة الموضحة بالفيديو ثم نضيف طبقة أخرى من الحشوة
- 12
نقوم بفرم الزعتر الأخضر فرمًا خشنًا.
- 13
نبدأ بفرد كرات العجين على شكل دوائر
- 14
نحضّر الحشوة بخلط الزعتر، البصل، ربع كوب من زيت الزيتون، السماق، والملح
- 15
نقوم بتقطيع البصل إلي مكعبات صغيرة ثم نضعه في زيت الزيتون في مقلاة على النار حتى يذبل
- 16
نغطي الكرات ونتركها ترتاح لمدة ٢٠ دقيقة
- 17
نقطع العجينة إلى كرات بالحجم المرغوب.
- 18
نغطي العجينة ونتركها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- 19
نضيف نصف كوب من زيت الزيتون ونستمر بالعجن حتى تتشكل عجينة لينة ومتماسكة (لمدة لا تتجاوز 10 دقائق).
- 20
نبدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن.
- 21
نضع الطحين والسكر والخميرة في وعاء العجان ونخلطهم جيدًا.
القيم الغذائية
