فطير بالسمن
المكونات
- 30ظرف خميرة
- 150كوبسكر
- 2كوبحليب
- 2ملعقة صغيره (م. ص) سمن
- 1جرام (g)طحين الكعك و البسكويت
- 0.25رشهملح
الخطوات
- 1
نقوم بتكوير كل قطعة عجين بين اليدين أو على الرخامة حتى تصبح ملساء.
- 2
نغطي الفطير بالفوطة ونتركه جانبًا حتى ننتهي من باقي الكمية.
- 3
فور خروج الفطير من الفرن، نضعه على فوطة مغطاة بورق زبدة.
- 4
إذا احمرّت القاعدة بينما بقي الوجه فاتحًا، نشغّل الشواية لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق مع المراقبة المستمرة.
- 5
ندخل الصاج إلى الفرن ونتركه حتى ينضج ويأخذ لونًا ذهبيًا.
- 6
نقوم بتسخين الفرن مسبقًا على حرارة 180–200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة قبل الخَبز
- 7
نغطي الصينية بفوطة نظيفة أو أي غطاء مناسب، ونترك العجينة لتختمر لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تنتفخ الكرات جيدًا.
- 8
نضغط برفق على كل كرة باستخدام باطن اليد وليس الأصابع.
- 9
نرص الكرات في صواني الخبز دون دهنها، ونتركها لترتاح مرة أخرى لمدة 5 إلى 10 دقائق
- 10
نقوم بوضع 30 جرامًا من الخميرة ونصف كوب من السكر في وعاء، ونخلطهما جيدًا حتى يتجانسا.
- 11
نقطع العجينة إلى كرات صغيرة، كل منها بوزن 25 جرامًا تقريبًا.
- 12
نترك العجينة لترتاح لمدة 15 إلى 30 دقيقة كحد أقصى.
- 13
نعجن الخليط باليد أو باستخدام العجانة لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة جدًا ومتماسكة.
- 14
نضيف كيلو من الدقيق بالتدريج إلى الخليط، ثم نضيف ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 15
نقوم بخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- 16
نضيف كوبين من الحليب إلى الخليط، ثم نضيف كوبين من السمن بدرجة حرارة الغرفة
- 17
نترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الخميرة في التفاعل وتفور.
القيم الغذائية
