Name: المسقعة اليونانية
Total time: 1:15
Yield: 5 servings
Ingredients: 0.5 Grams (g) Ground meat; 1 Psc. Onion; 3 Cloves Garlic; 7 Psc. Tomato; 3 Psc. Eggplant; 4 Psc. Potato; 100 Grams (g) Butter; 100 Cup Flour; 1.2 Cup Milk; 2 Cup Olive oil; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1.5 Psc. Beef Stock; 1 Pinch Nutmeg; 2 To Taste Mozzarella

Jordon – famous for Arabic and international cuisines.

Israa Barjawi

مو كل طبق فيه باذنجان… بيعرف يروي حكاية!
المسقعة اليونانية، طبقات من الذكريات، النكهات، والحنين…
أكلة بتجمع بين دفى البيت ونسمات بحر أثينا.
بتشبهنا، فيها طبقات من الطيبة، وقوة بتذوب من أول لقمة.

Ground meat

Onion

Garlic

Tomato

Eggplant

Potato

Butter

Flour

Milk

Olive oil

Salt

Black pepper

Beef Stock

Nutmeg

Mozzarella

Cut the tomatoes and onions into small cubes

نقوم بتقطيع الطماطم والبصل إلي مكعبات صغيرة

Cut the eggplant and potatoes into slices as shown in the video

نقوم بتقطيع الباذنجان والبطاطس إلي شرائح كما موضح بالفيديو

Heat a pan on the stove, add olive oil and the chopped onion, and sauté until softened.

نقوم بتسخين مقلاة على النار، ثم نضيف زيت الزيتون والبصل المفروم ونقلب حتى يذبل.

Fry the eggplant slices in abundant oil until golden, then set aside

نقلي شرائح الباذنجان في زيت غزير حتى تتحمر، ثم نضعها جانبًا.

Place the sliced potatoes in the oven over medium heat until they are cooked but not too browned, then set aside.

ندخل البطاطا المقطعة إلى الفرن على حرارة متوسطة حتى تنضج دون أن تتحمر كثيرًا، ثم نتركها جانبًا.

Mince the garlic and then add the minced garlic to the sautéed onions and stir well.

نقوم بهرس الثوم ثم نضيف الثوم المهروس إلى البصل المقلي ونقلب جيدًا.

Add the minced meat to the onion and garlic mixture and cook until done.

نضيف اللحم المفروم إلى خليط البصل والثوم ونقلب حتى ينضج.

Season the mixture with salt, black pepper, and mixed spices

نتبل المزيج بالملح، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة

Add the chopped tomatoes and stir until they soften and blend with the flavors.

نضيف البندورة المفرومة ونقلب حتى تذبل وتختلط بالنكهات.

Add the broth or water, and let the mixture cook until it thickens.

نضيف  المرقة أو الماء، ونترك الخليط ينضج حتى يتكثف.

To prepare the béchamel sauce, melt the butter in a pot over the heat, then add the flour and stir until lightly golden.

لتحضير صلصة البشاميل، نضع الزبدة في قدر على النار حتى تذوب، ثم نضيف الطحين ونقلب حتى يتحمص ويأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا.

Gradually add the milk while continuously whisking until a creamy texture is achieved.

نضيف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر بالمضرب اليدوي حتى نحصل على قوام كريمي.

Season the béchamel sauce with salt, black pepper, and a pinch of nutmeg.

نتبل البشاميل بالملح، الفلفل الأسود، ورشة من جوزة الطيب.

In an oven dish, layer the meat and tomato mixture first, followed by the fried eggplant slices, then the roasted potatoes.

نقوم بتجهيز طبق الفرن بوضع طبقة من خليط اللحم مع صلصة البندورة، تليها طبقة من الباذنجان المقلي، ثم طبقة من البطاطا المشوية.

Pour the béchamel sauce over the entire surface, then add mozzarella covering all the ingredients.

نسكب صلصة البشاميل فوق جميع المكونات ثم نضيف الموتزاريلا بحيث تغطي السطح بالكامل

Place the tray in the oven until the top is browned

ندخل الصينية إلي الفرن حتى يتحمر الوجه

المسقعة اليونانية

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Egyptian rice

water

Rice vinegar

Sugar

Sesame oil

Crab

Cucumber

Minced Green onions

Mayonnaise

Siracha

Black Seeds

Green pepper

Soy sauce

Pickled Ginger

Nori

نغسل كوب الأرز المصري جيداً.

Cook the rice with 2 cups of water for 20 minutes.

نطهو الأرز مع كوبين من الماء لمدة 20 دقيقة.

Add 0.25 cup of rice vinegar, 2 tsp of sugar, 1 tsp of sesame oil, and a pinch of salt to the cooked rice.

نضيف ربع كوب من خل الأرز، وملعقتين صغيرتين من السكر، وملعقة صغيرة من زيت السمسم، ورشة ملح إلى الأرز المطبوخ.

Spread the rice evenly in a baking dish lined with parchment paper, then press it down firmly.

نوزع الأرز بالتساوي في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم نضغط عليه جيداً.

Cover the dish with plastic wrap and place it in the freezer for at least 2 hours.

نغطي الصينية بورق بلاستيكي، ونضعها في الفريزر لمدة ساعتين على الأقل.

نقطع الكراب ستيك إلى شرائح رفيعة.

Add the sliced cucumber and chopped green onion to the crab sticks.

نضيف الخيار المقطع والبصل الأخضر المفروم إلى الكراب ستيك.

Add the panko, mayonnaise, rice vinegar, sesame oil, and sriracha, and mix well.

نضيف البانكو، والمايونيز، وخل الأرز، وزيت السمسم، والسيرارتشا، ونخلطهم جيداً.

Cut the rice from the dish into equal rectangles

نقطع الأرز من الصينية إلى مستطيلات متساوية

Place a sheet of nori on each rectangle of rice.

نضع قطعة من النوري على كل مستطيل من الأرز.

Fry the rice rectangles in hot vegetable oil until golden brown

نقلي مستطيلات الأرز في زيت نباتي ساخن حتى تتحمر.

Top the fried rice pieces with the crab mixture.

نضع التوبينغ (مزيج الكراب) فوق قطع الأرز المقليّة.

نزينها بحبة البركة والفلفل.الاخضر

Sushi Bites

عاىزين افتكاسات تانية في الترند ده 😂♥️

Bell Peppers

Paprika

Cheese

Green Coriander

Parsley

Big tasty sauce

Fry the minced meat in a pan over the heat, and add salt and spices as desired.

اقلي اللحم المفروم في مقلاة علي النار، وأضيفي الملح والبهارات حسب الرغبة

Cut the sweet pepper, onion and parsley into small pieces.

قطعي الفلفل الحلو قطع صغيرة و البصل و البقدونس

Open the bag of ready-made chips and add the hot minced meat mixture.

افتحي كيس الشيبسي الجاهز وضعي عليه خليط اللحم المفروم الساخن.

Add the vegetables, mozzarella cheese, green coriander, parsley, and Big Tasty sauce and mix well.

اضيفي عليهم الخضار و جبن الموزاريلا و كزبرة خضراء و البقدونس و الصوص البيج تيستي و قلبيهم جيدا

تريند الشيبسي

وصفة البرغل بالحمص وصفة كتير سهلة وسريعة جربوها ما رح تندموا

Fine bulgur

Tomato paste

Hummus

We heat the oil in a pot, then add the finely chopped onion and sauté until it becomes golden.

نقوم بتسخين الزيت في قدر، ثم نضيف البصل الناعم ونحمسه حتى يصبح ذهبياً

We add the finely chopped tomato to the onion and continue stirring.

نضيف الطماطم الناعمة إلى البصل ونستمر في التحريك

We add the boiled chickpeas to the mixture then season with salt and black pepper to taste

نضيف الحمص المسلوق إلى المكونات ثم نتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق

We add the chopped parsley then add the soaked and rinsed bulgur and afterwards we add the tomato paste.

نضيف البقدونس المفروم  ثم نضيف البرغل المنقوع والمغسول وبعد ذلك نضيف معجون الطماطم

We add water in the same amount as the bulgur  then bring the mixture to a boil We reduce the heat cover the pot and let it cook until the bulgur is done and absorbs the water for about 15 minutes

نضيف الماء بنفس مقدار البرغل ثم نترك المزيج يغلي ثم نخفف النار ونغطي القدر، ونتركه حتى ينضج البرغل ويمتص الماء لمدة ١٥ دقيقة

برغل بالحمص

البيض بطريقة مختلفة و طعمها خطير

eggs

Basturma

Ghee

Hot chilli powder

In a pan on the stove, add a tablespoon of ghee.

في مقلاة على النار نضع ملعقة سمنه

After the ghee melts, add the basterma and let it cook for a bit until it gets color, then set it aside.

بعد أن تذوب السمنه نضع البسطرمة ونتركها قليلا حتى تأخذ لون ثم نتركها على جنب

In the same pan, add the onion and then a clove of garlic. Stir well until they take on color.

في نفس المقلاة نضع البصل ثم نضع فص ثوم ونقلب جيدا حتى يأخذوا لون

Add the grated tomatoes mixed with two teaspoons of tomato paste, then add a little water. Let it simmer for 5 minutes.

نضع الطماطم المبشورة المخلوطه مع ملعقتين من معجون الطماطم ثم نضع القليل من المياه ونتركها تتسبك لمدة ٥ دقائق

Add the spices: chili, black pepper, a pinch of paprika, and sugar.

نقوم بوضع التوابل وهي شطه وفلفل اسود ورشة بابريكا وسكر

Add the basterma, then crack in the eggs and stir well until the eggs are cooked. Finally, sprinkle with some parsley.

نقوم بوضع البسطرمة ثم نضع البيض ونقلب جيدا حتى ينضج البيض ثم نضع رشة بقدونس

Place the eggs in the bread rolls and serve. Enjoy your meal!

نضع البيض في الفينو ونقدمه وبالهنا والشفا

المسقعة اليونانية

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

Sushi Bites

تريند الشيبسي

برغل بالحمص

بيض بالبسطرمة